La Profitec Pro 300 se sitúa en un grupo de interesantes máquinas de espresso de doble caldera para principiantes. Hemos probado exhaustivamente la Profitec Pro 300 y presentamos nuestros resultados en un vídeo de prueba.*
Precio y clasificación
Con alrededor de 1400 euros o CHF 1600, la Profitec Pro 300 se encuentra entre las máquinas de espresso de doble caldera más económicas del mercado. Las máquinas de espresso de doble caldera cuentan con dos calderas que generalmente son independientes y pueden regularse individualmente en temperatura. A diferencia de las máquinas de espresso de circuito dual, esto permite espumar leche de forma independiente mientras se extrae espresso en paralelo. Hay excepciones a esta regla tanto en los circuitos duales como en las calderas duales. La Profitec Pro 300 no es una de ellas.
Durante el calentamiento de las máquinas, observamos una cierta dependencia. Sin embargo, esto no afecta el comportamiento de espumado de la máquina. La caldera de infusión de 0,4 l y la caldera de vapor de 0,75 l se encuentran entre las más pequeñas que hemos encontrado en calderas duales. Por lo tanto, queda por verificar cómo es el rendimiento en espumado y extracción de espresso, así como la importante consistencia de temperatura.
Comprar Profitec Pro 300
Las siguientes tiendas especializadas distribuyen la Profitec Pro 300 y podemos recomendar la compra en estos establecimientos. Todos ofrecen la posibilidad de ajustar el offset de la máquina.
Alemania:
Suiza:
Buscamos socios especializados de los que sabemos que ofrecen buen trabajo y buen servicio, y mantenemos un estrecho contacto con los comerciantes mencionados. Los enlaces son llamados enlaces de comisión. Si realizas un pedido a través de uno de estos enlaces, no pagarás ni un céntimo más; sin embargo, nosotros recibimos una pequeña comisión que invertimos directamente en nuevo equipo de prueba.
Seguimos buscando socios competentes en la región DACH por vosotros.
Tamaño, peso y accesorios
La máquina de espresso Profitec Pro 300 tiene una altura de 38,8 cm y un ancho de 25,5 cm. Medimos una profundidad de 41,5 cm, llegando a 47,5 cm de profundidad cuando insertamos el portafiltros. El peso total de la máquina es de 19,0 kg.
El grupo de infusión de la Profitec Pro 300 está relativamente bajo. Entre la bandeja de goteo y el salida hay 7,8 cm de espacio. Esto es muy poco, especialmente si también debe caber una báscula bajo las tazas. Esto es imprescindible con máquinas y medidores de flujo para ajustar un buen espresso. Solo caben básculas muy delgadas bajo la taza de capuchino, de lo contrario hay que enhebrarlas de forma incómoda. 3 a 5 milímetros de distancia valdrían su peso en oro aquí.
El tamper Profitec suministrado tiene una base bastante delgada, pero se ajusta muy bien en los cedazos suministrados. Queda una distancia de 0,4 mm, que es muy pequeña. Un portafiltros de 1 taza y otro de 2 tazas se incluyen en el paquete. Se ven de alta calidad, aunque los cedazos no son cedazos de precisión. El manómetro de la caldera de vapor y la varilla de vapor también dejan una buena impresión.
Encontramos algunos bordes afilados, por ejemplo en la bandeja de goteo o en los conductos de ventilación laterales. Sin embargo, el grosor del material de la máquina y la impresión general son buenos en comparación con otras máquinas en el mismo rango de precio.
La apariencia externa positiva se complementa con un depósito de agua de 2,7 litros que se extrae fácilmente. Lo positivo es que aquí no tenemos que enhebrar complicadamente mangueras en el depósito. Una característica positiva en comparación con una Lelit Elizabeth de precio similar.
