Lelit Mara X – Consigli sulla temperatura

Il controllo della temperatura della Lelit Mara X si differenzia da tutte le altre macchine espresso a doppia caldaia. Con i nostri consigli, la Lelit Mara X diventa una macchina espresso molto precisa e affidabile, che offre molti vantaggi. Chi utilizza la Lelit Mara X come una classica macchina a doppia caldaia avrà difficoltà a controllare la temperatura.

La Lelit Mara X è stata già sottoposta a una prova approfondita sul nostro banco di prova. Inoltre, la Lelit Mara X ha ottenuto buoni risultati nel nostro ampio confronto tra macchine a doppia caldaia. Particolarmente interessante è la possibilità di passare dalla priorità di erogazione alla priorità di vapore.

Priorità di erogazione e priorità di vapore nella Lelit Mara X

La modalità priorità vapore (interruttore laterale su 0) corrisponde a una macchina a doppia caldaia con principio Faema E61 Thermosyphon e PID. Un sensore di temperatura misura la temperatura nella caldaia del vapore e avvia il riscaldamento quando la caldaia del vapore non raggiunge la temperatura desiderata. La caldaia del vapore stessa trasferisce calore all'acqua di erogazione che passa attraverso un tubo separato tramite il principio dello scambiatore di calore.

Il controllo della temperatura è corrispondentemente impreciso e varia, ad esempio, quando molta acqua scorre attraverso lo scambiatore di calore. Allo stesso tempo, il termosifone tende a surriscaldarsi dopo lunghi periodi di inattività. Questo è uno dei motivi per cui è necessario un risciacquo adeguato prima dell'erogazione dell'espresso.

Lelit ha riconosciuto questo problema e ha risolto grazie a un secondo sensore di temperatura. Questo si trova nello scambiatore di calore e controlla la temperatura in entrata e riscalda di conseguenza. Tuttavia, questo principio presenta anche alcuni inconvenienti. Durante il nostro primo test, abbiamo spinto la temperatura oltre il valore desiderato risciacquando tra i shot. Questo probabilmente capiterà a molti di coloro che hanno già esperienza con macchine a doppia caldaia.

Gestione della temperatura in modalità priorità di erogazione

Nascosto dietro il vassoio di raccolta, nella Lelit Mara X si trova il controllo della temperatura, che è suddiviso in tre livelli. I livelli controllano il seguente intervallo di temperatura.

• Livello 0: 90 – 91 gradi Celsius
• Livello 1: 91 – 92 gradi Celsius
• Livello 2: 93 – 95 gradi Celsius

Ci vuole del tempo prima che la Lelit Mara X raggiunga la temperatura desiderata e la temperatura aumenta durante l'erogazione.

I livelli di temperatura della Lelit Mara X.

Le temperature mostrate sono state raggiunte seguendo il seguente protocollo. L'erogazione è avvenuta dopo l'espresso e non prima. Tra le erogazioni abbiamo sempre dato alla macchina espresso due minuti per stabilizzarsi nella temperatura. Con intervalli di tempo ridotti, abbiamo osservato un calo della temperatura, come mostra il seguente grafico.

L'intervallo tra le erogazioni è stato ridotto. Di conseguenza, la temperatura di erogazione si è ridotta.

Con questo principio siamo andati molto bene. Tuttavia, la Lelit Mara X ha perso il ritmo durante una sessione più lunga – sebbene difficilmente corrisponda alla realtà quotidiana. Successivamente è stata necessaria una fase di "stabilizzazione" più lunga di almeno 15 minuti.

Inoltre, il passaggio tra la priorità di erogazione e la priorità di vapore richiede almeno 15 minuti.

Poiché tuttavia il vapore in modalità priorità di erogazione funziona praticamente altrettanto bene che in modalità vapore, non vediamo motivi per passare a questa modalità. L'unico motivo potrebbe essere se preferite utilizzare la Lelit Mara X in modo classico, come molte altre macchine a doppia caldaia sul mercato.

La soluzione intelligente della Lelit Mara X è davvero ingegnosa e compensa alcuni problemi tipici delle macchine thermosiphon a doppia caldaia. Vale la pena adattare il vostro ritmo alla Mara X.

Controllo della temperatura a casa tramite Coffee Sensor

Da molto tempo vi abbiamo promesso di effettuare un confronto delle misurazioni tra la temperatura nel termosifone e il nostro portafiltro di misurazione. Per la misurazione abbiamo inserito di nuovo il pratico piccolo termometro di Coffee Sensor. Successivamente abbiamo iniziato l'erogazione.

Inizialmente il Coffee Sensor indica una temperatura due gradi più alta, per poi stabilizzarsi a circa 1,5 gradi più alta e a distanza. Con questa conoscenza potete migliorare molto sensatamente la vostra macchina espresso con un sensore. Soprattutto con la Lelit Mara X ha senso, poiché saprete esattamente se si trova nel range corretto o se eventualmente ha superato verso l'alto.