Reseña del Rocket Appartamento: Cafetera espresso de doble caldera con sus ventajas y desventajas
La Rocket Appartamento es una máquina de espresso básica con caldera dual : la más pequeña de la gama Rocket. La probamos continuamente durante más de dos años en nuestra academia.
Para mayor transparencia: En el momento de la prueba, aún se podía comprar la Rocket Appartamento con nosotros. Sin embargo, desde junio de 2024 (vea también nuestro video de YouTube donde lo explicamos con más detalle), ya no vendemos máquinas de espresso. Siempre hemos realizado pruebas objetivas desde nuestra perspectiva, pero queríamos aclarar aún más esta distinción para poder analizar el equipo con total imparcialidad.
El Appartamento cuesta unos 1490 CHF en Suiza y entre 1200 y 1300 € en Alemania. Para una cafetera espresso clásica de doble caldera sin control PID, su precio se sitúa en la gama media.
Por cierto, en 2024 Rocket lanzó el Appartamento TCA, sucesor del clásico Appartamento. También probamos esta máquina.
Diseño y mano de obra: elegante, pero con bordes irregulares.
La Rocket Appartamento pesa 20 kilogramos y mide 27,4 cm de ancho, 42,5 cm de profundidad y 33,5 cm de alto. Como casi todos los grupos de café E61 , la máquina es algo profunda, por lo que es recomendable prever suficiente espacio en la encimera.
En cuanto a diseño, Rocket está actualmente a la vanguardia. Los nuevos manómetros con su pequeña ventana de tiempo llaman la atención, y los paneles laterales perforados aportan un toque de estilo. La carcasa de acero inoxidable luce fantástica.
Sin embargo, la mano de obra tiene sus defectos. Se encuentran bordes afilados y sin desbarbar por todas partes. En la bandeja de goteo, la junta de la carcasa, la rejilla... los fabricantes italianos parecen incapaces de suavizar los bordes. No es un problema específico de Rocket ( el ECM tiene el mismo problema), pero a este precio, es simplemente molesto. Nada peligroso, pero desagradable de manejar.
Otra crítica: La bandeja para tazas (riel) viene de serie con una cubierta de plástico que se rompe con facilidad. Ya hemos probado las versiones blanca y cobre; la pieza de plástico resultó inservible en ambos casos. El riel de acero inoxidable debe comprarse por separado: 99 CHF en Suiza. Debería venir incluido con una máquina de 1500 francos. Al menos viene incluido con la nueva versión negra, pero también cuesta más.
Ventajas: El depósito de agua de 2,9 litros se puede llenar desde arriba y extraer por completo. Sin manguera ni necesidad de manipulaciones. Práctico para la limpieza o si la máquina se encuentra debajo de un armario de pared.
Gestión de la temperatura: línea plana sin concesiones
El Appartamento nos impresionó por completo. Medimos con la herramienta Scace y registramos una temperatura constante de 93,7 a 93,8 °C durante todo el proceso de elaboración. Sin fluctuaciones, sin descensos, sin subidas: una temperatura plana de manual.
El problema: No se puede ajustar la temperatura. No hay control PID. Los 93,8 °C son fijos. En teoría, un técnico podría reducir manualmente la presión de la caldera, pero no debería hacerlo usted mismo, sobre todo porque también tendrá menos potencia de vapor.
Para la gran mayoría de los cafés, una temperatura de 93,5 a 94 °C es ideal. Solo con tuestes extremadamente oscuros podría ser conveniente reducirla ligeramente. Para todos los demás: la temperatura es perfecta y la consistencia es excelente. Listo. Punto.
Calidad del espresso: el grupo E61 ofrece desde
El Appartamento utiliza el clásico grupo de café Faema E61, cuya estructura básica se encuentra en innumerables máquinas. Rocket obtiene el grupo de Faema y construye una carcasa a medida a su alrededor. La consistencia de la máquina depende principalmente de la caldera y el control de temperatura.
Con el Rocket, ambos aspectos son perfectos. La extracción es limpia y obtenemos espressos equilibrados, con intensidad y dulzor. En la prueba con una mezcla de un tercio de Robusta, un tercio de Nicaragua y un tercio de Brasil, los aromas se percibieron con claridad: intensos, pero equilibrados.
El cabezal del grupo E61 simplemente funciona. Quien prepare un espresso correctamente (con una preparación adecuada del disco, un prensado limpio y la molienda correcta) obtendrá resultados confiables y buenos. La máquina es lo suficientemente consistente como para que los errores sean más probables debido al usuario que a la propia máquina.
Espuma de leche y vapor: mucha potencia
El vapor es realmente potente para una cafetera de doble caldera. La leche se arremolina hasta que se vuelca; apenas hay que mover la jarra. La fase de batido es casi automática y la espuma se vuelve fina y cremosa.
La temperatura se ajusta deliberadamente en el límite superior, lo que beneficia la potencia del vapor. Con una cafetera de doble caldera, donde la temperatura no se puede controlar por separado, esta es una buena solución: se tiene suficiente potencia para espumar sin que el espresso se caliente demasiado.
