Nella serie delle macchine da espresso per principianti non può mancare una recensione della Solis Barista Gran Gusto. La Solis Barista Gran Gusto appartiene al gruppo delle macchine da espresso a thermoblock. Con circa 320 franchi svizzeri e 350 euro di prezzo di acquisto, combina prestazioni decenti a un prezzo molto competitivo.
Thermoblock e le domande di test più importanti
Tutte le macchine da espresso a thermoblock hanno due cose in comune. Sono pronte all'uso in pochissimo tempo e sono molto efficienti dal punto di vista energetico. A differenza delle macchine da espresso con caldaia, non è necessario riscaldare prima una grande e pigra caldaia d'acqua, ma un blocco di alluminio. Questo di solito accade in tre minuti. Da questo momento la macchina da espresso può in linea di principio fornire acqua bollente.
Però le grandi domande sono:
- Con quale coerenza la Solis Gran Gusto fornisce la temperatura dell'acqua desiderata di circa 93 gradi?
- Quanto è caldo il portafiltro e come procedono gli intervalli di riscaldamento della macchina?
- Quale è il comportamento della schiuma di latte della Solis Barista Gran Gusto? È possibile creare una schiuma di latte a pori fini per la Latte Art?
Preparazione dell'espresso con la Solis Barista Gran Gusto
La cosa più importante in una macchina da espresso è il sapore dell'espresso. Questo costituisce anche la base per tutte le bevande a base di latte come cappuccino, Latte Macchiato e Flat White.
La Solis Barista Gran Gusto ci ha fornito con estrazione standard di 10 espresso due buoni, tre decenti e cinque cattivi espresso. Con un ritmo di estrazione adattato, il bilancio è migliorato a tre buoni, cinque decenti e due cattivi estratti.
Come spesso accade con le macchine da espresso a thermoblock, la sfida è controllare la temperatura di estrazione. Per questo abbiamo sviluppato alcuni suggerimenti.
Controllare la temperatura di estrazione della Solis Barista Gran Gusto
La Solis Barista Gran Gusto non ha trasmissione di calore verso il portafiltro. Questo rimane freddo durante il riscaldamento del thermoblock. Se lo si utilizza senza prima riscaldare il portafiltro, l'acqua di estrazione perde la sua temperatura al portafiltro. Quindi il primo passo importante nell'uso della Solis Gran Gusta è:
Lasciare il portafiltro inserito e estrarre acqua senza caffè. In questo modo il portafiltro si riscalda.
Il primo doppio espresso che viene estratto a questo punto ci è piaciuto di solito meglio con caffè più scuri. La temperatura sale sfiorando i 95 gradi, ma poi cade sotto i 90.
Temperatura Solis Barista Gran Gusto.
Se si desidera estrarre immediatamente un secondo doppio espresso, consigliamo di risciacquare subito prima dell'estrazione. Quindi prima pulire il portafiltro, poi aggiungere il caffè macinato nel portafiltro e tamper. La procedura esatta l'abbiamo descritta anche nel nostro articolo sulla preparazione dell'espresso.
L'estrazione successiva avviene a una temperatura più alta e poi ricade, ma non così profondamente come la prima estrazione. Le estrazioni seguenti diventano sempre più calde. Il grafico dell'estratto di temperatura mostra alla 6° estrazione il picco di temperatura quando il risciacquo di almeno 4 secondi non viene eseguito prima dell'estrazione.
Lavorazione e misure esterne della Solis Barista Gran Gusto
Da un punto di vista esterno, la Solis Barista Gran Gusto fa una buona figura. Il corpo è in acciaio inossidabile, la ringhiera robusta. Pochi angoli acuti disturbano l'aspetto esterno. Il vassoio di raccolta è un po' piccolo e la superficie di appoggio, purtroppo solo posizionata, scivola facilmente durante la pulizia. Ma tutto questo deve essere messo in relazione al prezzo veramente molto conveniente.
Molte cose che troviamo in una fascia di prezzo simile sembrano economiche e sono dominate dalla plastica. Non così la Solis Barista Gran Gusto. Questo vale anche per gli accessori. Vale la pena menzionare soprattutto il tamper e il portafiltro.
La Solis Barista Gran Gusto ha un gruppo di estrazione da 58 mm che accetta portafiltri compatibili con Faema E61. Il portafiltro stesso è di alta qualità e stabile. Il setaccio incluso contiene 19 grammi di caffè. Un vero annuncio! Chi vuole ancora un upgrade qui, farà bene con i setacci IMS Competition più precisi o i setacci VST. Geniale che questi si adattino.
Anche il tamper in dotazione fa onore al suo nome. 700 grammi di peso proprio si sentono come qualcosa quando si tampa con esso. Rimane un piccolo spazio accanto al tamper. Se aderisse ancora più precisamente al setaccio, il rischio di channeling sarebbe ridotto. Però lo spazio non è così grande da causare un channeling automatico.
