Como comunidad siempre nos han señalado la Lelit Mara X. La compramos, la probamos y luego trabajamos durante años con numerosos ejemplares más en nuestros cursos de Home Barista. El resultado en una frase: es casi descarado lo que Lelit entrega en términos de relación precio-rendimiento, pero tienes que entender el control de temperatura, de lo contrario la máquina te sacará de quicio.
Este artículo reúne tanto la prueba de la Mara X como todos los consejos sobre temperatura que hemos recopilado durante los años.
¿Qué Mara X tienes? V1, V2 y X3 en resumen
Antes de hablar de temperatura, necesitas saber qué máquina tienes. En el caso de la Mara X, esto no es un detalle menor, sino que determina su operación.
| Versión | Característica identificativa | Qué es diferente |
|---|---|---|
| Mara X V1 | logotipo rojo | primera generación con el segundo sensor de temperatura en el intercambiador de calor |
| Mara X V2 | sin logotipo rojo | técnicamente casi idéntica, lógica de control modificada |
| Mara X3 (PL62X3) | palanca Pagaia en el lateral | control de flujo Pagaia, 1.699 euros, sistema de temperatura diferente |
La X3 es un dispositivo diferente y no un paso intermedio. Controla electrónicamente el flujo a través de Pagaia en lugar de la presión y cuesta alrededor de 500 euros más que su predecesora. En nuestras mediciones de temperatura, se comporta de manera similar a la V2, solo que el control de flujo añade otro nivel que puede afectar adicionalmente la temperatura. Todo sobre esto en el Test de la Lelit Mara X3 y en el artículo técnico sobre Lelit Pagaia.
Todos los dispositivos Lelit que hemos medido los encontrarás compilados en nuestra página de descripción general Lelit en resumen.
Muchas funciones por relativamente poco dinero
El paquete de rendimiento sorprende. Ninguna otra máquina de espresso de dos calderas que conozcamos ofrece tanta funcionalidad por tan poco dinero: manómetro dual, control PID, tubos de tacto frío, y además es muy silenciosa.
El precio de lista fue de 1.490 francos suizos en Suiza, en la UE encontramos numerosas ofertas por debajo de 1.000 euros. Estos son valores de nuestro período de prueba, los precios de Lelit varían mucho, vale la pena comparar.
Probamos la Mara X como parte de nuestra comparación de 12 máquinas de espresso de dos calderas. Cómo medimos está en el protocolo de prueba para máquinas de espresso.
Compacta, pequeña y ronronea como un gatito
«¿Ya estás preparando?» le pregunté a Michel Indelicato en nuestra prueba. «Sí, ¡es tan silenciosa!» respondió el vicebarista suizo campeón.
Para comparar, pusimos otras dos máquinas de dos calderas funcionando en paralelo. La Lelit estaba hasta 10 decibelios por debajo. Esto se debe al tipo de bomba de vibración instalada y a que Lelit ha colocado goma en los puntos típicos de vibración. La bandeja de goteo no descansa directamente sobre el metal, sino sobre pequeñas almohadillas de goma, al igual que la superficie de apoyo para las tazas de espresso.
Menos vibración gracias al apoyo de goma.
Un consejo del uso diario: asegúrate de que las tazas sobre la máquina no se toquen. De lo contrario, habrás creado una nueva superficie de vibración.
En ancho, la Mara X mide apenas 22 centímetros, aproximadamente 5 centímetros menos que una Rocket Appartamento. A esto se suman 41 centímetros de profundidad y 35 centímetros de altura. Con 18 kilogramos se mantiene firme, los pies de goma previenen que gire al accionarse el portafiltro.
La bandeja de goteo es notablemente grande y profunda, tiene capacidad para más de un litro. Aun así, no la dejes hasta el último momento. No puedes llevar bandejas de goteo llenas sin hacer un desorden.
Dos sensores de temperatura: qué hace diferente a la Mara X
El control de temperatura de la Mara X se diferencia de todas las otras máquinas de dos calderas. Quien la opera como un clásico de dos calderas tendrá dificultades para controlar la temperatura.
