Podemos hablar de la Lelit Bianca V3 desde diversas perspectivas y niveles de barista. Es una excelente cafetera espresso de doble caldera que no tiene nada que envidiar a otras cafeteras de su rango de precio en cuanto a sus principales prestaciones. Si bien sus posibilidades de ajuste y funcionamiento son infinitas, podemos usar la Bianca V3 con la misma facilidad que cualquier otra cafetera espresso con un grupo de café Faema E61.
Escribimos esto de forma tan clara y explícita al principio de este artículo para que todos los principiantes del barismo casero no se pierdan cuando profundizamos en las profundidades y posibilidades de la Lelit Bianca V3.
Tú decides qué tipo de cafetera espresso es la Bianca V3 para ti y cómo usarla. Puedes accionar la palanca de preparación y dejar que la bomba rotativa funcione a la presión estándar de 8-9 bares. O puedes descubrir el mundo del caudal, la preinfusión y la consistencia del disco.
En cualquier caso, puedes desarrollar tu potencial como barista casero con la Lelit Bianca V3. Y las posibilidades son prácticamente ilimitadas.
Comprar Lelit Bianca V3
Los siguientes comercios especializados venden la Lelit Bianca V3 y recomendamos comprarla en ellos. Todos ofrecen la opción de ajustar el desplazamiento de la máquina.
Alemania:
Austria:
Buscamos socios especializados que sabemos que ofrecen un trabajo y un servicio excelentes, y mantenemos un estrecho contacto con los minoristas mencionados. Los enlaces proporcionados son de afiliado. Si realiza su pedido a través de uno de estos enlaces, no pagará ni un céntimo más; sin embargo, recibimos una pequeña comisión, que invertimos directamente en nuevos equipos de prueba.
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Sobre la prueba de la Bianca V3
Compramos nuestro modelo Bianca V3. Cuando Lelit lanzó nuevas versiones de color de la máquina, nos ofrecieron una gratis con fines comerciales. La rechazamos. Generalmente compramos las máquinas de espresso que probamos. En raras ocasiones, hemos alquilado máquinas de espresso muy caras, como la Faema Faemina , a cuenta. En ese caso, lo indicamos claramente. Además, no tenemos ningún acuerdo de consultoría con Lelit y probamos esta máquina de espresso, como todas nuestras demás máquinas de espresso, según nuestro leal saber y entender. Además de esta máquina en particular, hemos comparado y medido numerosos modelos Lelit Bianca en nuestros cursos de barismo a domicilio durante los últimos años (y hemos ajustado la compensación; más adelante).
Esta prueba ha llevado mucho tiempo. En primer lugar, porque la Bianca V3 es una máquina de espresso compleja. En segundo lugar, porque queríamos comprender mejor el control del caudal, los perfiles de presión y sus consecuencias en el sabor y los cambios en la pastilla de café durante la preparación. Este proceso está lejos de completarse. Sin embargo, ahora podemos presentar una primera versión de nuestra prueba de la Lelit Bianca.
Actualmente estamos realizando numerosas investigaciones adicionales sobre los temas mencionados, algunas de las cuales nos mantendrán ocupados durante meses o incluso años. Por lo tanto, esta prueba seguirá evolucionando a medida que investigamos y aprendemos. No la consideren una versión final, sino una descripción preliminar de la Lelit Bianca como máquina de espresso.
¿Tienes alguna experiencia con esta máquina? Si es así, compártela en los comentarios. Si tienes alguna pregunta, también puedes contactarnos por correo electrónico . Sin embargo, te agradeceríamos que preguntaras primero a la comunidad, ya que muchos de ustedes tienen la cafetera espresso Bianca.
Informe de pruebas y recopilación de materiales para el Lelit Bianca V3
A continuación te dejamos un resumen de lo que publicaremos sobre Lelit Bianca.
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Vídeo de prueba largo (en alemán)
- Vídeos en inglés y español (próximamente disponibles)
- Colección de materiales que incluye curvas, medidas, etc.
