I mulini per espresso a singola dose ci entusiasmano. Di conseguenza, il nostro test della Niche Zero è stato molto positivo. Ma la Niche - non solo dal Brexit - consuma un bel buco di circa 800 euro nel portafoglio. Avremmo desiderato prestazioni simili per meno soldi. E così, tanto per dire. La G-Iota, che in molti luoghi è offerta anche come DF64, colma esattamente questa lacuna. La DF64 costa la metà della Niche Zero, ma non deve nascondere le sue prestazioni.
Al rapporto di prova attuale della DF64 della Generazione 2.
Nel nostro rapporto di prova esaminiamo il mulino in tutte le sue sfaccettature, forniamo uno o l'altro consiglio e ospitiamo anche un primo confronto con i 23 altri mulini per espresso che attualmente testiamo. Ecco il confronto con i mulini della stessa fascia di prezzo.
Nel frattempo abbiamo pubblicato un video di upgrade per la G-Iota. Abbiamo provato parecchie cose. Tra l'altro, abbiamo installato dischi di macinazione SSP Multipurpose, che fanno un ottimo lavoro. Con questo la DF64 è ancora di un'altra categoria.
Per Austria e Germania, il Bohnendealer* è l'importatore della G-Iota. Sfortunatamente, in Svizzera non c'è un importatore ufficiale.
Singola dose o Single Dosing - cosa è?
I mulini per espresso stanno vivendo oggi la loro 2ª evoluzione, che nel frattempo è arrivata anche al mercato domestico. La 1ª evoluzione è stata il passaggio dal "serbatoio di stoccaggio" o "dispenser" al mulino a macinatura diretta o "Grind on demand". Invece di macinare quantità maggiori di caffè in anticipo e averle nel dispenser, si macinava direttamente nel portafiltro. Un primo passo verso più freschezza e meno caffè ossidato ne è stato il risultato.
Oggi stiamo attraversando la 2ª evoluzione, con il passaggio ai mulini a singola dose. Perché una parte ancora significativa del caffè stava ed era esposta all'ossigeno e alla luce nel contenitore dei chicchi. Il principio della singola dose o Single Dosing sta penetrando il mercato e funziona così: un home barista pesa la quantità di caffè desiderata, la mette nell'area di ricezione in alto e macina direttamente nel portafiltro.
Questo rende possibile il cambio dei caffè. Per l'ospite A è possibile preparare semplicemente un decaffeinato, mentre l'ospite B preferisce un espresso fruttato. Il caffè rimane più fresco più a lungo perché conservato nel contenitore perfetto. Per l'home barista, pesando il caffè, si aprono la connessione con il rapporto di estrazione e la possibilità di giocare con le ricette.
Questo deve fare un mulino per singola dose:
Il mulino non dovrebbe avere retention e deve espellere tutta la polvere di macinazione.
La ricetta di estrazione deve essere ben regolabile e la granulometria dovrebbe fornire la stessa distribuzione delle particelle anche dopo l'aggiustamento, tornando alla stessa marcatura di riferimento.
In breve, coerenza e precisione sono importanti!
Il soffietto della DF64 garantisce che il mulino non abbia retention.
DF64 come mulino per singola dose
La DF64 soddisfa molto bene i criteri necessari per un buon mulino per singola dose. Utilizza alcuni ausili, come il soffietto, ma nel risultato finale il mulino raggiunge il suo obiettivo.
Se la DF64 viene utilizzata senza soffietto, ha una retention di 1,5 grammi di caffè. Anche se è un buon risultato rispetto a molti mulini classici, per un mulino per singola dose non è accettabile. Utilizzando il soffietto, tuttavia, la retention può essere ridotta a quasi 0 grammi. Consigliamo, dopo aver macinato la quantità principale di caffè, di rimuovere la polvere di caffè rimanente dall'area dietro il flapper usando alcune spinte del soffietto. Attenzione: può verificarsi una spinta potente che causa anche un po' di dispersione di polvere di caffè sul tavolo. Con spinte attente, però, siamo generalmente riusciti ad evitare ciò. In questo modo, il residuo nel mulino (retention o Grind Retention) si riduce e ad esempio i 18 grammi di caffè inseriti vengono conseguentemente macinati di nuovo.
Anche nella precisione il mulino ha impressionato. Siamo stati in grado di regolare bene la granulometria e tornare alla stessa granulometria. In effetti, al mulino manca una buona marcatura della granulometria. Menti creative hanno sviluppato indicatori di marcatura per stampanti 3D che funzionano bene e che si possono ordinare ad esempio da portali come Etsy*.
Un aggiornamento corrispondente potrebbe migliorare ulteriormente il mulino o facilitare l'utilizzo. Tuttavia, non abbiamo avuto problemi nel riportare il mulino alla stessa granulometria. In effetti, il mulino è stato più preciso durante la regolazione e il ripristino rispetto a molti altri mulini della serie di test.
Pertanto, possiamo attestare alla DF64 o G-Iota tutto ciò che caratterizza un buon mulino per espresso a singola dose!
