Após moer, apenas 0,3 gramas de café ficam retidos no Compak Fino Scale. Essa retenção baixíssima é uma das melhores marcas em todo o nosso banco de dados de testes, que conta com mais de 100 moadores. O Fino é um moador single dosing equipado com mós cônicas de 63 mm, construído pela fabricante espanhola Compak.
No passado, a Compak ficou conhecida principalmente por seus moadores comerciais acessíveis. Seu passo no mercado doméstico de dose única representa uma mudança de rumo, e nosso teste conclui que é uma aposta acertada. O Compak Fino entrega um ótimo resultado.
Vimos este modelo pela primeira vez há cerca de três anos na feira HOST, em Milão, mas ele chegou ao mercado só recentemente. Está disponível em duas versões: com balança integrada por cerca de 790 euros e sem balança por cerca de 599 euros (valores de setembro de 2026).
E isso nos leva à pergunta central deste teste: Por que um moador Single Dosing precisa de uma balança embutida abaixo da saída de café?
Um pinguim que bateu a cabeça no teto
O Fino não se parece com nada no nosso laboratório. Compramos a versão azul, e sobre o visual Michel e eu não chegamos a um consenso no vídeo: fica entre um pinguim de terno e um espremedor de frutas. Questão de gosto. Quanto ao acabamento, não há o que discutir. O corpo passa sensação premium, nada chacoalha e não há rebarbas visíveis. Com 7 kg de peso, ele fica muito firme na bancada.
A ficha técnica lista 308 mm de altura fechado e 405 mm com a tampa aberta. A versão Scale fica um pouco mais alta (34,5 cm). Com 16 cm de largura e entre 23 e 24 cm de profundidade com cabo, cabe sob a maioria dos armários de cozinha, mas apenas fechado.
Na caixa vêm um pincel de limpeza, uma chave de fenda, um pano e um fole de ar. O fole encaixa firme na saída e não cai. Com algumas bombeadas após moer, a câmara se limpa por completo. O copo dosador lembra bastante o copo do Niche Zero pelo fundo arredondado. Funciona muito bem e se encaixa com precisão no porta-filtro.
Com 250 gramas, porém, ele é muito pesado. Outros copos nos nossos testes pesam menos de 80 gramas e cumprem a mesma função. Uma leve carga estática se forma dentro dele: uma batida no fundo, uma mexida no pó, virar no porta-filtro e pronto.
Quem observar atentamente notará outras semelhanças de design com o Niche Zero.
Mós cônicas de 63 mm a 270 RPM e um ajuste que agrada
No interior trabalham mós cônicas de 63 mm acionadas por um motor redutor de 280 Watts a 270 rotações por minuto. Não há controle de RPM; a velocidade é fixa.
O ajuste da moagem é o ponto alto deste moador. Você gira o anel externo, a escala é contínua e possui marcações tão finas que uma linha altera o tempo de extração em cerca de um a dois segundos. Isso permite calibrar o espresso com enorme precisão. Testamos recentemente um moador quatro vezes mais caro com um ajuste bem pior. Obrigado por isso, Compak.
Há uma ressalva inicial importante: de fábrica, o ajuste mais fino veio grosso demais para espresso. Tivemos que redefinir o ponto zero pelo anel de calibração. É algo previsto no projeto e rápido de fazer, mas não deveria ser necessário sair da caixa descalibrado.
15,4 gramas em 10 segundos e 77,9 decibéis
Para moer 18 gramas o Fino leva 14,3 segundos, o que equivale a 15,4 gramas em 10 segundos. Isso o coloca entre os moadores Single Dosing mais lentos do nosso banco de dados. A causa é o baixo RPM do motor. No entanto, a velocidade de moagem costuma ser um fator secundário no uso doméstico.
Em compensação, ele é silencioso. Medimos 77,9 decibéis a 20 cm de distância em uso contínuo. Abaixo de 80 decibéis é uma excelente marca, e o tom do motor é grave e agradável.
Temperatura e consistência: sem problemas térmicos
Os grãos estavam a 21,4 °C antes do teste. Em cinco moagens consecutivas com intervalos de 20 segundos, o pó saiu entre 26,3 e 30,7 °C (média de 28,4 °C). O importante é que a temperatura quase não sobe na série. O moador não esquenta, permitindo moer torras claras seguidas sem precisar de pausas.
Na consistência de dosagem, medimos um desvio-padrão de 0,11 gramas. É um excelente resultado. Um detalhe curioso: usando a técnica RDT (borrifar água nos grãos), a variação subiu levemente para 0,148 gramas, enquanto aspirando a câmara caiu para 0,055 gramas. O Fino não precisa de borrifador de água para dosar com precisão, embora ajude contra a estática no copo.
0,3 gramas de retenção: um dos melhores resultados já medidos
A retenção (totraum) total é de apenas 0,3 gramas (0,2 g temporários e 0,1 g permanente). Quase nada fica preso na câmara de moagem. É um resultado fantástico que se deve à arquitetura cônica: o café cai verticalmente por gravidade sem encontrar barreiras.
Por reter tão pouco, ele não precisa ser aberto semanalmente para limpeza. Uma limpeza mensal com uso normal é suficiente. O desmonte é simples: a saída do pó é magnética e sai sem ferramentas, desrosqueia-se o anel externo e um parafuso sextavado dá acesso ao cone. Usar um limpador de moadores em pastilhas de vez em quando ajuda a manter o circuito impecável.
Desempenho Single Dosing e a utilidade da balança
Colocamos 18 gramas de grãos e saem no máximo 0,2 gramas a menos. O moador se esvazia sozinho e usar o fole é opcional.
