L'ultima versione della popolare macchina a thermoblock a confronto
Tempo di lettura: 3 minuti. Questo articolo è un blog breve. Per l'articolo del blog dettagliato potete trovarlo qui sul nostro sito svizzero.
Disclaimer: Vendiamo l'Ascaso Steel Duo PID nel nostro negozio di Basilea, ma cerchiamo comunque di effettuare test il più possibile imparziali.
All'inizio del 2021 abbiamo testato l'Ascaso Steel Duo PID e siamo rimasti molto soddisfatti su molti punti. Il thermoblock Duo si è distinto per il rapido riscaldamento, l'efficienza energetica e una buona stabilità della temperatura. Tuttavia, avevamo anche un punto critico: il comportamento del vapore. Semplicemente non c'era abbastanza potenza. Può questo aggiornamento migliorare questo punto debole?
Il comportamento di schiumatura della nuova Ascaso Steel Duo PID
Il 25% di potenza in più per la schiumatura. Questa è la promessa del produttore spagnolo. E infatti la macchina ha più potenza. 0,6 litri di latte possono essere portati alla temperatura giusta in 30 secondi e la fase di rotolamento cattura tutto il latte nella lattiera. La pressione del vapore può essere regolata manualmente sulla macchina. Quando il thermoblock vapore viene avviato, la schiumatura del latte inizia girando la ruota di legno. E subito. Non è necessario costruire pressione, potete iniziare direttamente. Per evitare una schiuma troppo porosa, la pressione dovrebbe però essere scaricata brevemente in anticipo. I 30-35 secondi consentono anche ai principianti di ottenere un buon risultato di microschium che consenta la latte art.
Potenziale di miglioramento dell'Ascaso Steel Duo PID
Anche se l'aggiornamento fa molte cose giuste, abbiamo ancora alcuni desideri per Ascaso:
- I filtri e il tamper dovrebbero essere di qualità migliore.
- La volumetria dovrebbe essere rivista. L'installazione del flowmeter davanti alla valvola di espansione previene una quantità costante nella tazza. Chi vuole mantenere il proprio rapporto di erogazione dovrebbe quindi utilizzare una bilancia.
- Il riscaldamento della tazza va in overdrive e dovrebbe essere controllabile
- Le tazze vibrano durante l'erogazione e scorrono all'indietro.
Note sulla durata del riscaldamento e sulla temperatura
Quando accendete la macchina, è pronta per il primo espresso dopo 5 minuti. È geniale e una differenza enorme rispetto ai 25-30 minuti di altre macchine. Sfortunatamente abbiamo scoperto che la temperatura di erogazione delle macchine fornite devia di 2-4 gradi dalla temperatura di erogazione indicata. Vale quindi la pena acquistarla presso un rivenditore specializzato locale che possa effettuare misurazioni con un dispositivo di misurazione professionale e calibrare correttamente la macchina. Una volta calibrata la macchina, rimane abbastanza costante.
Aumento della temperatura durante l'inattività
Un'altra particolarità che abbiamo scoperto: dopo un periodo di inattività prolungato, la macchina riscalda oltre la sua temperatura target. Dovrebbe quindi essere risciacquata brevemente prima della preparazione dell'espresso per riportarla alla giusta temperatura.
Upgrade per l'Ascaso Steel Duo PID
L'importatore tedesco Espressopool offre un servizio di aggiornamento per il vecchio modello Ascaso. Altrimenti vi consigliamo di investire in filtri di alta qualità da 18 grammi e in un tamper di alta qualità e adatto. Utilizziamo per i nostri Ascaso Steel Duo PID nelle nostre accademie di Basilea e Dinslaken questo doppio filtro e questo filtro doccia.
Acquistare Ascaso Steel Duo PID
I seguenti negozi specializzati* distribuiscono l'Ascaso Steel Duo PID e possiamo consigliare l'acquisto di una macchina presso questi negozi. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.
Germania: Bohnendealer, Craft Coffee Gear
Svizzera: deon
Austria: Bohnendealer, DieRöster
*Vi cerchiamo partner specializzati di cui sappiamo che fanno un buon lavoro e offrono un buon servizio. Siamo in stretto contatto con i rivenditori. Si tratta di link di commissione. Se ordinate tramite questo link, non vi costa di più, ma noi riceviamo una piccola commissione che investiamo in nuove apparecchiature di prova.
Conclusione: sulla versione 2022
L'Ascaso Steel Duo PID fa molte cose davvero bene. Se comunque lavorate con una bilancia, o potete convivere con le fluttuazioni della quantità d'acqua dovute alla volumetria, potete qui godere i vantaggi della tecnologia thermoblock (riscaldamento rapido e basso consumo energetico). La schiumatura del latte, o meglio, la potenza del vapore è stata notevolmente migliorata.
