Fazer café inclusivamente - nossa nova área de trabalho KM
Agora começa o que estávamos preparando há dez meses. Sob a liderança de Jael Lützelschwab, estamos construindo uma nova área de trabalho que quer tornar o acesso ao conhecimento sobre café e o café como campo de trabalho mais acessível. Há vários focos nos quais estamos trabalhando.
- Formação Especialista em Café
- postos de trabalho inclusivos em nossa própria empresa
- conhecimento sobre café mais acessível na internet e em nossos cursos
Formação Especialista em Café
Junto com o Café Einzigartig e a Residência Wydehöfli em Arlesheim, estamos realizando um curso piloto de formação em café de seis meses para pessoas com necessidades de apoio. O objetivo é fornecer aos aprendizes conhecimento teórico e prático abrangente e holístico sobre café e treiná-los como baristas. A fase piloto da formação ocorre com um grupo fechado e será avaliada após seis meses com os responsáveis. Na fase piloto, participam pessoas da Residência Wydehöfli. Posteriormente, o curso será aberto e realizado regularmente.
Com a conclusão da formação, cria-se a base para assumir uma posição de trabalho na gastronomia. Em cooperação com várias instituições parceiras, a integração e colocação serão acompanhadas.
A condução do curso é realizada por nossa treinadora de barista Jael Lützelschwab e pela pedagoga social Claudia Glaser.
O projeto piloto é financiado pelos Fazedores de Café e pelo Wydehöfli.
Atualização: Entretanto, a formação foi concluída e a Baz reportou.
Postos de trabalho inclusivos em nossa empresa
Como empresa, entramos em um processo no qual nos questionamos em todos os grupos de trabalho sobre onde podemos criar postos de trabalho inclusivos. Visitamos várias empresas e projetos que trabalham de forma exemplar neste sentido, como o Restaurante Tanne em Schaffhausen. Queremos aprender com isso e reorganizar nosso trabalho na torrefação, na gastronomia e em outras áreas.
Recentemente fomos cautelosos com novos projetos de gastronomia. Agora decidimos fundar um novo café que terá um caráter fortemente inclusivo desde o início. Isso ainda é música do futuro e informaremos mais sobre isso posteriormente.
Conhecimento sobre café mais acessível
Nossos cursos de café são ocasionalmente frequentados por pessoas com visão ou audição limitadas. Nesses cursos, aprendemos muito sobre como podemos comunicar melhor, com mais clareza, mais lentamente ou de forma mais estruturada. Sabemos que nossos vídeos do Youtube também são assistidos por pelo menos uma pessoa que ouve o conteúdo mas não o vê. Essa pessoa nos pediu para descrever um pouco mais a textura dos materiais.
Nos propusemos a estar mais atentos com todo conteúdo e também elaborar alguns vídeos e cursos que especificamente eliminem barreiras. Temos algumas ideias para isso e estamos abertos a ideias e cooperações.
Um primeiro passo é que publicaremos consistentemente todos os vídeos futuros com legendas limpas em alemão.
Outro passo é que agora temos uma interlocutora em nosso time com Jael Lützelschwab, que trabalha para nos refletir e para que nos melhoremos.
Jael tem muitos anos de experiência como barista em nossos cafés, foi bem-sucedida em campeonatos de café e faz parte de nossa liderança gastronômica. Recentemente, como co-líder, construiu nossa loja na Suíça.
Contato para solicitações de cooperação, sugestões e interesse: jael.luetzelschwab@kaffeemacher.ch
