Apas, Espresso

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Apas, Espresso aus Brasilien

Für den unkomplizierten Genuss. Nussig, schokoladig, säurearm. Ein klassischer Espresso mit einem schweren Körper und langem Nachgeschmack. 100% Brasilien, 100% Kooperative APAS.

 

Zubereitung

 

Apas - Kaffee Infos 

Herkunft der Bohnen: Brasilien, São Gonçalo do Sapucaí

Produzent:innen: Kooperative APAS

Varietäten: Lokale Varietäten wie Mondo Novo und Catuai. 100% Arabica.

Nachernteprozess: Natural

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

 

Warum schmeckt der Apas so, wie er schmeckt?

Der APAS-Blend ist ein Blend der Kaffees von verschiedenen Mitgliedern der Kooperative APAS. 69 Mitglieder haben sich formiert, um zusammen ihren Kaffee unter der Marke APAS zu vermarkten. In der Region von São Gonçalo do Sapucaí bauen sie verschiedenste Varietäten an und sind mit der Kooperative, aber auch als Einzelproduzenten immer wieder erfolgreich an Kaffee-Wettbewerben wie dem Cup of Excellence. Die Kaffeekirschen für den APAS-Blend wurden auf dem Patio getrocknet, und danach mechanisch entpulpt. Dieser Nachernteprozess unterstreicht die nussigen und schokoladigen Noten dieses Kaffees.

  

So würden wir den Apas zubereiten

Brührezept Apas Espresso


Erzähl mir mehr vom Apas Espresso  

In unseren Barista-Schulungen brauchten wir einen Kaffee, der viele Benutzer*innen da abholt, wo sie gerade stehen. Es sollte ein solider Kaffee sein, säurearm, der einfach einzustellen ist, der viel verzeiht und sich trotzdem deutlich von einem Massenprodukt unterscheidet. Unser Felix war 2018 in Brasilien bei unseren Partnern der APAS-Kooperative zu Besuch und hat etliche Kaffees verkostet. Dieser Kaffee, ein Blend von den APAS-Mitgliedern, überzeugte Felix und erfüllte alle Kriterien, die wir an den Kaffee stellten.

2017 bis heute

2017 Wir kaufen zum ersten Mal Kaffee von APAS ein. Damals waren es gut 20 Sack Kaffee, mit denen wir gestartet sind. Wir brauchten den Kaffee vor allem für unsere Mischungen.

2018 Wir kaufen nun auch Microlots von APAS-Mitlgliedern ein, Alessandro und Ademir. Wir treffen uns in Münchenstein mit Alessandro.

2019 Zum ersten Mal kaufen wir 100 Sack von APAS ein, was der Kooperative eine Portion Sicherheit geben kann.

Wir treffen Alessandro ein weiteres Mal in der Schweiz und planen, noch mehr Microlots zusammen zu machen.

2020 Zusammen mit einer befreundeten Rösterei kaufen wir 200 Sack APAS ein. Das gibt uns Stabilität für den Geschmack und wir können die Zusammenarbeit mit der Kooperative ausbauen. Der Apas wird als Schulungskaffee bzw. Schulungsespresso in unserer Akademie eingesetzt.

Customer Reviews

Based on 465 reviews
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G
Gerd Koenen
Echt toller Service

Hallo, ich bin mit der Lieferung und vor allem mit der Qualität des Espresso Apas sehr zufrieden.
Wie sich die Rohbohnen beim Selberrösten entwickeln werden das muss ich für mich erst mal herausfinden.
Macht weiter so und danke auch für die tollen Videos auf YouTube.

N
Nina H.
mein neuer Lieblingskaffee

Ich habe das erste Mal Kaffee bei den Kaffeemachern bestellt und ich bin absolut begeistert. Der Kaffee schmeckt mir richtig und und ich werde den auf jeden Fall häufiger bestellen.

M
Manuela D.

Für mich der beste Kaffee, da er auch Fehler in der Zubereitung verzeiht und grundsätzlich schmeckt. Ich habe auch schon diverse andere Sorten ausprobiert, wovon einige auch super sind aber das Verhältnis stimmen muss. Beim Apas kann das Verhältnis variieren oder auch die Umstände nicht perfekt sein und er schmeckt trotzdem. Für mich als Anfängerin mit einer absoluten Anfängermaschine im billigem Preissegment die perfekte Wahl.

Hi Manuela,
schön, was Du schreibst. Natürlich schmeckt perfekt eingestellter Kaffee am besten. Aber der Apas verzeiht da einiges, stimmt. Wir nutzen ihn auch als Schulungskaffee in den Akademien in Deutschland und der Schweiz.
danke für Deine tolle Bewertung.
Britta

U
U.O.
Sehr lecker aber…

Uns schmeckt der Apas ziemlich gut, einfach schön rund nur die Crema könnte etwas fester und stabiler sein. Hab es nicht hinbekommen mit mehr/weniger Kaffee/ Temperatur.

Hi Ulrich,
vielen Dank für Deine ehrliche Rückmeldung. Schön, dass der Apas schmeckt.
Britta

T
T. Michel
Der Klassiker

Beim Kauf des Apas kann man nicht viel falsch machen. Der Geschmack der Bohne ist einfach rund, dabei hat sie durchaus Charakter. Auch wenn sie im Vergleich zu manchen Exoten nicht heraussticht, ist sie also ein guter Standard.

Hallo T. Michel,
danke für Dein Lob über unseren Apas. Du beschreibst ihn super.
Britta