La nueva La Marzocco Linea Mini-R no es nueva, pero cuenta con numerosas mejoras. No es solo una actualización de la Linea Mini anterior , sino un reemplazo completo. Tuvimos la oportunidad de probar la Linea Mini-R antes de su lanzamiento al mercado internacional. Como siempre, compramos esta máquina y nos complace compartir nuestra opinión.
La Marzocco es consciente de ello y, aun así, participa sin influir en el resultado de nuestra prueba. A veces, la respuesta es positiva, como con la Linea Micra. A veces, es mixta o incluso negativa, como con La Marzocco Pico.
Agradecemos que La Marzocco nos informara sobre las pruebas de una máquina antes de su lanzamiento al mercado. Así, sabrán lo que pensamos de la máquina desde el principio. Y para nosotros, es un honor ser de los primeros del mundo en probar una máquina.
¿Qué ha cambiado con La Marzocco Mini R?
La Marzocco se mantiene fiel a sus raíces con la línea Mini-R. Esta máquina aprovecha las ventajas de su predecesora, revisando algunas funciones y, sobre todo, el diseño.
- Temporizador de disparo : la máquina ahora tiene una pantalla que muestra la longitud del disparo, ubicada en la parte frontal, encima de la paleta.
- Se ha rediseñado la sensación y el diseño de las palancas y los mandos giratorios. Ahora son de color negro mate, lo que les da un aspecto y una sensación de mayor calidad.
- La placa metálica situada detrás de la unidad de preparación, en la parte frontal, es del mismo color que el resto de la máquina . Esto le da un aspecto mucho más armonioso y se integra con la estética general de la máquina. Anteriormente, esta pieza debía adquirirse por separado como pieza personalizada de otros proveedores.
- La máquina está preparada para ser conectada a la báscula La Marzocco Acaia y así ofrecer la función de café al peso .
- La presión de la bomba rotatoria se puede ajustar desde arriba con un destornillador. El mecanismo de ajuste está integrado en la bandeja para vasos.
- Función de preinfusión completamente rediseñada , también funciona sin conexión directa al agua. Más detalles en el artículo.
- Portafiltro modificable con boquillas de plástico, como se ve y se comenta en el caso de Micra.
- Aplicación revisada y funcionalidad sin conexión a internet ni wifi, una vez calibrada con la aplicación.
- El dial de temperatura en el lateral ha desaparecido.
¿Y qué más? La Linea Mini sigue siendo la Linea Mini. Los principales cambios internos son la función de preinfusión, algunas modificaciones en la bomba y la consiguiente reducción del ruido. La extracción de la bandeja de goteo y el depósito de agua también se ha rediseñado, similar al modelo Micra, y ahora es más sencilla.
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¿Para quién es adecuado el Mini R?
La Linea Micra ha revolucionado la gama de cafeteras espresso de un solo grupo. Mientras que la Linea Mini era anteriormente la máquina de entrada de La Marzocco, laMicra ahora presenta una auténtica La Marzocco a un precio considerablemente menor, pero con una excelente relación calidad-precio.
La Micra se calienta rápidamente, tiene un consumo de energía relativamente bajo y cuenta con todo lo necesario para preparar un buen espresso y espuma de leche. Además de su precio inferior a 3500 €, se diferencia de la Linea Mini en que tiene mucha menos potencia.
Para el barista casero que busca la calidad, la Micra es una excelente opción para iniciarse en el mundo de las máquinas de espresso La Marzocco. La Linea Mini, con un precio de más de 5000 €, se vio repentinamente envuelta en un vacío de controversia. ¿Para quién es esta máquina la opción ideal?
Quien realmente busca el rendimiento y la potencia de una máquina de espresso de un solo grupo suele rascarse el bolsillo, invirtiendo 1500 euros adicionales para adquirir una La Marzocco GS3. Con esta máquina, el barista casero ha alcanzado el nivel del espresso profesional.