- Informe de prueba
En resumen: así es la Lelit Bianca V3
- Una máquina de espresso flexible que se adapta a tus necesidades. Ideal para principiantes y con una curva de aprendizaje pronunciada para quienes desean adentrarse en la preparación de espresso.
- Caldera doble silenciosa con potencia suficiente y buena estabilidad de temperatura.
- Control de caudal dual mediante paleta y control electrónico de bajo caudal.
- Adecuado para tostados claros, medios y oscuros, bebidas de café cortas y largas y para espumar leche.
- Inteligente en muchos sentidos, por ejemplo, mediante un tanque de agua reposicionable o un tiempo de calentamiento rápido mediante anulación al inicio.
- Bajo consumo de energía sin caldera de vapor. Alto consumo de energía con caldera de vapor.
La caldera dual y el Faema E61
Una "Faema E61 con caldera doble" suena tan común como muchas otras máquinas de espresso del mercado. Pero la paleta del termosifón ya indica: "Soy diferente". No, no diferente como una La Marzocco Mini con una paleta falsa , que no es más que una forma de iniciar la extracción, sino diferente, con control manual del caudal. Y eso no es todo: Lelit nos regala una válvula de aguja doble en la versión V3, que podemos controlar tanto manual como eléctricamente . Más adelante.
Nos centraremos en la Faema E61 y la caldera doble. La primera es tan clásica en principio que podríamos citar casi cuatro docenas de artículos en nuestro blog al respecto. Excepto por la inclusión de la válvula de aguja y el manómetro de presión posterior, que muestra la presión contra la resistencia de la pastilla de café.
La Lelit Bianca V3 cuenta con una caldera de infusión de 800 ml y una caldera de vapor de 1,5 litros . Esto la sitúa en el rango medio de las cafeteras espresso con caldera y promete un rendimiento excelente. El agua circula mediante una silenciosa bomba rotativa, que registró un nivel de ruido de 61 decibelios .
El depósito de agua de 2,5 litros refleja la tendencia de Lelit a pensar de forma innovadora. Simbólicamente, el depósito no está integrado en la cafetera expreso, sino que cuelga de la parte trasera. Aflojando un tornillo en la parte superior y otro en la inferior, se puede extraer y colocar tanto en el lado izquierdo como en el derecho de la máquina. Suena bien, pero ¿para qué? La Bianca ofrece la flexibilidad de colocarse con la máquina tanto a la izquierda como a la derecha, y quienes tengan poco espacio en la encimera también apreciarán su perfil trasero reducido. El depósito solo se puede extraer por la parte superior, pero se retrae suavemente y no requiere mangueras.
Otras características sorprendentes incluyen un manómetro doble para vapor y presión de preparación, el "Centro de control Lelit" con control PID y muchas opciones de configuración inteligente.
Tamaño, diseño y mano de obra
La Lelit Bianca viene de serie en acero inoxidable con mangos y paleta de madera. También está disponible en blanco o negro por un precio considerable. La estética, por razones diplomáticas, es subjetiva. Hemos oído hablar de la Lelit Bianca de todo, desde "anticuada" hasta "elegante". Lo cierto es que la versión de acero inoxidable, como todos los productos de acero inoxidable, parece atraer las huellas dactilares como un imán. Al golpear la máquina se produce un sonido metálico. Otras máquinas de espresso en el mismo rango de precio parecen más sólidas en cuanto al grosor del material. Las versiones en blanco y negro, en cambio, parecen mucho más robustas, aunque solo sea gracias al revestimiento adicional del cuerpo de acero inoxidable.
La Bianca V3 es una máquina de espresso compacta con una altura de 40,5 cm en la paleta. La bandeja para tazas se encuentra a una altura de 38,5 cm. La Lelit Bianca mide 29,3 cm de ancho y 50,0 cm de profundidad. Sin embargo, el depósito de agua se puede montar lateralmente, lo que reduce la profundidad en 8,7 cm. Cabe destacar que el portafiltros sobresale por la parte frontal, lo que añade 9,5 cm de profundidad. La máquina pesa 27,0 kg.
