No final de 2020, nos deparamos com uma observação lateral na newsletter do Trabocca que nos intrigou. Trabocca, um importador de café holandês, anunciou que ofereceria um café de sua fazenda parceira Suke Quto na Etiópia, rastreado com tecnologia Blockchain. Cada transação pela qual o café passou — desde a colheita das cerejas, venda das cerejas, despolpamento, lavagem, secagem, descascamento, envio — seria registrada com um código de barras em um banco de dados Blockchain.
Até então, nunca tinha realmente visto Blockchain em ação. Era uma tecnologia que mal conseguia compreender, principalmente porque nenhum produto com o qual tinha lidado estava vinculado a um Blockchain.
E então veio Trabocca com seu café parceiro de Suke Quto. Um café que torrefazemos e servimos em nossas lojas atualmente.
Veja a cadeia de valor publicamente acessível do café Suke Quto
Trabocca cooperou com Topl, uma empresa de tecnologia que está "construindo um ecossistema blockchain para comprovar práticas empresariais éticas e sustentáveis."
O que Topl faz? Uma visão geral de como a tecnologia Blockchain torna as cadeias de valor mais transparentesBaixar
Se olharmos para a indústria do café, muitos atores afirmam que seus negócios são baseados em princípios éticos e sustentáveis — incluindo nós. As ferramentas à nossa disposição variam desde disponibilizar publicamente o preço FOB do café, além disso, quando possível, o preço ex-Portão da Fazenda, compartilhando a história, medos, alegrias e sonhos do produtor, sendo acessível e colocando em prática — porém, é difícil aplicar métricas aqui.
O que você mediria e como?
Mencionar os preços pagos pelo café verde só tem significado se você conhecer o contexto e histórias sobre o background do café significam mais se você realmente se conectar com as pessoas do outro lado da cadeia de valor.
Quanto à Trabocca, eles decidiram usar a tecnologia Blockchain como ferramenta para comprovar suas alegações de pagamento de uma renda adequada. Com Topl como parceira de tecnologia, rastrearam cada transação na cadeia de café de mais de 270 membros da fazenda Suke Quto até a chegada do café no armazém na Holanda.
Seu objetivo era comprovar sua alegação de pagar o suficiente aos agricultores para que ganhem uma renda suficiente para arcar com um padrão de vida decente para todos os membros da família — uma definição para um dos benchmarks mais importantes para os preços do café verde agora e no futuro.
Então, Trabocca paga uma renda adequada aos agricultores de Suke Quto agora?
Em seu esforço para tornar o café "livre de pobreza", eles usam a tecnologia mais recente, trabalham com especialistas em diferentes campos e podem contar com mais de uma década de experiência de trabalho na Etiópia rural. No entanto, ainda é complicado.
"Não poderíamos dizer com certeza"
diz Boaz Bosboom, Diretor de Vendas EMEA da Trabocca, e enfatiza que Trabocca está no caminho para fazer o possível para garantir uma renda adequada.
Do Livreto "The Journey of a Coffee" da Trabocca.
Livreto Jounrey of a Coffee da Trabocca - Baixar
Sander Reuderink, ex-Trabocca agora na Topl, trabalhou no projeto Suke Quto Blockchain e deixou claro que muitas coisas não são tão fáceis quanto parecem. Em uma entrevista com Fairfood, ele disse:
Antes de começar o projeto, calculei um preço que cobriria as despesas domésticas e o custo de produção. Quando os primeiros dados das transações reais chegaram, percebi quanto tinha subestimado a diversidade de nossos agricultores: onde eu tinha assumido um tamanho médio de família de cinco, nosso conjunto de dados incluía famílias de até trinta e seis membros! Como resultado, os dados que tínhamos disponíveis sobre despesas domésticas não eram específicos o suficiente para fazer uma afirmação sólida sobre se nossos agricultores conseguiam ganhar uma renda adequada.
Um fator complicador adicional foi que os agricultores não estão vendendo todo seu café para nós. Frequentemente, as famílias mantêm uma parte de seu café na forma seca para ser vendida no mercado local posteriormente, da mesma forma que usaríamos uma conta de poupança. Isso significava que uma quantidade significativa de café era invisível para nós, e não tínhamos ideia de quanto rendimento era ganho com essas vendas ou com qualquer outra atividade não relacionada ao café, como criar gado ou cultivar plantações de subsistência.
Nosso preço era suficiente para cobrir o custo de produção e despesas domésticas, permitindo que os agricultores atingissem uma renda adequada? A resposta honesta é que há muita diversidade entre os agricultores para tirar essa conclusão com os dados disponíveis. Para a próxima safra, precisaremos desenvolver parcerias para coletar muito mais dados sobre custo de produção e despesas domésticas nas diferentes regiões de sourcing na Etiópia. Somente então poderemos tornar o café verdadeiramente livre de pobreza!
E agora?
Para entender melhor os desafios enfrentados pela Trabocca, conversei com Boaz Bosboom. Conversamos sobre por que escolheram a tecnologia Blockchain para comprovar uma alegação apesar das críticas contínuas sobre seu alto requisito de energia, e se Blockchain realmente serve ao propósito ou se é apenas atraente usá-lo porque os investidores também o acham atraente?
Em qualquer caso, Trabocca é pioneira em tentar comprovar uma alegação sobre rendas adequadas pagas aos agricultores de café. A discussão ganhou velocidade nos últimos meses quando Heifer International, Bellwether Coffee e Sustainable Harvest anunciaram sua abordagem de "Verified Living Income" — um modelo de preço que deveria ajudar todos envolvidos na cadeia de café a tomar a decisão correta.
Nestes primeiros dias de colocar em prática em relação a disponibilizar preços publicamente, Trabocca estabeleceu um novo padrão que definitivamente ajudará muito a questionar outras cadeias de valor nas quais ainda não temos acesso a métricas tão meticulosas.
Quer provar o café dos agricultores de Suke Quto? Aqui vamos.
