La Profitec Pro 300 se suma a un grupo interesante de máquinas de espresso de doble caldera para principiantes. Hemos probado exhaustivamente la Profitec Pro 300 y presentamos nuestros resultados en un vídeo de prueba.*
Precio y clasificación
Con alrededor de 1400 euros u 1600 CHF, la Profitec Pro 300 se encuentra entre las máquinas de espresso de doble caldera más económicas del mercado. Las máquinas de espresso de doble caldera disponen de dos calderas generalmente independientes que pueden ajustarse individualmente en temperatura. A diferencia de las máquinas de espresso de circuito dual, esto permite espumar leche de forma independiente mientras se extrae espresso en paralelo. Tanto en los circuitos duales como en las calderas duales hay excepciones a estas reglas. La Profitec Pro 300 no es una de ellas.
Durante el calentamiento de las máquinas, observamos una cierta dependencia. Sin embargo, esto no afecta al comportamiento de espuma de la máquina. La caldera de infusión de 0,4 l y la caldera de vapor de 0,75 l se encuentran entre las más pequeñas que hemos encontrado en calderas duales. Por lo tanto, queda por verificar cómo es el rendimiento en la espuma y extracción de espresso y la importante constancia de temperatura.
Comprar Profitec Pro 300
Los siguientes comercios especializados distribuyen la Profitec Pro 300 y podemos recomendar la compra en estos establecimientos. Todos ofrecen la posibilidad de ajustar el offset de la máquina.
Alemania:
Suiza:
Buscamos socios especializados para ustedes de los que sabemos que ofrecen buen trabajo y buen servicio, y mantenemos un contacto cercano con los comerciantes mencionados. Los enlaces son los llamados enlaces de comisión. Si realizan un pedido a través de uno de estos enlaces, no pagan ni un centavo más, pero nosotros recibimos una pequeña comisión que invertimos directamente en nuevo equipo de prueba.
Continuamos buscando socios competentes para ustedes en la región DACH.
Tamaño, peso y accesorios
La máquina de espresso Profitec Pro 300 tiene una altura de 38,8 cm y un ancho de 25,5 cm. Medimos una profundidad de 41,5 cm, llegando a 47,5 cm de profundidad cuando apretamos el portafiltros. El peso total de la máquina es de 19,0 kg.
El grupo de infusión de la Profitec Pro 300 es relativamente profundo. Entre la bandeja de goteo y la salida hay 7,8 cm de espacio. Esto es muy poco, especialmente si también se coloca una balanza bajo las tazas. Esto es imprescindible para máquinas y medidores de flujo para ajustar un buen espresso. Solo caben balanzas muy finas bajo la taza de capuchino y de lo contrario hay que introducirlas de manera incómoda. 3 a 5 milímetros de espacio extra serían oro puro.
El tamper Profitec suministrado tiene una base bastante fina, pero se ajusta muy bien en los tamices suministrados. Queda una distancia de 0,4 mm, que es muy pequeña. Un portafiltros simple y un portafiltros doble se incluyen en el paquete. Se ven de alta calidad, aunque los tamices no son tamices de precisión. El manómetro de la caldera de vapor y la varilla de vapor también dejan una buena impresión.
Encontramos algunos bordes afilados, por ejemplo en la bandeja de goteo o en los conductos de ventilación laterales. Sin embargo, el grosor del material de la máquina y la impresión general es buena, en comparación con otras máquinas en la misma gama de precios.
La apariencia externa positiva se complementa con un depósito de agua de 2,7 litros que es fácil de extraer. Lo positivo es que no tenemos que insertar complicadamente mangueras en el depósito. Una característica positiva en comparación con la Lelit Elizabeth del mismo rango de precios.
