Abbiamo vinto il premio del pubblico del Klima-Awards Basel-Stadt. Grazie per i vostri numerosi voti.
Siamo stati tra i top 3 nella categoria "Netto Zero" e siamo stati premiati con il premio del pubblico.
Per noi è l'onore più bello! La sostenibilità è parte del nostro DNA aziendale. Poiché la catena del caffè è però complessa e noi partecipiamo da coltivazione fino alla tazza, anche i nostri approcci e strategie sono articolati. Facciamo del nostro meglio per contribuire su tutti i livelli a una trasformazione socio-ecologica. Per questo motivo siamo strafelici che voi come comunità ci accompagniate, apprezziate il nostro lavoro e ci abbiate dato questa possibilità di vincere questo premio.
A settembre si è tenuta la cerimonia di premiazione solenne del Klima-Award di Basilea da parte della Camera di commercio e artigianato Basilea-Città. Il premio del pubblico è dotato di 3000 franchi. Il montepremi lo investiamo in un Micro-Beneficio in Messico, un progetto condiviso del Grupo Esperanza a Zongolica, che produce il nostro caffè Toca.
Congratulazioni cordiali a tutti i finalisti del Klima-Award e ai vincitori delle categorie "Netto Zero" e "Economia circolare", il Gruppo Wyniger e Mycrobez.
Se volete saperne di più sul nostro lavoro e gli approcci legati a una catena del caffè sostenibile per il futuro, lo trovate su kaffeemacher.ch/nachhaltigkeit. Tra le altre cose, sono elencati anche i vari calcolatori che Tobias ha sviluppato negli ultimi due anni. Con questi, le torrefazioni possono calcolare la loro impronta ecologica e voi quella della preparazione.
Il nostro modo di lavorare
La sostenibilità è nel nostro DNA come azienda.
La sostenibilità non è un progetto, ma il nostro impegno nel rendere il mondo del caffè un po' migliore e così anche motivare altri.
Poiché siamo attivi su tutta la catena del caffè, vediamo ovunque opportunità per affrontare miglioramenti strutturali e specifici.
Misuriamo le nostre emissioni lungo la catena del caffè e ora possiamo intraprendere misure precise per ottimizzare i punti di impatto ambientale.
La produzione di caffè serve come principale causa di emissioni come leva - perché se il caffè viene prodotto "bene", la produzione ha addirittura un effetto di riduzione.
Nella ristorazione al Café Frühling o al Kaffeemacher-Café alla stazione di Basilea, da sempre privileg prodotti il più possibile locali, micro-produttori e abbiamo co-fondato la prima bevanda d'avena biologica svizzera Gutsch.
Qui forniamo una panoramica completa di come lavoriamo.
I nostri progetti nel settore del caffè
Abbiamo convertito su larga scala alla produzione biologica con la cooperativa Apas e abbiamo ridotto massicciamente le emissioni per i fertilizzanti. Nel progetto Toca in Messico accompagniamo una cooperativa appena creata verso il caffè a favore del clima. Da Honduras e Brasile acquistiamo caffè prodotti biodinamicamente, che vengono per lo più prodotti nel sistema agroforestale, mentre il nostro Canephora cresce nella foresta pluviale della Guinea. Con la scelta del caffè crudo abbiamo una leva enorme su come possiamo strutturare una catena del caffè sostenibile.
