No es nueva, pero con muchas revisiones se presenta la nueva La Marzocco Linea Mini-R. No es solo una actualización de la anterior Linea Mini, sino que la reemplaza. Tuvimos la oportunidad de probar la Linea Mini-R antes del lanzamiento internacional del mercado. Como siempre, también hemos comprado esta máquina y no nos guardamos nuestra opinión.
La Marzocco lo sabe y aún así se atreve, sin influencia en el resultado de nuestra prueba. A veces la retroalimentación es positiva, como por ejemplo en la Linea Micra. A veces es mixta o más bien negativa, como en la La Marzocco Pico.
Apreciamos que La Marzocco nos informe para probar una máquina antes del lanzamiento en el mercado. Así sabéis desde el principio qué pensamos sobre la máquina. Y para nosotros es un honor ser a nivel mundial de los primeros en probar una máquina.
¿Qué ha cambiado en la La Marzocco Mini R?
La Marzocco se mantiene fiel a la Linea Mini-R. La máquina se basa en los puntos fuertes de la máquina anterior y revisa algunas funciones y especialmente el diseño.
- Temporizador de extracción: La máquina ahora tiene una pantalla de la duración de la extracción, ubicada en el frente encima del paddle.
- La háptica y el diseño del paddle y los controles giratorios han sido revisados. Ahora son de color negro mate, lo que se ve más premium y se siente mejor al tacto.
- La placa de metal detrás del grupo de infusión en el frente está en el color de toda la máquina. Esto se ve mucho más armonioso, combina con la unidad de la máquina y hasta ahora tenía que comprarse como trabajo personalizado de otros proveedores.
- La máquina está preparada para conectarse con la balanza La Marzocco Acaia y ofrecer brew-by-weight a través de ella.
- La presión de la bomba rotatoria ahora se puede ajustar desde arriba con un destornillador. El ajuste está integrado en la bandeja de tazas.
- Función de preinfusión completamente revisada, incluso sin conexión de agua fija. Descrito con más detalle a continuación en el artículo.
- Portafiltro modificable con salidas de plástico, como se vio y discutió en la Micra.
- Aplicación revisada y funcionalidad sin conexión a Internet ni WiFi, una vez calibrada con la aplicación.
- La rueda de temperatura en el lateral ha desaparecido.
¿Y lo demás? La Linea Mini sigue siendo la Linea Mini. Los cambios esenciales en el interior son la preinfusión, algunos cambios en el área de la bomba y una reducción de ruido asociada. La extracción de la bandeja de goteo y del depósito de agua también ha sido revisada, basada en la función de la Micra y ahora es mucho más fácil de usar.
Comprar La Marzocco Linea Mini-R
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¿Para quién es adecuada la Mini R?
La Linea Micra ha cambiado la lógica del surtido de máquinas de un solo grupo. Anteriormente, la Linea Mini era la máquina espresso de entrada de La Marzocco, pero ahora la Micra se presenta como una verdadera La Marzocco por mucho menos dinero y aún con un buen paquete de relación precio-rendimiento.
La Micra se calienta rápidamente, tiene un consumo de energía relativamente bajo y todo lo necesario para proporcionar buen espresso y espuma de leche. Además del precio más bajo de menos de 3.500 €, lo que la diferencia de la Linea Mini es que tiene mucha menos potencia bajo el capó.
Para el barista casero consciente de la calidad, la Micra es una entrada agradecida en el mundo de las máquinas espresso La Marzocco. La Linea Mini, con un precio superior a 5.000 €, de repente se encontraba en un vacío argumentativo. ¿Para quién es realmente la máquina adecuada?
Porque quién realmente desea rendimiento y potencia en una máquina espresso de un solo grupo, a menudo gastaba más dinero y invertía otros 1.500 euros para tener una La Marzocco GS3 propia. A partir de esta máquina, el barista casero ha llegado al área de calidad gastronómica en casa.