E isso nos leva à balança. Ela fica abaixo da saída do pó, não está conectada ao motor e não interrompe a moagem. Ela apenas mostra quanto café caiu no copo. Em um moador que retém apenas 0,3 gramas, essa informação é desnecessária, pois no Single Dosing você já pesa os grãos antes de moer.
A balança serviria para pesar os grãos antes de jogar na moagem, economizando uma balança externa na bancada. Testamos isso e achamos que não justifica a diferença de 200 euros no preço.
Compre a versão sem balança e invista essa diferença de valor em cafés melhores, acessórios ou em uma máquina de espresso superior, usando uma balança de precisão portátil separada.
Repetibilidade da moagem: desvio de 4 a 5 segundos
Apesar de a escala visual ser ótima, ela apresenta um leve jogo mecânico. Regulamos um espresso no número 30 (18 g no filtro, 45 g na xícara em 25 segundos). Alteramos para Ristretto, depois para Lungo e voltamos visualmente para a mesma marcação 30. A extração saiu em 20 e 21 segundos (4 a 5 segundos mais rápida). A medição x50 confirma: 210,8 mícrons no início contra 238,5 mícrons após o retorno.
A causa é a folga da rosca do anel de ajuste. No espresso nos movemos em distâncias de mós minúsculas (80 a 100 mícrons). Uma diferença de 2 ou 3 mícrons altera o tempo de extração em vários segundos. Dica prática: quando alterar a moagem, aproxime-se da marcação vindo sempre da mesma direção no seletor.
Distribuição de partículas: pico de finos de 40% e pico principal estreito para mós cônicas
Analisamos a distribuição de partículas em parceria com o Coffee Excellence Center da universidade ZHAW usando um granulômetro Retsch Camsizer X2. Na moagem para espresso (T4) medimos um x50 de 210,8 mícrons, um pico de finos de 40,4% e um pico principal de 252,6 mícrons.
Uma proporção de finos de 40% é alta. Isso traz corpo, textura e resistência à extração na pastilha de café. Ao mesmo tempo, o pico principal em 252,6 mícrons é estreito para mós cônicas. Essa combinação se encaixa perfeitamente em torras médias e escuras, onde o corpo e a doçura são os pontos principais.
Na xícara: doçura redonda, acidez integrada e corpo médio
Degustamos nosso café de teste Toca, do México. O espresso apresentou corpo médio, acidez integrada e doçura aveludada. Nosso clássico Apas também entregou um ótimo resultado na xícara.
"Lembra bastante o perfil do Niche Zero, com um toque a mais de clareza."
O Fino entrega com consistência um espresso encorpado, saboroso e amigável na regulagem.
Veredito: para quem é o Compak Fino?
O Compak Fino é um moador Single Dosing de excelente construção que se destaca no uso diário.
Pontos fortes
- 0,3 gramas de retenção absoluta, um dos melhores resultados da nossa base de testes
- 77,9 decibéis, entre os mais silenciosos da categoria
- Escala de moagem contínua muito precisa
- Consistência de dosagem de 0,11 gramas sem aquecimento do motor
- Acabamento e materiais feitos para durar muitos anos
Pontos fracos
- Lento: 14,3 segundos para 18 gramas
- Variação de 4 a 5 segundos ao retornar à mesma posição na escala
- O ponto zero veio descalibrado de fábrica e exigiu ajuste inicial
- A versão Scale cobra 200 euros a mais por uma balança desnecessária no Single Dosing
Para quem é? Para quem faz alguns espressos por dia, gosta de variar os cafés e valoriza moer na hora sem carregar pó velho da moagem anterior. Seu terreno ideal são as torras médias e escuras.
Para quem não é? Para quem faz muitas moagens em sequência (ele é lento) ou para quem busca clareza extrema em torras muito claras de especialidade.
Custo-benefício: Por cerca de 599 euros sem balança entrega retenção mínima, ótima escala e fabricação europeia. A versão de 790 euros com balança não nos parece recomendável.
Resultados da avaliação: Compak Fino Scale
Avaliação realizada segundo o Protocolo de testes de moadores Kaffeemacher. Todas as medições são próprias.
Especificações técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Preço | aprox. 599 EUR (sem balança) / aprox. 790 EUR (Scale), setembro de 2026 |
| Mós | Mós cônicas de 63 mm |
| Motor | Motor redutor de 280 W, 270 RPM |
| Modo de operação | Single Dosing (dose única) |
| Capacidade | 40 g (canal de entrada), copo dosador de 65 g |
| Ajuste de moagem | Contínuo (stepless), anel de calibração, escala fina |
| Velocidade de moagem | 15,4 g / 10 s (14,3 s para 18 g) |
| Nível de ruído | 77,9 dB(A) |
| Temperatura de moagem | 26,3–30,7 °C em 5 doses (média de 28,4 °C) |
| Retenção absoluta | 0,3 g (0,2 g temporários, 0,1 g permanentes) |
| Desvio Single Dosing | 0,2 g |
| Consistência (desv. est.) | 0,11 g |
| x50 (Moagem Espresso) | 210,8 µm |
| Porcentagem de finos (<100 µm) | 40,4 % |
| Pico principal | 252,6 µm |
| Controle de RPM | Não |
| Dimensões (A × L × P) | 308 × 165 × 240 mm fechado, 405 × 165 × 240 mm aberto (versão Scale 345 mm altura) |
| Peso | 7 kg |
| Acessórios inclusos | Tampa anti-popcorning, saída magnética removível, sistema antiestático, fole de ar incluso |
Como sempre, compramos este moador de forma independente. Este teste não foi encomendado nem patrocinado pela Compak.
