Moer café por peso torna mais fácil ajustar qualquer máquina de espresso. É exatamente para isso que existe a Mazzer Mini G: ela fornece a quantidade que você configurou — mesmo que tenha ajustado o grau de moagem. Isso ajuda iniciantes e profissionais. A moedora com discos de moagem de 64 mm custa cerca de 1.200 euros.
Resta a pergunta: o que mais a moedora pode fazer? Como fica a distribuição de partículas? Qual é o gosto do espresso? E ela tem retention? Podemos adiantar: ela tem. E a quantidade é o número mais desagradável neste teste.
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Construção: difícil de superar nesta faixa de preço
A Mini G é inconfundivelmente uma Mazzer. Michel resume bem: "Nesta faixa de preço, este é o dispositivo mais bem construído e duradouro que existe." Quem compra uma Mazzer provavelmente ainda estará usando daqui a 30 anos, mesmo que precise trocar os discos de moagem ao longo dos anos — eles duram aproximadamente dez anos dependendo do volume.
Uma desvantagem está no suporte do filtro. Você pode ajustá-lo em altura e profundidade, e todo filtro que testamos se encaixa. Porém, para fazer o ajuste, você precisa de chave Phillips, soquete interno, soquete externo e uma chave inglesa — uma pequena paisagem de parafusos em uma moedora que é tão bem construída de outra forma.
A descarga é o padrão
O melhor da Mini G acontece nos segundos em que o café cai no filtro. Um jato fino e pó-como, distribuído uniformemente, um monte bem organizado no filtro. Você pode desistir completamente de WDT ou outras ferramentas de distribuição. O café moído é macio e muito bem distribuído e cabe bem no filtro apesar da maciez: em nosso Kaffeemacher filtro de 18,5 gramas, ele caiu facilmente. Se algo cair fora, você pode ajustar facilmente a posição do suporte do filtro.
Importante: maciez não é o mesmo que distribuição de partículas. Mais sobre isso em breve.
21,2 gramas em 10 segundos, 84,9 dB
Com o recipiente de grãos cheio, a Mini G descarrega 21,2 gramas em 10 segundos, para 18 gramas leva 9,5 segundos. Não é extremamente rápido, mas está no lado rápido e é muito agradável para o dia a dia.
Na operação contínua, medimos 84,9 dB. Definitivamente não é a moedora mais silenciosa. O número sozinho não descreve bem. O som é agradável, sem modo de combate, mas um motor poderoso e elegante que mói o café rapidamente.
Termicamente, a moedora fica tranquila. Os grãos entram com 22,6 °C, a primeira amostra fica em 27,9 °C, após cinco moagens consecutivas com pausa de 20 segundos chegamos a 29,9 °C. Em média 28,5 °C. Os discos de moagem não esquentam, nem mesmo com vários ciclos seguidos.
Consistência e Grind by Weight: ela é honesta
A Mini G não mostra o que você configurou, mas o que realmente saiu. Isso não é nada óbvio em moedoras de grind-by-weight: você vê onde está.
Ao longo de cinco moagens de 18 gramas cada, medimos 17,8 / 17,9 / 17,8 / 17,7 / 18,0 gramas. O desvio médio é de 0,1 grama, o desvio padrão é de 0,11 grama. Sólido. Para uma moedora que deve pesar com precisão de grama, tínhamos esperado 0,1 grama como máximo. Valores atípicos em 17,7 gramas são bastante altos para uma moedora GbW.
Quando a moedora não atinge o peso alvo, ela mói um pouco mais. Basicamente correto, porque no final você tem a dose correta no filtro. Michel, porém, vê um problema nisso: todo motor tem uma fase de inicialização, e nesta fase de inicialização é criada uma imagem de partícula ligeiramente diferente. Mas com um reforço de 0,2 a 0,3 gramas, isso não alterará a extração.
Retention: 11,8 gramas — e assim a questão está resolvida para casa
Olhando para espresso em casa, a Mazzer Mini G tem um grande problema. O retention da Mini G é de 11,8 gramas em valor absoluto. Medimos 10,6 gramas temporariamente e 1,2 gramas permanentemente. Este valor a coloca entre as moedoras destinadas ao uso doméstico no pódio negativo.
