En tant que communauté, vous nous avez constamment signalé la Lelit Mara X. Nous l'avons achetée, testée et avons ensuite travaillé pendant des années avec plusieurs autres exemplaires dans nos cours Home Barista. Le résultat en une phrase : c'est presque effronté ce que Lelit propose ici en termes de rapport qualité-prix, mais tu dois comprendre la régulation de température, sinon la machine t'énervera.
Cet article regroupe à la fois le test de la Mara X et tous les conseils de température que nous avons recueillis au fil des ans.
Quelle Mara X as-tu ? V1, V2 et X3 en aperçu
Avant de parler de température, tu dois savoir quelle machine tu as. Avec la Mara X, ce n'est pas une question de détail, mais cela détermine la manipulation.
| Version | Signe distinctif | Ce qui est différent |
|---|---|---|
| Mara X V1 | logo rouge | première génération avec le deuxième capteur de température dans l'échangeur thermique |
| Mara X V2 | pas de logo rouge | techniquement presque identique, logique de contrôle modifiée |
| Mara X3 (PL62X3) | levier Pagaia sur le côté | régulation de flux Pagaia, 1.699 euros, autre gestion de la température |
La X3 est un appareil à part entière et non une étape intermédiaire. Elle régule électroniquement le flux via Pagaia plutôt que la pression et coûte environ 500 euros de plus que son prédécesseur. Dans nos mesures de température, elle se comporte de manière similaire à la V2, sauf que la régulation de flux ajoute un niveau supplémentaire qui peut influencer davantage la température. Tous les détails dans le test de la Lelit Mara X3 et dans l'article technique sur la Lelit Pagaia.
Tu trouveras tous les appareils Lelit que nous avons mesurés rassemblés sur notre page d'aperçu Lelit en aperçu.
Beaucoup de fonctionnalités pour un prix relativement avantageux
Le paquet de performances suscite l'étonnement. Aucune autre machine à espresso à double chaudière que nous connaissons ne propose autant de fonctionnalités pour un prix aussi bas : manomètre double, contrôle PID, tubes Cool-Touch, et en plus elle est très silencieuse.
Le prix catalogue en Suisse était de 1.490 francs, en Europe nous avons trouvé de nombreuses offres en dessous de 1.000 euros. Ce sont des statuts de notre période de test, les prix chez Lelit fluctuent considérablement, une comparaison en vaut la peine.
Nous avons testé la Mara X dans le cadre de notre comparaison de 12 machines à espresso à double chaudière. Comment nous mesurons est décrit dans le protocole de test des machines à espresso.
Compacte, petite et qui ronronne comme un chaton
« Tu brasses déjà ? » j'ai demandé à Michel Indelicato dans notre test. « Oui, elle est juste tellement silencieuse ! » a répondu le vice-champion barista suisse.
Pour la comparaison, nous avons fait fonctionner deux autres doubles chaudières en parallèle. La Lelit était jusqu'à 10 décibels en dessous. Cela est dû au type de pompe de vibration installée et au fait que Lelit a mis du caoutchouc aux endroits typiquement bruyants. Le bac d'égouttement ne repose pas directement sur le métal, mais sur de petits languettes en caoutchouc, tout comme la surface d'appui pour les tasses à espresso.
Moins de bruit grâce au support en caoutchouc.
Un conseil tiré de l'expérience : fais attention à ce que les tasses sur la machine ne se touchent pas. Sinon tu te seras créé une nouvelle surface bruyante.
En largeur, la Mara X ne mesure que 22 centimètres, environ 5 centimètres de moins qu'une Rocket Appartamento. À cela s'ajoutent 41 centimètres de profondeur et 35 centimètres de hauteur. Avec 18 kilogrammes, elle est stable, et les pieds en caoutchouc empêchent qu'elle ne tourne lors de l'insertion du porte-filtre.
Le bac d'égouttement est remarquablement grand et profond, il contient plus d'un litre. Vide-le quand même avant qu'il ne soit complètement plein. Les bacs pleins ne se portent pas facilement sans faire de dégâts.
Deux capteurs de température : ce qui rend la Mara X différente
La régulation de température de la Mara X diffère de tous les autres doubles chaudières. Quiconque l'utilise comme un double chaudière classique aura du mal à contrôler la température.
