Questa macchina l'abbiamo testata due volte. Nel primo test non ci ha del tutto convinto. Poi Andrea del nostro team ha scoperto qualcosa che ha spostato così significativamente i risultati che abbiamo ripetuto l'intero test in condizioni aggiornate. Quello che ne è uscito, ve lo mostriamo qui uno accanto all'altro, perché crediamo che dobbiate conoscere entrambe le realtà.
La Rocket Mozzafiato R Fast costa 2.190 euro ed è un doppio circuito nella classica costruzione Rocket: un boiler a scambiatore di calore, una pompa rotativa, il gruppo di erogazione E61. Niente volumetria, nessun controllo di flusso, nessuna profilatura. Abbiamo acquistato la macchina noi stessi.
Design e lavorazione
Punteggio: 8,25/10
Chi conosce Rocket sa cosa aspettarsi: questi caratteristici fianchetti spessi, il grande logo sul retro, un'aptica che sembra fuori dal tempo e proprio per questo ha il suo fascino. L'esecuzione nera che abbiamo testato appare solidamente massiccia, 30 chilogrammi sulla bilancia, 41 cm di altezza, 45,7 cm di profondità e 31,4 cm di larghezza. Con il portafiltro estratto avrete bisogno di almeno 57,5 cm di profondità sulla superficie di lavoro. Chi non lo misura in anticipo se ne pentirà dopo.
Quello che è davvero migliorato rispetto alle generazioni Rocket precedenti: la lavorazione. I modelli più vecchi erano noti per i bordi taglienti sulla vasca di raccolta e sull'alloggiamento, dove ci si lacera regolarmente le dita durante la pulizia. Questo è finito. Tutte le finiture sono nitidamente sbavate, il nuovo display si adatta perfettamente all'alloggiamento e il dispositivo si sente nel complesso più armonioso. Il portafiltro cade bene in mano, i pulsanti hanno un punto di pressione reale.
Serbatoio d'acqua da 1,8 litri, vasca di raccolta da 1.100 ml, collegamento idrico fisso disponibile. Quello che ci infastidisce un po' nella vita quotidiana: il livello dell'acqua è difficile da leggere da fuori. Su una macchina da 30 chili non è un problema di lusso, non la si capovolge così alla svelta.
Utilizzo: Volutamente semplice
Punteggio facilità d'uso: 5,5/10
Regolate la macchina a 122 gradi ed erogherete. Così più o meno si può riassumere l'ambito operativo. Il display mostra la temperatura del boiler, che esplicitamente non è la temperatura di erogazione, ma la temperatura del boiler a vapore, da cui risulta l'acqua di erogazione attraverso il circuito dello scambiatore di calore. C'è un offset, è impostato su 3, ma quello che effettivamente arriva al portafiltro dipende da una serie di altre variabili: tempo di spurgo, tempo di attesa tra le erogazioni, impostazione della temperatura del boiler. Questa macchina si aspetta che capiate il gioco.
Dietro la vasca di raccolta si nasconde un menu con tre pulsanti: modalità Eco, unità di temperatura e, come ha scoperto Andrea, un ulteriore sottomenu per la temperatura della testina di erogazione, non documentato in nessun manuale. A questo tra poco.
Profilatura, controllo del flusso, volumetria, preinfusione: niente di tutto questo. Per chi vuole limare giornalmente curve di pressione, questa è la macchina sbagliata. Ma chi privilegia l'affidabilità rispetto alla profondità di regolazione e vuole una macchina che tra 15 anni funzioni esattamente come oggi, è in buone mani. Una pompa rotativa, l'elettronica collaudata, il gruppo di erogazione E61. Dura.