La única limitación: si planea trabajar con cafés muy oscuros, 94 °C podría ser, en teoría, demasiado caliente. Sin embargo, para el 95 % de las aplicaciones, la configuración es perfecta.
Flujo de trabajo y usabilidad: Buenas ideas, detalles molestos
Su funcionamiento es sencillo: encenderla, dejarla calentar y preparar un espresso. Sin menús complejos ni ajustes PID. Es perfecta para principiantes.
Sin embargo, la posición del grupo de café y la bandeja de goteo corta resultan molestas. Por lo tanto, el portafiltro se inserta demasiado adelante. Para garantizar que el espresso fluya a tazas que se asienten perfectamente en la bandeja de goteo, Rocket ha montado la boquilla en el lado que da a la máquina. Esta es una solución viable, pero dificulta el prensado, ya que el portafiltro ya no puede sostenerse en el soporte, sino que solo descansa sobre sus patas .
Además, la bandeja de goteo no es lo suficientemente profunda. Aún queda mucho espacio de aire debajo; podría haber sido más grande. Y como el grupo de café está ubicado tan adelante, tiende a gotear por el borde al enjuagar. Esto es molesto en el uso diario.
La boquilla del portafiltro debería estar al otro lado. No entendemos por qué está diseñada así. La máquina podría ser unos centímetros más profunda, pero el flujo de trabajo mejoraría enormemente.
Positivo: El tanque de agua tiene un diseño brillante. Abre la tapa, retira el tanque, llénalo o límpialo, ¡y listo! Sin manguera ni necesidad de manipularlo.
Nivel de ruido y mantenimiento
La bomba de vibración es audible, pero no molesta. En comparación con la Quick Mill Rubino, medimos una diferencia de 1 a 2 decibelios, por lo que son prácticamente idénticas.
Respecto al mantenimiento: Si alguna vez necesita desmontar la máquina, tenga cuidado. Es posible, pero las piezas no están bien organizadas. Nos llevó una hora y media reemplazar una válvula solenoide. Es tedioso. En comparación, un módulo de control electrónico (ECM) es igual de molesto, pero algo más accesible.
La caldera no está aislada, lo cual supone una desventaja en comparación con una Quick Mill Rubino . En teoría, consume más energía, aunque no lo hemos medido aquí.
Importante: Estas máquinas duran para siempre si se usa agua limpia y filtrada. La cal es la principal causa de fallos en las máquinas de espresso, independientemente del precio. Use agua filtrada y realice un retrolavado ocasionalmente para que la máquina dure décadas. A modo de comparación: La Sage Barista Pro ya tenía un componente defectuoso después de seis meses; esto no suele ocurrir con una máquina E61 como la Rocket.
Relación precio-rendimiento: Segmento superior, pero sin PID
1490 CHF (o entre 1200 y 1300 € en Alemania) por una cafetera espresso de doble caldera, bomba de vibración y sin PID: un precio medio. Hay máquinas con características similares más económicas. Pero la Rocket destaca por su diseño, estabilidad de temperatura y potencia de vapor.
Por el precio, esperamos un rendimiento de primera, y lo conseguimos en cuanto a temperatura y extracción. Sin embargo, hay descuentos por flujo de trabajo y detalles (barandilla, bordes, posicionamiento).
Si está dispuesto a gastar entre 200 y 300 francos más, otros fabricantes ofrecen cafeteras de doble caldera con control PID. Esto le brinda mayor flexibilidad. Sin embargo, con una temperatura de entre 93,5 y 94 °C, ya puede preparar casi cualquier café a la perfección. El control PID es una característica útil, pero no esencial.
Conclusión: Una máquina sólida con debilidades molestas.
La Rocket Appartamento es una máquina ideal para principiantes. Sus puntos fuertes: temperatura constante, excelente potencia de vapor, diseño elegante y durabilidad. Sus puntos débiles: grupo de café demasiado adelantado, bandeja de goteo demasiado corta, bordes afilados y la barandilla de plástico que debe adquirirse por separado.
¿Para quién es ideal? Para baristas caseros que buscan una cafetera de doble caldera sencilla y sin control PID. Cualquiera que se conforme con 93,8 °C (y la mayoría debería estarlo) obtendrá una cafetera que simplemente funciona sin parar.
¿Para quién no es? Para quienes trabajan mucho con tuestes oscuros o desean usar perfiles de temperatura. Y para quienes se preocupan por la falta de detalles en el flujo de trabajo.
Otra ventaja: Rocket tiene una comunidad activa en Facebook. Si tienes preguntas o necesitas consejos, encontrarás usuarios que hablan alemán que pueden ayudarte.
¿Lo compraríamos? Si tu presupuesto lo permite y puedes aceptar las deficiencias mencionadas: Sí. Pero también compraríamos la barandilla de acero inoxidable por 99 francos. La de plástico no es una opción.
Y un último consejo: Con máquinas de portafiltro como esta, un curso marca la diferencia. Necesitas entender cómo funciona el espresso : tamaño de molienda, dosis, prensado, preparación del disco. La máquina proporciona consistencia; tienes que saber el resto. Así podrás preparar un espresso realmente bueno en este Appartamento.