Prestazioni di espresso della DF64
Gli espresso dalla DF64 ci hanno molto piaciuto. Erano equilibrati e varie enfasi potevano essere ben elaborate. La distribuzione delle particelle del mulino era nella media solida.
Dati dell'espresso (T4):
- X50: 318,30 Micron
- Picco fine: 20,78 %
- Picco principale: 247,58 Micron
Uso della DF64/G-Iota
Abbiamo già affrontato l'utilizzo della DF64 nel capitolo sulle capacità di singola dose. Fondamentalmente, il mulino può essere regolato con precisione e bene. La grande ruota di regolazione della granulometria scorre molto facilmente e consente una regolazione continua. Il grande diametro ha un rapporto di trasmissione lento per il regolamento effettivo della granulometria. Questo è molto positivo, a differenza di mulini come l'Eureka Specialità, dove la piccola ruota di regolazione spesso oltrepassa il punto.
Il mulino non ha altre opzioni di regolazione. C'è un pulsante di accensione e spegnimento. Tutto qui.
L'allineamento del mulino per espresso non rientra nel "regolazione" e nella portata di utilizzo classici. Alcuni utenti riferiscono che la loro DF64 è stata consegnata con dischi di macinazione non perfettamente allineati. Di conseguenza, il caffè macinato ha una distribuzione delle particelle meno precisa e i dischi di macinazione si smussano più rapidamente. La posizione dei dischi di macinazione può essere verificata e regolata in autonomia. Faremo un video a riguardo. Tuttavia, ci sono già diverse guide in rete con la parola chiave Grinder Alignment. Nel nostro modello DF64, i dischi di macinazione erano perfettamente allineati.
Quando si utilizza il soffietto, consigliamo di premere con cura e in modo controllato, in modo che la granulometria non si regoli accidentalmente.
Vista laterale della G-Iota con tazza dosatrice trasparente che si adatta direttamente al portafiltro.
Dimensioni, peso e aspetto
Elegante, sottile e pesante - così sta la G-Iota accanto alla nostra Decent Espresso. È disponibile in vari colori. Abbiamo acquistato e testato un modello nero e bianco (come tutti i mulini, abbiamo acquistato anche questi mulini per scopi di test). Il mulino è tra i più pesanti nel segmento di prezzo fino a 500 euro. Il mulino pesa 13 chilogrammi ed è quindi molto stabile e solido. 30 mm di altezza, 130 mm di larghezza e 225 mm di profondità creano un'immagine armoniosa.
Con il mulino viene fornita una tazza dosatrice trasparente. La tazza dosatrice si adatta bene all'attacco del portafiltro. La nostra tazza ha subito una piccola crepa quando l'abbiamo fatto cadere. Benjamin e Michel avevano opinioni diverse sulla valutazione della tazza. Mentre Michel avrebbe cambiato la tazza con una metallica, Benjamin ha apprezzato il design trasparente. Soprattutto per scopi didattici e di formazione, la trasparenza è interessante, rendendolo facile da vedere come la polvere di caffè si distribuisce nel portafiltro.
Non solo la tazza dosatrice si adatta all'aggancio, ma anche tutti i portafiltri standard di aziende come Rocket, La Marzocco o Slayer. Per i portafiltri con grandi sporgenze laterali, c'è usura dei supporti di gomma. Tuttavia, questi possono essere facilmente sostituiti.
Conclusione sulla DF64 - G-Iota
Un mulino davvero buono è la G-Iota, che nel nostro test ha impressionato in quasi tutte le categorie. Solo in termini di velocità, il mulino con soli 19,1 grammi di output in 10 secondi, è uno dei più lenti.
Il livello di rumore del mulino è di 83,2 decibel, nella fascia media. L'utilizzo è facile e molto preciso. Grazie al soffietto, la retention viene ridotta a 0. Con questo, il mulino non solo funziona molto bene come mulino per singola dose.
In termini di rapporto prezzo-prestazioni, la G-Iota con un prezzo di acquisto di circa 400 euro convince. Come potete vedere anche dal nostro video: siamo molto entusiasti della DF64. Un mulino per espresso davvero buono e una scelta molto interessante come mulino per singola dose.
E non è tutto: chi vuole migliorare ulteriormente il mulino può ottenere un risultato di macinazione ancora migliore scegliendo dischi di macinazione SSP da 64mm. Se questo è necessario e se riconosciamo la differenza in una degustazione alla cieca, ve lo comunicheremo come risultato e video. È anche previsto un confronto diretto con Niche Zero ed Eureka Single Dose.
Video di upgrade per DF64 G-Iota
► SSP Red Speed Burrs da Bohnendealer*
► G-Iota indicatore di granulometria su Etsy*
► Supporto per tazza dosatrice migliorato e smussato per DF64, G-IOTA su Etsy*
► G-Iota Dosing Cup Holder 51 mm su Etsy*
*Si tratta di un link di affiliazione. Se ordini tramite questo link, non ti costerà di più. Noi riceviamo però una piccola commissione. Questo ci aiuta a acquistare ulteriore materiale di test e pubblicare nuovi test. Grazie in anticipo! Qui facciamo inoltre riferimento a un negozio che conosciamo bene e dal quale sappiamo che fornisce un buon servizio.