Ya hemos mencionado el bajo nivel de ruido de la Bianca. Además de su bomba silenciosa, los protectores de goma en muchas zonas de transición son responsables de ello. Ya sea en la rejilla de la bandeja de goteo, la bandeja para tazas o la tapa del depósito de agua, los topes de goma evitan las vibraciones y, por lo tanto, el ruido en todas partes.
Observamos bordes afilados debajo de la bandeja de goteo. Sin embargo, los bordes visibles son curvos y, por lo tanto, no representan ningún problema. La bandeja de goteo tiene una capacidad de 0,98 litros.
Volumen de suministro
La Lelit Bianca incluye una impresionante gama de accesorios. Además de un portafiltro sin fondo, también incluye el típico portafiltro Lelit de doble boquilla. Estas boquillas están tan cerca una de la otra que son ideales para extraer café en una sola taza de espresso. Por lo tanto, también puede usarse como portafiltro para una sola taza. Sin embargo, la proximidad de las dos boquillas requiere una orientación precisa para llenar dos tazas. Dado que la distancia entre la boquilla y la bandeja de goteo es considerable, una rejilla elevadora incluida facilita la orientación. El único posible problema es equilibrar una báscula encima.
En el alcance de la entrega se incluyen también un cartucho de filtro de agua, que no se recomienda en nuestra prueba de cartuchos de filtro, un filtro ciego, una cuchara de plástico (¿Por qué?), así como un filtro 18 y uno 20.
Nos gusta especialmente el prensador pulido, que, según Lelit, tiene un diámetro de 58,55 mm y queda prácticamente a ras del filtro incluido. La distancia hasta el borde es de tan solo 0,4 mm. Por cierto, el portafiltros de la Lelit Bianca tiene 58 mm de serie, lo que la hace compatible con muchos portafiltros.
Además de un kit de conexión para agua de red, también se incluye un paño de microfibra y una punta adicional de 4 orificios para la varilla de vapor.
Lelit es inteligente
Lelit, el fabricante italiano de Baitella, Brescia, sorprende constantemente con su enfoque innovador. Las máquinas de espresso Faema E61 son muy comunes, y la mayoría funcionan de forma muy similar. Pero Lelit no se limita a esta tecnología probada; no se detiene ahí. Los ingenieros de la empresa buscan constantemente soluciones inteligentes para mejorar sus máquinas.
Esto se hace evidente en detalles como el portafiltro curvado hacia adelante, que permite al barista disfrutar de un espresso suave y fluido. Esta atención al detalle se extiende a las opciones de control del LCC (Centro de Control Lelit) o al sobrecalentamiento estratégico al inicio. Lelit calienta deliberadamente la caldera de infusión por encima de la temperatura objetivo para calentar el portafiltro más rápidamente, y luego permite que la temperatura baje al nivel deseado. Con la Lelit Bianca, esto resulta en un tiempo de calentamiento de 17 minutos, que medimos hasta alcanzar la temperatura objetivo y el portafiltro calentado. Esto es aproximadamente de 8 a 12 minutos más rápido que una cafetera espresso Faema E61 con portafiltro promedio.
El control dual del caudal, la preinfusión programable y el tanque de agua convertible fuera de la máquina son evidencia adicional de que incluso un sistema probado puede dar cabida a ideas innovadoras.
El acceso a la caldera situada debajo de la máquina facilita considerablemente el mantenimiento del sistema de calefacción Lelit, ya que no es necesario desmontarla.
10 segundos de flujo bajo al iniciar (flujo lento).
Control de velocidad de flujo al cuadrado
La Lelit Bianca V3 cuenta con control de caudal dual . Una válvula de aguja anterior se puede programar para caudal bajo y normal (caudal bajo = caudal bajo), y una válvula de aguja posterior se puede usar con una paleta para una mayor reducción del caudal.
Es sorprendente lo poco que se habla del caudal de agua en las máquinas de espresso, considerando su importancia para la preparación de la bebida. La presión se menciona con frecuencia, y no es raro que las máquinas de espresso económicas con bombas de vibración se anuncien con una presión potencial de 15 bares. Sin embargo, la alta presión no garantiza automáticamente un café de calidad ni una extracción uniforme.