La introducción de la integración de balanzas Acaia abrió una clara diferenciación de la Linea Mini respecto a la Micra (que por lo tanto nunca será oficialmente actualizable con balanza). Con la conexión de la balanza, la Linea Mini elabora a través del reconocimiento de peso. Esta función fue presentada el año pasado y ya estaba disponible como actualización para la anterior Mini. Con la Mini-R, la conexión no solo es nativa sino que también está mejorada.
¿Y cómo se ve ahora el posicionamiento en el mercado?
La Linea Mini-R quiere ser hoy no solo la máquina espresso para el barista casero, sino también, con la balanza integrada, desempeñarse como máquina espresso de un solo grupo en la gastronomía. En muchas cafés pequeños de café de especialidad, especialmente en la región asiática, este es un caso de uso común de la Mini.
En nuestra prueba, por lo tanto, hemos probado exhaustivamente si la Mini-R puede cumplir con esta expectativa.
- ¿Es además, especialmente con la función de preinfusión revisada, la máquina espresso perfecta para elaborar espresso de especialidad de tueste claro exigente?
- Y por último: ¿ha llegado La Marzocco también con la Mini-R a una época en la que un consumo de energía menor juega un papel cada vez más importante para muchos baristas caseros?
Rendimiento del espresso y estabilidad de temperatura
La calidad del espresso es aquello contra lo que se debe medir cada máquina espresso. Los criterios más importantes para esto son la estabilidad de temperatura, incluso en varios shots, un buen rendimiento de presión implementada así como la fácil ajustabilidad de la presión. Otros criterios incluyen además los tamices suministrados e una distribución uniforme del agua de infusión.
Temperatura y tiempo de calentamiento con caldera de vapor
Comencemos con la estabilidad de temperatura y disponibilidad. Lo impresionante es lo rápido que la La Marzocco Linea Mini-R alcanza la temperatura. La prueba de disponibilidad de temperatura en nuestro caso dura varios días, ya que dejamos que la máquina se enfríe completamente entre cada ciclo de medición y recién al día siguiente volvemos a verificar si también es posible un calentamiento más rápido. Con la Linea Mini-R pudimos determinar un tiempo de calentamiento de 10 minutos. Recomendamos que después de 10 minutos enjuagues el portafiltro durante 20 segundos para calentarlo bien también. La caldera de infusión señala disponibilidad después de 8 minutos. Sin embargo, se recomienda esperar dos minutos más.
Después de 10 minutos se midió el protocolo de temperatura KM y posteriormente el protocolo WBC. En el protocolo de temperatura KM se realizan cinco extracciones a intervalos de un minuto inmediatamente después del calentamiento. En el protocolo WBC, después de una hora de tiempo de espera con la máquina encendida, se miden 14 extracciones según el protocolo del Campeonato Mundial de Baristas. Durante esto, el tiempo "Idle", es decir, el tiempo entre extracciones, se acorta cada vez más. A pesar de la pequeña caldera, la LM Mini-R mostró con una desviación estándar de 0,74 respectivamente 0,76 grados en el protocolo KM un resultado muy bueno con la caldera de vapor encendida.
El protocolo WBC tiene una frecuencia que simula el máximo rendimiento posible de espresso en una cafetería. No se puede trabajar más rápido con una máquina de un solo grupo. En cualquier caso, en términos de estabilidad de temperatura, la La Marzocco Mini-R es adecuada para cualquier escenario de servicio en masa.
Presión y calidad del espresso
Lo mismo se puede decir de la estabilidad de presión. La máquina mostró sin anomalías notables en todas las extracciones. Esto se reflejó en nuestras pruebas en extracciones de espresso muy buenas que no dejaban nada que desear. Hemos elaborado diferentes espresos, probado diferentes recetas y pudimos lograr muy buenos resultados de espresso mediante el uso de un buen molinillo espresso y una cuidadosa preparación del disco.
Gracias a la caldera de infusión relativamente pequeña, que se encuentra directamente encima del grupo de infusión, también es posible un ajuste bastante rápido de la temperatura de infusión. Para esto, la temperatura se cambia a través de la aplicación. Aproximadamente 20 segundos de agua deben extraerse para estabilizar la temperatura y luego continuar con la temperatura cambiada.
