Henrique, Espresso aus Brasilien

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Henrique - Biodynamischer Espresso aus Brasilien

Henrique aus Brasilien ist der schokoladig-nussige Espresso mit vollem Körper und langem Nachgeschmack. Als Espresso eine Praline, mit Milch ein Dessert. Der kann was, der Henrique. Und hat Wumms.

Henrique Zubereitung

Herkunft: Brasilien, Espirito Santo

Produzent: Camocim, Henrique Sloper

Varietäten: Catuaí, Mondo Novo, 100% Arabica Varietäten

Nachernteprozess: Entpulpt und Gewaschen

Zertifizierung: Demeter - biodynamisch produziert (CH-BIO-006)

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

 

So würden wir den Henrique zubereiten

Henrique Brührezept

Warum schmeckt Henrique so, wie er schmeckt?

Kaffees aus Espirito Santo, dem Osten Brasiliens, wachsen für lokale Verhältnisse sehr hoch. Der Kaffee bringt durch das verlangsamte Wachstum ziemlich viel Komplexität mit. Die Bohne ist hart und so erträgt sie auch eine etwas entwickeltere Röstung. Wir haben den Kaffee für unsere Verhältnisse eher dunkel geröstet, um einen klassischeren Espresso zu erhalten. Durch den gewaschenen Prozess und die langsame Trocknung behält der Kaffee aber seine feinen Säuren und balancieren diesen schweren Kaffee aus.

Erzähl mir mehr von Henrique

Henrique Sloper führt die Fazenda Camocim seit 1999 und betreibt sie nach biologischen und bio-dynamischen Prinzipien. Im Fokus dabei steht die Bodengesundheit. Je besser der Boden, desto resilienter die Kaffeepflanze. Wir unterstützen landwirtschaftliche Ansätze, die regenerativ arbeiten und die Kaffeeproduktion ganzheitlich verstehen. Dazu gehört auch die eigene Produktion von Dünger, was Produzierende unabhängiger von Marktschwankungen macht. Gerade Kleinstproduzenten benötigen einen breit gefächerten Werkzeugkasten, um auf die stetigen Herausforderungen im Kaffeeanbau reagieren zu können. Ob biologisch, bio-dynamisch, regenerativ, oder eine Mischung aus verschiedenen Ansätzen - alles, was Kaffeeproduzenten stärkt und Handlungsmacht gibt, unterstützen wir.

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Customer Reviews

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Pino
So was von lecker!!! Mhhh

Hab ihn für eine kl. Bialetti gekauft und mit einer Time and More Chestnut gemahlen, dieses erste Experiment ( Bin neu im Barista Milieu) war ein voller Erfolg dieser Kaffe ist mir mit 10gr. 10clicks zu 100gr Wasser top gelungen. Wie wird das wohl mit Siebträger als Espresso?, bin nun überzeugt und werde mir bald einen Siebträger zulegen...Und wer ist Schuld? Natürlich Benny und Michel, aufgrund eurer tollen u. Informativen Videos, da kann man so vie lernen und Kaffee ganz neu sehen und respektieren.
Bin von Euch und eurem Kaffee absolut überzeugt...mich hat das Kaffee Baristafieber gepackt Danke dafür und vieles mehr. Grüße an das gesamte Team und wünsche leckere shots!!! Pino...

Hallo Pino,
danke für die sehr lieben Worte zum Team und unsere Arbeit in Basel und Dinslaken.
Wir sind so happy zu lesen, dass du Spaß am Thema Kaffee bekommst und aus den Videos deinen Nutzen ziehst.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Britta

H
Heiko
Als Flatwhitebase optimal

Diese Bohne als Flatwhitebasis trifft ziemlich genau meinen Geschmack. Ein nussiger Flatty mit Bums.
Für mich hat sich eine klassische 1:2 er Ratio durchgesetzt.

Hallo Heiko,
super Feedback. Ich mag deine Beschreibung, passt sehr gut.
Britta

F
F
schokoladig lecker

Ein ganz toller Espresso. Schokoladig nussig und rund. Meine Frau und ich sind total begeistert. Nach dem Apas, dann dem Dreispitz für uns nochmal eine Steigerung!

H
Henrik
Alles Chico

die Bohnen sind wie erwartet sensationell. Die Lieferung war ebenfalls äußerst rasant.
Alles in allem, sehr perfekt

Hallo Henrik,
schicke Bewertung. Danke für die 5 Sterne.
Britta

R
Reggie
Schmeckt sehr gut

Dieser Kaffee ist von meinem Mann der Favorit, sehr aromatisch und schmackhaft

Hey Reggie,
ich hoffe auch dir wird er schmecken ;-) Danke für das positive Feedback.
Britta