Excursión: Bomba
La presión se genera mediante la bomba de la máquina de espresso. Las máquinas de espresso económicas están equipadas con una bomba de vibración que reduce la velocidad del agua que llega al portafiltro para generar presión contra el café. Una bomba rotativa funciona más rápido y, en consecuencia, la presión también se genera mucho más rápidamente, tanto contra el disco como en el manómetro. Con las bombas rotativas, se ajusta la molienda ligeramente más fina. Sin embargo, las primeras gotas de extracción suelen aparecer después de solo 5 o 6 segundos. Con una bomba de vibración, se suele esperar más de 8 segundos. La tercera bomba, que se usa muy poco, es la bomba de engranajes. La presión de salida de esta bomba se puede ajustar durante la extracción. Las bombas de vibración y rotativas tradicionalmente suministran la presión establecida de forma relativamente estática. Sin embargo, máquinas de espresso como la Decent o la San Remo YOU demuestran que, incluso con estas bombas, se puede lograr una mayor flexibilidad de la que se suele utilizar.
Podemos reducir la presión de la bomba sobre la cápsula de café reduciendo el caudal después de la bomba mediante válvulas. En el caso de la Lelit Bianca, se utilizan dos válvulas de aguja para este fin. En sentido figurado, nosotros, o mejor dicho, las válvulas de aguja, estamos "conectando" la manguera. Pero ¿por qué Lelit equipa la Bianca con dos válvulas de aguja? ¿Y cuál es la consecuencia de la reducción del caudal, que a su vez también afecta la presión sobre la cápsula?
¿Un flujo bajo significa una extracción más uniforme?
Sí y no. La preparación de un espresso se puede dividir en varias fases: una fase de saturación , en la que el agua de preparación satura completamente el café; una fase de extracción principal ; y, finalmente, una fase en la que la capacidad de extracción de la pastilla de café disminuye y su resistencia disminuye rápidamente. Este conocimiento ayuda a modular el caudal en las máquinas de espresso con control de caudal.
Si preparamos un espresso no a la presión máxima de 8 a 9 bares contra la pastilla de café, sino, por ejemplo, a 6 bares, es más fácil lograr una extracción más uniforme. La alta presión aumenta la probabilidad de canalización y también reduce la resistencia de la pastilla de café más rápidamente. Sin embargo, no podemos extraer todo el café a baja presión.
Sin embargo, quienes disponen de poco tiempo para una preparación meticulosa del disco suelen preferir una presión de infusión más baja. Sin embargo, reducir la presión no es ilimitado; si la presión contra el disco de café disminuye demasiado, la extracción se reduce y el café quedará demasiado suave. Ya no se reconocerá como espresso.
Baja presión al principio
Una presión inicial baja, combinada con una presión muy baja, permite que la pastilla de café se sature completamente de agua. Si se logra esta saturación antes de aplicar la presión máxima de preparación, se garantiza una extracción más uniforme. Si quedan zonas secas en la pastilla de café, el agua posterior las evitará. El café seco es inherentemente repelente al agua (hidrofóbico) hasta que se satura.
Si después de un remojo completo se produce un aumento de presión, la torta de café puede ofrecer una resistencia constante durante mucho tiempo, siempre que haya sido preparada y compactada con cuidado.
Control manual del caudal
La palanca de la Lelit Bianca permite controlar manualmente el caudal de la cafetera espresso. Esto ofrece al barista casero opciones prácticamente ilimitadas. Primero, se debe accionar la palanca de preparación.
Con la paleta en la posición de las 9, apenas hay flujo de agua. En la posición de las 6, medimos de 2,5 a 2,8 g/s en la escala sin resistencia. En la posición de las 3, observamos un caudal de entre 4,9 y 5,1 g/s. Con la paleta completamente abierta, alcanzamos un caudal de poco menos de 6 gramos por segundo en la escala.