Una clásica máquina de dos calderas con termosifón E61 tiene una sonda en la caldera de vapor. La caldera transfiere su calor al agua de preparación a través del intercambiador de calor, que corre en un tubo separado. El control es correspondentemente impreciso. Varía cuando mucha agua pasa por el intercambiador de calor, y el termosifón tiende a sobrecalentarse durante paros prolongados. Por eso hay que purgar suficientemente antes de preparar con estas máquinas.
Lelit ha instalado un segundo sensor de temperatura, directamente en el intercambiador de calor. Verifica la temperatura entrante y calienta de forma selectiva. Lo que este grupo de preparación es fundamentalmente, está en nuestro artículo sobre el grupo de preparación Faema E61.
Prioridad de preparación y prioridad de espuma: cambiar correctamente
La Mara X conoce dos modos de funcionamiento, y los activas mediante dos interruptores diferentes. Esta es la confusión más frecuente.
En máquinas más antiguas y en algunos manuales de usuario, la asignación de las posiciones de los interruptores se describe de manera diferente, algunas Mara X se entregaron con manuales de la versión anterior. Por lo tanto, no confíes en la etiqueta, sino en el manómetro. En prioridad de espuma, la máquina regula según la posición a una presión de caldera de 1 bar, 1,2 bar o 1,5 bar. En prioridad de preparación, regula en su lugar la temperatura de preparación, la presión de la caldera es entonces el resultado y no tiende a uno de estos tres valores.
Al cambiar, cuenta con al menos 15 minutos hasta que la máquina se estabilice en el nuevo modo.
Los niveles de temperatura de la Lelit Mara X.
¿Qué temperatura entrega cada nivel?
Aquí es donde se pone interesante, porque tenemos dos series de medición con resultados diferentes. Esto no es una contradicción, sino la explicación de por qué circulan valores tan diferentes en la red.
| Nivel | Primera serie de medición (Purga antes de la extracción) | Segunda serie de medición (Purga después de la extracción) |
|---|---|---|
| Nivel 0 | 93 a 94 °C | 90 a 91 °C |
| Nivel 1 | 96 °C | 91 a 92 °C |
| Nivel 2 | 98 °C | 93 a 95 °C |
La diferencia viene únicamente de la rutina de purga. En la primera serie de medición purgamos entre extracciones, como se hace con una máquina de dos calderas clásica. Con esto empujamos la temperatura más allá de la temperatura consigna porque el sensor en el intercambiador de calor reacciona al agua que fluye y calienta. El resultado fueron extracciones demasiado calientes y, en nuestro video de comparación de dos calderas, una caída de temperatura bastante significativa.
Nos pusimos en contacto con Lelit después. La respuesta fue corta: purga corta después de la extracción, no antes. Y realmente corta. Con esta rutina surgieron los valores de la segunda serie de medición, y esos son los confiables.
El intervalo entre extracciones se acortó. Esto redujo la temperatura de preparación.
La solución inteligente de la Mara X compensa algunos problemas típicos de máquinas de dos calderas con termosifón. Para esto, vale la pena adaptar tu propio ritmo a la máquina en lugar de lo contrario.
Mediciones de temperatura actualizadas
Las siguientes mediciones las realizamos con dos Mara X adicionales. Hemos tenido las mismas experiencias en nuestros cursos de Home Barista con numerosas máquinas más.
Controla la temperatura en casa por ti mismo
Comparamos la temperatura en el termosifón contra nuestro portafiltro de medición y para ello atornillamos un pequeño termómetro de Coffee Sensor en el grupo de preparación. El resultado es claro y reproducible múltiples veces: el Coffee Sensor muestra 1 a 2 grados más que lo que llega al tamper. Al inicio de una extracción está alrededor de dos grados de diferencia, después se estabiliza en aproximadamente 1,5 grados.
Resta 1 a 2 grados del valor mostrado, entonces tienes la temperatura que realmente llega al café. Si el sensor muestra 95 grados, estás preparando a unos 93 a 94 grados. Suena como un detalle menor, pero determina si estás dentro del rango objetivo o dos grados por encima.
