Dans la série des machines à espresso d'entrée de gamme, un avis sur la Solis Barista Gran Gusto ne peut pas manquer. La Solis Barista Gran Gusto fait partie du groupe des machines à espresso à thermoblock. Avec environ 320 francs suisses et 350 euros de prix d'acquisition, elle combine une performance correcte pour un prix très compétitif.
Thermoblocks et les questions de test les plus importantes
Toutes les machines à espresso à thermoblock ont deux choses en commun. Elles sont prêtes à fonctionner en très peu de temps et elles sont très efficaces énergétiquement. Contrairement aux machines à espresso avec chaudière, il n'est pas nécessaire de chauffer d'abord une grande chaudière inerte remplie d'eau, mais un bloc d'aluminium. Cela prend généralement trois minutes. À partir de ce moment, la machine à espresso peut en principe fournir de l'eau à température d'infusion.
Les grandes questions sont cependant :
- Avec quelle constance la Solis Gran Gusto fournit-elle la température de l'eau désirée d'environ 93 degrés ?
- Quelle est la température du porte-filtre et comment se déroulent les intervalles de chauffage de la machine ?
- Quel est le comportement de la mousse de lait de la Solis Barista Gran Gusto ? Est-il possible de créer une mousse de lait fine pour le latte art ?
Préparation de l'espresso avec la Solis Barista Gran Gusto
Le plus important dans une machine à espresso est le goût de l'espresso. Celui-ci forme également la base de toutes les boissons à base de lait comme le cappuccino, le latte macchiato et le flat white.
La Solis Barista Gran Gusto nous a fourni lors d'une extraction standard de 10 espressos deux bons, trois corrects et cinq mauvais espressos. Avec un rythme d'infusion ajusté, le résultat s'est amélioré à trois bons, cinq corrects et deux mauvais extraits.
Comme souvent avec les machines à espresso à thermoblock, il faut maîtriser la température d'infusion. Nous avons élaboré quelques conseils pour cela.
Maîtriser la température d'infusion de la Solis Barista Gran Gusto
La Solis Barista Gran Gusto n'a pas de transfert de chaleur vers le porte-filtre. Celui-ci reste froid lors du chauffage du thermoblock. Si on l'utilise sans d'abord chauffer le porte-filtre, l'eau d'infusion perd sa température au contact du porte-filtre. La première étape importante lors de l'utilisation de la Solis Gran Gusta est donc :
Laisser le porte-filtre en place et extraire de l'eau sans café. De cette façon, le porte-filtre se réchauffe.
Le premier double espresso maintenant extrait nous a plu au mieux avec des cafés plus foncés. La température monte brièvement à 95 degrés, puis retombe à moins de 90.
Température Solis Barista Gran Gusto.
Si un deuxième double espresso doit être immédiatement extrait, nous recommandons de rincer immédiatement avant l'extraction. Donc d'abord nettoyer le porte-filtre, puis mettre le café moulu dans le porte-filtre et tamper. Nous avons également décrit le processus exact dans notre article sur la préparation de l'espresso.
L'extraction suivante se fait à une température plus élevée et retombe ensuite, mais pas aussi bas que la première extraction. Les extractions suivantes deviennent de plus en plus chaudes. Le graphique de la plage de température montre lors de la 6e extraction le pic de température lorsque le rinçage d'au moins 4 secondes n'a pas été effectué avant l'extraction.
Finition et dimensions externes de la Solis Barista Gran Gusto
De l'extérieur, la Solis Barista Gran Gusto fait bonne figure. Le corps est en acier inoxydable, la rambarde robuste. Peu d'arêtes vives dérangent l'apparence extérieure. Le bac d'égouttage est un peu petit et la surface d'appui simplement posée glisse rapidement lors du nettoyage. Mais tout cela doit être mis en perspective avec le prix vraiment très abordable.
Beaucoup de ce que l'on trouve dans une gamme de prix similaire semble bon marché et est dominé par le plastique. Pas la Solis Barista Gran Gusto. Cela s'étend également aux accessoires. Il convient de mentionner en particulier le tamper et le porte-filtre.
La Solis Barista Gran Gusto dispose d'un groupe d'infusion de 58 mm qui accepte les porte-filtres compatibles avec la Faema E61. Le porte-filtre lui-même est de haute qualité et stable. Le tamis fourni a une capacité de 19 grammes de café. C'est vraiment impressionnant ! Ceux qui souhaitent une amélioration supplémentaire ici seront bien servis avec les tamis IMS Competition ou VST plus précis. C'est génial que ceux-ci s'adaptent.
Le tamper fourni remplit également son rôle. 700 grammes de poids propre, c'est quelque chose à ressentir quand on les utilise. Il y a un petit écart à côté du tamper. S'il s'adaptait encore plus précisément au tamis, le risque de channeling serait réduit. L'écart n'est cependant pas si grand qu'un channeling automatique se produise.
Aussi inclus et absolument utilisable : un pot à lait de 0,35 l pour la mousse de lait. Disons le comme cela : ce n'est pas la faute du pot à lait si le lait ne mousse pas bien. Le pot à lait est d'ailleurs très bien adapté au latte art.