Tiempo de calentamiento y consistencia de temperatura
A quien le guste beber espresso poco después de encender una máquina de espresso le alegra un tiempo de calentamiento rápido. Por regla general, no es la disciplina favorita de las calderas duales, ya que generalmente aprovechan su fortaleza a través de la inercia y la consistencia. Sin embargo, la Profitec Pro 300 logra calentarse a temperatura de funcionamiento en alrededor de 15 minutos. Ya en la primera extracción medimos buenos 91 a 92 grados con una temperatura de infusión establecida de 93. Si se realizan varias extracciones a intervalos de un minuto seguidas, la máquina se desvía un poco. Medimos una desviación estándar de 1,32 en el protocolo KM y una desviación estándar de 1,28 en el protocolo WBC. Podría ser mejor, pero tampoco es un mal valor, sino que está en el rango de su clase de precio. Lo bonito es especialmente que casi no medimos offset cuando nos basamos en la temperatura de infusión promedio de los protocolos WBC o KM. Con una temperatura de infusión establecida de 93 grados Celsius, la máquina muestra 93,26 grados en el protocolo WBC (segundo 4 - 25 de la extracción).
Lo interesante es que solo logramos este rendimiento de calentamiento si activamos la caldera de vapor de la máquina. Si está desactivada, solo alcanzamos la temperatura objetivo deseada después de más de 25 minutos. La lenta fase de calentamiento no se explica bien constructivamente. Pero es obvio que es importante que la caldera de vapor en el cuerpo de la máquina contribuya a la temperatura.
Los resultados de las mediciones de temperatura nos sorprendieron constructivamente debido al tiempo de calentamiento (con y sin caldera de vapor). Por lo tanto, consultamos con Profitec si nuestros resultados de medición eran comprensibles. Profitec realizó mediciones adicionales en más Pro300 y confirmó esencialmente nuestros resultados.
Declaración de Profitec:
El calor residual de la caldera de vapor tiene una influencia en las temperaturas de los componentes circundantes. Como resultado, cuando la caldera de vapor está desactivada, la temperatura de infusión deseada se alcanza unos minutos más tarde. Un ligero aumento del offset, realizado por personal técnico cualificado, puede compensar la diferencia de temperatura cuando la caldera de vapor está desactivada.
Sin caldera de vapor recomendamos un tiempo de calentamiento de 25 minutos. En el gráfico anterior comenzamos con extracciones después de 20 minutos. Se puede ver que tarda un tiempo hasta que la temperatura de infusión se establece. En el siguiente gráfico realizamos la primera extracción después de 25 minutos. Se ilustra claramente que la temperatura está presente, incluso si una extracción de purga para calentar el portafiltros sigue siendo útil.
Se midió tanto con el protocolo WBC como con el protocolo KM. Las mediciones se registran con el portafiltros de 58 mm Scace 2, un sensor tipo K y un PCE-T 330. La medición inicial tiene lugar después de 25 minutos. También verificamos las especificaciones del fabricante. Si un fabricante indica que una máquina de espresso debe estar caliente después de 8 minutos, lo verificamos con el protocolo KM. En una tercera serie de mediciones, nos acercamos al tiempo de calentamiento realizando una medición cada día y dejando que la máquina de espresso se enfríe durante 24 horas. Generalmente nos acercamos al tiempo de calentamiento en incrementos de 5 minutos y extraemos, por ejemplo, curvas del protocolo KM después de 5, 10, 15, 20 minutos. El procedimiento de medición es el siguiente:
- Verificar la temperatura del agua en el depósito de agua. Objetivo: 20 grados +/- 2
- Calentar 25 minutos o tiempo definido con el portafiltros de medición insertado, luego
- retirar
- purgar 5 s
- insertar
- extraer 25 s
- dejar insertado 15 s
- retirar
- dejar reposar sin insertar 45 s
- purgar 2s
- extraer 25 s
- Este procedimiento se repite un total de 5 veces.
Consumo de energía de la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 tiene un consumo de energía muy bajo. No solo el consumo sin caldera activada es espectacularmente bajo. Incluso con la caldera activada logramos valores muy buenos de solo 0,2 kWh incluyendo tiempo de calentamiento y 5 dobles extracciones. La extracción de un doble espresso incluyendo tiempo de calentamiento consume 0,16 kWh.
Si no activamos la caldera de vapor, esperamos más tiempo. Sin embargo, como la caldera de vapor más grande de 0,75 litros no necesita calentarse, estamos en un consumo de energía para un doble espresso de 0,08 kWh. Si añadimos 4 dobles extracciones más, llegamos a la ventana de comparación con nuestras otras mediciones de rendimiento en otras máquinas. Medimos entonces 0,119 kWh y constatamos un consumo notablemente bajo también aquí. Con esto, la Profitec Pro 300 está al nivel de algunas máquinas de espresso de termoblock. ¡Excelente!