Temperatura: Quello che abbiamo misurato nel primo test
Gestione della temperatura originale: 6,7/10 | Tempo di riscaldamento originale: 3/10 (25 minuti)
Nel nostro protocollo KM misuriamo cinque erogazioni da 27 secondi al minuto, ciascuna con il dispositivo di misurazione Scace direttamente nel portafiltro. Dopo 25 minuti di tempo di riscaldamento, con il boiler regolato a 122 gradi, le temperature di erogazione si presentano così:
| Erogazione | Temperatura media | Deviazione dall'obiettivo di 93°C |
|---|---|---|
| 1 | 91,6°C | −1,4°C |
| 2 | 92,0°C | −1,0°C |
| 3 | 91,5°C | −1,5°C |
| 4 | 90,9°C | −2,1°C |
| 5 | 90,4°C | −2,6°C |
Questo è tipico del doppio circuito con comportamento decrescente: l'erogazione 1 è 1,4°C sotto l'obiettivo, e da lì scende ulteriormente. L'intervallo su tutte e cinque le erogazioni è di 1,6°C. All'interno di una singola erogazione, la curva è stabile, dalla quinta seconda una linea piatta a circa 91,5°C. Questo dà il massimo 2,7 punti per il cluster B nel nostro protocollo. Il problema non è quello che la macchina fa durante lo shot, ma dove atterra.
25 minuti di tempo di riscaldamento sono lunghi nel 2025. Moderni dual boiler, riscaldatori a film spesso e macchine thermoblock sono pronti all'uso in meno di 10 minuti. Se vi perde la pazienza e erogherete dopo 15 minuti, in questa configurazione siete ancora a 89°C di temperatura media, che è semplicemente troppo freddo per la maggior parte dei caffè. Nel WBC-Stresstest con 14 erogazioni veloci consecutive, la finestra di temperatura si apre a 11,6°C, da 83,1 a 94,7°C. Non è un campo di applicazione di questa macchina.
L'hack di Andrea: cosa cambia un menu nascosto
Gestione della temperatura con hack: 7,3/10 | Tempo di riscaldamento con hack: 5/10 (15 minuti)
Rocket ci ha contattato dopo il nostro primo test e ci ha chiesto se potremmo verificare di nuovo i risultati per testare se la temperatura della testina di erogazione sarebbe stata di 91°C. Esiste un'impostazione nascosta proprio per quella temperatura della testina di erogazione. Rocket consiglia 91°C nelle sue comunicazioni interne. Ma ecco dove eravamo. Poi Andrea ha proceduto sistematicamente verso l'alto, ha testato diversi valori e si è fermato a 96°C. Le curve di temperatura dopo sembrano così:
| Erogazione | Originale (25 min. tempo di riscaldamento) | Andrea-Hack (15 min. tempo di riscaldamento) | Differenza |
|---|---|---|---|
| 1 | 91,6°C | 92,8°C | +1,2°C |
| 2 | 92,0°C | 92,3°C | +0,3°C |
| 3 | 91,5°C | 92,8°C | +1,3°C |
| 4 | 90,9°C | 93,0°C | +2,1°C |
| 5 | 90,4°C | 93,3°C | +2,9°C |
L'erogazione 1 è ora solo 0,17°C sotto l'obiettivo di 93°C, il che dà il punteggio massimo per la precisione al cold start. L'intervallo su tutte e cinque le erogazioni scende a 1,03°C. La macchina non mostra più una curva decrescente, ma una leggermente crescente, il che significa che è pronta dopo 15 minuti e da un'erogazione all'altra si regola ancora leggermente. La deviazione standard nell'andamento complessivo: 0,4°C. Questo è straordinariamente buono per un doppio circuito, puoi tranquillamente tracciare confronti con macchine dual boiler significativamente più costose.
Togliere la vasca di raccolta. Dietro trovate tre pulsanti. Premere il pulsante destro una volta, poi il pulsante sinistro una volta, poi tenere premuto il pulsante centrale finché non appare il sottomenu. Lì aumentare la temperatura della testina di erogazione da 91°C a 96°C e confermare con una pressione lunga sul pulsante centrale. Fatto.
Panoramica della valutazione: Originale vs. Andrea-Hack
Rocket Mozzafiato R Fast
Protocollo di test v2.3 — Impostazione originale (Testina di erogazione 91°C)
Qualità dell'espresso
Punteggio: 7,0/10
Con l'Andrea-Hack la macchina eroga a stabili 92,5-93°C. Lo si nota in tazza. Abbiamo erogato con Komal dalla nostra linea viola: dolce, rotondo, morbido. Il gruppo di erogazione E61 garantisce una costruzione della pressione uniforme, la massa termica dà al shot stabilità.