Importante: Estos valores no se miden en función de la presión. En comparación con la presión estándar de nuestro portafiltro Scace, la presión se manifiesta de la siguiente manera:
Utilizando la contrapresión del Scace, medimos un caudal de aproximadamente 2 g/s y una presión de 4,8 bar en la posición de las 6 en punto. En la posición de las 3 en punto, alcanzamos 2,5 g/s con una presión de 7,5 bar contra el Scace. Con el Scace completamente abierto, alcanzamos entre 2,7 y 2,8 g/s a una presión de 8,1 bar. Estos valores deben interpretarse con cautela. El agua que fluye del Scace se pulveriza sobre el fondo del vaso con una presión relativamente alta, lo que afecta negativamente la precisión de la medición de la báscula.
Las lecturas de presión del Scace solo ofrecen una aproximación de lo que ocurre en un portafiltro al usar café. Durante la extracción, la resistencia del café disminuye a medida que avanza el proceso.
Para su hogar Lelit, es importante que ajuste la configuración de sus válvulas de aguja y así controlar el caudal para cada zona.
Consejos para trabajar con la pala
Para obtener resultados repetibles, generalmente recomendamos trabajar con posiciones fijas. Es normal que la presión del manómetro fluctúe, ya que la resistencia de la pastilla de café disminuye con el tiempo de preparación.
Por cierto, si la paleta no está colocada exactamente a las 6 en punto, el impacto es mínimo. Sin embargo, sigue siendo recomendable usar puntos fijos para orientarse.
La paleta también ofrece maneras de "reparar" la extracción. Si el agua fluye a través del café molido demasiado rápido, un agarre firme puede reducir el caudal y, por lo tanto, ralentizar la extracción. Esto tendrá mejor sabor que un café poco espeso y poco extraído.
Control de velocidad de flujo eléctrico
Mientras que la versión V2 de la Lelit Bianca solo contaba con control manual del caudal, la versión V3 incorpora un control electrónico adicional. Esto no solo ofrece a la máquina numerosas posibilidades, sino que también permite definir perfiles y procesos fijos. La reproducibilidad de los recubrimientos ha aumentado significativamente.
El control de la válvula de aguja eléctrica no es tan flexible como el manual. Básicamente, se pueden definir dos fases de "caudal bajo": una al inicio y otra al final. Al inicio, se establece la duración del caudal bajo. Al final, se establece la hora de inicio del caudal bajo.
Medimos aproximadamente 1,5 – 1,7 g/s y 3,1 bar con la resistencia del Scace en la fase de bajo flujo.
Interbloqueo del control de caudal eléctrico y manual y preinfusión
La integración del control de caudal manual y eléctrico ofrece más opciones de funcionamiento para la Lelit Bianca. Por ejemplo, el caudal bajo puede reducirse aún más mediante el uso de la paleta.
La preinfusión programable ofrece más posibilidades. Al activarla, se activa una opción de pausa. Si la preinfusión no está integrada con el flujo bajo, Bianca comienza con flujo y presión normales y luego se detiene durante el tiempo seleccionado.
Se recomienda combinar el tiempo de preinfusión con un período de bajo flujo. Por ejemplo, se podrían combinar 10 segundos de preinfusión con 10 segundos de bajo flujo y una pausa posterior de 5 segundos.
Potencial de calidad del espresso
Hemos hablado de las posibilidades de preparación de un espresso. Claro que aún tenemos que hacer parte del trabajo nosotros mismos: ajustar la molienda en un buen molinillo y preparar el espresso correctamente . Si lo conseguimos, el espresso será un éxito. La Lelit Bianca V3 ofrece todos los requisitos para un buen espresso. Las opciones mencionadas anteriormente facilitan el camino, al igual que la excelente estabilidad de temperatura, que analizaremos a continuación.
A menudo nos preguntan si una máquina de espresso en particular es "apta" para ciertos cafés. Y, de hecho, algunas máquinas de espresso destacan con tuestes más claros o más oscuros. Le damos a la Lelit Bianca la etiqueta de "lo puede todo". Desde una compleja Doña Margarita de nuestra línea Lila hasta la más robusta y versátil Dreispitz, pasando por café de filtro preparado como espresso, con la Bianca y sus ajustes, puedes preparar prácticamente cualquier cosa.
