Cuando nuestro café casero sabe delicioso, a menudo deseamos volver a prepararlo igual, para nosotros y para quienes nos rodean. Pero preparar café es la interacción de muchos factores, y no es fácil dominar la preparación exacta de un espresso o café de filtro dos veces.
Algunos baristas caseros usan un bloc de notas, otros improvisan cada vez, y cada vez más usan Beanconqueror . Beanconqueror es la aplicación del desarrollador alemán Lars Saalbach. Él ofrece Beanconqueror a la comunidad cafetera de forma gratuita, la desarrolla constantemente y es un ejemplo en cuanto a protección de datos y transparencia.
Estamos encantados con Beanconqueror y hemos usado la aplicación varias veces en vídeos. En este artículo y el vídeo que lo acompaña, te la presentamos.
Por cierto: si quieres importar información sobre nuestros cafés a la app, ahora puedes hacerlo fácilmente con un botón. Encontrarás estos botones integrados en muchos de nuestros cafés.
Importación de Dreispitz Espresso.
En resumen: ¿qué es Beanconqueror?
Beanconqueror está disponible como app para Android e iOS. Esta app te permite controlar casi todas las variables que intervienen en la preparación del café. Ya sea el método de preparación, los granos, los molinillos, la báscula, los sensores de presión y mucho más, todo se puede introducir en Beanconqueror o incluso integrar.
Integrado significa que podemos conectar a la app numerosas básculas, medidores de temperatura e incluso refractómetros o sensores de presión con Bluetooth (compatibles, por ejemplo, con los grupos de café Faema E61, Flair o Cafelat Robot). Estos se muestran en forma de gráficos durante la preparación. Sin embargo, no es necesario que hagamos todo esto, aunque una báscula conectada abre muchas posibilidades interesantes.
Beanconqueror no solo cuenta con una increíble gama de funciones, sino que también es altamente personalizable. Puedes usar la app, por ejemplo, como base de datos de sabores para resultados de catas, como libro de recetas, como herramienta para comparar equipos de preparación o molinillos, e incluso como archivo de café verde para tostadores caseros. Las posibilidades son infinitas. Y lo mejor: la app se mejora constantemente. ¿Te interesa?
Vamos a sumergirnos en ello y ver diferentes métodos de uso.
Grabación de compra de café de filtro
Estamos preparando café de filtro. Ya hemos configurado el molinillo y el método de preparación, así como el café que se va a preparar. Estas opciones ya están disponibles. Especificamos la temperatura de preparación, anotamos el tamaño de la molienda, comprobamos brevemente que la báscula esté conectada y pulsamos el botón de inicio al comenzar la preparación.
Añadimos el agua para la preinfusión. Gracias a la báscula conectada, la cantidad de agua añadida se visualiza en tiempo real. Además del tiempo y el peso, vemos el caudal en tiempo real y el caudal calculado. Estos gráficos también se pueden desactivar en la configuración.
Si lo desea, podemos marcar las primeras gotas y el final de la preinfusión con un botón. La infusión continúa hasta alcanzar la cantidad final. Detenemos el temporizador al finalizar el goteo.
Si lo desea, ahora puede agregar una nota y una calificación del café. Se pueden habilitar muchas más opciones en los parámetros, como guardar el TDS, fotos o el volumen efectivo de la bebida. ¿Fue esta su bebida favorita? Guárdela como tal y encuéntrela fácilmente en su archivo de café.
Registro del consumo de espresso
En lugar del método de café de filtro, seleccionamos un portafiltro. Nuestra ventana de entrada cambia y se añaden manómetros con conexión Bluetooth a la escala. Estos ofrecen una nueva opción: podemos iniciar automáticamente el proceso de preparación al alcanzar un valor de presión definido. Por supuesto, también podemos iniciar el proceso de preparación manualmente, registrando manualmente la primera gota y el final de cualquier preinfusión.
El gráfico ahora muestra una curva de presión, además del peso en la báscula. Para el espresso, también podemos configurar la báscula para que detenga automáticamente el proceso de preparación cuando, por ejemplo, se alcanza un caudal mínimo de 0,1 g/s.
Y lo que es aún más impresionante es que quienes tienen controladores de temperatura con Bluetooth, como el ThemaQ Blue o el BlueTherm de ETI Ltd, pueden incluso integrar curvas de temperatura. Naked Portafilter ofrece un adaptador que permite conectar tanto el sensor de presión como el termómetro al Faema E61 y a máquinas similares. ¡Es simplemente ingenioso!
Versatilidad funcional y flexibilidad
La función de entrada de datos es fundamental en el software, pero su gama de funciones va mucho más allá. La aplicación también es altamente personalizable. Usted elige las funciones y opciones de entrada que desee, e incluso puede elegir opciones diferentes para cada método de preparación si es necesario.
