Cours de barista en ligne pour la De'Longhi Dedica

Ce que tu sauras faire après le cours :

• Préparer un espresso de manière reproductible : tu comprendras ce que signifient l'acidité, l'amertume et l'équilibre.
• Comprendre ton moulin et ta machine et les régler de manière ciblée, au lieu de deviner.
• Créer une mousse de lait fine qui convient au latte art.
• Choisir et comprendre les grains de café et la qualité de l'eau de manière ciblée.
• Établir une routine d'entretien simple pour que ton café et ta machine restent de bonne qualité à long terme.

Comment tu apprends :

Chaque leçon combine vidéo, texte et quiz :

• Une vidéo clairement structurée avec Felix (Champion barista allemand 2024) et Andrea (Directeur de l'Académie Bâle)
• Des textes complémentaires pour relire
• Des questions de quiz pour consolider tes connaissances

Tu peux faire pause, revenir en arrière ou approfondir des sujets individuels à ton rythme.

Le cours comprend 6 modules avec plus de 20 leçons et environ 1 heure 45 minutes de matériel vidéo. Tu reçois un accès permanent, à la fois au cours et à l'espace communautaire.

Application & Communauté :

Tu peux suivre le cours non seulement sur ordinateur, mais aussi en déplacement. Via l'application Tevello, tu as un accès mobile à toutes les leçons, vidéos et quiz - à tout moment et partout. Tu peux ainsi apprendre de manière flexible en déplacement et continuer sans interruption là où tu t'es arrêté.

De plus, tu reçois l'accès à l'espace communautaire du cours : tu peux y échanger avec les autres participants, poser des questions et partager des expériences.

Aperçu du contenu du cours :

• Unboxing & Configuration : Ce qui se trouve dans la boîte et comment configurer optimalement ta Dedica.
• Accessoires & Améliorations : Quels outils - tamis, tamper, moulin, balance - font la différence et pourquoi.
• Mise en service : Température, dosage et première extraction - expliqué étape par étape.
• Bases du café & de l'eau : Arabica vs. Robusta, mélanges, degré de torréfaction, date de torréfaction, dureté de l'eau et méthodes de filtration. Tu apprendras comment les grains et l'eau déterminent l'arôme de ton espresso.
• Espresso : Des types de moulins aux paramètres en passant par l'extraction et la sensorique. Tu comprendras la finesse de mouture, le temps, la quantité et le goût - et comment les affiner.
• Lait : Comment modifier la buse vapeur pour créer une fine mousse, choisir le bon lait et créer une mousse veloutée avec la bonne technique. Ensuite, tu apprendras à verser un cappuccino avec un cœur - le latte art étape par étape.
• Nettoyage & Entretien : Tout ce qui concerne le nettoyage de la machine et du moulin, le détartrage et les intervalles d'entretien.

Pourquoi un cours alors qu'il y a déjà des vidéos ?

Nous avons déjà publié de nombreuses vidéos sur la DeLonghi Dedica - sur la finesse de mouture, l'extraction, le moussage du lait, le nettoyage et bien d'autres choses. Ce cours en ligne regroupe toutes ces connaissances et en fait un tour complet : compact, clair et avec une structure d'apprentissage bien définie.

Le cours en ligne ne t'enseigne pas seulement comment utiliser au mieux ta Dedica, mais aussi les principes fondamentaux du café, de l'eau et de l'extraction - pour que tu comprennes pourquoi ton espresso a le goût qu'il a.

Au lieu de chercher de nombreuses vidéos individuelles, tu trouveras tout au même endroit comme un parcours d'apprentissage réfléchi avec un fil conducteur et des contenus qui s'appuient les uns sur les autres.

Pour qui est destiné ce cours ?

Ce cours est destiné à tous ceux qui veulent vraiment comprendre leur DeLonghi Dedica - que tu débutes ou que tu aies déjà de l'expérience.

Si tu …

• commences tout juste avec la Dedica et que tu veux apprendre à préparer un espresso de qualité fiable,
• as déjà tes propres routines, mais tu veux approfondir tes connaissances et affiner tes résultats,
• es curieux de savoir pourquoi ton café a le goût qu'il a,
• aimes la technique, le goût et les petites améliorations -

… alors ce cours est fait pour toi.

Conditions préalables :

Ce dont tu as besoin pour le cours :

• Une DeLonghi Dedica EC685 ou EC885
• Grains frais (de préférence entiers, pas pré-moulus)
• Tamper
• Porte-filtre, idéalement avec sortie double
• Moulin avec réglage fin de la finesse de mouture
• Tapis de tamponnage
• Au moins un pichet à lait
• Knockbox
• Un chiffon pour garder le porte-filtre propre après chaque extraction
• Bonus : Filtre à eau ou kit de test