Hemos incluido gráficos adicionales del consumo de energía sin vapor al final de esta página.
Preparar espresso
Preparar espresso con la Profitec Pro 300 es fácil. Con un buen molinillo al lado, hemos disfrutado de extracciones excelentes con alta consistencia. La bomba de vibración garantiza una acumulación lenta de presión, lo que resulta en los primeros chorros en la taza después de 8 a 10 segundos en nuestras extracciones de espresso. Con una acumulación de presión tan lenta, las extracciones tienden a ser algo más largas en tiempo, dependiendo por supuesto del café y del gusto.
La temperatura de las extracciones es suficientemente consistente como se describe anteriormente. Con algo de conocimiento de tu propia máquina, se puede desarrollar un buen instinto sobre dónde está la temperatura y si es necesario purgar más o no. Si la máquina ha estado parada más tiempo (30 minutos o más con caldera de vapor), recomendamos un purgado de 6 a 8 segundos.
A la Profitec Pro 300 le faltan características como una preinfusión o una velocidad de flujo más lenta, que hemos encontrado en otros calderas duales de su rango de precio. Pero proporciona lo que podemos esperar de una buena caldera dual. Esto también incluye un ajuste controlado por PID de la caldera de infusión a través del frente de la máquina.
Además, tiene una agradable protección "Last Shot". Incluso cuando el agua del depósito se está agotando, la máquina no se detiene a mitad de la extracción, sino que permite que el barista casero continúe la extracción hasta el final. Quien alguna vez ha estado maldiciendo frente a su máquina porque el agua se acabó durante la extracción, sabe lo importante que es una función así para la paz mental del barista.
Espumado con el freno de mano activado
Con la Profitec Pro 300 podemos espumar leche en paralelo a la extracción de espresso como corresponde a una caldera dual y luego también verter capuchino. El espumado en el estado inicial funciona bien, pero requiere tiempo y la Profitec Pro 300 ciertamente no es la máquina de espumado más rápida. Lamentablemente, la temperatura de la caldera de vapor no se puede ajustar fácilmente a través de un control PID. El control de temperatura correspondiente en el frente solo afecta la caldera de infusión.
La caldera de vapor también puede recibir apoyo en términos de rendimiento. Para esto, hay que quitar cuatro tornillos y sacar la tapa superior. Aquí se esconde el presóstato que se puede aumentar con cuidado. Más sobre esto en el vídeo. Algunos baristas caseros también reportan que han tenido buenas experiencias cambiando la boquilla a otro número de agujeros.
En la posición inicial, necesitamos 58 segundos para calentar 300 ml de agua a 60 grados. Este es un valor lento.
Conclusión sobre la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 es una interesante máquina de espresso de doble caldera del fabricante alemán Profitec. No solo la amplia red de distribuidores especializados que distribuyen la máquina en muchas regiones es un fuerte argumento a favor de esta caldera dual.
La Profitec Pro 300 convence con un rendimiento generalmente bueno en muchos aspectos. El bajo consumo de energía para una caldera dual es excelente. La calidad de construcción de la máquina es buena y la consistencia de temperatura es sólida. Los interruptores de control prácticos para la caldera de vapor e infusión así como el encendido y apagado y la falta de ornamentación hacen que la Profitec Pro 300 sea la opción correcta para baristas caseros que buscan exactamente esto. Es cierto que el rendimiento de vapor en el estado de entrega no nos impresiona. Sin embargo, esto se puede mejorar a través del presóstato en el interior de la máquina bien organizada. Lo único que es un poco lástima es la baja altura de construcción del soporte del portafiltros. Las tazas más grandes o básculas más altas no encajan bien juntas bajo los salidas. Medimos una altura de solo 7,8 cm que es bastante baja.
Estamos seguros de que quien posea la Profitec Pro 300 podrá disfrutar de buen espresso y delicioso capuchino en su hogar. Para esto, la caldera dual Profitec Pro 300 proporciona todos los requisitos.
* Nota: Subimos el vídeo de la Profitec Pro 300 dos veces. En la primera versión del vídeo dijimos erróneamente que la Profitec Pro 300 no tiene calderas aisladas. Eso no es correcto. Tampoco explicamos el consumo de energía. Sin embargo, este es en realidad bastante bajo para una caldera dual y es un argumento importante para la máquina de espresso.
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