La Profitec Pro 300 rientra in un gruppo interessante di macchine da caffè espresso a doppia caldaia per i principianti. Abbiamo testato la Profitec Pro 300 in modo approfondito e presentiamo i nostri risultati in un video di prova.*
Prezzo e classificazione
Con circa 1400 euro rispettivamente CHF 1600, la Profitec Pro 300 rientra tra le macchine da caffè espresso a doppia caldaia più economiche sul mercato. Le macchine da caffè espresso a doppia caldaia sono dotate di due caldaie generalmente indipendenti, che possono essere regolate individualmente in termini di temperatura. A differenza delle macchine da caffè espresso a doppio circuito, questo consente la montatura indipendente del latte mentre contemporaneamente è possibile estrarre l'espresso. Sia nei doppi circuiti che nelle doppie caldaie ci sono eccezioni a questa regola. La Profitec Pro 300 non è una di queste.
Durante il riscaldamento delle macchine riscontriamo effettivamente una dipendenza. Questo però non influisce sul comportamento della montatura della macchina. La caldaia di estrazione da 0,4 l e il serbatoio di vapore da 0,75 l rientrano tra i più piccoli che abbiamo trovato nelle doppie caldaie. Resta quindi da verificare come si comportano le prestazioni nella montatura e nell'estrazione dell'espresso e la importante costanza di temperatura.
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I seguenti negozi specializzati distribuiscono la Profitec Pro 300 e possiamo consigliare l'acquisto presso questi esercizi. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.
Germania:
Svizzera:
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Dimensioni, peso e accessori
La macchina da caffè espresso Profitec Pro 300 ha un'altezza di 38,8 cm e una larghezza di 25,5 cm. Misuriamo una profondità di 41,5 cm, anche se arriviamo a 47,5 cm di profondità quando inseriamo il portafiltro. Il peso totale della macchina è di 19,0 kg.
Il gruppo di estrazione della Profitec Pro 300 è relativamente basso. Tra la piastra del vassoio gocciolante e lo scarico ci sono 7,8 cm di spazio. È molto poco, soprattutto se anche una bilancia deve stare sotto le tazze. Questo è necessario con le macchine e il flowmeter per impostare un buon espresso. Solo bilance molto sottili riescono a stare sotto la tazza per cappuccino, altrimenti deve essere infilata in modo poco pratico. 3-5 millimetri di spazio in più sarebbero preziosi.
Il tamper Profitec fornito ha una base piuttosto sottile, ma si adatta molto bene ai setacci forniti. Rimane uno spazio di 0,4 mm, che è molto piccolo. Nel kit sono inclusi un portafiltro monodose e uno a doppia dose. Sembrano di alta qualità, sebbene i setacci non siano setacci di precisione. Anche il manometro della caldaia di vapore e la lancia vapore lasciano una buona impressione.
Troviamo alcuni spigoli vivi, ad esempio sul vassoio gocciolante o anche nei condotti di ventilazione laterali. Tuttavia, lo spessore del materiale della macchina e l'impressione generale sono buoni, rispetto ad altre macchine della stessa fascia di prezzo.
L'aspetto esteriore positivo è completato da un serbatoio dell'acqua di 2,7 litri che si estrae facilmente. Un punto positivo è che non dobbiamo complicarci l'infilo dei tubi nel serbatoio. Una caratteristica positiva rispetto a una Lelit Elizabeth paragonabile nel prezzo.
Tempo di riscaldamento e retention di temperatura
Chi ama bere espresso velocemente dopo aver acceso una macchina da caffè espresso apprezza un tempo di riscaldamento veloce. Questo di solito non è il punto forte delle doppie caldaie, poiché esercitano i loro punti di forza generalmente attraverso l'inerzia e la costanza. La Profitec Pro 300 però riesce a raggiungere la temperatura di esercizio in circa 15 minuti. Misuriamo già al primo utilizzo una buona temperatura di 91-92 gradi con una temperatura di estrazione impostata di 93 gradi. Se si effettuano però più estrazioni a distanza di un minuto l'una dall'altra, la macchina tende leggermente a sovra-controllare. Misuriamo una deviazione standard di 1,32 secondo il protocollo KM e una deviazione standard di 1,28 secondo il protocollo WBC. Potrebbe essere migliore, ma non è nemmeno un brutto valore, rientra nella gamma della fascia di prezzo. Un aspetto positivo è soprattutto che misuriamo quasi nessun offset quando prendiamo come base la temperatura di estrazione media del protocollo WBC o KM. Con una temperatura di estrazione impostata di 93 gradi Celsius, la macchina raggiunge 93,26 gradi secondo il protocollo WBC (secondo 4-25 dell'estrazione).