Incluso e assolutamente adatto: un bricco da latte da 0,35 l per montare il latte. Diciamo così: se il latte non monta bene, non è colpa del bricco. Il bricco per il latte è anche molto adatto per la Latte Art.
La qualità della schiuma di latte qui nasconde il cattivo comportamento di montatura.
Comportamento del latte nella recensione
Oltre alla coerenza della temperatura, il comportamento della schiuma di latte della Solis Barista Gran Gusto è impegnativo. La Solis Barista Gran Gusto trasporta molto poco vapore nel bricco. Questo rende molto difficile indurre una rotazione, che è necessaria per montare il latte.
Nel nostro test Michel deve tenere il bricco estremamente inclinato per ottenere una rotazione. La rotazione fa parte della fase di tirata della montatura e quindi del secondo step di un processo di montatura. Nel primo step della cosiddetta fase di tirata, l'aria viene spinta sotto il latte e viene creato volume. Anche questo è difficile, ma possibile.
Constatiamo: montare il latte con la Solis Barista Gran Gusto non è facile, soprattutto per i principianti. Con la pratica dovrebbe funzionare. Se però le bevande al latte come il cappuccino o il Flat White giocano un ruolo importante nella vostra routine quotidiana di bevande, consigliamo piuttosto la Sage Bambino Plus.
Decalcificazione della Solis Barista Gran Gusto
Le macchine a thermoblock sono di per sé meno soggette all'accumulo di calcare. Questo è anche dovuto al fatto che il thermoblock viene svuotato dopo un'estrazione. Se si confronta il rischio di incrostazione con i single boiler, i dual boiler o i multi boiler, la macchina da espresso a thermoblock è quella con il minor rischio.
Tuttavia, anche le macchine a thermoblock possono incrostarsi. Lo noterete nella pratica quotidiana quando la potenza del vapore di montatura diminuisce sempre più.
Una buona scelta per un decalcificante è uno a base di acido lattico. Il prodotto di marca Solis chiamato Solipol* funziona alla perfezione ed è a base di acido lattico. Il prodotto è commestibile eppure abbastanza penetrante da sciogliere il calcare. I fornitori senza marchio funzionano però altrettanto bene.
La decalcificazione della Solis Barista Gran Gusto in cinque step:
- Aggiungere il prodotto secondo le indicazioni di miscelazione del produttore nel serbatoio dell'acqua della macchina da espresso e riempire fino al massimo.
- Posizionare un grande contenitore come una pentola sotto lo scarico ed estrarre circa 150 ml di acqua in modalità caffè tramite estrazione manuale.
- Passare alla modalità vapore e attendere che la spia luminosa passi da un accensione intermittente a un accensione permanente. Ora ruotare il vapore al massimo e soffiare vapore a piena potenza nella pentola ancora pronta per circa due minuti.
- Successivamente lasciare riposare la macchina per 15 minuti e lasciar agire il decalcificante. Quindi ripetere il processo più volte fino a quando il liquido nel serbatoio è stato utilizzato.
- Ora sciacquare bene il serbatoio dell'acqua e riempirlo completamente con acqua il più possibile dolce (Ideale: 2 – 5 gradi di durezza tedesca totale). Ora ripetere i step 2 e 3 fino a quando l'acqua nel serbatoio non è stata nuovamente consumata.
Fatto. La macchina è decalcificata e dopo il riempimento del serbatoio è di nuovo pronta all'uso.
Conclusione sulla Solis Barista Gran Gusto
Ci sono tante abitudini di espresso e caffè diverse quante sono le persone. Questo ci rende difficile dare una raccomandazione assoluta per le macchine da espresso. Purtroppo, un motivo è che specialmente nel segmento più economico le macchine da espresso hanno punti di forza e di debolezza.
I punti di forza della Solis Barista Gran Gusto includono:
- Con i nostri suggerimenti è possibile preparare in modo abbastanza affidabile un buon espresso.
- La macchina, come quasi tutti i thermoblock, ha un basso consumo energetico di soli 0,10 kW all'ora.
- Si riscalda rapidamente ed è quindi pronta all'uso.
- La lavorazione esterna è buona e l'equipaggiamento incluso è funzionale e di ottima qualità.
- La compatibilità del portafiltro con i portafiltri classici da 58 mm piace e rende facile anche l'acquisto di tamper e setacci.
Purtroppo ci sono anche alcuni punti deboli:
- Le prestazioni di montatura della macchina non sono molto piacevoli.
- Il vassoio di raccolta è difficile da pulire poiché il piatto è solo posizionato.
- La temperatura sale senza intervento a oltre 100 gradi. Ciò porta a un sapore estremamente amaro.
- La lancia di vapore della Solis Barista Gran Gusto gocciola.
Siete più del tipo che beve schiuma di latte? Allora date sicuramente un'occhiata alla Sage Bambino Plus. Per espresso e co. dovreste confrontare la Solis Barista Gran Gusto con la Quick Mill Orione 3000 e la New Gaggia Classic.
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Preparazione dell'espresso e Pulizia della macchina da espresso.
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