Tiempo de calentamiento y constancia de temperatura
A quien le guste tomar espresso rápidamente después de encender una máquina de espresso le encantará un tiempo de calentamiento rápido. Generalmente no es la disciplina favorita de las calderas duales, ya que suelen ejercer su fortaleza a través de la inercia y la constancia. Sin embargo, la Profitec Pro 300 logra calentarse a la temperatura de funcionamiento en aproximadamente 15 minutos. Ya en la primera extracción medimos unos buenos 91 a 92 grados con una temperatura de infusión configurada de 93. Si se realizan varias extracciones con un intervalo de un minuto una tras otra, la máquina se sobrecalienta un poco. Medimos una desviación estándar de 1,32 en el protocolo KM y una desviación estándar de 1,28 en el protocolo WBC. Esto podría ser mejor, pero tampoco es un mal valor, sino que está en el rango de su categoría de precio. Lo bueno es especialmente que apenas medimos offset cuando tomamos como base la temperatura promedio de infusión del protocolo WBC o KM. Con una temperatura de infusión configurada de 93 grados Celsius, la máquina tiene 93,26 grados en el protocolo WBC (segundo 4 - 25 de la extracción).
Es interesante que solo logramos este rendimiento de calentamiento si activamos la caldera de vapor de la máquina. Si está apagada, solo alcanzamos la temperatura objetivo después de más de 25 minutos. La fase de calentamiento lenta no se puede explicar bien por la construcción. Pero es obvio que es importante que la caldera de vapor en el cuerpo de la máquina contribuya a la temperatura.
Los resultados de nuestras mediciones de temperatura nos han desconcertado desde el punto de vista de la construcción debido al tiempo de calentamiento (con y sin caldera de vapor). Por eso nos dirigimos a Profitec para preguntar si nuestros resultados de medición eran comprensibles. Profitec volvió a medir en más Pro300 y confirmó esencialmente nuestros resultados.
Declaración de Profitec:
El calor residual de la caldera de vapor tiene una influencia en las temperaturas de los componentes circundantes. Como resultado, con la caldera de vapor apagada, se alcanza la temperatura de infusión deseada unos minutos más tarde. Un ligero aumento del offset por parte de personal técnico cualificado puede compensar la diferencia de temperatura cuando la caldera de vapor está apagada.
Sin caldera de vapor recomendamos un tiempo de calentamiento de 25 minutos. En el gráfico anterior comenzamos con extracciones después de 20 minutos. Se puede ver que tarda un tiempo antes de que la temperatura de infusión despegue. En el siguiente gráfico, realizamos la primera extracción después de 25 minutos. Se ilustra bien que la temperatura está ahí, incluso si una extracción de limpieza para calentar el portafiltros sigue siendo útil.
Se midió tanto con protocolo WBC como con protocolo KM. Las mediciones se registran con el portafiltros Scace 2 de 58 mm, un sensor tipo K y un PCE-T 330. La medición inicial se realiza a los 25 minutos. También verificamos las especificaciones del fabricante. Si un fabricante indica que una máquina de espresso debe estar caliente después de 8 minutos, lo verificamos con el protocolo KM. En una tercera serie de mediciones nos acercamos al tiempo de calentamiento haciendo una medición cada día y dejando que la máquina de espresso se enfríe durante 24 horas. Normalmente nos acercamos al tiempo de calentamiento en incrementos de 5 minutos y realizamos curvas del protocolo KM después de 5, 10, 15, 20 minutos. El procedimiento de medición es el siguiente:
- Verificar la temperatura del agua en el depósito de agua. Objetivo: 20 grados +/- 2
- Calentar 25 minutos o tiempo definido con portafiltros de medición apretado, luego
- soltar
- enjuagar 5 s
- apretar
- extraer 25 s
- mantener apretado 15 s
- soltar
- dejar suelto 45 s
- enjuagar 2 s
- extraer 25 s
- Este proceso se repite un total de 5 veces.
Consumo de energía de la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 tiene un consumo de energía muy bajo. No solo el consumo sin la caldera activada es espectacularmente bajo. Incluso con la caldera logramos valores muy buenos de solo 0,2 kWh incluyendo tiempo de calentamiento y 5 extracciones dobles. La extracción de un espresso doble incluyendo tiempo de calentamiento consume 0,16 kWh.
Si no activamos la caldera de vapor, esperamos más tiempo. Sin embargo, como no es necesario calentar la caldera de vapor más grande de 0,75 litros, el consumo de energía para un espresso doble es de 0,08 kWh. Si realizamos 4 extracciones dobles más, llegamos a la ventana de comparación con nuestras otras mediciones de rendimiento en otras máquinas. Medimos entonces 0,119 kWh y constatamos aquí también un consumo notablemente bajo. Esto coloca a la Profitec Pro 300 al nivel de algunas máquinas de espresso Thermoblock. ¡Excelente!