Um salvamento de honra antes: a maior parte é temporária, ou seja, se renova a cada moagem. Pouca coisa fica grudada permanentemente. Os 1,2 gramas permanentes são discretos para uma moedora com recipiente.
Ainda assim: 10,6 gramas de retention temporário significam que no seu filtro sempre cai mais de meia porção de café que é uma moagem mais antiga. E quem ajusta o grau de moagem deve primeiro moer esses quase 11 gramas antes que a nova configuração se torne visível. Isso é frustrante no dia a dia e caro ao configurar um novo grão.
Caro time Mazzer: a moedora é divertida, gostamos de trabalhar com ela. Mas 11,8 gramas são demais para casa. Tornem a câmara de moagem menor ou mais plana.
Para Single Dosing, a Mini G não é uma opção, e esse também não é seu objetivo. Para isso existe o modelo irmão, a Mazzer Philos.
Nós esvaziamos os recipientes de grãos de nossas moedoras à noite. Então você configura uma vez pela manhã e o retention não é praticamente nenhum problema durante o dia. É exatamente neste ritmo que a Mini G se sente melhor.
Ajuste do grau de moagem: um traço são cinco segundos
O ajuste do grau de moagem é típico de Mazzer: você ajusta a parte superior inteira da moedora através de um parafuso fino. Isso se tornou muito mais agradável do que nos modelos antigos, onde você tinha que usar tanta força ao ajustar que era difícil atingir o grau de moagem com precisão.
Um traço na escala corresponde a cerca de quatro a cinco segundos de tempo de extração. Em nosso bloco de teste, ficamos em 23, 24 ou 25 segundos ou direto em 30 a 32. Posições intermediárias são possíveis se você ajustar com cuidado. Mas depois você tem que moer novamente os quase 11 gramas antes de ver o resultado. Encontrar o grau de moagem exige muita sensibilidade, paciência e disposição para desperdiçar café por causa do alto retention.
Uma dica para limpeza: ao desmontar a moedora, limpe bem o parafuso fino com a escova antes de remontar. Caso contrário, você terá problemas ao apertar novamente.
Replicabilidade: o pico principal volta, o fino não
Para o teste de ajuste, mudamos de Espresso (T4, grau de moagem 7,4) para Ristretto (T5, 7,2), depois para Café crème (T6, 7,8) e visualmente de volta para a marca original (T7).
O pico principal volta limpo: 217,7 µm em T4, 220,6 µm em T7. O valor x50, porém, cai de 238,9 para 191,8 µm — cerca de 47 µm de desvio. A razão está na fração fina: o pico fino muda de 32,1 para 40,1 µm e está claramente mais alto na curva em T7 do que em T4. Grosso é novamente grosso, mas mais finos vêm junto. Na xícara, isso aparece no tempo de extração: em vez dos 25 segundos configurados, em T7 fica entre 23 e 27 segundos.
Consequência prática: simplesmente voltar visualmente para a marca antiga não é suficiente. Quem muda entre receitas deve ajustar com a balança e o cronômetro.
Distribuição de partículas: pico principal em 217,7 µm — bom para muitos cafés
Medimos a distribuição de partículas em colaboração com o Coffee Excellence Center da ZHAW no Retsch Camsizer X2.
Na configuração Espresso (T4), o pico principal está em 217,7 µm, o x50 em 238,9 µm, o pico fino em 32,1 µm. Para comparação: Ristretto (T5) chega a 196,0 µm x50, Café crème (T6) a 275,5 µm.
A faixa de 220 no pico principal é um bom lugar para muitos cafés. Com torrefações escuras e médias, você extrai um pouco mais de clareza sem que o corpo e a textura se percam. E com cafés frutados, há uma certa clareza, mas o nível de corpo e textura permanece. A moedora combina o melhor de dois mundos: cafés mais claros têm um bom desempenho, torrefações escuras e fortes também.