Interessante è il fatto che raggiungiamo tali prestazioni di riscaldamento solo se accendiamo la caldaia di vapore della macchina. Se questa è spenta, raggiungiamo la temperatura target desiderata solo dopo oltre 25 minuti. La fase di riscaldamento lenta non è facilmente spiegabile dal punto di vista costruttivo. Ma è chiaramente importante che la caldaia di vapore nel corpo della macchina contribuisca al raggiungimento della temperatura.
I risultati delle misurazioni di temperatura ci hanno sorpreso dal punto di vista costruttivo a causa del tempo di riscaldamento (con e senza caldaia di vapore). Per questo motivo abbiamo chiesto a Profitec se i nostri risultati di misurazione fossero comprensibili. Profitec ha ri-misurato ulteriori Pro300 e ha sostanzialmente confermato i nostri risultati.
Dichiarazione di Profitec:
Il calore residuo della caldaia di vapore ha un'influenza sulle temperature dei componenti circostanti. Ne consegue che con la caldaia di vapore spenta, la temperatura di estrazione desiderata viene raggiunta alcuni minuti dopo. Un leggero aumento dell'offset, effettuato da personale qualificato, può compensare la differenza di temperatura quando la caldaia di vapore è spenta.
Senza caldaia di vapore consigliamo un tempo di riscaldamento di 25 minuti. Nel grafico sopra abbiamo iniziato le estrazioni dopo 20 minuti. È evidente che ci vuole un po' di tempo prima che la temperatura di estrazione cominci a funzionare. Nel grafico seguente abbiamo effettuato la prima estrazione dopo 25 minuti. È ben illustrato che la temperatura c'è, anche se un'estrazione di risciacquo per riscaldare il portafiltro ha comunque senso.
La misurazione è stata effettuata sia con il protocollo WBC che con il protocollo KM. Le misurazioni vengono effettuate con il portafiltro Scace 2 58, un sensore di tipo K e un PCE-T 330 registrato. La misurazione di base avviene a 25 minuti. Verifichiamo anche le specifiche del produttore. Se un produttore dichiara che una macchina da caffè espresso dovrebbe essere calda dopo 8 minuti, lo verifichiamo con il protocollo KM. In una terza serie di misurazioni ci avviciniamo al tempo di riscaldamento effettuando una misurazione ogni giorno e lasciando raffreddare la macchina da caffè espresso per 24 ore. Di solito ci avviciniamo al tempo di riscaldamento in incrementi di 5 minuti ed estraiamo curve del protocollo KM dopo 5, 10, 15, 20 minuti. Il procedimento di misurazione è il seguente:
- Controllare la temperatura dell'acqua nel serbatoio dell'acqua. Obiettivo: 20 gradi +/- 2
- Riscaldare per 25 minuti o tempo definito con il portafiltro di misurazione inserito, quindi
- rilasciare
- risciacquare per 5 s
- inserire
- estrarre per 25 s
- lasciar stare inserito per 15 s
- rilasciare
- lasciar stare rilasciato per 45 s
- risciacquare per 2 s
- estrarre per 25 s
- Questo processo viene ripetuto un totale di 5 volte.
Consumo energetico della Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 presenta un consumo energetico molto basso. Non solo il consumo senza caldaia accesa è spettacolarmente basso. Anche con caldaia accesa raggiungiamo valori molto buoni di soli 0,2 kWh incluso il tempo di riscaldamento e 5 doppie estrazioni. L'estrazione di un doppio espresso incluso il tempo di riscaldamento ammonta a 0,16 kWh.
Se non accendiamo la caldaia di vapore, aspettiamo più a lungo. Tuttavia, poiché la caldaia di vapore più grande da 0,75 litri non deve essere riscaldata, per un consumo energetico di un doppio espresso siamo a 0,08 kWh. Se aggiungiamo altre 4 doppie estrazioni, arriviamo alla finestra di confronto con le nostre altre misurazioni di prestazione su altre macchine. Misuriamo quindi 0,119 kWh e constatiamo anche qui un consumo notevolmente basso. Con questo, la Profitec Pro 300 è al livello di alcune macchine da caffè espresso a blocco termico. Fantastico!
Abbiamo allegato ulteriori grafici sul consumo energetico senza vapore alla fine di questa pagina.