Apagar la caldera de vapor causa problemas
Para ser completamente claro. La función de desactivar la caldera de vapor resulta inútil en nuestras pruebas. Señalamos esto de manera tan clara porque la opción existe en la aplicación. Sí, la Linea Mini-R puede funcionar en principio solo con la caldera de infusión. Sin embargo, no alcanzamos la temperatura objetivo después de 10 ni tampoco después de 20 minutos. De hecho, tuvimos que establecer la temperatura 3 grados más alta solo para alcanzar la temperatura de infusión. Sin embargo, esto de ninguna manera fue comparable en consistencia con la temperatura del agua de infusión con la caldera de vapor encendida. Tanto a 93 como a 96 grados, la temperatura bajó significativamente durante la extracción.
Ver también al final del artículo el gráfico de la extracción de espresso con caldera de vapor apagada a 96 grados.
Espumar hasta que llegue el médico
Mientras que la caldera de infusión con solo 200 ml proporciona una temperatura de infusión sorprendentemente constante y demuestra que La Marzocco puede ser inteligente, la caldera de vapor es más bien un testimonio de potencia y una postura anacrónica.
Sí, la máquina proporciona 1,9 bar y el vapor sale disparado de la lanza. Normalmente somos grandes partidarios de mucha presión y configuramos la caldera de vapor al nivel máximo posible. En la La Marzocco Mini-R, el nivel 3 es casi demasiado potente incluso para el profesional barista Michel Indelicato. Unos pocos segundos son suficientes para calentar y rotar el vapor.
En Basilea medimos el rendimiento de potencia de vapor en función de si una máquina podría soportar los requisitos de "hot Schocki" en el carnaval. ¿Y qué puedo decir? Dame una Mini-R y colócame en medio del Cortège. Entregaré.
¿Por qué anacrónico?
Ya hemos visto buen rendimiento de vapor también en máquinas con calderas significativamente más pequeñas y especialmente con mucho menos consumo de energía. La La Marzocco Linea Mini-R se alinea con el círculo de máquinas que consumen mucha electricidad. Con un consumo de energía de 0,38 kWh en 5 extracciones dobles incl. calentamiento, se encuentra entre las máquinas espresso con peor consumo de energía. Se vuelve significativamente mejor solo si omitimos la caldera de vapor. 0,13 kWh son los gastos aquí para las extracciones incl. calentamiento. Sin embargo, debido a las dificultades de rendimiento mencionadas anteriormente, este buen valor apenas puede servir como criterio. A la máquina le faltan los tres grados críticos de temperatura para cumplir con nuestro requisito de máquinas calentadas.
Diseño y calidad
"Por fin", uno quiere gritar. Con la placa frontal inferior, toda la máquina ahora está diseñada en el estilo de la variante de color. Lo que Specht-Design o Deon antes tenían que instalar como actualización, ahora es parte de la máquina. Y el paddle revisado, así como los controles giratorios del vaporizador y la extracción de agua no solo son ópticamente armoniosos, sino que transmiten calidad.
Siempre me molestó la apariencia brillante de los controles en las anteriores La Marzoccos Linea Minis. Se sentían algo baratos y fríos. La apariencia mate y la háptica ligeramente rugosa transmiten un toque agradable.
El depósito de agua y la bandeja de goteo ahora se pueden quitar fácilmente y mantienen la gran capacidad. La bandeja de goteo tiene un flotador en la placa, que se introdujo en la Micra y que conocemos de muchas máquinas espresso más baratas. Esto facilita ver si ha llegado el momento de vaciar la bandeja de goteo. Sin embargo, la bandeja de goteo de la LM Mini-R es tan grande que casi nadie esperará tanto tiempo para llenarla. Antes de que la bandeja de goteo se llene, con su enorme capacidad, se convertirá en un biotopo y un nido de mosquitos.
Los reguladores de flujo de acero inoxidable ahora utilizados en el área de preinfusión de la máquina son una actualización bienvenida y prometen menos incrustaciones en el interior de la máquina.