La qualité de la mousse de lait dissimule ici le mauvais comportement de la mousse.
Comportement du lait dans le test
Outre la constance de température, le comportement de la mousse de lait de la Solis Barista Gran Gusto est un défi. La Solis Barista Gran Gusto transporte très peu de puissance vapeur dans le pot. Cela rend très difficile la création d'une rotation qui est nécessaire pour faire mousser le lait.
Dans notre test, Michel doit incliner le pot extrêmement pour obtenir une rotation. La rotation fait partie de la phase de tirage de la mousse et donc de la deuxième étape d'un processus de moussage. Dans la première étape, appelée phase de tirage, de l'air est poussé sous le lait et le volume est créé. Déjà cela est difficile, mais possible.
Nous constatons : faire mousser le lait avec la Solis Barista Gran Gusto n'est pas facile, surtout pour les débutants. Avec de la pratique, cela devrait fonctionner. Mais si les boissons à base de lait comme le cappuccino ou le flat white jouent un rôle important dans vos habitudes de boisson, nous recommanderions plutôt la Sage Bambino Plus.
Détartrage de la Solis Barista Gran Gusto
Les machines à thermoblock sont par nature moins sujettes à l'entartrage. Cela est dû notamment au fait que le thermoblock est vidangé après chaque infusion. Si l'on compare le risque d'entartrage avec les machines monopatroon, bipatroon ou multipatroon, la machine à espresso à thermoblock est celle qui présente le moins de risques.
Néanmoins, les machines à thermoblock peuvent aussi s'entartrer. Vous le remarquez au quotidien quand la puissance de la vapeur diminue de plus en plus.
Un bon choix pour un détartrant est celui à base d'acide lactique. Le produit de marque Solis appelé Solipol* fonctionne très bien et est fabriqué à base d'acide lactique. Le produit est alimentaire mais assez puissant pour dissoudre le calcaire. Les marques génériques fonctionnent aussi.
Le détartrage de la Solis Barista Gran Gusto en cinq étapes :
- Ajouter le détartrant selon les proportions indiquées par le fabricant dans le réservoir d'eau de la machine à espresso et remplir jusqu'au maximum.
- Placer un grand récipient comme une casserole sous la sortie et extraire environ 150 ml d'eau en mode café par extraction manuelle.
- Passer en mode vapeur et attendre que le voyant lumineux passe à un allumage permanent. Maintenant, ouvrir la vapeur au maximum et laisser s'échapper de la vapeur à pleine puissance pendant environ deux minutes dans la casserole toujours en place.
- Ensuite, laisser reposer la machine pendant 15 minutes et laisser le détartrant agir. Répétez ensuite l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide du réservoir soit largement épuisé.
- Maintenant, bien rincer le réservoir d'eau et le remplir à ras bord avec de l'eau aussi douce que possible (Idéal : 2-5 degrés de dureté allemands). Répétez maintenant les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que l'eau du réservoir soit à nouveau consommée.
Voilà. La machine est détartrée et après remplissage du réservoir, elle est de nouveau prête à fonctionner.
Conclusion sur la Solis Barista Gran Gusto
Il y a autant d'habitudes d'espresso et de café différentes qu'il y a de gens. Cela nous rend difficile de donner une recommandation absolue pour les machines à espresso. Malheureusement, c'est une raison que précisément dans le segment moins cher, les machines à espresso ont des forces et des faiblesses.
Les points forts de la Solis Barista Gran Gusto comprennent :
- Avec nos conseils, il est possible de préparer un bon espresso de manière relativement fiable.
- La machine a, comme presque tous les thermoblocks, une faible consommation électrique de seulement 0,10 kW par heure.
- Elle est chaude rapidement et donc prête à fonctionner.
- La finition extérieure est bonne et les équipements fournis sont fonctionnels et très bons.
- La compatibilité du porte-filtre avec les porte-filtres classiques de 58 mm plaît et facilite également l'achat de tampons et de tamis supplémentaires.
Malheureusement, il y a aussi quelques faiblesses :
- Les performances de moussage de la machine laissent peu de place à la joie.
- Le bac d'égouttage est difficile à nettoyer car la plaque est simplement posée.
- La température s'envole sans manipulation à plus de 100 degrés. Cela conduit à un goût extrêmement amer.
- La buse vapeur de la Solis Barista Gran Gusto goutte.
Vous êtes plutôt du type à boire du lait mousseux ? Alors, regardez définitivement la Sage Bambino Plus. Pour l'espresso et compagnie, vous devriez comparer la Solis Barista Gran Gusto avec la Quick Mill Orione 3000 et la New Gaggia Classic.
Si vous voulez apprendre à préparer l'espresso parfait, visitez notre cours Home Barista. Il est disponible en tant que cours en ligne sur le web ainsi que chez nous sur place à Bâle. Ça vaut le coup !
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Préparer l'espresso et Nettoyer la machine à espresso.
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