Henrique, Espresso

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Dreispitz, Espresso

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Sueño, Decaf Espresso

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Henrique - Biodynamischer Espresso aus Brasilien

Henrique aus Brasilien ist der schokoladig-nussige Espresso mit vollem Körper und langem Nachgeschmack. Als Espresso eine Praline, mit Milch ein Dessert. Der kann was, der Henrique. Und hat Wumms.

 

Henrique Kaffee Infos

Geröstet für: Espresso, Cappuccino oder Mokka Kanne

Zubereitung: im Vollautomat und in der Siebträgermaschine 

Herkunft: Brasilien, Espirito Santo

Produzent: Camocim, Henrique Sloper

Varietäten: Catuaí, Mondo Novo

Nachernteprozess: Entpulpt und Gewaschen

Zertifizierung: Demeter - biodynamisch produziert

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

 

Warum schmeckt Henrique so, wie er schmeckt?

Kaffees aus Espirito Santo, dem Osten Brasiliens, wachsen für lokale Verhältnisse sehr hoch. Der Kaffee bringt durch das verlangsamte Wachstum ziemlich viel Komplexität mit. Die Bohne ist hart und so erträgt sie auch eine etwas entwickeltere Röstung. Wir haben den Kaffee für unsere Verhältnisse eher dunkel geröstet, um einen klassischeren Espresso zu erhalten. Durch den gewaschenen Prozess und die langsame Trocknung behält der Kaffee aber seine feinen Säuren und balancieren diesen schweren Kaffee aus. 

Unsere ausführlichen Gedanken zu  Bio und Demeter, findet ihr hier auf unserer Schweizer Homepage.

So würden wir den Henrique zubereiten

Maschinentyp Siebträger & Vollautomat
Brühverhältnis 1:2,5
Bezugszeit (Sek.) 27-30 
Temperatur 95°

 

Erzähl mir mehr von Henrique

Henrique Sloper führt die Fazenda Camocim seit 1999 und betreibt sie nach den bio-dynamischen Prinzipien. Die Bio-Dynamie geht über die Biologischen Praktiken hinaus, sie sind ein Mindest-Standard. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft, erkennbar durch das Demeter-Siegel, hat den Anspruch eines geschlossenen Kreislaufs. Dünger und Pflanzenschutzmittel werden auf der Farm hergestellt, dazu dienen z.B. Dung aus der eigenen Tierhaltung und Pflanzenextrakte.

 

Warum hat sich der Kaffeepreis geändert?

Customer Reviews

Based on 73 reviews
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R
Rita
Leckerer Cappuchino

Ich bevoruzuge eigentlichm Kaffees mit eher nussig-schokoladigen Noten. Der Henrique bringt dabei auch noch ein wenig Säure mit und trifft meinen Geschmack optimal. Als morgentlcher Capucchino ist erfür mich ein super start in den Tag. Leider will ich dann oft noch eine zweite Tasse ;-)

Hallo Rita,
ja macht süchtig ;-) Vielen Dank für deine schöne Bewertung! Das freut uns.
Britta

P
Peter H.
Lakritze

Henrique

Ich habe mich weitgehend an euer Rezept gehalten und bis jetzt 250 Gramm verbraucht. Genau wie auch schon Thomas P. Finde ich das der Henrique eine ausgeprägte und sehr dominante Säure hat und das kommt meinen geschmacklichen Vorlieben nicht entgegen. Direkt auf der Zunge und in den ersten Momenten nach dem Schlucken erinnert er mich immer an echte Lakritze von Amarelli, etwas später kommt noch ein Hauch von Kardamom hinzu. Das er keine Crema hat (für mich auch nicht so wichtig) würde ich nicht sagen. Ich werde ihn zu Ende trinken und auf den Tag warten an welchem ich die dominante Säure adaptiert habe und dann vielleicht noch mal eine neue Bewertung schreiben.

Zu den positiven Eigenschaften: fünf bis 10 Minuten nach dem letzten Schluck produziert er bei mir einen angenehm klärenden Speichelfluss und hinterlässt eine gewisse Befriedigung.

Die Bewertung ist subjektiv und ich bin gespannt auf den Apas und den Dreispitz.

Hallo Peter,
danke für Dein ehrliches und subjektives Feedback.
Unsere Kaffes bringen eine gewisse Säure mit und sind nicht vergleichbar mit dunklen Röstungen wie z.B. italienischen.
Wir danken dir für das Ausprobieren und experimentieren.
Britta

F
Franko Martin
Sanft und ausgewogen für den entspannten Nachmittag

Ein wirklich guter Espresso für alle die es vollmundig und ausgewogen mögen. Eignet sich hervorragend für leckeren Cappuccino

Hallo Franko,
wir trinken den Henrique auch gerne im Cappuccino.
Danke für die fünf Sterne Bewertung.
Britta

D
David
Guter Kaffee, als Espresso Thema verfehlt!

Guter Kaffee, Haselnuss mit angenehmer Säure, schönes Bohnenbild, Demeter, teuer ist er auch... Alles schön und gut. Dennoch schmeckt er nicht wie ein Espresso eigentlich sollte, das könne die italienischen Blends einfach besser. Für Kaffee und Schlümli gut, als Espresso Thema verfehlt!

Hi David, danke für deine gute Bewertung und dein ehrliches Feedback.
Britta

T
Thomas P.

Leider habe ich den Kaffee nicht eingestellt bekommen. Ich habe exakt die Empfehlungen für die Extraktion erfüllt, mit einer Mignon-Mühle, Lelit Mara X und IMS Precision Sieb. Der Kaffee hatte keine Crema, war sehr dünnflüssig und sehr prägnant sauer. Habe die Hälfte einem Kumpel geschenkt, der eine Niche Zero hat und er hatte da sgleiche Ergebnis. Leider gleiches Ergebnis beim Dreispitz und bei Henrique, bei uns beiden. Vielleicht eine schlechte Charge? Echt schade, bei dem Preis.

Hi Thomas,
unsere Kaffees sind heller geröstet und bringen dadurch eine gewisse Säure mit und sind nicht vergleichbar mit z.B. italienischen dunklen Röstungen.
Wir bedanken uns für dein ehrliches Feedback und das du probiert und experimentiert hast. Britta