Preparare l'espresso
Preparare l'espresso con la Profitec Pro 300 funziona bene. Con un buon Kaffeemacher al fianco, abbiamo bevuto estrazioni eccellenti con alta costanza. La pompa a vibrazione garantisce un lento accumulo di pressione, che nelle nostre estrazioni di espresso produce i primi gocci nella tazza dopo 8-10 secondi. Con un accumulo di pressione così lento, le estrazioni tendono a durare un po' più a lungo, a seconda naturalmente del caffè e del gusto.
La temperatura delle estrazioni è, come scritto sopra, sufficientemente costante. Con un po' di familiarità con la propria macchina, è possibile sviluppare un buon istinto su dove sia la temperatura al momento e se sia necessario risciacquare più a lungo o meno. Se la macchina rimane ferma più a lungo (30 minuti + con caldaia di vapore), consigliamo un risciacquo di 6-8 secondi.
Alla Profitec Pro 300 mancano funzionalità come la preinfusione o una velocità di flusso inferiore, che abbiamo trovato in altre doppie caldaie della fascia di prezzo. Ma fornisce quello che ci aspettiamo da una buona doppia caldaia. Questo include anche un'impostazione della caldaia di estrazione controllata da PID attraverso la parte anteriore della macchina.
Inoltre, ha una piacevole protezione "Last Shot". Anche quando l'acqua nel serbatoio dell'acqua si sta esaurendo, la macchina non si interrompe a metà dell'estrazione, ma consente al barista domestico di completare l'estrazione. Chi ha mai maledetto davanti alla propria macchina perché ancora una volta l'acqua si è esaurita durante l'estrazione, sa quanto sia importante una tale funzione per la tranquillità del barista.
Montatura con il freno a mano tirato
Con la Profitec Pro 300 possiamo montare il latte in parallelo all'estrazione dell'espresso come appropriato per una doppia caldaia e successivamente anche versare un cappuccino. La montatura nello stato iniziale funziona decentemente, ma richiede tempo e la Profitec Pro 300 non è sicuramente la macchina più veloce per montare. Sfortunatamente la temperatura della caldaia di vapore non può essere semplicemente aumentata attraverso un controllo PID. Il corrispondente controllo della temperatura sulla parte anteriore influisce solo sulla caldaia di estrazione.
Anche la caldaia di vapore può essere supportata in termini di prestazioni. Per questo è necessario rimuovere quattro viti e togliere il coperchio superiore. Qui si nasconde il pressostato che può essere aumentato con cautela. Maggiori dettagli nel video. Alcuni baristi domestici riferiscono anche di aver avuto buone esperienze cambiando l'ugello con un numero di fori diverso.
Nella posizione iniziale, abbiamo bisogno di 58 secondi per riscaldare 300 ml d'acqua a 60 gradi. Questo è un valore lento.
Conclusione sulla Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 è una interessante macchina da caffè espresso a doppia caldaia del produttore tedesco Profitec. Non solo l'ampia rete di rivenditori specializzati che distribuiscono la macchina in molte regioni è un forte argomento a favore di questa doppia caldaia.
La Profitec Pro 300 convince con prestazioni generalmente buone in molti settori. Eccezionale è il basso consumo di energia per una doppia caldaia. La qualità di costruzione della macchina è buona e la retention di temperatura è solida. I controlli funzionali per la caldaia di vapore e di estrazione nonché l'accensione e lo spegnimento e la semplicità rendono la Profitec Pro 300 la scelta giusta per i baristi domestici che stanno cercando proprio questo. Anche se le prestazioni di vapore nel stato di consegna non ci lasciano a bocca aperta. Attraverso il pressostato all'interno della macchina ben organizzata, può essere migliorata. È un po' peccato l'altezza di montaggio bassa del portafiltro. Le tazze più grandi o i carrelli più alti non si adattano bene insieme sotto i beccucci. Misuriamo un'altezza di soli 7,8 cm che è piuttosto scarsa.
Siamo certi: chi possiede la Profitec Pro 300 potrà godere di buoni espresso e deliziosi cappuccino in casa. Per questo la doppia caldaia Profitec Pro 300 fornisce tutti i prerequisiti.
* Nota: Abbiamo caricato il video della Profitec Pro 300 due volte. Nella prima versione del video abbiamo erroneamente affermato che la Profitec Pro 300 non ha caldaie isolate. Questo non corrisponde ai fatti. Inoltre, non abbiamo illustrato il consumo energetico. Tuttavia, questo è relativamente basso per una doppia caldaia ed è un argomento importante per la macchina da caffè espresso.
Potenza attiva W e energia attiva kWh senza vapore
Potenza attiva W e energia attiva kWh con vapore