La incorporación de la báscula Acaia diferenció claramente la Linea Mini del Micra (por eso, el Micra nunca podrá equiparse oficialmente con una báscula). Con la báscula conectada, la Linea Mini elabora su café utilizando la detección de peso. Esta función se presentó el año pasado y ya estaba disponible como actualización para el modelo Mini anterior. Con el Mini-R, la integración no solo es nativa, sino que también está mejorada.
¿Y cómo se posiciona la empresa en el mercado?
La Linea Mini-R aspira a ser más que una simple máquina de espresso para el barista casero; gracias a su báscula integrada, también ofrece un excelente rendimiento como máquina de espresso de un solo grupo en la industria de la restauración. Este es un uso común de la Mini en muchas cafeterías de especialidad pequeñas, especialmente en Asia.
En nuestra prueba hemos comprobado exhaustivamente si el Mini-R puede cumplir este requisito.
- ¿Es también, especialmente con la preinfusión revisada , la máquina de espresso perfecta para preparar espressos especiales de tueste ligero y sofisticado?
- Y por último, pero no por ello menos importante: ¿ha llegado La Marzocco, con la Mini-R, a un momento en el que un menor consumo de energía desempeña un papel cada vez más importante para muchos baristas domésticos?
Rendimiento del espresso y consistencia de la temperatura
La calidad del espresso es el criterio fundamental para evaluar cualquier máquina de espresso. Los criterios más importantes son la consistencia de la temperatura , incluso en múltiples dosis, un buen control de la presión y un fácil ajuste de la misma. Otros criterios incluyen las cestas de filtro incluidas y una distribución uniforme del agua de preparación .
Temperatura y tiempo de calentamiento con caldera de vapor
Empecemos por la estabilidad de la temperatura y la preparación. La velocidad de calentamiento de la La Marzocco Linea Mini-R es impresionante. Nuestra prueba de preparación de temperatura dura varios días, ya que dejamos que la máquina se enfríe completamente entre cada ciclo de medición y solo la comprobamos al día siguiente para ver si es posible un calentamiento aún más rápido. Con la Linea Mini-R, determinamos un tiempo de calentamiento de 10 minutos. Recomendamos enjuagar el portafiltro durante 20 segundos después de 10 minutos para asegurar que esté completamente caliente. La caldera de preparación indica que está lista después de 8 minutos, pero se recomienda esperar dos minutos más.
Tras 10 minutos, se midieron el protocolo de temperatura KM y, posteriormente, elprotocolo WBC . El protocolo de temperatura KM consiste en extraer cinco dosis a intervalos de un minuto inmediatamente después del calentamiento. El protocolo WBC consiste en medir 14 dosis según el protocolo del Campeonato Mundial de Baristas después de una hora de funcionamiento de la máquina. El tiempo de inactividad, es decir, el intervalo entre dosis, se reduce progresivamente. A pesar de su pequeña caldera, la LM Mini-R obtuvo muy buenos resultados con una desviación estándar de 0,74 y 0,76 grados, respectivamente, en el protocolo KM, con la caldera de vapor activada.
El protocolo WBC utiliza una frecuencia que simula el máximo rendimiento de espresso en una cafetería. Una máquina de un solo grupo simplemente no puede funcionar más rápido. En cuanto a la consistencia de la temperatura, La Marzocco Mini-R es, por lo tanto, ideal para cualquier servicio de gran volumen.
Presión y calidad del espresso
Lo mismo puede decirse de la consistencia de la presión. La máquina no mostró irregularidades significativas en ninguno de los ciclos de preparación. Esto fue evidente en nuestra prueba, con excelentes espressos que satisficieron todas nuestras necesidades. Preparamos varios espressos, probamos diferentes recetas y, gracias al uso de un buen molinillo y a una cuidadosa preparación de la pastilla, logramos excelentes resultados.
