107 resultados para «dedica*»
Arkel Coast en prueba: El retador portugués
¿Debe una buena máquina de doble caldera venir siempre de Italia? La Arkel Coast de Portugal dice: No. Con un tiempo de calentamiento impresionante de 12 minutos, control de flujo manual y construc...
Nichos en crecimiento: vino natural y café de especialidad.
Comparar vino y café es muy general. Pero si nos enfocamos en temas específicos, avanzamos más. En este blog discutimos dos productos que generan una y otra vez temas de conversación: vino natural ...
Informe de transparencia 2025/26: Qué hay detrás de nuestros precios de café verde
Desde 2020 publicamos nuestros precios de café crudo en el sitio web. Sin embargo, los números por sí solos cuentan poco. Por eso, los acompañamos con contexto en nuestro primer informe de tran...
Hemro adquiere Xenia Espresso – ¿El próximo paso hacia la sincronización del café?
Un pequeño fabricante de máquinas de espresso de alta calidad es adquirido por una de las mayores empresas de molinos del mundo: Hemro Group (incluyendo Mahlkönig) ha comprado Xenia Espresso. Una a...
ACM Homey – Máquina de espresso por menos de 1000 € Prueba
La ACM Milano Homey es una de las máquinas de espresso de dos calderas más económicas que conocemos. Por apenas 979 €, se puede obtener la versión básica, a pesar del probado grupo de infusión Faem...
La Marzocco Linea Mini-R en prueba
No es una máquina completamente nueva, pero llega con importantes mejoras: la nueva La Marzocco Linea Mini-R. No es un simple ajuste de la Linea Mini anterior, sino que la sustituye por comple...
Eureka Mignon Libra con báscula en prueba
Cuando Eureka lanza un nuevo molino de café para espresso de la línea «Mignon», la reacción instantánea es preguntarse: «¿Otro más?». Y es que ya existen más de una docena de modelos estructur...
Análisis del G-Iota DF54: ¿el asesino en precio y rendimiento por 250 euros?
¿Es el G-Iota DF54, con un precio aproximado de 250 €, realmente el mejor en relación calidad-precio en la categoría de monodosis? Sometimos a la hermana pequeña del DF64 a una dura prueba en nuest...
Espresso doble: cantidad, preparación y diferencia con el simple
¿Cuántos gramos tiene un espresso doble? ¿Cuántos ml salen en la taza? Explicamos cantidad, cafeína, tiempo de flujo y por qué el Doppio casi siempre es la mejor opción.
Espresso y temperatura de extracción: ¿cómo medirla en casa?
En la entrada anterior probamos diferentes temperaturas de preparación de espresso y su influencia en el sabor. Aquí os mostramos dónde se mide la temperatura de preparación del espresso y cómo pod...
Sage the Oracle Dual Boiler en la prueba de máquinas de espresso
La Sage Oracle Dual Boiler es una máquina de espresso de gama alta todo en uno que automatiza casi todo, desde la molienda hasta la espuma de leche. En la prueba, convence con un tiempo de calentam...
¿Qué máquina de espresso es la adecuada para mí?
La máquina espresso que satisface vuestras necesidades es la que mejor se adapta a vosotros. Suena trivial, pero en realidad es decisivo para determinar cuál es la máquina espresso correcta para vo...
¿El café de máquinas automáticas de café para la gastronomía es malo?!
Las máquinas automáticas de café en la gastronomía preparan muy a menudo café malo. Todos lo experimentamos regularmente cuando nos atrevemos a ello. Me sorprendió la cantidad de comentarios de est...
Profitec Pro 300 Máquina de espresso Dualboiler en prueba
La Profitec Pro 300 se sitúa en un grupo muy interesante de cafeteras espresso de doble caldera (dual boiler) de entrada. Hemos probado la Profitec Pro 300 a fondo y presentamos nuestros resul...
Rocket Appartamento en prueba: máquina de dos calderas con fortalezas y debilidades
Probamos la Rocket Appartamento durante dos años en nuestra academia. La máquina de dos calderas cuesta 1.490 CHF y proporciona constancia absoluta de temperatura de 93,8°C – sin control PID. La po...
¡Ha comenzado la era del calentador de película gruesa!
En 2018 descubrimos las primeras máquinas de espresso equipadas con calentadores de película gruesa (thick-film). Hoy en día, la tecnología de película gruesa se ha consolidado en el mercado b...
World of Coffee 2025 en Ginebra: Nuevas máquinas de espresso y molinos para el hogar
El World of Coffee 2025 en Ginebra ofreció a los caficionados un espectáculo colorido de innovaciones. Nos hemos mirado críticamente y con curiosidad en el lugar – y os presentamos aquí todas las n...
¿Robusta como café de especialidad? Una defensa
¿Puede Robusta ser café de especialidad en absoluto? El experto en café Constantin Hoppenz aboga por un claro sí, aporta argumentos sólidos para ello y desafía a los tostadores de café. ¿Es Robusta...
Recetas de Cold Brew: 12 Cócteles y Bebidas de Profesionales
Doce expertos en café del área germanohablante revelan sus Cold-Brews favoritos: desde Negroni pasando por Tonic hasta Mojito. Más la base limpia sobre la que se construye todo.
Recetas de Irish Coffee de las maestras baristas
Así como no existe el café o el whisky, existen una multitud de Irish Coffees. Se trata de equilibrio y de la elección de los ingredientes. Theresa Prüssen, Victoria Arthofer y Nicole Battefeld com...
Varia VS4 en la prueba: mucha innovación, un problema de retention
Varia VS4 en la prueba: molino single-dosing rápido con ajuste ingenioso y apertura fácil, pero con alta retention. Distribución de partículas, valores medidos, conclusión.
QuickMill Orione 3000: ¿Después de dos años de práctica en WG sigue siendo buena?
La Quick Mill Orione 3000 estuvo en nuestra mesa de pruebas hace aproximadamente dos años. En ese momento, la máquina de espresso demostró un buen rendimiento como máquina de espresso de iniciación...
¿Quién tueste café y cómo? Una descripción general de las tostaduría de pequeñas a grandes.
¿Sabe mejor el café de tostadores pequeños que el de tostadores grandes ? ¿Son realmente inferiores los tostadores industriales? ¿Y cuándo se considera a una tostadora grande? Queríamos entender m...
Año dos en el proyecto Toca en México: Una verificación de la realidad y un nuevo comienzo
Nuestro café Toca es el primer café de nuestro proyecto para promover la producción de café regenerativo en Veracruz, México, que llevamos a cabo junto con Ensambles como socio implementador. En lo...