Y luego está el temporizador de extracción, que ahora en la máquina muestra la duración de la extracción de espresso. La Marzocco finalmente ha respondido a la comunidad y ha creado una bonita pantalla del tiempo de extracción de espresso. La apariencia es similar a la pantalla numérica de la La Marzocco Pico. Es simple, reducida a lo esencial y se integra bien en la imagen de la máquina con su pantalla discreta.
Portafiltro modular
Pero llegamos al elefante en la habitación: el portafiltro. Aunque los puntos de salida de plástico de 1er y 2er en la La Marzocco Micra con su tiempo de calentamiento extremadamente corto y buen rendimiento de energía fueron para nosotros una adición coherente del concepto, en la Linea Mini-R se sienten como un cuerpo extraño. La razón también es que el plástico de los puntos de salida de 1er y 2er se asemeja ópticamente al plástico de los controles anteriores. Es brillante. Pero la máquina ahora ha cambiado completamente a mate como elemento de diseño y color.
Para todos los que no conocen el portafiltro antes y ahora: La Marzocco ha entregado previamente con la Linea Mini dos portafiltros de acero inoxidable de alta calidad. Uno estaba destinado a extracciones de 1er y el otro para extracciones de 2er. En su lugar, ahora viene el portafiltro Micra, que ahorra material, tiene dos salidas giratorias de plástico y también se puede usar sin salida como portafiltro de flujo libre. Esta es una solución inteligente y en principio también es inteligente que el portafiltro necesite menos tiempo de calentamiento porque se usa menos material y el plástico tiene poca conductividad. Por lo tanto, se pierde poca temperatura en la salida de plástico.
La Linea Mini-R, sin embargo, con su aspiración de jugar un papel también en configuraciones gastronómicas, se siente mal equipada con el portafiltro modular. Los buenos tamices de 14er, 17er y 21er y también los tamices de una sola porción incluidos en el envío tampoco lo mejoran. Si realmente necesito sacar muchos shots, entonces no quiero presionar en la salida de plástico, sino en un portafiltro de acero inoxidable potente y duradero como antes.
Para casa, el portafiltro modular también es agradable en la Mini-R. Por supuesto, el portafiltro de acero inoxidable se puede comprar y agregar. Con lo cual en este artículo hemos llegado a los accesorios.
Una balanza Acaia cambia la Mini
La actualización más importante y mejor para la Mini es la balanza Bluetooth adaptada por Acaia para la Mini. La balanza es una adición tan central de la La Marzocco Mini que en realidad debería ser parte integral del paquete. Porque incluso quién ya tiene una balanza Acaia, necesitará una nueva para aprovechar el rango completo de funciones de la Mini-R. (Lamentablemente, esto es así porque solo la balanza Acaia LM puede integrarse en la aplicación y por lo tanto en la Linea Mini.)
La balanza se conecta a través de Bluetooth con la aplicación y luego con la máquina espresso. Conectar es bastante fácil si no hay problemas. Para nosotros, funcionó de manera confiable el primer día, el segundo día la aplicación tuvo problemas y se desconectó repetidamente al conectar, y el tercer día el rendimiento fue bueno.
Cuando la balanza está conectada, puede ingresar la cantidad de salida como un valor de peso a través de la aplicación. Muy bueno es que la balanza también se comunique con la máquina cuando la aplicación no está activada. La última selección de peso ingresada es recuperada nuevamente por la máquina cuando se opera el paddle.
Cuando una nueva balanza se conecta por primera vez a una máquina o se cambia de un espresso a uno significativamente diferente, la precisión del control de peso de la balanza tiene mayores fluctuaciones. Sin embargo, después de algunas extracciones, la balanza se estabiliza bien y luego proporciona la cantidad en la taza con una precisión de aproximadamente 0,5 gramos de desviación. Esta es una buena precisión.
Sin embargo, un buen medidor de flujo también puede lograr esta precisión. La balanza debería en principio tener fortalezas cuando se trabaja con perfiles de presión o diferentes velocidades de flujo. Sin embargo, estas funciones no están disponibles en la La Marzocco Mini-R.