Gracias a la caldera de infusión relativamente pequeña, ubicada justo encima del grupo de infusión, la temperatura de infusión se puede ajustar rápidamente. La temperatura se modifica mediante la aplicación. Se deben extraer aproximadamente 20 segundos de agua para estabilizar la temperatura antes de preparar el café a la nueva temperatura.
El mal funcionamiento de la caldera de vapor provoca problemas
Para que quede claro: la función para desactivar la caldera de vapor resultó inservible en nuestras pruebas. Lo destacamos porque la opción está disponible en la app. Sí, la Linea Mini-R, en principio, solo puede funcionar con la caldera de infusión activada. Sin embargo, no alcanzamos la temperatura objetivo después de 10 o incluso 20 minutos. De hecho, tuvimos que ajustar la temperatura 3 grados más alta para alcanzar la temperatura de infusión. Aun así, esta temperatura no fue tan constante como la temperatura del agua de infusión con la caldera de vapor activada. Tanto a 34 grados como a 35 grados, la temperatura bajó significativamente durante la infusión.
Vea también el gráfico al final del artículo que muestra la extracción de espresso con la caldera de vapor apagada a 96 grados.
Espumando hasta que llegue el médico
Si bien la caldera de preparación, con una capacidad de solo 200 ml, mantiene una temperatura de preparación sorprendentemente constante, lo que demuestra las capacidades inteligentes de La Marzocco, la caldera de vapor es más bien un testimonio de potencia y una actitud anacrónica.
Sí, la máquina ofrece 1,9 bares y el vapor sale prácticamente a chorro por la lanza. Generalmente, nos encanta la alta presión y solemos ajustar las calderas de vapor al nivel más alto posible. Pero con La Marzocco Mini-R, incluso el nivel 3 es casi demasiado potente para el barista profesional Michel Indelicato. Solo se necesitan unos segundos para calentar el vapor y hacerlo girar.
En Basilea, medimos la potencia del vapor según si una máquina puede soportar las exigencias del "chocolate caliente" durante el Carnaval. ¿Y qué puedo decir? Dame un Mini-R y déjame en medio del desfile. Yo lo entrego.
¿Por qué anacrónico?
Hemos observado un buen rendimiento de vapor en máquinas con calderas significativamente más pequeñas y, sobre todo, un menor consumo de energía. La La Marzocco Linea Mini-R se suma a las máquinas de alto consumo energético. Con un consumo de 0,38 kWh para cinco cafés dobles, incluido el precalentamiento, se encuentra entre las peores máquinas de espresso en cuanto a consumo energético. Este consumo solo mejora significativamente si omitimos la caldera de vapor. En este caso, se registran 0,13 kWh para el mismo número de cafés, incluido el precalentamiento. Sin embargo, debido a los problemas de rendimiento mencionados, esta buena cifra no es un indicador fiable. La máquina simplemente carece de los tres grados de temperatura cruciales necesarios para cumplir con nuestros requisitos de una máquina bien calentada.
Diseño y calidad
"¡Por fin!", podría exclamarse. Con el panel frontal inferior ya completo, toda la máquina combina con el estilo de la variante de color elegida. Lo que antes Specht-Design o Deon tenían que adaptar, ahora está integrado en la máquina. Y la paleta rediseñada y las manijas giratorias del espumador de leche y el dispensador de agua no solo son visualmente atractivas , sino que también transmiten una sensación de calidad .
Lo que siempre me molestó de los modelos anteriores de La Marzocco Linea Mini era el aspecto brillante de los controles. Parecían algo baratos y fríos. El acabado mate y la textura ligeramente rugosa le dan un toque agradable.
El depósito de agua y la bandeja de goteo ahora son fácilmente extraíbles y conservan su gran capacidad. La bandeja de goteo cuenta con un flotador en la base, una característica introducida con la Micra y habitual en muchas cafeteras espresso más económicas. Esto facilita saber cuándo es el momento de vaciarla. Sin embargo, la bandeja de goteo de la LM Mini-R es tan grande que casi nadie esperará a que se llene. Antes de que se llene, su enorme capacidad probablemente la convertirá en un criadero de insectos y mosquitos.
