I viaggi del caffè in luoghi esotici, dove il caffè cresce, sono il sogno di molti appassionati di caffè. Ma cosa portano questi viaggi? Chi ne beneficia veramente quando foto con i produttori e ciliegie di caffè rosse decorano il profilo Instagram?
Innanzitutto: abbiamo il privilegio di poter viaggiare regolarmente in paesi caffettieri da diversi anni. Senza questi viaggi non avremmo potuto affinare la nostra comprensione del caffè, penseremmo diversamente su molti argomenti e soprattutto saremmo più poveri di conoscenze belle e importanti.
Il mio focus personale sul caffè negli ultimi anni si è chiaramente concentrato sull'America centrale: Honduras, Costa Rica, Nicaragua e Messico. Le sfide dei produttori, delle cooperative e degli esportatori ruotano principalmente intorno agli stessi temi, non solo lì, ma globalmente. Tuttavia, sono determinate anche da caratteristiche locali specifiche.
Direi qui con sicurezza che la grande maggioranza dei miei viaggi di caffè aveva un «senso». Erano sensati. Per me c'erano però anche due viaggi che successivamente mi sono sembrati discutibili – erano quindi privi di senso? A chi ho aiutato con la mia presenza? O ho causato danno a qualcuno?
Chi trae beneficio dai viaggi di caffè?
Poi parlo con altri delle loro esperienze «all'origine», come si dice con tanta nostalgia tra gli appassionati di caffè. Ci si scambia esperienze, si impara gli uni dagli altri e forse ci si capisce ancora meglio.
Ma vedo sempre più spesso che certi viaggi mi sembrano meno sensati. Sì, con alcuni viaggi di colleghi del settore mi chiedo: a chi ha giovato tutto ciò? A te, a voi, o veramente al produttore – è quello che sostenete?
Abbiamo compilato un piccolo catalogo di domande che discutiamo prima di un viaggio con chi ha una visione critica. Ci aiuta a esserne sicuri. Volentieri ve lo condividiamo - forse è semplicemente un po' brutale. Brutalmente onesto.
Checklist viaggi di caffè – GO/NOGO
- Qual è l'obiettivo del viaggio?
- Per noi
- Abbiamo obiettivi molto concreti, cosa vogliamo raggiungere con questo viaggio?
- Foto?
- Posso fare buone foto?
- Potrei comprarle?
- Conosco un fotografo sul posto?
- Un paio di belle foto per Instagram e Facebook – ne vale la pena?
- Foto con i produttori e me
- È giusto?
- Tratto il produttore come un museo?
- Il produttore è d'accordo?
- Ne ha beneficio anche lui?
- Mi assumo la responsabilità?
- Acquisto di caffè?
- Non potrei semplicemente ordinare campioni da lì e poi comprare tramite un fornitore?
- Quanto caffè compro effettivamente? Due, tre sacchi? Ha senso?
- Marketing?
- E poi lo commercializzo come Direct Trade – ha senso?
- Sono stato sul posto e potrei dire che si tratta di una pratica commerciale migliore?
- Visito veramente «il produttore»?
- Chi raccoglie?
- La cooperativa?
- L'esportatore?
- L'intermediario?
- Chi ritraggo come «produttore»?
- Un progetto comune con i produttori? (Per es. infrastrutture)
- C'è qualcuno che lo farebbe meglio?
- La nostra visione è cristallina e comprensibile, in modo che tutti siano d'accordo?
- Il progetto sarebbe a tempo determinato, o creeremmo veramente un cambiamento a lungo termine?
- Il progetto continuerebbe a vivere anche senza di noi?
- Perché lo faremmo, a parte la pubblicità?
- Possiamo permetterci?
- Costi finanziari
- del viaggio stesso
- dei lavori che non possono essere svolti quando qualcuno manca dall'azienda
- Costi finanziari
- Tempo?
- Qualcuno può mancare dall'azienda per almeno 1 settimana?
- Sarebbe meglio restare a casa con la famiglia?
- 1 settimana nel paese del caffè – sono vacanze o è lavoro?
- Chi soffre se non sono qui?
- Cosa soffre se non sono qui?
- Chi beneficia se non sono qui?
- Chi è la destinazione del viaggio?
- Nuovo contatto
- Siamo sicuri di essere benvenuti?
- È uno sforzo per l'ospite?
- Ci sono costi nascosti?
- Avevamo già avuto molto scambio?
- Contatto esistente
- Non potremmo semplicemente telefonare, fare zoom, messaggi whatsapp?
- Nuovo contatto
- Aspettative
- L'altro ha anche tempo per me?
- Quali sono le aspettative cristalline da entrambi i lati?
- Riusciamo a fare una visita senza promettere nulla?
- L'altro ha anche tempo per me?
- Cosa provoca la mia visita?
- Chi c'è tutto?
- Conosco chiaramente il programma?
- Chi fa il programma – l'ospite, io, insieme?
- C'è forse una agenda nascosta dell'ospite?
- Io ho un'agenda nascosta?
- L'ospite può offrire quello che cerco?
- Posso offrire all'ospite quello che cerca?
- L'ospite fa uno spettacolo?
- Entrambi i lati riescono a non dipendere l'uno dall'altro anche in caso di un incontro negativo?
- Come potrebbe l'ospite interpretare il mio viaggio?
- Abbiamo comunicato chiaramente l'uno con l'altro?
- Quale immagine del torrefatore/acquirente/barista/… comunico con la mia visita?
- Per noi
