Cartucce filtro acqua e filtri acqua ad innesto a confronto

Molte macchine da espresso e macchine da caffè automatiche dispongono di funzioni di innesto per cartucce filtro acqua. Ma le cartucce filtro ad innesto sono davvero efficaci? Abbiamo testato 5 modelli e riassumiamo i risultati in un video sui filtri acqua ad innesto di BWT, Brita, Jura, Lelit e Sage.

L'importanza dell'acqua nella preparazione del caffè

L'acqua svolge un ruolo centrale nella preparazione del caffè. Non è una sorpresa, dato che ogni bevanda al caffè è composta per ben oltre il 90% da acqua. Tuttavia, a lungo si è prestata attenzione soprattutto alla protezione della macchina e meno agli effetti dell'acqua sul sapore. Convenientemente, l'acqua che sa bene nel caffè è anche quella che protegge le macchine. Per l'acqua consigliamo le seguenti durezze.

Acqua perfetta per il caffè filtrato:

Durezza totale: 2 – 3 °dH

Alcalinità: 1 – 2 °dH

Acqua perfetta per l'espresso:

Durezza totale: 3 – 6 °dH

Alcalinità: 2 – 4 °dH

Nel nostro articolo approfondito sull'acqua abbiamo affrontato in dettaglio i motivi e le basi della chimica dell'acqua. Lì forniamo anche consigli su quali metodi utilizzare per testare l'acqua a casa e quali sono i limiti della filtrazione. Un altro articolo è dedicato ai pad filtro acqua. Al momento stiamo ancora lavorando a un test delle brocche filtro acqua.

Risultati del test delle cartucce filtro acqua

Il seguente riassunto dei risultati dei test mostra come si comportano i diversi filtri acqua. Per il test, le cartucce filtro sono state prima preparate come consigliato dal produttore. Successivamente è stato pompato un litro d'acqua attraverso il filtro e sono state effettuate misurazioni. Seguirono altri cinque litri e una nuova misurazione, quindi altri cinque litri e un'altra misurazione. Infine, 10 litri sono stati pompati attraverso il filtro e misurati nuovamente.

Le misurazioni sono state effettuate con un kit di gocce per la misurazione della durezza e un conduttimetro.

Risultati in durezza tedesca = dH.

Pompa speciale per la misurazione delle cartucce filtro

Normalmente le cartucce filtro si trovano nei serbatoi d'acqua delle macchine da caffè. L'acqua viene pompata attraverso la cartuccia filtro dalla macchina da caffè e poi riscaldata. Una misurazione dell'acqua già riscaldata non ci avrebbe fornito risultati utilizzabili, poiché il riscaldamento modifica le proprietà dell'acqua.

Ecco perché abbiamo lavorato con una pompa esterna, con cui abbiamo potuto regolare il flusso in modo che corrisponda alla velocità di flusso delle macchine da espresso.

L'acqua di ingresso ha un ruolo?

I test sono stati effettuati con acqua con una durezza di ingresso di 13° durezza totale tedesca e 11° dH alcalinità. Le prestazioni di filtrazione erano adeguate anche con durezze dell'acqua fino a 25° durezza tedesca. I filtri hanno generalmente una resa di filtrazione approssimativa fino al valore target. Tuttavia, la durata dei filtri è notevolmente ridotta se si utilizzano acque più dure.

Si consigliano le cartucce filtro acqua?

3 su 5 filtri hanno fornito buoni risultati durante l'intero corso del test. Le prestazioni di filtrazione sono anche migliori rispetto, ad esempio, ai filtri acqua da tavolo. Questo già come piccola anteprima dei risultati del nostro test dei filtri acqua da tavolo.

Il filtro Jura Claris mette in mostra i suoi punti di forza quando alcuni litri hanno attraversato la cartuccia. Nel complesso, però, svolge un buon lavoro e consente di preparare un buon caffè proteggendo al contempo la macchina da caffè.

Anche l'Intenza Brita raggiunge buoni valori target, soprattutto da un passaggio di 5 litri in poi. Conclusione: buono per il caffè e la macchina, anche piuttosto valido per il caffè filtrato, perché tende verso l'area soft.

Il filtro acqua BWT Best Cup rimane un po' troppo duro. All'inizio non si avvia molto bene e anche dopo un certo flusso i valori sfiorano solo la gamma target. Anche se dopo 6 litri di flusso viene brevemente raggiunto un buon intervallo di durezza.

Il Lelit MC747 non è un addolcitore ma un dissalatore. Rimuove il magnesio e il calcio dall'acqua, ma lascia stare l'alcalinità. In questo modo protegge la macchina da espresso, ma non prepara bene l'acqua per preparare un caffè delizioso. Il filtro Lelit non è adatto per la preparazione di caffè sensorialmente di alta qualità.

Il filtro Sage si avvia dopo circa 11 litri risciacquati e poi produce acqua buona sul lato più soft. Questo filtro può essere installato in macchine da espresso come la Sage Barista Pro o la Sage Barista Touch. I valori dell'acqua sono anche molto adatti alla preparazione del caffè filtrato.

Se vuoi scoprire di più sull'acqua perfetta per il caffè, puoi trovare qui tutti i nostri articoli sull'argomento.