Los reguladores de flujo de acero inoxidable que ahora se utilizan en el área de preinfusión de la máquina son una actualización bienvenida y prometen una menor acumulación de cal dentro de la máquina.
Y luego está el temporizador de disparo , que ahora muestra la duración de la extracción del espresso en la máquina. La Marzocco finalmente ha respondido a la comunidad y ha creado una atractiva pantalla para el tiempo de extracción del espresso. El diseño es similar a la pantalla digital de La Marzocco Pico . Es simple, se reduce a lo esencial, y su discreta pantalla se integra a la perfección con la estética general de la máquina.
Portafiltro modular
Pero hablemos del tema clave: el portafiltro. Si bien era una incorporación perfecta al concepto de La Marzocco Micra, con su tiempo de calentamiento extremadamente corto y su buen rendimiento energético, parece un poco fuera de lugar en la Linea Mini-R. Esto se debe en parte a que el plástico de las boquillas simple y doble se asemeja visualmente al de los controles anteriores. Es brillante. Sin embargo, la máquina ahora ha adoptado un acabado mate como elemento de diseño y color.
Para quienes no estén familiarizados con los portafiltros, tanto del pasado como del presente: La Marzocco suministró anteriormente dos portafiltros de acero inoxidable de alta calidad con la Linea Mini. Uno estaba diseñado para cafés individuales y el otro para cafés dobles. Ahora, han presentado el portafiltro Micra, que utiliza menos material, incluye dos boquillas giratorias de plástico y también puede usarse como portafiltro sin fondo, sin la boquilla. Esta última característica es ingeniosa, y también es útil que el portafiltro se caliente más rápido, ya que utiliza menos material y el plástico es un mal conductor del calor. Esto significa que se pierde muy poco calor por la boquilla de plástico.
Sin embargo, la Linea Mini-R, pensada para entornos profesionales , no encaja con su portafiltro modular. Las buenas cestas de filtro de 14, 17 y 21 orificios, así como las cestas monodosis incluidas, no mejoran la situación. Si necesito preparar muchos cafés, no quiero tener que presionar un accesorio de plástico; quiero un portafiltro de acero inoxidable robusto y duradero como los de antes.
Para uso doméstico, el portafiltro modular es una característica muy útil, incluso con la Mini-R. Por supuesto, el portafiltro de acero inoxidable se puede comprar por separado y añadir. Esto nos lleva a los accesorios de este artículo.
Una escala de Acaia cambia el Mini
La mejora más importante y mejor para el Mini es la báscula Bluetooth adaptada por Acaia. Esta báscula es un añadido tan crucial para el La Marzocco Mini que debería ser un componente estándar. Incluso quienes ya tengan una báscula Acaia necesitarán una nueva para aprovechar al máximo la funcionalidad del Mini-R. (Desafortunadamente, esto es así, ya que solo la báscula LM Acaia se puede integrar en la app y en Linea Mini).
La báscula se conecta a la app y, por lo tanto, a la cafetera expreso mediante Bluetooth. La conexión suele ser sencilla, salvo que surjan problemas. En nuestro caso, funcionó correctamente el primer día; al segundo, la app falló y se desconectó constantemente, y al tercer día el rendimiento fue bueno.
Una vez conectada la báscula, se puede introducir la cantidad de salida deseada como valor de peso a través de la aplicación. Una gran ventaja es que la báscula también se comunica con la máquina incluso cuando la aplicación no está activa. La máquina recupera automáticamente el último valor de peso introducido al usar la palanca.
Al conectar una báscula nueva a una máquina, o al cambiar de un espresso a otro significativamente diferente, la precisión del sistema de control fluctúa considerablemente. Sin embargo, tras varias preparaciones, la báscula se estabiliza y muestra la cantidad medida en la taza con una precisión de aproximadamente 0,5 gramos. Esta es una buena precisión.