Estabilidad de temperatura
Respecto a la temperatura, tres preguntas son interesantes:
- ¿Qué tan rápido se calienta la máquina de café expreso?
- ¿Qué tan constante es la temperatura con respecto al punto de referencia?
- ¿Qué tan constante es la temperatura de referencia a referencia?
Para monitorear la estabilidad de la temperatura y el tiempo de calentamiento, utilizamos el Scace 2 con un sensor tipo K y un registrador de datos PCE-T 330. Esto nos permite registrar tanto elprotocolo WBC como el protocolo KM, que utilizamos para controlar el calentamiento, por ejemplo, a los 15, 20 o 25 minutos. Entre cada registro, dejamos enfriar las máquinas de espresso durante un día completo. Es un protocolo de prueba realmente complejo.
Según nuestras mediciones, la Lelit Bianca alcanza su temperatura objetivo de 93 grados Celsius (+/- 1 grado Celsius) después de 17 minutos. Si bien la temperatura inicial en nuestra medición promedió 92,03 grados, la temperatura aumentó a 93,16 grados después de cinco ciclos de preparación, cada uno con un minuto de diferencia. La desviación estándar en estos cinco ciclos de preparación, medida entre el cuarto y el segundo 25 de la extracción, fue de 0,99 grados después de 17 minutos, según el protocolo KM. Este es un buen resultado.
La medición del protocolo WBC tras una hora de funcionamiento arrojó una desviación estándar de 0,69 grados Celsius. Esto significa que la Lelit Bianca se acerca al objetivo del Campeonato Mundial de Baristas de 0,55 grados Celsius.
Podemos confirmar que la Lelit Bianca mantiene una temperatura muy constante entre cada dosis y durante la preparación. Al igual que con todos los grupos de café Faema E61, recomendamos realizar un enjuague antes de preparar el café tras un periodo prolongado de inactividad.
Problema de desplazamiento
El mayor y más importante problema a considerar es la desviación, a veces significativa, de la temperatura. En los últimos seis meses, hemos medido más de 20 máquinas de espresso Lelit Bianca. La Bianca también es utilizada frecuentemente por los participantes de nuestros cursos de Home Barista en nuestra academia. Aprovechamos esta oportunidad para comprobar la temperatura de las máquinas de espresso. Naturalmente, queremos que los participantes de nuestros cursos regresen a casa con una máquina de espresso bien calibrada (es habitual que todos los participantes de Home Barista traigan la suya).
La compensación de temperatura de la Lelit Bianca suele estar entre 4 y 8 grados Celsius. Hasta ahora, en todos los casos, ha sido negativa, lo que significa que la máquina estaba demasiado fría. La compensación se refiere a la desviación medida entre la temperatura mostrada en el controlador PID y la temperatura real de preparación. Para confiar en la lectura de temperatura en la pantalla, es fundamental que un vendedor cualificado la revise. Tenga cuidado al comprar en línea: es poco probable que la temperatura esté correctamente calibrada.
La compensación de la máquina de prueba fue de 6 grados Celsius. Esto significa que, con una temperatura mostrada de 93 grados, la temperatura real de preparación fue de 87 grados. Es importante tener en cuenta que la unidad de control Lelit tiene dos valores de compensación: uno accesible a través de la interfaz de usuario y otro en el submenú del técnico. Este último es el valor que debe ajustarse.
Rendimiento de vapor y espuma
De una cafetera de doble caldera que cuesta más de 2000 €, esperamos no solo un excelente rendimiento de espumado, sino también, por supuesto, la capacidad de espumar leche mientras se prepara un espresso. La sensación agradable al espumar también se puede demostrar objetivamente. El rendimiento de espumado, y de nuevo, la gama de opciones que ofrece Lelit, nos permite adaptar la Lelit Bianca a todos los gustos.
Para evaluar la potencia del vapor, utilizamos 300 ml de agua fría a 20 grados y comprobamos cuánto tiempo tarda en calentarse a 60 grados.