Crítica a la integración de la balanza
La integración de una balanza en el flujo de trabajo de Linea Mini es para mí por lo tanto solo parcialmente convincente. En principio me agrada la idea. Sin embargo, en comparación con una buena volumetría, no me convence en la Linea Mini-R.
- La selección de peso solo se puede cambiar a través de la aplicación, no directamente en la máquina. En la GS3 simplemente presiono el botón de 1 o 2 porciones para seleccionar una volumetría diferente.
- La precisión de la balanza no es superior a la volumetría al menos en nuestro firmware y software pre-lanzamiento.
- El flujo de trabajo con la balanza es un flujo de trabajo con la balanza. Si bien la balanza tara bien y con precisión poco después de colocar las tazas y comenzar la extracción, la balanza primero debe estar posicionada y las tazas deben colocarse.
Y ahora llegamos a la bandeja de goteo, que nos fue proporcionada por el fabricante. (Compramos la máquina y la balanza.)
La bandeja de goteo y el proceso de enjuague
La bandeja de goteo de la balanza tiene una depresión integrada para la balanza. Y para ser honesto: ¡nunca la compraríamos! Mientras que el flujo de trabajo con balanza en la bandeja de goteo normal, por trabajar con otras máquinas espresso sin volumetría, ya casi se ha vuelto una costumbre, sacar la balanza de la depresión se siente como acrobacias de dedos. En la bandeja de goteo normal, empujamos con o sin tazas hacia la izquierda o derecha. Listo.
Sí, tanto La Marzocco como Acaia confirman que la balanza debe soportar la temperatura al enjuagar. Pero al menos nosotros no podemos permitirnos el lujo de enjuagar agua a 90 grados sobre una balanza de 400 euros. ¡Simplemente se siente mal!
Y aquí me cuelgo con toda la balanza y la temática "Brew-By-Weight". Para mí, La Marzocco se pierde una gran oportunidad con la Mini-R de integrar la balanza en la suspensión de la bandeja de goteo. Como lo conocemos de los molinillos "grind-by-weight" o también máquinas espresso con balanza integrada.
La bandeja de goteo con balanza y la balanza conectable vía Bluetooth vía aplicación se siente incluso en la Mini-R como si se hubiera añadido posteriormente, como también fue el caso con la La Marzocco Mini sin R.
El flujo de trabajo gastronómico con la balanza
Una buena volumetría o programación de cantidad de infusión es para mí el requisito previo en la gastronomía para que tenga sentido una máquina espresso. Por eso en el pasado recomendé la GS3 de La Marzocco cuando se trataba de una máquina espresso de un solo grupo.
La integración de la balanza complementa la máquina de manera significativa, de modo que en principio es bien utilizable en un entorno de cafetería. Por supuesto, en una cafetería también se puede trabajar sin volumetría y parando manualmente. Sin embargo, ya he experimentado demasiadas veces personalmente que los clientes o un trabajo diferente me han impedido estar durante 25 segundos esperando a que el espresso se derrame. Correspondientemente, también podría haber extraviado el momento en que habría tenido que parar manualmente el espresso.
La balanza ahora me ayuda a hacer esto de manera muy precisa. Sin embargo, en los 15 años en los que he construido y dirigido cafeterías y cafés, se ha añadido otro criterio para una máquina espresso. Deseo para mis cafés máquinas espresso que funcionen fácil y sin pasos adicionales, especialmente bajo la frecuencia más alta. Solo con alta frecuencia, las cafeterías ganan dinero de verdad. Es especialmente entonces cuando importa. Luego cubrimos los altos costos incurridos en las horas de limpieza, preparación de la cafetería por la mañana y cierre por la noche. Por eso elijo máquinas espresso que funcionen precisamente en este momento. Y por eso seguiría eligiendo sin dudarlo la GS3 sobre la Linea Mini-R en un contexto gastronómico. Porque el flujo de trabajo con balanza, equilibrar las tazas de espresso en ella y deslizarlas hacia un lado para enjuagar, son simplemente demasiados micro-pasos para un flujo rápido y confiable bajo estrés.
