Flhor, Café Crème aus Honduras
Flhor unser Café Crème aus Honduras
Unser Café Crème aus unserem Basler Cafés, dem Café Frühling und dem Bahnhofscafe. Perfekt für lange Tassen. Ein voller Körper, florale und dunkle Schokoladen Noten, sowie eine frische Säure machen diesen Kaffee zum Frühstücksbegleiter, Mittagskaffee oder passend zu einem Stück Kuchen am Nachmittag. Passt immer.
Flhor - Kaffee-Infos
Geröstet für: Café Crème, Moka-Kanne und frechen Espresso
Herkunft: Honduras, Marcala La Paz
Produzenten: 18 Conejo
Varietäten: Catuai, Typica, Bourbon, 100% Arabica
Nachernteprozess: entpulpt und gewaschen
Zertifizierung: Demeter - biodynamisch produziert (CH-BIO-006)
Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.
Zwei Zubereitungsvarianten für unseren Flhor
Als Café Crème / Lungo - unser Gastrorezept:
15g Kaffeemehl in ein Doppelsieb (Fassungsvermögen um die 18g) füllen und innerhalb von 20 Sekunden 120ml in die Tasse extrahieren.
So machen wir in unseren Cafés einen Lungo/Café Crème.
Hinweis: z.B. bei La Marzocco Siebträgermaschinen funktioniert dieses Rezept leider nicht, weil die sogenannten Flow-rate zu gering ist. Flow-rate bezeichnet die Wasser-Durchflussmenge.
Als frecher ungewöhnlicher Espresso
Warum schmeckt Flhor, so wie er schmeckt?
Die Farm der Familie liegt auf rund 1700 m.ü.M. Der Kaffee wächst im kühlen Klima langsamer heran und entwickelt die für die Region Marcala charakteristische, zitrische Säure. Die Kirschen werden nach dem Pflücken direkt entpulpt, im Fermentationsbecken trocken fermentiert und nach knapp 20 Stunden gewaschen. Durch die Fermentation wird die den Kaffeesamen umhüllende Pektinschicht gelöst. Danach wird er in Marcala auf einem Patio regelmäßig getrocknet und gewendet.
Erzähl mir mehr von Flhor
Flhor repräsentiert die nächste Generation der Familie Zelaya Contreras, welche schon vor 30 Jahren zu den Bio-Pionieren im Kaffeeanbau in Honduras gehörte. Im Fokus der Arbeit von 18 Conejo steht die Bodengesundheit. Je besser der Boden, desto resilienter die Kaffeepflanze. Wir unterstützen landwirtschaftliche Ansätze, die regenerativ arbeiten und die Kaffeeproduktion ganzheitlich verstehen. Dazu gehört auch die eigene Produktion von Dünger, was Produzierende unabhängiger von Marktschwankungen macht. Gerade Kleinstproduzenten benötigen einen breit gefächerten Werkzeugkasten, um auf die stetigen Herausforderungen im Kaffeeanbau reagieren zu können. Ob biologisch, bio-dynamisch, regenerativ, oder eine Mischung aus verschiedenen Ansätzen - alles, was Kaffeeproduzenten stärkt und Handlungsmacht gibt, unterstützen wir. Seit 2017 arbeiten wir mit Flhor und ihrer Familie zusammen und rösten ihren bio-dynamisch produzierten Kaffee.
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Customer Reviews
Als Cafe Creme hat er mir nicht so gefallen, aber als Espresso hervorragend.
Leider hatte ich einen kleinen Stein in der Packung, der mir aber glücklicherweise vor dem Mahlen aufgefallen ist.
Hallo Robin,
danke für deine Bewertung.
Schön, dass du dein Flhor Rezept für dich gefunden hast.
Ein Stein sollte selbstverständlich nicht im Kaffee landen. In der Rösterei werden diese in der Regel maschinell aussortiert. das tut mir sehr leid.
Britta
Ein prima langer Kaffee. Habe aktuell mit 17 g In, 115 Out in ca. 28 Sekunden. Finde hier wie bereits beschrieben die Säure toll eingebettet. Würde ich definitiv wieder kaufen. Als Vorschlag vllt 500 Gram Packungen anbieten. 250 g sind schnell leer und so kann man ja doch immer ein paar Euro sparen.
Bei der Bestellung war mir ein Fehler unterlaufen. Der Kundenservice war super. Vielen Dank!
Hi Carina,
danke für die netten Worte.
Britta
bekommt von mir 5 Sterne weil er einer der ersten Espresso für mich ist, der mir sogar einen Americano zu etwas gutem und leckeren zaubern kann. Auch interessant als Espresso aber super lecker im Espresso Macchiato! Beeren kommen durch <3
Hi Johhny,
das klingt doch perfekt. vielen Dank für die tolle Rückmeldung.
Britta
Also keine Ahnung wie man mit dem beschriebenen Rezept einen Lungo hinbekommen. 120 ml in 20:sek. Als Espresso war er ok. Ich bleibe aber beim Apas bzw Dreispitz .
Hallo Jens,
danke für deine Rückmeldung. Schade, dass dir der Flhor nicht auch schmeckt.
Britta
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Customer Reviews
Als Cafe Creme hat er mir nicht so gefallen, aber als Espresso hervorragend.
Leider hatte ich einen kleinen Stein in der Packung, der mir aber glücklicherweise vor dem Mahlen aufgefallen ist.
Hallo Robin,
danke für deine Bewertung.
Schön, dass du dein Flhor Rezept für dich gefunden hast.
Ein Stein sollte selbstverständlich nicht im Kaffee landen. In der Rösterei werden diese in der Regel maschinell aussortiert. das tut mir sehr leid.
Britta
Ein prima langer Kaffee. Habe aktuell mit 17 g In, 115 Out in ca. 28 Sekunden. Finde hier wie bereits beschrieben die Säure toll eingebettet. Würde ich definitiv wieder kaufen. Als Vorschlag vllt 500 Gram Packungen anbieten. 250 g sind schnell leer und so kann man ja doch immer ein paar Euro sparen.
Bei der Bestellung war mir ein Fehler unterlaufen. Der Kundenservice war super. Vielen Dank!
Hi Carina,
danke für die netten Worte.
Britta
bekommt von mir 5 Sterne weil er einer der ersten Espresso für mich ist, der mir sogar einen Americano zu etwas gutem und leckeren zaubern kann. Auch interessant als Espresso aber super lecker im Espresso Macchiato! Beeren kommen durch <3
Hi Johhny,
das klingt doch perfekt. vielen Dank für die tolle Rückmeldung.
Britta
Also keine Ahnung wie man mit dem beschriebenen Rezept einen Lungo hinbekommen. 120 ml in 20:sek. Als Espresso war er ok. Ich bleibe aber beim Apas bzw Dreispitz .
Hallo Jens,
danke für deine Rückmeldung. Schade, dass dir der Flhor nicht auch schmeckt.
Britta