Sin embargo, un buen caudalímetro también es capaz de alcanzar dicha precisión. Idealmente, la escala debería ser robusta al trabajar con perfiles de presión o diferentes caudales. Sin embargo, el La Marzocco Mini-R no ofrece estas funciones.
Crítica a la integración de la escala
Por lo tanto, la integración de una báscula en el caudalímetro Linea Mini solo me convence parcialmente. En principio, me gusta la idea. Sin embargo, en comparación con un buen caudalímetro volumétrico, no me convence en el caso del Linea Mini-R.
- El gramaje del papel solo se puede cambiar mediante la app, no directamente en la máquina. Con la GS3, simplemente presiono el botón de 1 o 2 raciones para seleccionar un ajuste volumétrico diferente.
- La precisión de la báscula no es superior a la volumétrica, al menos no con nuestro firmware y software de versión preliminar.
- El flujo de trabajo con la báscula depende de ella. Aunque la báscula tara correctamente y con precisión poco después de colocar las tazas y comenzar el proceso de preparación, primero es necesario posicionar la báscula y colocar las tazas.
Y ahora llegamos a la bandeja de goteo, que nos proporcionó el fabricante. (Compramos la máquina y la báscula).
La bandeja de goteo y el desagüe de descarga
La bandeja de goteo de la báscula tiene un hueco para la escala. Y, sinceramente, ¡nunca la compraríamos! Aunque usar una báscula en una bandeja de goteo normal es casi instintivo, al trabajar con otras máquinas de espresso sin control volumétrico, sacar la báscula del hueco parece un auténtico truco de magia. En una bandeja de goteo normal, simplemente la deslizamos a la izquierda o a la derecha, con o sin tazas. ¡Listo!
Sí, tanto La Marzocco como Acaica confirman que la báscula debe soportar la temperatura durante el lavado. Pero al menos no podemos permitirnos lavar con agua a 32 °C en una báscula de 400 euros. ¡No nos parece bien!
Y aquí es donde me quedo atascado con el tema de la báscula y la preparación por peso. En mi opinión, La Marzocco está perdiendo una gran oportunidad con el Mini-R para integrar la báscula en la suspensión de la bandeja de goteo, como la conocemos de los molinillos de molienda por peso o las cafeteras espresso con báscula integrada.
La bandeja de goteo de la báscula y la báscula que se puede conectar a través de Bluetooth usando la aplicación también parecen una ocurrencia de último momento en el Mini-R, tal como ya era el caso con La Marzocco Mini sin la R.
El proceso del restaurante con la báscula
Para mí, un buen control volumétrico y la programación de la cantidad de café son esenciales para que una máquina de espresso sea rentable en la restauración. Por eso he recomendado la La Marzocco GS3 en el pasado para máquinas de espresso de un solo grupo.
La báscula integrada es un complemento útil para la máquina , lo que la hace ideal para cafeterías. Claro que es posible operar una cafetería sin tecnología volumétrica y con parada manual. Sin embargo, a menudo me ha pasado, sobre todo trabajando solo en una cafetería, que los clientes u otras tareas me impedían estar quieto durante 25 segundos antes de que el espresso empezara a fluir. Por lo tanto, podría haber pasado por alto el momento en que debería haber parado el espresso manualmente.
La báscula ahora me ayuda a hacer precisamente eso con gran precisión. Sin embargo, en los 15 años que llevo construyendo y gestionando cafeterías y locales de café, ha surgido otro criterio para una máquina de espresso. Quiero máquinas de espresso para mis cafeterías que, sobre todo, funcionen de forma sencilla y sin pasos adicionales, incluso con el mayor volumen de clientes. Las cafeterías solo son rentables cuando están llenas. Ahí es cuando realmente importa. Es entonces cuando cubrimos los altos costes de las horas dedicadas a limpiar, preparar el café por la mañana y cerrar por la noche. Por eso busco máquinas de espresso que rindan precisamente en esos momentos. Y por eso sigo eligiendo la GS3 en lugar de la Linea Mini-R sin dudarlo para un entorno comercial. Porque el proceso de usar la báscula, equilibrar las tazas de espresso sobre ella y luego apartarlas para enjuagarlas implica demasiados micropasos para un flujo de trabajo rápido y fiable bajo presión.