Hemos incluido más gráficos sobre el consumo de energía sin vapor al final de esta página.
Preparar espresso
La preparación de espresso con la Profitec Pro 300 es fácil. Con un buen molino a un lado, hemos disfrutado de extracciones excelentes con alta consistencia. La bomba de vibración garantiza una acumulación de presión lenta, lo que en nuestras extracciones de espresso resultó en las primeras gotas en la taza después de 8 a 10 segundos. Las extracciones con una acumulación de presión tan lenta tienden a ser un poco más largas en tiempo, dependiendo naturalmente del café y del gusto.
La temperatura de las extracciones es suficientemente constante como se describe arriba. Con un poco de conocimiento de su propia máquina, puede desarrollar un buen sentido de dónde está la temperatura ahora y si es necesario enjuagar más o no. Si la máquina lleva mucho tiempo en reposo (30 minutos + con caldera de vapor) recomendamos un enjuague de 6 - 8 segundos.
A la Profitec Pro 300 le faltan características como preinfusión o una velocidad de flujo menor que hemos encontrado en otras calderas duales en su rango de precios. Pero ofrece lo que podemos esperar de una buena caldera dual. Esto incluye un ajuste de la caldera de infusión controlado por PID desde el frente de la máquina.
Además, tiene una protección "Last Shot" agradable. Incluso cuando el agua en el depósito se agota, la máquina no se detiene a mitad de la extracción, sino que permite al home barista terminar la extracción. Cualquiera que alguna vez haya maldecido frente a su máquina porque el agua se acabó durante una extracción, sabe lo importante que es esta función para la tranquilidad del barista.
Espumar con el freno de mano puesto
Con la Profitec Pro 300 podemos espumar leche en paralelo a la extracción de espresso según corresponde a una caldera dual y luego también verter capuchino. El espumado en estado inicial funciona bien, pero requiere tiempo y la Profitec Pro 300 definitivamente no es la máquina espumadora más rápida. Desafortunadamente, la temperatura de la caldera de vapor no se puede aumentar fácilmente mediante un control PID. El control de temperatura correspondiente en el frente solo afecta la caldera de infusión.
La caldera de vapor también puede recibir apoyo en términos de rendimiento. Para esto, se deben quitar cuatro tornillos y se levanta la tapa superior. Aquí se esconde el presostato que se puede aumentar cuidadosamente. Más información en el vídeo. Algunos home baristas también informan que han tenido buenas experiencias al cambiar la boquilla a otro número de agujeros.
En la posición inicial, necesitamos 58 segundos para calentar 300 ml de agua a 60 grados. Este es un valor lento.
Conclusión sobre la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 es una interesante máquina de espresso de doble caldera del fabricante alemán Profitec. No solo la amplia red de comercios especializados que distribuyen la máquina en muchas regiones es un fuerte argumento a favor de esta caldera dual.
La Profitec Pro 300 convence con un rendimiento generalmente bueno en muchas áreas. Excelente es el bajo consumo de energía para una caldera dual. La calidad de construcción de la máquina es buena y la constancia de temperatura es sólida. Los interruptores de control prácticos para las calderas de vapor e infusión así como para encender y apagar y la sobriedad hacen que la Profitec Pro 300 sea la opción correcta para home baristas que buscan exactamente eso. Aunque el rendimiento del vapor no nos impresiona en el estado de envío. Este puede mejorarse a través del presostato en el interior de la máquina bien organizada. Es un poco una lástima la baja altura de construcción del montaje del portafiltros. Las tazas más grandes o básculas más altas no caben bien juntas bajo las salidas. Medimos una altura de solo 7,8 cm que es bastante poco.
Estamos seguros: quien posea la Profitec Pro 300, también podrá disfrutar de buenos espresos y deliciosos capuchinos en su hogar. Para ello, la caldera dual Profitec Pro 300 ofrece todos los requisitos.
* Nota: Subimos el vídeo de la Profitec Pro 300 dos veces. En la primera versión del vídeo dijimos erróneamente que la Profitec Pro 300 no tiene calderas aisladas. Eso no es cierto. Tampoco detallamos el consumo de energía. Este es realmente bastante bajo para una caldera dual y un argumento importante para la máquina de espresso.
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