Faire du café de manière inclusive - notre nouvel espace de travail KM
Commence maintenant ce que nous préparons depuis dix mois. Sous la direction de Jael Lützelschwab, nous construisons un nouvel espace de travail qui souhaite rendre l'accès aux connaissances sur le café et le café comme domaine de travail plus accessible. Nous abordons différents domaines prioritaires.
- Formation de spécialiste du café
- postes de travail inclusifs dans notre propre entreprise
- Connaissance du café plus accessible sur le net et dans nos cours
Formation de spécialiste du café
Avec le Café Einzigartig et la Foyer Wydehöfli à Arlesheim, nous proposons un cours de formation au café pilote de six mois pour les personnes ayant des besoins de soutien. L'objectif est de transmettre aux apprentis des connaissances théoriques et pratiques complètes et holistiques sur le café et de les former en tant que baristas. La phase pilote de la formation se déroule avec un groupe fermé et sera évaluée après six mois avec les personnes de référence. Pendant la phase pilote, les participants proviennent du foyer Wydehöfli. Par la suite, le cours devrait être ouvert et proposé régulièrement.
L'achèvement de la formation crée les bases pour accéder à un poste dans la restauration. En coopération avec diverses institutions partenaires, l'intégration et le placement sont accompagnés.
La direction du cours est assurée par notre formatrice barista Jael Lützelschwab et l'éducatrice sociale Claudia Glaser.
Le projet pilote est financé par les Kaffeemacher:innen et le Wydehöfli.
Mise à jour : Entre-temps, la formation est terminée et la Baz en a rapporté.
Postes de travail inclusifs dans notre entreprise
En tant qu'entreprise, nous avons entamé un processus dans lequel nous nous interrogeons dans tous les groupes de travail sur les endroits où nous pouvons créer des postes inclusifs. Nous avons visité diverses entreprises et projets qui travaillent de manière exemplaire ici, comme le Restaurant Tanne à Schaffhouse. Nous voulons en tirer des enseignements et réorganiser notre travail à la torréfaction, la restauration et d'autres domaines.
Nous avons été hésitants face aux nouveaux projets de restauration récemment. Maintenant, nous avons décidé de créer un nouveau café qui aura un caractère fortement inclusif dès le départ. C'est encore de la musique d'avenir et nous en reparlerons plus tard.
Connaissances sur le café plus accessibles
Nos cours sur le café sont occasionnellement suivis par des personnes ayant une vision ou une audition limitée. Dans ces cours, nous avons beaucoup appris sur comment communiquer mieux, plus clairement, plus lentement ou de manière plus structurée. Nous savons que nos vidéos YouTube sont regardées par au moins une personne qui entend le contenu mais ne le voit pas. Cette personne nous a demandé de décrire davantage la texture des matériaux.
Nous nous sommes engagés à être plus vigilants dans tous les contenus et à développer aussi certaines vidéos et cours qui éliminent spécifiquement les barrières. Nous avons quelques idées à ce sujet et nous sommes ouverts aux idées et aux coopérations.
Une première étape est que nous publierons systématiquement toutes les vidéos futures avec des sous-titres propres en allemand.
Une autre étape est que nous avons maintenant une interlocutrice dans notre équipe avec Jael Lützelschwab qui travaille pour nous afin que nous réfléchissions et que nous nous améliorions.
Jael a des années d'expérience en tant que barista dans nos cafés, a remporté du succès aux compétitions de café et fait partie de notre direction gastronomique. Récemment, elle a co-dirigé la création de notre boutique en Suisse.
Contact pour les demandes de coopération, les suggestions et l'intérêt : jael.luetzelschwab@kaffeemacher.ch
