Espressomühlen
5 de septiembre de 2026
Eureka Atom W65 Casa en prueba: molinillo de gastro con GBW
Benjamin Hohlmann
Eureka la llama Casa, es decir, hogar. Sin embargo, la W65 Casa es un molino rápido y silencioso de molienda por peso, cuya gran retention la convierte más bien en un molino para gastromía. Michel y Benjamin no están completamente de acuerdo en la conclusión.
decaf
1 de septiembre de 2026
¿Cómo se descafeína el café? Comparación de los cuatro procedimientos
Cuatro procedimientos, un objetivo: la cafeína debe salir del grano, todo lo demás debe quedarse dentro. Diclorometano, acetato de etilo, agua y CO₂ en comparación, con presión, tiempo, residuos y límites máximos. Hemos hablado con los descafeinadores CR3 en Bremen, Descamex en México y Swiss Water en Canadá.
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