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Espressomühlen

Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso

12 de setembro de 2026

Lagom P80 da Option-O em teste: medições e espresso

Benjamin Hohlmann

A Lagom P80 é o nosso centésimo moedor em teste e entrega números que nunca tínhamos visto. 0,2 grama de retenção, um pico principal de 106 mícrons, um pico de finos de 44,1 por cento. O que isso significa na xícara, onde o moedor falha e para quem ele foi feito.

Espressomühlen

Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW

5 de setembro de 2026

Eureka Atom W65 Casa no teste: moedor gastronômico com GBW

Benjamin Hohlmann

Eureka a chama de Casa, ou seja, lar. Mas a W65 Casa é um moinho rápido e silencioso com pesagem na moagem, cujo grande retention a torna mais adequado para um moinho de café comercial. Michel e Benjamin não concordam totalmente na conclusão.

decaf

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 de setembro de 2026

Como o café é descafeinado? Comparação dos quatro métodos

Philipp Schallberger

Quatro procedimentos, um objetivo: a cafeína deve sair do grão, tudo o mais deve permanecer. Diclorometano, acetato de etila, água e CO₂ em comparação, com pressão, tempo, resíduos e limites. Conversamos com os descafeinadores CR3 em Bremen, Descamex no México e Swiss Water no Canadá.