Si la báscula estuviera situada debajo de la bandeja de goteo (como en el Decent Stand) o integrada en la suspensión, el Linea Mini-R sería una alternativa interesante.
La pala - estilo o herencia pesada
Sí, a mí también me gusta la paleta. De hecho, creo que la nueva paleta es realmente elegante, y su ángulo variable es impresionante. Sin embargo, todavía no estoy seguro de si la paleta encaja con el concepto general de la nueva máquina de espresso de preparación por peso. Porque no se retrae. Aunque la extracción se detiene limpiamente mediante el control de la báscula, la paleta permanece en la posición izquierda. Esto se debe a que no detuvimos la extracción con la paleta.
Digámoslo así: si La Marzocco hubiera diseñado una máquina de espresso completamente nueva, hubiera considerado nuevas funciones y hubiera diseñado todo desde cero, dudo que la La Marzocco Lina Mini-R tuviera el mismo aspecto que tiene hoy. Si tuviera una paleta, se retraería automáticamente al detenerse la máquina. O las diferentes dosis se controlarían con botones, como en la GS3.
¿O acaso la Línea Mini-R de La Marzocco destruiría la posición de mercado de la GS3, tal como lo hizo el Micra con la Mini? Es posible. Al fin y al cabo, ¿qué podría hacer la GS3 mejor que la Línea Mini-R? Recordemos la excelente estabilidad de temperatura de la Mini-R en diferentes frecuencias y su excelente rendimiento de espumado.
Llevemos esta idea un paso más allá: La Linea Mini-R podría tener una báscula integrada debajo de la bandeja de goteo, o bien, la báscula podría estar integrada de forma significativa. Esto supondría una presión considerable para la GS3. Entonces, la pregunta es: ¿qué diferenciaría a la GS3 en el futuro? ¿Qué tal un control avanzado del caudal, perfiles de presión memorizables o control adaptativo? Sin duda, se nos ocurren varias características para la La Marzocco GS3.
Control y conectividad de aplicaciones
La app de La Marzocco se encuentra entre las mejores apps para cafeteras espresso, junto con muchas otras bastante deficientes. La app LM tampoco ofrece funciones innovadoras, pero lo que ofrece, dependiendo de la máquina, es bastante bueno. En el caso de la Linea Mini-R, esto incluye ajuste de temperatura en incrementos de décimas de grado, tres niveles de presión en la caldera de vapor , preinfusión y preinfusión (ambos descritos en el siguiente capítulo).
También es posible programar la hora de inicio de la máquina de espresso . Quizás prefiera que se inicie antes los lunes y no antes de las 10:00 los martes. Sin embargo, esta función probablemente sea más relevante para modelos como la GS3. La Linea Mini-R, con su corto tiempo de calentamiento, está lista y lista rápidamente.
Al conectar la báscula a la app y a la máquina por Bluetooth, el volumen medido se puede guardar en incrementos de 0,1 gramos mediante dos botones virtuales programables desde la interfaz de la app. Una vez calibradas, la báscula, la máquina y la app también funcionarán juntas sin la app. La última dosis configurada se reproducirá automáticamente.
La función de enjuague de la Linea Mini-R también se puede ajustar. Una breve activación de la paleta inicia un ciclo de enjuague con una duración definida. Una función práctica para enjuagues con tiempos más cortos.
La transferencia de datos de la aplicación al dispositivo es bastante lenta. Tarda aproximadamente medio segundo en transmitir ajustes como los de temperatura o volumen. En la era de la respuesta instantánea de los programas, esto resulta nostálgico, como usar el símbolo del sistema en Windows XP, pero es tolerable. El requisito de inicio de sesión y cuenta es mucho más molesto. Sí, has oído bien.