Quello che non ottenete: flessibilità. Niente profilatura della pressione, nessuna preinfusione regolabile, nessun controllo del flusso. La pompa rotativa inizia a piena pressione. Per le torrefazioni di espresso classiche e più intense non è un problema. Con le torrefazioni specialty chiare e sensibili che hanno bisogno di curve di pressione precise, siete al limite. È un limite dato dalla tecnologia, non dalla debolezza della lavorazione.
Qualità dell'espresso
Punteggio: 7,0/10
Con l'Andrea-Hack la macchina eroga a stabili 92,5-93°C. Abbiamo erogato con Komal dalla nostra linea viola e abbiamo ottenuto espresso molto dolce e rotondo, con una struttura che ha il corpo pieno di uno shot doppio circuito ben fatto. Il gruppo di erogazione E61 costruisce la pressione uniformemente e la sua massa termica fa sì che un singolo shot rimanga internamente molto stabile. Quello che la macchina non può fare è la flessibilità. Inizia con la piena pressione della pompa rotativa, senza preinfusione, senza flusso profilabile. Per i caffè tostati classicamente non è un problema, per le torrefazioni specialty chiare e complesse, sensibili alla costruzione incontrollata della pressione, siete al limite.
Schiuma di latte: Il vero punto di forza di questa tecnologia
Punteggio qualità schiuma: 6,5/10
300 ml di latte da 8 a 60°C in 28 secondi. È veloce, e chi intratiene molti ospiti apprezzerà. L'angolo della brocca che dobbiamo posizionare durante la schiumatura è di circa 15 gradi, il che suggerisce una buona potenza di vapore senza dover tenere la brocca estremamente inclinata. Poiché il vapore proviene da un circuito separato, potete erogare e schiumare contemporaneamente senza che uno interferisca con l'altro. Questo è un vero punto di forza di questa tecnologia.
Due cose che infastidiscono nella vita quotidiana: in primo luogo, quando si apre la lancia del vapore, escono sempre circa 8 ml di condensa dalla lancia, quindi dovete sempre prima soffiare brevemente in un panno prima di avvicinare il latte. In secondo luogo, la lancia non ha Cool-Touch. Dopo la schiumatura è abbastanza calda da ustionarsi le dita e rimane così per un po'.
Rumorosità
Punteggio: 5,0/10
62,2 dB durante l'erogazione, misurato a 20 cm di distanza. Questa è la media discreta per una macchina con pompa rotativa, udibile ma non fastidiosa, nessun fischio caratteristico o ronzio sgradevole.
Consumo energetico
Punteggio: 4,0/10
Misuriamo con il Christ CLM1000 Professional. Per riscaldamento più un espresso la macchina consuma 0,264 kWh, questo è il nostro valore rilevante per il punteggio secondo il principio Espresso-First. Uno scenario cappuccino completo con riscaldamento, erogazione e schiumatura è di 0,283 kWh. Il mantenimento della temperatura costa 0,147 kWh all'ora, che si accumula con un funzionamento più lungo.
Questo è il punto debole sistemico del doppio circuito: poiché il boiler viene mantenuto permanentemente in temperatura, anche se bevete solo un espresso al giorno, la macchina tira continuamente corrente in standby. Se accendete la macchina la sera e erogherete al mattino, non gli fate un favore e nemmeno all'ambiente.
Accessori
Punteggio: 7,5/10
Rocket ormai fornisce un tamper che effettivamente si adatta: meno di 1 mm di gioco, questo non è scontato in questa fascia di prezzo e dà il punteggio massimo in questa categoria. I setacci sono accettabili, non eccezionali. Setaccio cieco e spazzola di pulizia inclusi. Nel kit non troverete un versatore singolo, un portafiltro a senza fondo o una brocca per il latte.