Os discos Mazzer 233M estão instalados no formato de 64 mm. Em termos de discos de moagem, a Mazzer estabelece padrões, esta é uma das forças da empresa. Além dos discos 233, os k202 também foram testados, que principalmente impressionaram por sua doçura e clareza.
Operação, display e aplicativo
Aqui a Mazzer deu uma volta estranha. Para mudar a dose, você vai ao menu, depois para a xícara, depois para a configuração de segurança, depois para Dose 1, ajusta e salva. Antes você pressionava o botão 1 por muito tempo e pronto. O display é um simples mostrador, não uma tela sensível ao toque. Além disso, peculiaridades na tradução alemã: um "Menüe" com dois E, maiúsculas e minúsculas mistas. Se você mudar do dosador para o filtro sem recalibrar, a moedora diz que você tem "Übergewicht". Michel levou um pouco pessoalmente.
De qualquer forma, você deve calibrar. O peso de calibração está incluído e é simultaneamente a base para o dosador magnético. Após cada mudança entre copo e filtro novamente. Isso faz parte da consistência.
Depois há o aplicativo, onde, como é comum com aplicativos, questionamos o valor agregado. Se uma moedora tem navegação de menu tão detalhada e um display suficientemente grande, você não precisa de um segundo nível de controle no telefone — talvez apenas para uma conexão posterior com máquina ou balança. Pelo menos, os erros de ortografia poderiam ser corrigidos através da interface. Testamos Firmware 2.1.00008.
Aliás: Diferentemente da Mahlkönig E64 WS, a Mazzer Mini G não tem reconhecimento de filtro.
Apas Decaf, Espresso descafeinado do Brasil
O café deste teste: doce e achocolatado, malte, maçapão e chocolate amargo, além de uma acidez fina. O motivo pelo qual ainda podemos experimentar à noite.
Na xícara
Provamos com nosso café de referência, o Apas Espresso da Cooperativa APAS do Brasil — no vídeo na versão descafeinada. Doce, achocolatado, um pouco de malte, maçapão e chocolate amargo. A noz permanece, junto com uma acidez fina e discreta. Denso na boca. Isso corresponde à medição: a Mini G constrói corpo e textura, e uma certa clareza permanece. Para torrefações clássicas e mais tradicionais, é exatamente certo, mas cafés mais claros também funcionam bem.
Conclusão
A Mazzer Mini G é excepcionalmente bem construída, mói excepcionalmente bem no filtro e mói espresso que nos agrada em todos os sentidos do espectro. Experimentamos torrefações claras e escuras e tivemos muito prazer em beber um café descafeinado muito bom com o Apas Decaf.
Digamos assim: quando a moedora está configurada e fizemos vários ciclos seguidos, ela impressionou em todos os sentidos. O caminho para a configuração e as pausas entre eles prejudicaram muito o fluxo de trabalho. Aí está o grande retention de 11,8 gramas, que se torna um problema quando você não faz café por um tempo ou ajusta a moedora. Porque isso significa que você tem que moer cerca de 12 gramas toda vez antes de sentir o efeito do novo grau de moagem na extração.
Pontos fortes: Construção e durabilidade, difícil de superar nesta faixa de preço. A descarga no filtro é macia e homogênea — você pode dispensar uma ferramenta WDT.
O que é realmente legal: a Mazzer fornece grind by weight "honesto" e mostra o que saiu. Se ela só mói 17,7 gramas, então a moedora admite e você pode complementar a dose.
Termicamente, a moedora é discreta com 29,9 °C após cinco moagens. O som de moagem, apesar de 84,9 dB, é agradável em qualidade.
Fraquezas: 11,8 gramas de retention. Ajuste de grau de moagem resistente, onde um traço faz quatro a cinco segundos. Navegação de menu pouco intuitiva, um aplicativo sem valor agregado aparente com erros de tradução. E simplesmente voltar visualmente não funciona: desvio de 47 µm x50 entre T4 e T7.