¿Te importa el agua? Entonces puedes acceder a una base de datos de agua y monitorear su uso, además de molinos y métodos de filtrado.
Si desea guardar el precio franco a bordo (FOB) o precio en finca de su café, puede activar esta opción. Registre y guarde solo lo que desee. Nada más y nada menos.
Diseña tus vistas, superficies y flujos de trabajo según tu propio gusto.
Código abierto, transparencia y protección de datos
En términos de transparencia y protección de datos, la aplicación es ejemplar. Cuando desarrollamos nuestra calculadora de CO2 para tostadores de café , Beanconqueror nos sirvió de inspiración en este sentido.
La aplicación explica de forma transparente qué datos se rastrean, cómo se financian y en qué gastos se incurre. Lars y los desarrolladores que la apoyan también publican el código fuente completo.
¿Quieres apoyar a Beanconqueror? Puedes hacerlo aquí.
Herramientas compatibles
Actualmente estamos probando varios dispositivos con Bluetooth, por lo que también hemos estado revisando las listas de dispositivos compatibles en Beanconqueror. Tiene muchísimas posibilidades, y no se debe subestimar el trabajo realizado por Lars y una pequeña comunidad de soporte de código abierto.
En la práctica, cada báscula Bluetooth y cada interfaz deben integrarse individualmente. Y aunque el sentido común dicta que todos los fabricantes de básculas deberían celebrarlo, algunos se comportan de forma bastante deshonrosa al no apoyar los sistemas abiertos o incluso obstruirlos activamente. Lamentablemente, Acaia, líder mundial en carritos de café Bluetooth, también debe mencionarse en este contexto.
¿Qué es lo que se apoya actualmente?
Balanza
- Escala decente
- Escamas de acaia
- Felicita Scales
- Hiroia Jimmy
- Escala 2
- Microbalanza DiFluid
- Báscula Smartchef
- Blackcoffee.io
- Eureka Precisa
(A partir del 8 de septiembre de 2023) Se publican actualizaciones periódicamente. Se recomienda consultar la aplicación directamente para ver qué básculas adicionales se han integrado.
Manómetros
- Sensor de presión
- Perfilador de espresso inteligente
- Paleta - Hazlo tú mismo
Misceláneas
- Refractómetro DiFluid R2
- Termómetro ETI Ltd ( ThermaQ Blue )
Almacenamiento y estadísticas de beans
Beanconqueror también puede ser tu tienda de café. Puedes añadir granos a tu lista o importarlos de tostadores compatibles con Beanconqueror. Hacemos esto con cada vez más cafés y seguimos añadiendo más. En nuestro caso, puedes importar la información del grano desde el sitio web. Algunos tostadores incluso tienen un código QR impreso en el paquete. Esto también es muy práctico.
Mamy Espresso en formato código QR.
Una vez que hayas ingresado tus granos y la cantidad, Beanconqueror registra tu consumo y te muestra cuánto café te queda. Toda esta información se utiliza para tus estadísticas de consumo personal. ¿Cuánto café moliste? ¿Cuánto tiempo te llevó prepararlo? ¿Cuánto dinero gastaste en café?
Los que prefieren no saberlo no tienen por qué mirar estas cifras.
Gracias a nuestra prueba Lelit Bianca, mi uso de máquinas con portafiltro ha aumentado significativamente y ha dejado al V60 y al Hario Switch fuera de mi lista personal de favoritos, dice Beanconqueror.
Los siguientes tostadores actualmente tienen información ingresada en Beanconqueror:
- Nosotros 😉 (en las tiendas alemanas y suizas )
- La Junta del Café
- Café Onoma
- Max Hase
- Roestbar
- Van Gülpen
- Café del buen karma
- Hoppenworth y Ploch
Si hemos olvidado tu tostador, por favor comenta debajo de este artículo para que podamos actualizar la lista.
Conclusión y agradecimientos
Beanconqueror es una herramienta fantástica. Una herramienta magnífica que simplifica la preparación de café y, a la vez, abre un amplio abanico de posibilidades. Todo esto es gratuito, con datos seguros y con fácil acceso al desarrollador, quien ofrece soporte directo a través de Discord , correo electrónico, Telegram y foros de café en inglés y alemán .
Beanconqueror es un gran recurso y un regalo para toda la comunidad cafetera. Les agradecemos y esperamos explorar la aplicación más a fondo y presentarla en futuros videos.
Estamos apenas al principio con Beanconqueror. Al mismo tiempo, la aplicación se está desarrollando de forma tan dinámica e incorporando las aportaciones de la comunidad que estamos bastante seguros de que aún tiene mucho potencial. Con eso en mente... ¡Brindemos por más! Y gracias, Lars.
PD: Hemos exportado las primeras tomas de espresso de Beanconqueror y las hemos importado al Visualizador, que también permite archivar tomas de espresso decentes. Otra herramienta que analizaremos.