En la configuración estándar, con una temperatura de caldera de 125 grados, se tarda 47 segundos en calentar el agua a 60 grados con la boquilla estándar de 2 orificios. Para mayor potencia, aumentamos la temperatura de la Bianca a 135 grados. El mismo proceso tarda aproximadamente 36 segundos. Para mayor presión, podemos cambiar a la boquilla de 4 orificios, también incluida. Ahora, se tarda solo 25 segundos en calentar 300 ml a 60 grados.
Como ya se mencionó, la Lelit Bianca puede ser la compañera perfecta para preparar espuma. Para un espumado preciso y fiable, ajuste la temperatura a 135 °C en la boquilla de 4 orificios. Si prefiere un ritmo más pausado, y experimentar el proceso de espumado gradualmente, debería mantener la temperatura a 125 °C y probar la boquilla de 2 orificios.
Consumo de energía Lelit Bianca
El consumo energético de las máquinas de espresso varía según el uso. Las máquinas de espresso consumen principalmente electricidad para calentar las calderas. El consumo de energía de las bombas o pantallas es bajo en comparación con el alto consumo energético de las calderas.
Quienes solo toman espresso consumen mucha menos electricidad que quienes toman capuchino. Esto supone que la caldera de vapor, normalmente más grande, del horno de vapor puede apagarse. Esto es posible con la Lelit Bianca. Si solo encendemos la caldera de infusión aislada de 0,8 litros, el consumo de energía se reduce significativamente. El consumo total es de 0,133 kWh para calentar y preparar cinco espressos dobles. Preparar un solo espresso en este caso consume 0,1194 kWh , teniendo en cuenta el proceso de calentamiento.
Si también se enciende la caldera de vapor, el consumo es más del triple. Medimos 0,4259 kWh, considerando los mismos criterios, incluyendo el calentamiento y 5 cafés dobles. Preparar un capuchino, incluyendo el calentamiento, consume 0,34616 kWh .
Conclusión sobre el Lelit Bianca V3
Al considerar el rendimiento general de la Lelit Bianca, solo podemos elogiarla como una máquina de espresso de excelente calidad. No deja nada que desear, ya que el paquete completo es realmente impresionante. La amplia gama de ajustes y opciones de control del caudal, las capacidades del Centro de Control Lelit (LCC), la sólida implementación técnica y la completa gama de accesorios contribuyen a hacer de la Lelit Bianca una máquina de espresso excepcional. Además, esta máquina de espresso tiene un precio muy competitivo, y no solo en comparación con otras máquinas de espresso de doble caldera.
Solo quedan algunos deseos por cumplir que harían de la Lelit Bianca la máquina de espresso perfecta: un preajuste preciso y bueno del offset, un poco más de espesor de material en los lados, un uso optimizado de la energía al usar la caldera de vapor y por último, pero no menos importante, un deseo silencioso de un medidor de flujo y, por lo tanto, una parada de preparación programable.
Francamente, quizás incluso sea bueno que la Lelit Bianca no pueda hacer eso también. Porque, incluso ahora, no solo las máquinas de espresso del mismo rango de precio tienen grandes dificultades para competir con la Lelit Bianca.
Al principio, nos preguntamos para quién es la máquina ideal la Bianca. Y, en conclusión, coincidimos: es una máquina de espresso que se adapta a tus necesidades, por lo que la recomendamos sin dudarlo también a quienes se inician en el espresso.
Apéndice y materiales complementarios
Mediciones de presión y velocidad de flujo
A continuación, le mostraremos algunas maneras de usar el Centro de Control Lelit para ejecutar diferentes perfiles. Estas curvas se registraron con el Espresso Smart Sensor y su aplicación correspondiente. Sin embargo, utilizamos un portafiltro Scace 2. La curva se vería ligeramente diferente con café, ya que la resistencia disminuye al usar café, lo que resulta en una menor presión en el disco de espresso. No obstante, consideramos que esta visualización es útil para ilustrar el principio detrás de las diferentes curvas.
5 segundos de preinfusión seguidos de una pausa de 5 segundos.
5 segundos de preinfusión, 5 segundos de pausa con 20 segundos de flujo bajo. Tras 40 segundos, flujo bajo de nuevo.
Preinfusión de flujo bajo de 5 segundos, pausa de 5 segundos.
