La Profitec Pro 300 se une a un grupo de interesantes máquinas de espresso de doble caldera para principiantes. La hemos probado exhaustivamente y presentamos nuestros resultados en un video de prueba.*
Precio y clasificación
Con un precio aproximado de 1400 € o 1600 CHF, la Profitec Pro 300 es una de las cafeteras espresso de doble caldera más asequibles del mercado . Las cafeteras espresso de doble caldera cuentan con dos calderas, generalmente independientes, cuya temperatura se puede ajustar individualmente. A diferencia de las cafeteras espresso con intercambiador de calor, esta permite espumar la leche de forma independiente mientras se prepara el espresso simultáneamente. Existen excepciones a esta regla, tanto para las cafeteras con intercambiador de calor como para las de doble caldera. La Profitec Pro 300 no es una de ellas.
Si bien observamos una correlación durante la fase de calentamiento de la máquina, esto no afectó su capacidad de espumado. La caldera de preparación de 0,4 L y la caldera de vapor de 0,75 L se encuentran entre las calderas más pequeñas que hemos encontrado en máquinas de doble caldera. Por lo tanto, queda por ver cómo se comporta la máquina en cuanto a espumado, preparación de espresso y, fundamentalmente, estabilidad de temperatura.
Comprar Profitec Pro 300
Los siguientes distribuidores especializados venden la Profitec Pro 300 y recomendamos comprarla en ellos. Todos ofrecen la opción de ajustar el desplazamiento de la máquina.
Alemania:
Suiza:
Buscamos socios especializados que sabemos que ofrecen un trabajo y un servicio excelentes, y mantenemos un estrecho contacto con los minoristas mencionados. Los enlaces proporcionados son de afiliado. Si realiza su pedido a través de uno de estos enlaces, no pagará ni un céntimo más; sin embargo, recibimos una pequeña comisión, que invertimos directamente en nuevos equipos de prueba.
Seguimos buscando socios competentes para usted en la región DACH.
Tamaño, peso y accesorios
La cafetera espresso Profitec Pro 300 mide 38,8 cm de alto y 25,5 cm de ancho. Su profundidad es de 41,5 cm, aumentando hasta 47,5 cm al insertar el portafiltro. La máquina pesa 19,0 kg.
El grupo de café de la Profitec Pro 300 se encuentra relativamente bajo. Solo hay 7,8 cm de espacio entre la bandeja de goteo y la boquilla. Es muy poco, especialmente si se desea colocar una escala debajo de las tazas. Esto es esencial para las máquinas y los medidores de flujo al calibrar un buen espresso . Solo las escalas muy finas caben debajo de una taza de capuchino; de lo contrario, es difícil colocarla. Un espacio libre de 3 a 5 milímetros sería invaluable en este caso.
El prensador Profitec incluido tiene una base bastante fina, pero encaja perfectamente en los portafiltros incluidos. Queda un espacio de 0,4 mm, muy pequeño. Se incluyen un portafiltro simple y uno doble. Parecen de alta calidad, aunque los portafiltros no son de precisión. El manómetro de la caldera de vapor y la lanza de vapor también causan buena impresión.
Encontramos algunos bordes afilados, por ejemplo, en la bandeja de goteo y los conductos de ventilación laterales. Sin embargo, el grosor del material y la impresión general de la máquina son buenos en comparación con otras máquinas del mismo rango de precio.
El atractivo exterior se complementa con un depósito de agua de 2,7 litros fácil de desmontar. Una ventaja indudable es que no es necesario manipular mangueras en el depósito. Esta es una ventaja significativa respecto al modeloLelit Elizabeth , de precio similar.
Tiempo de calentamiento y estabilidad de la temperatura.
Cualquiera que le guste beber un espresso rápidamente después de encender una máquina de espresso aprecia un tiempo de calentamiento rápido. Este no suele ser el punto fuerte de las máquinas de doble caldera, ya que sus puntos fuertes suelen residir en su lentitud y consistencia. Sin embargo, la Profitec Pro 300 logra calentarse hasta la temperatura de funcionamiento en unos 15 minutos. Medimos unos buenos 91 a 92 grados Celsius en la primera toma, con la temperatura de preparación ajustada a 93 grados. Sin embargo, si se realizan varias tomas en rápida sucesión, con un minuto de diferencia, la máquina muestra algún sobreimpulso. Medimos una desviación estándar de 1,32 con el protocolo KM y 1,28 con elprotocolo WBC . Esto podría ser mejor, pero no es un mal resultado; está dentro del rango para esta clase de precio. Lo que es particularmente satisfactorio es que apenas medimos ninguna desviación al usar la temperatura de preparación promedio de los protocolos WBC o KM. Con una temperatura de preparación establecida en 93 grados Celsius, la máquina muestra 93,26 grados en el protocolo WBC (segundos 4 a 25 de extracción).
