KM Tamper com regulação de pressão 51mm compatível com Delonghi Dedica

• Sempre a mesma pressão de compressão: A partir de 8 a 10 quilogramas, o mecanismo no cabo cede visivelmente, sem necessidade de balança.
• Encaixa perfeitamente no seu filtro de 51mm: Parte inferior com 50,95 mm de diâmetro, construída para a Delonghi Dedica (EC685/EC885) e outros portafiltros com filtro de 51mm.
• Menos comprimir inclinado: O encaixe justo no filtro guia o tamper perpendicularmente, uma das causas mais comuns de canalização.
• Mesma técnica para todos na máquina: Não importa quem está comprimindo, todos pressionam automaticamente com a mesma força que da última vez.
• Robusto em vez de sensível: Parte inferior em aço inoxidável, cabo em alumínio, sem madeira que precise ser reenvernizada.

Vale a pena um tamper com regulagem de pressão?

Muitos fabricantes prometem que uma pressão de compressão exata determina um bom ou mau espresso. Testamos isso nós mesmos: em um teste com 150 expressos a 10, 15 e 20 quilogramas de pressão de compressão, não encontramos diferença estatisticamente relevante nem no tempo de extração nem no valor de TDS. Mais detalhes no artigo Qual é a influência da pressão ao comprimir no espresso?

Então a pressão sozinha não é a solução. O importante é comprimir com força suficiente (recomendamos no mínimo 6 quilogramas) e que isso aconteça da mesma forma todas as vezes. É exatamente aqui que o KM Drucktamper ajuda: ele elimina a incerteza, para que ninguém na máquina, por insegurança, de repente comprima apenas pela metade.

Para baristas experientes com técnica bem desenvolvida, o ganho é pequeno, pois já comprimem de forma consistente. Vale especialmente para iniciantes e para quem não tem certeza se está comprimindo com pressão insuficiente.

Como funciona o mecanismo de regulagem de pressão?

Se você comprimir além da faixa alvo de 8 a 10 quilogramas, o cabo cede visivelmente. Então você não precisa adivinhar ou ficar olhando para uma balança de cozinha, uma compressão é suficiente e você sabe que está correto. A parte inferior fica com 50,95 mm ligeiramente abaixo do diâmetro padrão de 51mm do filtro, mantendo praticamente nenhuma folga entre o filtro e a base do tamper.

O tamper se encaixa no meu portafiltro?

Construído para portafiltros de 51mm, como a Delonghi Dedica EC685 e EC885. Se você usar um de nossos portafiltros para Delonghi Dedica, o KM Drucktamper encaixa perfeitamente. Por segurança, meça o diâmetro interno do seu filtro antes da compra, filtros de 51mm também são encontrados em outros fabricantes.

O que você deve preparar antes de comprimir?

O mecanismo regula apenas a pressão durante a compressão em si. Ele não compensa café distribuído obliquamente ou com bolhas de ar. Por isso, o leito de café deve ser nivelado antecipadamente, mais facilmente com uma ferramenta de nivelamento como nosso Motta Leveler 51mm. Explicamos como nivelamento e canalização estão relacionados no artigo Canalização no espresso.

KM Drucktamper ou nosso clássico tamper de 51mm, qual é o ideal para mim?

Quem já tem uma técnica de compressão uniforme e valoriza principalmente a aparência, se dará bem com nosso Tamper de 51mm para Delonghi Dedica. Quem prefere uma força verificável e reproduzível, opta pelo KM Drucktamper.

Dados técnicos