Flhor, Café Crème aus Honduras

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Flhor unser Café Crème aus Honduras

Unser Café Crème aus unserem Basler Cafés, dem Café Frühling und dem Bahnhofscafe. Perfekt für lange Tassen. Ein voller Körper, florale und dunkle Schokoladen Noten, sowie eine frische Säure machen diesen Kaffee zum Frühstücksbegleiter, Mittagskaffee oder passend zu einem Stück Kuchen am Nachmittag. Passt immer.

Flhor - Kaffee-Infos

Geröstet für: Café Crème, Moka-Kanne und frechen Espresso

Herkunft: Honduras, Marcala La Paz

Produzenten: 18 Conejo

Varietäten: Catuai, Typica, Bourbon, 100% Arabica

Nachernteprozess: entpulpt und gewaschen

Zertifizierung: Demeter - biodynamisch produziert (CH-BIO-006)

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft. 

Zwei Zubereitungsvarianten für unseren Flhor

Als Café Crème / Lungo - unser Gastrorezept:

15g Kaffeemehl in ein Doppelsieb (Fassungsvermögen um die 18g) füllen und innerhalb von 20 Sekunden 120ml in die Tasse extrahieren.

So machen wir in unseren Cafés einen Lungo/Café Crème.

Hinweis: z.B. bei La Marzocco Siebträgermaschinen funktioniert dieses Rezept leider nicht, weil die sogenannten Flow-rate zu gering ist. Flow-rate bezeichnet die Wasser-Durchflussmenge. 

 

Als frecher ungewöhnlicher Espresso

Flhor

 

Warum schmeckt Flhor, so wie er schmeckt?

Die Farm der Familie liegt auf rund 1700 m.ü.M. Der Kaffee wächst im kühlen Klima langsamer heran und entwickelt die für die Region Marcala charakteristische, zitrische Säure. Die Kirschen werden nach dem Pflücken direkt entpulpt, im Fermentationsbecken trocken fermentiert und nach knapp 20 Stunden gewaschen. Durch die Fermentation wird die den Kaffeesamen umhüllende Pektinschicht gelöst. Danach wird er in Marcala auf einem Patio regelmäßig getrocknet und gewendet.

Erzähl mir mehr von Flhor

Flhor repräsentiert die nächste Generation der Familie Zelaya Contreras, welche schon vor 30 Jahren zu den Bio-Pionieren im Kaffeeanbau in Honduras gehörte. Im Fokus der Arbeit von 18 Conejo steht die Bodengesundheit. Je besser der Boden, desto resilienter die Kaffeepflanze. Wir unterstützen landwirtschaftliche Ansätze, die regenerativ arbeiten und die Kaffeeproduktion ganzheitlich verstehen. Dazu gehört auch die eigene Produktion von Dünger, was Produzierende unabhängiger von Marktschwankungen macht. Gerade Kleinstproduzenten benötigen einen breit gefächerten Werkzeugkasten, um auf die stetigen Herausforderungen im Kaffeeanbau reagieren zu können. Ob biologisch, bio-dynamisch, regenerativ, oder eine Mischung aus verschiedenen Ansätzen - alles, was Kaffeeproduzenten stärkt und Handlungsmacht gibt, unterstützen wir. Seit 2017 arbeiten wir mit Flhor und ihrer Familie zusammen und rösten ihren bio-dynamisch produzierten Kaffee.

Flhor

Customer Reviews

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Cornelia Wilhelmy
Perfekt

Vieles probiert, bei Flhor angekommen. Für uns der perfekte Espresso.
Henrique als Café Crema, super .
Mehr braucht man nicht.
Die Qualität ist gleichbleibend gut. Das findet man heute kaum noch.

Hi Cornelia,
wir lieben unseren Espresso auch, danke für die tolle Bewertung.
Tolles Lob an uns.
Britta

A
Alexander K.
Sehr sehr leckere Bohnen

Ich bestelle immer Flhor und Apas die schmecken mir richtig gut.
Und vorallem kriegt man hier immer frisch geröstete Bohnen maximal 1-3 Tage plus Versandzeit Klare Kaufempfehlung!

Hallo Alexander,
danke für deine schönen Worte zum Flhor und Apas.
Lass sie dir weiterhin schmecken.
Britta

P
Philipp S.
Bester Cafe Crema

Als Cafe Crema überragend!

Andere Rezepte wie Espresso oder Cappuccino haben bei mir leider überhaupt nicht gut funktioniert, da er mir da dann stets zu beerig/sauer war.
Dennoch gerne wieder :)

Hey Philipp,
danke für deine tolle Bewertung und dein Lieblingsgetränk mit dem Flhor.
Britta

A
Anne Kastner
Als Filterkaffeeliebhaber bin ich von dem feinen Aroma und der sensiblen Röstung begeistert.

Diesen Kaffee der Spitzenklasse werde ich immer wieder kaufen und empfehle ihn allen Menschen, die Spitzenqualität zu schätzen wissen.

Hallo Anne,
danke für so viel Lob zum Flhor.
Lass ihn dir schmecken.
Britta

M
Mat
Als Café Crème hervorragend

Als Café Crème hervorragend. Kommt fast an Filterkaffee heran :) Super Geschmack! 12g mit einem VST 10g Sieb und 110g in der Tasse aus der Ascado Duo PID.

Hi Mat,
danke für dein Lob und dein Rezept!
Britta