Para usar la app y, por lo tanto, la cafetera espresso, primero necesitas una cuenta de usuario de La Marzocco. Esta se crea mediante una dirección de correo electrónico o una cuenta de Google. Lo que antes era increíblemente molesto, sigue siendo molesto hoy en día. Al menos, la máquina ahora funciona sin wifi una vez configurada. ¡Sin duda, un avance positivo para la app!
Preinfusión
Al conectar la Linea Mini-R a la red de agua, lo cual es posible al igual que instalar el desagüe, se activa la opción de preinfusión . Con la preinfusión activada, el café molido se prehumedece con la presión del agua, que en muchos hogares ronda los 3 bares. Esto significa que la bomba no se activa, evitando así que se aplique la presión máxima de preparación a la pastilla de café. El tiempo de preinfusión es seleccionable por el usuario. Este método facilita una extracción más uniforme, especialmente con una preparación deficiente de la pastilla o con molinillos que tienden a formar grumos.
La preinfusión es un tipo de prehumectación y se implementa de forma ligeramente diferente en La Marzocco Linea Mini-R que en otras máquinas de espresso. Consiste básicamente en activar la bomba durante un tiempo definido. Esto genera la presión máxima y suministra agua al café molido. A continuación, se puede programar una pausa. Por ejemplo, se puede suministrar agua durante 3 segundos, hacer una pausa de 6 segundos y luego reanudar el suministro de agua a la presión de la bomba.
Lo especial del diseño de la Linea Mini-R es que la integración de una segunda válvula solenoide impide que se escape el agua de preinfusión. Investigaremos las implicaciones precisas de esto para el sabor en una serie de pruebas aparte. En cualquier caso, los espressos que hemos preparado hasta ahora, tanto con preinfusión como sin ella, han sido excelentes.
Conclusión La Marzocco Linea Mini-R
La Marzocco se ha esforzado por encontrar un buen equilibrio entre el Micra y el GS3 con la Linea Mini-R. Y la Linea Mini-R ha resultado ser una máquina de espresso realmente excelente. La elegiría por encima de muchas otras máquinas de espresso del mercado por su excelente rendimiento, su potencia y su excelente diseño. Y no solo porque La Marzocco esté en la portada (véase también el artículo sobre la adquisición de La Marzocco por parte de De'Longhi ).
Tomados individualmente, hay muchas cosas que son realmente muy buenas acerca del Linea Mini-R.
- Muy buen rendimiento de vapor.
- Muy buena estabilidad de temperatura
- Después de la calibración, la báscula mantiene una buena consistencia de volumen durante su uso.
- Mejoras como la integración de un temporizador de disparo, uso sin Wi-Fi (una vez conectado), etc.
Sin embargo, las oportunidades perdidas son significativas. Si bien problemas heredados, como el control de temperatura, ya se han resuelto, otros impiden un rediseño completo de la máquina. Aunque ese no era el objetivo, la integración superficial de la báscula y la función de activación de la caldera de vapor parecen una idea de último momento, sin tener en cuenta el diseño original. El flujo de trabajo con la báscula podría ser mucho mejor si estuviera perfectamente integrada debajo de la bandeja de goteo. Si bien la caldera de vapor se puede apagar, ahorrando así energía, el rendimiento de temperatura de La Marzocco Linea Mini-R se vuelve repentinamente mediocre. Si un fabricante de élite sugiere que es posible una función de "apagado de la caldera de vapor", entonces esperamos rendimiento. Ya criticamos esto duramente con la primera versión de la Baby T Plus, y debe abordarse con la misma claridad aquí. Ascaso reaccionó entonces y revisó el acoplamiento de la caldera de vapor y el termobloque. Veamos qué sucederá a partir de ahora con La Marzocco y la Linea Mini-R.
En cualquier caso, ahora experimentaremos un poco más con la preinfusión y ampliaremos este artículo nuevamente a su debido tiempo.
