Inclusi consigli e trucchi
La migliore macchina dual boiler per chi inizia. Per conquistare questo titolo, Lelit Elizabeth PL92T è pronta a sfidare. Lelit si è davvero impegnata e il suo concetto funziona. La macchina convince su molti punti e si nota che l'azienda Lelit, come già fatto con la Lelit Mara X, fa molte cose bene.
Lelit Elizabeth a colpo d'occhio
La macchina è dotata di una pompa rotativa e viene fornita con controllo PID. Ha anche un manometro della pompa. Con i suoi 32,2 cm di larghezza, 38,2 cm di altezza e 26 cm di profondità, pesa 12 chili. Il vassoio di raccolta può contenere 1,4 litri, il serbatoio dell'acqua 2,5 litri. Il boiler del vapore ha una capacità di 0,6 litri e può essere spento. Per l'erogazione è disponibile un boiler di 0,3 litri. La macchina è costruita interamente in acciaio inossidabile spazzolato.
Punti forti della Lelit Elizabeth
La Lelit Elizabeth offre tutti i vantaggi di una macchina dual boiler a un prezzo molto conveniente. Grazie ai due boiler separati, la macchina può essere regolata con grande precisione. Sia la temperatura del vapore che quella di erogazione possono essere portate al punto esatto e contribuiscono a un sapore eccellente.
Un secondo grande vantaggio è la stabilità della temperatura. Una volta riscaldata, operazione che richiede circa 20 minuti, mantiene la sua temperatura molto affidabilmente. Il riscaldamento sarà approfondito tra poco. Anche il consumo di energia è ridotto con 0,13 kWh per 5 espressi incluso il riscaldamento, oppure 0,24 kWh con il boiler del vapore acceso. Molte altre macchine dual boiler consumano di più. Qui la Lelit se la cava bene. A proposito del boiler del vapore: anche le prestazioni di vapore della Lelit Elizabeth ci convincono.
Il timer dei colpi è molto pratico e mostra il tempo di erogazione dell'espresso. L'intuitivo LCC (Lelit Control Center) è completato da pulsanti programmabili, ai quali è possibile assegnare operazioni come lo sciacquo o un programma di pulizia. I setacci inclusi nella confezione sono di buona qualità e non hanno bisogno di essere aggiornati.
Punti deboli della Lelit Elizabeth
Durante il test approfondito abbiamo riscontrato alcuni punti deboli della macchina che, nonostante i molti vantaggi, non dovrebbero rimanere inosservati.
Il corpo in acciaio inossidabile sembra un po' sottile e quindi non così robusto come su altre macchine. Ci sono alcuni punti che hanno addirittura spigoli vivi. Non è molto bello e può portare a fastidiosi tagli. Anche il portafiltro non è completamente riuscito. È realizzato in plastica sulla maniglia e non è veramente ben bilanciato. La ruota del vapore è in plastica e sembra altrettanto poco robusta. Il pestello in plastica può essere buttato direttamente dopo l'apertura della confezione.
Quando il livello dell'acqua nel serbatoio è basso, la macchina diventa molto rumorosa. L'acqua nel serbatoio non viene prelevata dal basso come nella Mara X, ma dall'alto tramite tubi. Sembra un sistema di tempi passati e non è ben pensato.
Il tempo di riscaldamento della macchina è di circa 20 minuti. La macchina indica di essere pronta prima, ma secondo le nostre misurazioni non è ancora abbastanza calda. È importante che vi conosciate bene la vostra macchina e sviluppiate da soli una sensazione di quando è il momento di iniziare. I pulsanti della macchina a volte non rispondono bene e c'è ancora spazio per miglioramenti.
Tempo di riscaldamento
Abbiamo misurato con precisione e immaginato situazioni quotidiane con cui la Lelit Elizabeth deve confrontarsi. La macchina indica già dopo 10 o 15 minuti di essere pronta per il primo espresso. Ma la PL92T in realtà non è ancora pronta. Consigliamo di aspettare almeno 20 minuti. Secondo le misurazioni precise seguendo il protocollo WBC, sembra che la gamma veramente ottimale della macchina si raggiunga dopo circa un'ora. Sembra sia stata progettata per un uso prolungato, ad esempio in una piccola caffetteria o per il catering. Ma nell'uso domestico sembra fuori luogo. Chi accende la macchina un'ora prima di erogare? Se non si vuole far riscaldare così a lungo, conviene regolare la temperatura di erogazione nel LCC circa 2 gradi più alta, così secondo le nostre misurazioni si raggiunge un buon valore solido anche dopo 20 minuti di riscaldamento. Il LCC ha davvero senso qui e in combinazione con il controllo PID è possibile fare molti aggiustamenti fini.
Preinfusione e qualità dell'espresso
La macchina produce buoni espressi. Come descritto sopra, diventano un po' migliori se si tiene d'occhio la temperatura e si regola la macchina un po' più alta con tempi di riscaldamento brevi.
Anche la preinfusione può essere regolata. Con il boiler del vapore acceso, possiamo usare il vapore nella preinfusione per esercitare una pressione delicata sulla torta di caffè per 3-20 secondi. Un'altra opzione è impostare una cosiddetta preinfusione di blooming. La torta di caffè viene brevemente bagnata con acqua, quindi riprende l'erogazione dopo una breve pausa.
Ma si nota davvero una differenza nella tazza quando si può regolare la preinfusione? Risposta chiara: Sì. Le possibilità sono enormi. Alcuni dei nostri migliori risultati li abbiamo ottenuti con la preinfusione a pressione di vapore. Le torrefazioni leggere diventano ancora un po' più equilibrate e molto gustose. Qui per esempio abbiamo testato il nostro Toca Espresso, con la cui cooperativa in Messico stiamo lavorando insieme su un processo per la coltivazione rigenerativa del caffè. Il nostro Robusta-Espresso Mamy invece ha avuto un sapore molto buono anche senza preinfusione. Come potete vedere, le possibilità sono enormi.
Comportamento nella montatura
Nell'impostazione di base la pressione del vapore della Lelit è un po' bassa. Ma poiché nel LCC ci sono molte opzioni di regolazione, abbiamo aumentato la temperatura nel boiler del vapore a 145 gradi. Così montare il latte è diventato davvero divertente. Nella brocca si crea una perfetta fase di rotolamento, senza che il latte si scaldi troppo velocemente. La lunga fase di rotolamento consente di ottenere un perfetto risultato di schiuma di latte. L'unico difetto è che la ruota del vapore non è molto bella. Ma si spera che presto arriveranno bei upgrade dagli appassionati. Magari anche qualcosa in legno?
Conclusione e ulteriori consigli
La Lelit Elizabeth PL92T è una macchina per espresso davvero interessante. Il prezzo è una sfida alla concorrenza e i diversi modalità di preinfusione pongono nuovi standard. Anche con le impostazioni di base è possibile preparare un espresso che ha un sapore migliore rispetto a molti modelli più costosi. Grazie alle sofisticate opzioni di regolazione che funzionano in profondità nella macchina, è possibile sperimentare all'infinito. Anche noi continueremo a occuparci della Lelit Elizabeth e vi faremo partecipe dei nostri nuovi risultati.
Un articolo di blog un po' più approfondito lo trovate qui.