Un double chaudière classique avec thermosyphon E61 a une sonde dans le chaudière de vapeur. Le chaudière transfère sa chaleur à l'eau de brassage via l'échangeur thermique, qui circule dans un tube séparé. La régulation est correspondante imprécise. Elle varie quand beaucoup d'eau traverse l'échangeur thermique, et le thermosyphon a tendance à surchauffer après une longue pause. C'est pourquoi vous devez rincer suffisamment avant de brasser avec de telles machines.
Lelit a installé un deuxième capteur de température, directement dans l'échangeur thermique. Il vérifie la température entrante et chauffe de manière ciblée après. Ce qui distingue fondamentalement ce groupe de brassage est décrit dans notre article sur le groupe de brassage Faema E61.
Basculer correctement la priorité de brassage et la priorité de moussage
La Mara X connaît deux modes de fonctionnement, que tu actives via deux commutateurs différents. C'est la confusion la plus fréquente.
Sur les anciennes machines et dans certains manuels d'utilisation, l'assignation des positions des commutateurs est décrite différemment, certaines Mara X ont été livrées avec des instructions de la version précédente. Ne te fie donc pas à l'étiquette, mais au manomètre. En priorité de moussage, la machine régule à une pression de chaudière de 1 bar, 1,2 bar ou 1,5 bar selon la position. En priorité de brassage, elle régule plutôt la température de brassage, la pression du chaudière est alors le résultat et ne converge pas vers l'une de ces trois valeurs.
Compte sur au moins 15 minutes pour que la machine se stabilise dans le nouveau mode après la commutation.
Les niveaux de température de la Lelit Mara X.
Quelle température chaque position fournit-elle ?
C'est là que ça devient intéressant, car nous avons deux séries de mesures avec des résultats différents. Ce n'est pas une contradiction, mais l'explication de pourquoi des valeurs si différentes circulent sur Internet.
| Position | Première série de mesures (rinçage avant l'extraction) | Deuxième série de mesures (rinçage après l'extraction) |
|---|---|---|
| Position 0 | 93 à 94 °C | 90 à 91 °C |
| Position 1 | 96 °C | 91 à 92 °C |
| Position 2 | 98 °C | 93 à 95 °C |
La différence provient uniquement de la routine de rinçage. Dans la première série de mesures, nous avons rincé entre les extractions, comme on le ferait avec un double chaudière classique. Ce faisant, nous avons forcé la température au-delà de la consigne parce que le capteur dans l'échangeur thermique réagit à l'eau qui circule et chauffe. Le résultat était des extractions trop chaudes et, dans notre vidéo de comparaison de doubles chaudières, une baisse de température considérable.
Nous avons ensuite contacté Lelit. La réponse a été brève : rincer brièvement après l'extraction, pas avant. Et vraiment brièvement. Avec cette routine, les valeurs de la deuxième série de mesures ont été obtenues, et ce sont les fiables.
L'intervalle entre les brasses a été réduit. Cela a réduit la température de brassage.
La solution intelligente de la Mara X compense certains problèmes typiques des doubles chaudières avec thermosyphon. Pour cela, il vaut la peine d'adapter son propre rythme à la machine plutôt que l'inverse.
Mesures de température mises à jour
Les mesures suivantes ont été enregistrées avec deux autres Mara X. Nous avons eu les mêmes expériences dans nos cours Home Barista avec de nombreuses autres machines.
Contrôler la température soi-même à la maison
Nous avons comparé la température dans le thermosyphon avec notre porte-filtre de mesure et nous avons vissé un petit thermomètre de Coffee Sensor dans le groupe de brassage pour cela. Le résultat est clair et reproductible plusieurs fois : le Coffee Sensor affiche 1 à 2 degrés de plus que ce qui arrive dans le filtre. Au début d'une extraction, il est à environ deux degrés de décalage, puis il se stabilise à environ 1,5 degrés.
Soustrais 1 à 2 degrés de la valeur affichée, et tu auras la température qui arrive réellement au café. Si le capteur affiche 95 degrés, tu brasses à environ 93 à 94 degrés. Cela semble être une petite chose, mais cela détermine si tu es dans la fenêtre cible ou deux degrés au-dessus.
Un tel capteur est plus utile sur la Mara X que sur la plupart des autres machines. Parce que la température augmente pendant l'extraction et baisse avec des intervalles courts entre les extractions, tu vois immédiatement avec le capteur si la machine fonctionne dans la plage souhaitée ou si elle s'est emballée vers le haut. Pour le prix d'un thermomètre, c'est le complément le plus sensé que tu puisses apporter à cette machine.