Si la balanza estuviera debajo de la bandeja de goteo (como en el Decent Stand) o integrada en la suspensión, la Linea Mini-R sería una alternativa interesante.
El Paddle - Estilo o legado pesado
Sí, también me gusta el paddle. Por cierto, creo que el nuevo paddle es realmente elegante y el ángulo del paddle que cambia hace una buena impresión. Sin embargo, también dudo si realmente tiene sentido conceptualmente general en la nueva máquina espresso Brew-By-Weight. Porque: no retrocede. Si bien la extracción se detiene limpiamente a través del control de la balanza. El paddle, sin embargo, permanece en la posición izquierda. Porque simplemente no detuvimos la extracción con el paddle.
Digámoslo así: si La Marzocco hubiera realmente diseñado una nueva máquina espresso, considerado nuevas funciones e ideado todo desde cero, entonces dudo que la La Marzocco Linea Mini-R se vería exactamente como hoy. Si hay paddle, entonces se retraería automáticamente en el momento en que la máquina se detiene. O las diferentes cantidades de peso serían equipadas directamente con botones como en la GS3.
¿O la La Marzocco Linea Mini-R entonces destruiría la posición de mercado de la GS3 de la misma manera que la Micra lo hizo para la Mini? Puede ser. Porque, pensándolo bien, ¿qué podría hacer la GS3 mejor que la Linea Mini-R, viendo qué tan bien fueron la estabilidad de temperatura bajo frecuencia y también el rendimiento de vapor de la Mini-R?
Jugemos con el pensamiento un poco más: la Linea Mini-R habría tenido una balanza integrada debajo de la bandeja de goteo o la balanza integrada significativamente. Esto colocaría una presión considerable en la GS3. Entonces la pregunta es: ¿qué distinguiría a la GS3 en el futuro? ¿Qué tal, por ejemplo, un control avanzado de la velocidad de flujo, perfiles de presión guardables o control adaptativo? Nos ocurren bastantes cosas para la La Marzocco GS3.
Control de aplicación y conectividad
La aplicación La Marzocco se alinea como una de las mejores aplicaciones de máquinas espresso junto a numerosas aplicaciones más bien malas. La aplicación LM tampoco es particularmente revolucionaria, pero lo que ofrece según la máquina es sólido. Con la Linea Mini-R es el ajuste de temperatura en pasos de una décima de grado, 3 niveles de presión de la caldera de vapor, una preinfusión así como preinfusión (ambos descritos en el próximo capítulo).
También se puede programar la hora de inicio de la máquina espresso. Los lunes la máquina quizás deba encenderse más temprano y los martes no hasta las 10:00. Sin embargo, esta función probablemente es más relevante para modelos como la GS3. La Linea Mini-R con su corto tiempo de calentamiento es rápidamente operativa.
Si la balanza se conecta vía Bluetooth con la aplicación y la máquina, también se puede guardar el volumen de la balanza a través de la interfaz de la aplicación en pasos de 0,1 gramos en dos botones virtuales programables. Una vez que la balanza, la máquina y la aplicación se han ajustado mutuamente, la interacción entre la balanza y la máquina también funciona sin la aplicación. Entonces se reproduce siempre la última cantidad de dosificación establecida.
También se puede ajustar la función de enjuague de la Linea Mini-R. Si se activa brevemente el paddle, la máquina espresso enjuaga durante un tiempo definido. Una función agradable para enjuagar con algo de reducción de tiempo.
La aplicación tiene una transmisión bastante lenta a la máquina. Tarda aproximadamente media segundo hasta que se transmitan ajustes como cambios de temperatura o cambios de cantidad de volumen. Esto se siente nostálgico en tiempos de reacción inmediata de los programas, como dar órdenes en Windows XP, pero es tolerable. El requisito de inicio de sesión y cuenta es mucho más molesto. Sí, habéis leído bien.