Curiosamente, solo logramos este rendimiento de calentamiento cuando activamos la caldera de vapor de la máquina. Si está apagada, tarda más de 25 minutos en alcanzar la temperatura objetivo. Esta lenta fase de calentamiento es difícil de explicar desde una perspectiva de diseño. Sin embargo, es claramente importante que la caldera de vapor dentro de la máquina contribuya a la temperatura.
Nos sorprendieron las mediciones de temperatura, que variaban según el tiempo de calentamiento (con y sin caldera de vapor). Por lo tanto, contactamos con Profitec para confirmar la validez de nuestras mediciones. Profitec realizó mediciones adicionales en otras unidades Pro300 y prácticamente confirmó nuestros hallazgos.
Declaración de Profitec:
El calor residual de la caldera de vapor afecta la temperatura de los componentes circundantes. Como resultado, la temperatura de preparación deseada se alcanza unos minutos más tarde al apagar la caldera. Un ligero aumento de la compensación, realizado por personal cualificado, puede compensar esta diferencia de temperatura al apagar la caldera de vapor.
Sin caldera de vapor, recomendamos un tiempo de calentamiento de 25 minutos. En el gráfico anterior, comenzamos a preparar café después de 20 minutos. Es evidente que la temperatura de preparación tarda un tiempo en alcanzar su nivel óptimo. En el siguiente gráfico, preparamos el primer café después de 25 minutos. Se ve claramente que la temperatura está prácticamente alcanzada, aunque sigue siendo recomendable enjuagar el portafiltro para calentarlo.
Las mediciones se realizaron utilizando los protocolos WBC y KM. Las mediciones se registraron utilizando el portafiltro Scace 2 de 58 mm, un sensor tipo K y un PCE-T 330. La medición inicial se realizó a los 25 minutos. También verificamos las especificaciones del fabricante. Si un fabricante indica que una máquina de espresso debe estar caliente después de 8 minutos, lo verificamos utilizando el protocolo KM. En una tercera serie de mediciones, determinamos gradualmente el tiempo de calentamiento tomando una medición cada día y luego dejando que la máquina de espresso se enfriara durante 24 horas. Normalmente, aproximamos el tiempo de calentamiento en incrementos de 5 minutos, obteniendo curvas del protocolo KM después de 5, 10, 15 y 20 minutos, por ejemplo. El procedimiento de medición es el siguiente:
- Verifique la temperatura del agua en el tanque. Objetivo: 20 grados +/- 2 grados.
- Calentar durante 25 minutos o un tiempo definido con el soporte del tamiz de medición fijado en su lugar, luego
- relajarse
- Enjuague durante 5 segundos
- abrazadera
- Extraer durante 25 segundos
- Déjelo sujetado durante 15 segundos
- relajarse
- Dejar reposar relajado durante 45 segundos.
- Enjuague durante 2 segundos
- Extraer durante 25 segundos
- Este proceso se repite un total de 5 veces.
Consumo energético del Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 presume de un consumo energético excepcionalmente bajo. No solo es notablemente bajo sin la caldera encendida, sino que incluso con la caldera encendida, obtuvimos excelentes resultados de tan solo 0,2 kWh, incluyendo el tiempo de calentamiento y cinco cafés dobles. Preparar un espresso doble, incluyendo el tiempo de calentamiento, consume 0,16 kWh.
Si no encendemos la caldera de vapor, tendremos que esperar más. Sin embargo, como la caldera de vapor más grande, de 0,75 litros, no necesita calentarse, obtenemos un consumo de energía de 0,08 kWh para un espresso doble. Preparar cuatro espressos dobles más nos iguala con nuestras mediciones de rendimiento en otras máquinas. Luego medimos 0,119 kWh, lo que confirma otro consumo notablemente bajo. Esto sitúa a la Profitec Pro 300 a la altura de algunas cafeteras espresso con termobloque. ¡Excelente!