Para quem? Para pequeno uso comercial. Você tem um escritório com vinte pessoas e uma máquina de filtro de um grupo com volumetria? Então a Mazzer Mini G é perfeita para você. Você quer configurar um quiosque de festival de alimentos onde café roda. Ou você procura uma segunda moedora para café crème ou café descafeinado com 30 a 40 shots por dia para um pequeno café? Esses são cenários onde a Mini G fará figura de impacto, assim como em uma casa grande.
A Mini G da Mazzer impressionará quando configurada uma vez pela manhã e depois mantiver-se assim. Então o retention é praticamente irrelevante e a robustez mostra toda sua força.
Para quem não? Para todos que puxam dois a quatro expressos em casa por dia. Quem tem que moer quase 11 gramas após cada ajuste perde exatamente o conforto que grind by weight deveria trazer. Para single dosing, a moedora é a escolha errada de qualquer forma. Em nosso grande teste de moedoras de espresso, você encontrará candidatos mais adequados para casa.
Relação preço-desempenho: Por cerca de 1.200 euros você obtém qualidade de construção no nível gastronômico, uma imagem de moagem que cai no filtro como poucos, e uma balança que funciona. O que você não obtém: operação moderna e um retention moderno. O ajuste de grau de moagem o conhecemos desta forma desde 2007 de nossos antigos Mazzer Robur. Tínhamos esperado que o trabalho de desenvolvimento fosse investido lá em vez de em um aplicativo.
Resultados do teste: Mazzer Mini G
Avaliação conforme o protocolo de teste KM para moedoras de espresso. Todos os valores medidos por nós. O desempenho single-dosing corresponde ao retention temporário, porque exatamente essa quantidade permanece na câmara após a moagem. A distribuição de partículas intencionalmente não é incluída na avaliação de cores, porque depende da torrefação.
Dados técnicos em resumo
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Preço | aprox. 1.200 euros (PVP, a partir de agosto de 2026) |
| Tamanho do disco | 64 mm |
| Tipo de disco | Plano, Mazzer 233M |
| Modo de operação | Recipiente / Grind by Weight |
| Velocidade de moagem | 21,2 g / 10 seg; 9,5 seg para 18 g |
| Volume sonoro | 84,9 dB(A) |
| Temperatura de moagem | 27,9–29,9 °C (Média 28,5 °C; Grãos 22,6 °C) |
| Retention absoluto | 11,8 g (10,6 g temporário, 1,2 g permanente) |
| Consistência (Desvio pad) | 0,11 g em 5 × 18 g |
| x50 Espresso (T4 / T7) | 238,9 µm / 191,8 µm |
| Pico principal (T4 / T7) | 217,7 µm / 220,6 µm |
| Pico fino (T4 / T7) | 32,1 µm / 40,1 µm |
| x50 Ristretto (T5) / Café crème (T6) | 196,0 µm / 275,5 µm |
| Controle de RPM | Não |
| Peso | 10 kg |
| Características especiais | Grind by Weight, dosador magnético com peso de calibração, WLAN e aplicativo, Firmware no teste 2.1.00008 |
Onde você pode comprar a Mazzer Mini G
Não vendemos moedoras. Mas verificamos quais negócios especializados realmente cuidam de uma marca — para Mazzer é Stoll Espresso na Alemanha.
Alemanha: Mazzer Mini G na Stoll Espresso*
Procuramos parceiros especializados para você, dos quais sabemos que fazem um bom trabalho e oferecem um bom serviço. Estamos em estreito contato com os varejistas. Estes são links de comissão. Se você fizer um pedido através deste link, não custa mais, mas recebemos uma pequena comissão que investimos em novo equipamento de teste.
Como sempre, também testamos esta moedora de acordo com nosso protocolo KM e compramos nós mesmos. Este teste não foi solicitado pela Mazzer. As xícaras no vídeo vêm do estúdio de cerâmica de Annika Vogler em Lindau am Bodensee. Compramos as xícaras e gostamos de mostrar xícaras de pequenos estúdios de cerâmica em nossos vídeos para apoiá-los.