Para operar la aplicación y por lo tanto también la máquina espresso, primero necesitáis una cuenta de usuario de La Marzocco. Se crea mediante una dirección de correo electrónico o a través de una cuenta de Google. Lo que ha sido enormemente molesto en el pasado, sigue siendo molesto hoy. Al menos la máquina hoy funciona incluso sin WiFi, una vez que está configurada. Esa es al menos una buena mejora en la aplicación!
Preinfusión y preinfusión
Si la Linea Mini-R está conectada al agua corriente, que también es posible como la conexión de la tubería de drenaje, se desbloquea la opción de una preinfusión. Con la preinfusión activada, la presión de la tubería de agua, que en muchos hogares es de alrededor de 3 bar, prehumedece el café. Por lo tanto, no se activa la bomba y así no se aplica toda la presión de infusión al disco. El tiempo de preinfusión puede elegirse según sea necesario. De esta manera, especialmente con una mala preparación del disco o molinillos con aglomeración pronunciada, se favorece una extracción más uniforme.
La preinfusión es una variante del prehumedecimiento y en la La Marzocco Linea Mini-R se soluciona de manera ligeramente diferente que en otras máquinas espresso. La preinfusión consiste básicamente en la activación de la bomba durante un tiempo definible. Por lo tanto, se desarrolla presión completa y se entrega al disco de café. A continuación, se puede establecer un tiempo de pausa. Por ejemplo, podemos proporcionar agua durante 3 segundos, luego cambiar una pausa de 6 segundos, para luego volver a proporcionar agua de infusión con presión de bomba.
Lo especial de la construcción de la Linea Mini-R es que, mediante la integración de una segunda válvula solenoide, el agua de preinfusión no se alivia de presión. Qué implicación exacta del sabor tiene eso, lo investigaremos en una serie de pruebas especial. Los espresos que extrajimos con y sin preinfusión fueron en cualquier caso excelentes.
Conclusión La Marzocco Linea Mini-R
La Marzocco se ha esforzado con la Linea Mini-R para encontrar un buen punto medio en el parque de máquinas entre Micra y GS3. Y la Linea Mini-R se ha convertido también en una muy buena máquina espresso. La preferiría a muchas otras máquinas espresso en el mercado, porque funciona tan bien, es potente y además se ve bien ópticamente. Y eso no solo porque La Marzocco esté en el frente (ver también el artículo sobre la adquisición de La Marzocco por Delonghi).
Para ser justos, muchas cosas son realmente muy buenas en la Linea Mini-R.
- Muy buen rendimiento de vapor
- Muy buena estabilidad de temperatura
- Buena estabilidad del volumen después de la calibración al usar la balanza
- Mejoras como por ejemplo integración de temporizador de extracción, uso sin WiFi (una vez conectado), etc.
Y sin embargo, las oportunidades perdidas son significativas. Mientras que cargas heredadas como la rueda de temperatura han sido resueltas, otras impiden un rediseño completo de la máquina. Si bien ese tampoco era el objetivo, la integración superficial de la balanza o también la función de encender la caldera de vapor se sienten como si se hubieran añadido posteriormente, sin pensar profundamente en el concepto. El flujo de trabajo con balanza podría ser mucho mejor si estuviera integrada limpiamente debajo de la bandeja de goteo. La caldera de vapor se puede apagar y así ahorrar electricidad, sin embargo, el rendimiento de temperatura de la La Marzocco Linea Mini-R de repente es de segunda clase. Pero si un fabricante de élite me sugiere con la función "apagar caldera de vapor" que esta función es posible, entonces esperamos rendimiento allí también. Ya criticamos esto claramente en la primera versión de la Baby T Plus y debe ser señalado de la misma manera clara aquí. Ascaso respondió en su momento y revisó el acoplamiento de la caldera de vapor y el termobloque. Veamos hacia dónde va el viaje con La Marzocco y la Linea Mini-R.
En cualquier caso, ahora jugaremos un poco más con la preinfusión y complementaremos este artículo con el tiempo.