Hemos adjuntado más gráficos sobre el consumo de energía sin vapor al final de esta página.
Preparando espresso
Preparar un espresso con el Profitec Pro 300 es muy sencillo. Con un buen molinillo, obtuvimos extracciones excelentes de forma constante. La bomba de vibración garantiza una acumulación lenta de presión, lo que permite que las primeras gotas aparezcan en la taza después de 8 a 10 segundos. Con una acumulación de presión tan lenta, las extracciones suelen tardar un poco más, dependiendo, por supuesto, del café y de las preferencias personales.
Como se mencionó anteriormente, la temperatura del proceso de preparación es bastante constante. Con cierta familiaridad con su máquina, podrá comprender la temperatura actual y si necesita un ciclo de enjuague más largo. Si la máquina no se utiliza durante un período prolongado (30 minutos o más con la caldera de vapor), recomendamos un ciclo de enjuague de 6 a 8 segundos.
La Profitec Pro 300 carece de funciones como la preinfusión o un caudal más bajo, características que encontramos en otras cafeteras de doble caldera en este rango de precio. Sin embargo, ofrece lo que esperamos de una buena cafetera de doble caldera. Esto incluye el ajuste de la caldera de infusión con control PID desde la parte frontal de la máquina.
Además, cuenta con una función de protección contra el último café. Incluso si el agua del tanque se agota, la máquina no se detiene a mitad de la preparación, sino que permite al barista completarla. Cualquiera que haya tenido que maldecir a su máquina porque se quedó sin agua a mitad de la preparación sabe lo importante que es esta función para la tranquilidad del barista.
Espumando con el freno de mano puesto
Con la Profitec Pro 300, podemos espumar leche y luego servir capuchino simultáneamente, como con una cafetera de doble caldera. Espumar leche al principio es aceptable, pero lleva tiempo, y la Profitec Pro 300 no es, sin duda, el espumador de leche más rápido. Lamentablemente, la temperatura de la caldera de vapor no se puede aumentar fácilmente mediante un controlador PID. El control de temperatura correspondiente en la parte frontal solo afecta a la caldera de infusión.
El rendimiento de la caldera de vapor también se puede mejorar. Para ello, hay que quitar cuatro tornillos y retirar la tapa superior. El presostato se encuentra aquí y se puede aumentar con cuidado. Encontrará más detalles en el vídeo. Algunos baristas aficionados también han reportado resultados positivos al cambiar la boquilla por una con un número diferente de orificios.
En el estado inicial, se tarda 58 segundos en calentar 300 ml de agua a 60 grados. Es un tiempo lento.
Conclusión sobre el Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 es una interesante máquina de espresso de doble caldera del fabricante alemán Profitec. La extensa red de distribuidores especializados que la distribuyen en muchas regiones es un sólido argumento a favor de esta máquina de doble caldera.
La Profitec Pro 300 impresiona por su buen rendimiento general en muchos aspectos. Su bajo consumo de energía para una caldera doble es excepcional. La calidad de construcción de la máquina es buena y su estabilidad de temperatura es sólida. Los prácticos interruptores de control para las calderas de vapor y de infusión, así como el interruptor de encendido/apagado, y su diseño sencillo hacen de la Profitec Pro 300 la opción ideal para los baristas caseros que buscan precisamente eso. Si bien el rendimiento del vapor no es especialmente impresionante de fábrica, se puede mejorar utilizando el presostato integrado en la máquina, que está bien organizada. La baja altura del portafiltros es algo decepcionante. Las tazas más grandes o los carritos más altos no caben bien debajo de las boquillas. Medimos una altura de solo 7,8 cm, bastante baja.
Estamos seguros: cualquiera que posea la Profitec Pro 300 también podrá disfrutar de excelentes espressos y deliciosos capuchinos en casa. La Profitec Pro 300 de doble caldera ofrece todo lo necesario para ello .
* Nota: Hemos subido el vídeo del Profitec Pro 300 dos veces. En la primera versión, indicamos erróneamente que el Profitec Pro 300 no tiene calderas aisladas. Esto no es cierto. Tampoco mencionamos el consumo de energía. Sin embargo, es relativamente bajo para una máquina con calderas dobles y un importante argumento de venta.
Potencia activa W y energía activa kWh sin vapor
Potencia activa W y energía activa kWh con vapor