Moussage du lait et préparation du cappuccino
La Mara X a impressionné au moussage, et ce aussi en mode priorité de brassage. Nous avons été impressionnés par la puissance. La phase de roulement est si puissante que les petites et grandes bulles sont fragmentées et une mousse crémeuse se forme.
C'est intéressant : le lait ne chauffe pas rapidement. Cela donne du temps supplémentaire pour mousser et rend la machine attrayante pour les débutants en mousse de lait.
Parce que le moussage en mode priorité de brassage fonctionne pratiquement aussi bien qu'en mode mousse, nous ne voyons pas de raison de basculer. La seule raison serait si tu voulais utiliser la machine de manière classique comme les autres doubles chaudières du marché.
Cool-Touch et autres bonnes idées
La buse vapeur et l'évacuation d'eau chaude ont des tubes Cool-Touch et ne chauffent pas à l'extérieur. Le groupe de brassage E61 est préchauffé, il y a un risque de brûlure. Il est courant à cette gamme de prix d'avoir des revêtements en caoutchouc ou des poignées en plastique sur la buse. Que Lelit installe ici les tubes plus chers à fabriquer est un vrai plus et réfléchi pour l'utilisateur.
Le chaudière de vapeur contient 1,8 litre et assure la stabilité de la température. Il transfère la chaleur à l'eau de brassage via l'échangeur thermique.
Vue latérale de la Lelit Mara X.
Le manomètre double montre la pression dans le chaudière et la pression de brassage, c'est élégant et pratique. Le réservoir d'eau peut être retiré et rempli directement au robinet. Utilise de l'eau douce pour cela. L'accessoire comprend un tamper en bois de 58 millimètres ainsi qu'une surélévation de la surface d'appui pour l'extraction d'espresso. Une fonction veille automatique est intégrée, comme sur tous les nouveaux machines à espresso agréées UE.
Manomètre double de la Lelit Mara X.
La finition est de haute qualité, l'acier inoxydable réduit le risque de rouille. Avec des arêtes métalliques intactes, la Mara X joue dans la moyenne.
Où tu peux acheter la Lelit Mara X
Nous ne vendons nous-mêmes pas de machines à espresso. Depuis trois ans, pour pouvoir écrire sur les machines sans que notre propre chiffre d'affaires s'en mêle.
Ce que nous faisons : nous cherchons pour vous des partenaires spécialisés dont nous savons qu'ils font du bon travail et offrent un bon service, et nous sommes en étroit contact avec ces marchands. Pour la Mara X, c'est Stoll Espresso, qui dirigent un atelier très compétent et restent un bon interlocuteur au-delà de l'achat.
Il s'agit d'un lien d'affiliation. Si vous commandez via ce lien, cela ne vous coûtera rien de plus, mais nous recevons une petite commission que nous investissons dans un nouvel équipement de test.
Conclusion sur la Lelit Mara X
C'est presque effronté ce qu'on livre ici en termes de rapport qualité-prix. Contrôle PID de la température, deux capteurs de température, un manomètre double et des tubes Cool-Touch dans une machine vendue comme appareil d'entrée. Et elle est très, très silencieuse. En conséquence, le reste de la maison n'est plus réveillé par la pompe, mais par le moulin.
La qualité de l'espresso et de la mousse de lait est bonne à excellente. Lelit a réfléchi à de nombreux endroits et a mis en œuvre les idées de la communauté. La machine est de toute façon compacte, avec 22 centimètres de largeur elle rentre dans des cuisines où d'autres machines E61 ne peuvent pas aller.
Le prix à payer, c'est que tu dois accepter sa logique. Rincer après l'extraction plutôt qu'avant, deux minutes entre les extractions, et de la patience après une longue session. Celui qui fait cela obtient une machine à espresso très précise et fiable. Celui qui l'utilise comme un double chaudière classique se plaindra de la température.
Pour qui ce n'est pas le bon choix : si tu brasses régulièrement pour plusieurs personnes successivement, un dual boiler comme la Lelit Elizabeth est le meilleur choix. Si tu veux du flow profiling, regarde la Bianca V3 avant de choisir la Mara X3.
Classe, ça fait plaisir.
Comme toujours, nous avons acheté cette machine à espresso nous-mêmes. Ce test n'a pas été demandé par Lelit.