Potenziale di volume
Punteggio: 5/10
Il WBC-Stresstest con 14 erogazioni veloci consecutive non è un campo di applicazione realistico per questa macchina, la finestra di temperatura si apre a 11,6°C. Quello che entra positivamente: collegamento idrico fisso disponibile, vasca di raccolta con scarico. Quando si schiumano cinque brocche da 300 ml, dal quinto passaggio si nota il calo di potenza del vapore, il che suggerisce una buona ma non illimitata capacità di riserva. Per una famiglia privata con ospiti occasionali è completamente sufficiente, per i servizi di catering non è concepito.
Tutte le misurazioni secondo il protocollo di test Kaffeemacher v2.3. Misurazione della temperatura con Scace 2, misurazione della corrente con Christ CLM1000 Professional.
Link partner specializzato Rocket Mozzafiato R Fast: [Link affiliato] Stoll Espresso.
Conclusioni
Nel primo test la Mozzafiato R Fast si è posizionata esattamente dove l'abbiamo aspettata: un solido doppio circuito con 25 minuti di tempo di riscaldamento e un livello di temperatura che rimaneva leggermente al di sotto del target di 93°C. Migliore dei suoi predecessori, ma niente che nel mercato 2025 faccia davvero scalpore. Poi Andrea ha trovato il sottomenu.
Con l'Andrea-Hack la macchina è pronta all'erogazione in 15 minuti e fornisce una stabilità della temperatura che è straordinaria anche nel confronto tra doppi circuiti. Deviazione standard di 0,4°C, erogazioni tra 92,8 e 93,3°C, una linea retta all'interno dello shot. Non è più la macchina su cui abbiamo scritto nel primo test. Per questo motivo vi consigliamo vivamente di fare l'hack se possedete o acquistate la Mozzafiato R Fast.
Quello che questa macchina non diventerà mai: una macchina per tutti. Chi al mattino vuole erogare con pochi minuti di anticipo è meglio servito con un riscaldatore a film spesso. Chi vuole estrarre torrefazioni specialty chiare con profilo di pressione preciso ha bisogno del controllo del flusso. E chi guarda al consumo energetico deve sapere che un doppio circuito funziona in standby, finché rimane acceso.
Per tutti gli altri, e questo è un gruppo rispettabile, ottenete per 2.190 euro una macchina che è affidabile, duratura e con il gioco giusto termicamente stabile, con una potenza di vapore che fa sembrare vecchi molti dispositivi significativamente più costosi, e con una lavorazione che prima non la si vedeva nelle generazioni Rocket precedenti. Questo ha sostanza.
Dati tecnici
| Proprietà | Valore |
|---|---|
| Prezzo | 2.190 EUR |
| Tipo di boiler | Scambiatore di calore (Doppio circuito) |
| Tipo di pompa | Pompa rotativa |
| PID | Sì (temperatura boiler, non temperatura di erogazione) |
| Profilatura | Nessuna |
| Tempo di riscaldamento originale | 25 minuti |
| Tempo di riscaldamento Andrea-Hack | 15 minuti |
| Temperatura di erogazione originale | 91,6°C a 90,4°C (decrescente in 5 erogazioni) |
| Temperatura di erogazione Andrea-Hack | 92,8°C a 93,3°C (stabile) |
| Rumorosità | 62,2 dB(A) |
| Consumo energetico espresso | 0,264 kWh (riscaldamento + 1 shot) |
| Consumo energetico cappuccino | 0,283 kWh (riscaldamento + shot + vapore) |
| Mantenimento della temperatura all'ora | 0,147 kWh |
| Schiumatura latte 300ml | 28 secondi (da 8°C a 60°C) |
| Serbatoio d'acqua | 1,8 litri |
| Vasca di raccolta | 1.100 ml |
| Collegamento idrico fisso | Sì |
| Dimensioni (L × P × A) | 31,4 × 45,7 × 40,9 cm |
| Profondità con portafiltro | 57,5 cm |
| Peso | 30 kg |
| Diametro portafiltro | 58 mm |
Misurazione della corrente con Christ CLM1000 Professional, cold start dopo 6 ore di riposo.
Come sempre, abbiamo acquistato questa macchina noi stessi. Questo test non è stato richiesto da Rocket. La valutazione si basa sul nostro protocollo di test v2.3.
