Zuriga T2 Macchina per espresso: profili di flusso, riscaldatore a film spesso e ampio target di mercato
Oggi Zuriga ha annunciato pubblicamente la T2. Una nuova macchina per espresso da Zurigo, che punta alla stessa categoria funzionale di Maro o Decent. Allo stesso tempo, vuole essere accessibile e facile da controllare in modo intuitivo e funzionare anche per piccoli locali e uffici. Sembra una contraddizione, ma è un approccio affascinante.
Per quanto riguarda la tecnologia, quello che si sa finora: la T2 funziona con un riscaldatore a film spesso e offre possibilità di profili di flusso. Brew by Weight è integrato. La macchina misura secondo Zuriga più di dieci volte al secondo la pressione, la temperatura, il flusso e il peso nella tazza. C'è anche una cosiddetta tecnologia Shot-Repair (Smart Profiler), che estrae il meglio dal puck anche con una macinatura non ottimale. Il tempo di riscaldamento dovrebbe essere di 1,5 minuti.
Le impostazioni complesse vanno nell'app. Sulla macchina stessa, il controllo rimane deliberatamente semplice. Quello che Zuriga sta tentando qui è coerente: catturare l'home barista esigente con il profiling del flusso e, allo stesso tempo, rendere la macchina adatta a piccoli caffè, ristoranti con fino a 40 posti o uffici con fino a 50 persone.
Dal punto di vista dei materiali, Zuriga sceglie legno di quercia per il portafiltro, acciaio cromato e alluminio anodizzato per l'involucro. Li ritroviamo quindi, il linguaggio di design consueto del marchio.
Il prezzo: Zuriga afferma che la T2 costerà almeno il doppio della E2-S. L'inizio della produzione è settembre 2026. La lista d'attesa è aperta da ora, un deposito di CHF 200 assicura un posto.
Michel e io abbiamo già visto la macchina alcuni mesi fa nella manifattura Zuriga di Zurigo e abbiamo fornito i primi feedback. La prima impressione è stata positiva. La macchina sembra ben ponderata e l'idea di esternalizzare il controllo complesso nell'app mentre si prende sul serio la strategia di misurazione ha senso. Tuttavia, possiamo fornire un vero test solo quando abbiamo misurato seriamente. Arriverà non appena avremo una macchina di prova. Conta su Q4 26/Q1 27.
La procedura è la stessa per ogni macchina. Ricetta, macinatura e risoluzione dei problemi sono in Preparazione dell'espresso.