Un sensor como este tiene más sentido en la Mara X que en la mayoría de otras máquinas. Porque la temperatura aumenta durante la extracción y cae con intervalos cortos entre extracciones, ves inmediatamente con el sensor si la máquina funciona en el rango deseado o se ha disparado hacia arriba. Por el precio de un termómetro, es el complemento más sensato que puedes hacer a esta máquina.
Espumar leche y hacer cappuccino
La Mara X convenció al espumar leche, incluso en modo prioridad de preparación. Nos impresionó la potencia. La fase de rodillo es tan potente que los pequeños y grandes burbujas se desintegran y se forma una espuma aterciopelada.
Interesante en esto: La leche no se calienta rápidamente. Esto regala tiempo adicional para espumar y hace la máquina atractiva para principiantes en la técnica de espuma de leche.
Como el espumado en modo prioridad de preparación funciona prácticamente igual de bien que en modo espuma, no vemos razón para cambiar. La única razón sería si quieres operar la máquina deliberadamente de manera clásica como otras máquinas de dos calderas del mercado.
Cool-Touch y otras buenas ideas
La lanza de vapor y la salida de agua caliente tienen tubos Cool-Touch y no se calientan por fuera. El grupo de preparación E61 está completamente caliente, hay riesgo de quemaduras. Lo habitual en esta categoría de precio son cubiertas de goma o agarraderas de plástico en la lanza. Que Lelit instale aquí los tubos más costosos de fabricar es un verdadero plus y está pensado en el usuario.
La caldera de vapor tiene capacidad para 1,8 litros y proporciona estabilidad de temperatura. Transfiere el calor al agua de preparación a través del intercambiador de calor.
Vista lateral de la Lelit Mara X.
El manómetro dual muestra la presión en la caldera y la presión de preparación, es elegante y práctico. El depósito de agua se puede extraer y llenar directamente en el grifo. Usa agua blanda para esto. El accesorio incluye un tamper de madera de tamaño 58 milímetros, así como un elevador para la superficie de apoyo para la extracción de espresso. Una función de standby automático está integrada, como en todas las nuevas máquinas de espresso con certificación EU.
Manómetro dual de la Lelit Mara X.
La construcción es de alta calidad, el acero inoxidable reduce el riesgo de óxido. En los bordes de metal sin romper, la Mara X juega en el promedio.
Dónde puedes comprar la Lelit Mara X
Nosotros mismos no vendemos máquinas de espresso. Durante tres años no, para poder escribir sobre máquinas sin que nuestros propios ingresos influyan.
Lo que hacemos: buscamos para vosotros socios especializados de los que sabemos que hacen buen trabajo y buen servicio, y mantenemos un estrecho intercambio con estos comerciantes. En el caso de la Mara X, ese es Stoll Espresso, que dirigen un taller muy competente y siguen siendo un buen punto de contacto después de la compra.
Se trata de un enlace de comisión. Si pedís a través de él, no os cuesta más, pero nosotros recibimos una pequeña comisión que invertimos en nuevo equipo de prueba.
Conclusión sobre la Lelit Mara X
Es casi descarado lo que se entrega aquí en términos de relación precio-rendimiento. Control PID de la temperatura, dos sensores de temperatura, un manómetro dual y tubos Cool-Touch en una máquina que se vende como dispositivo de entrada. Y es muy, muy silenciosa. Como consecuencia, el resto de la casa no se despierta más por la bomba, sino por el molinillo.
La calidad del espresso y la espuma de leche es buena a excelente. Lelit ha pensado en muchos detalles e implementado ideas de la comunidad. La máquina es compacta de todos modos, con 22 centímetros de ancho cabe en cocinas donde otras máquinas E61 no pueden estar.
El precio es que tienes que adaptarte a su lógica. Purga después de la extracción en lugar de antes, dos minutos entre extracciones, y paciencia después de una sesión prolongada. Quien lo hace obtiene una máquina de espresso muy precisa y confiable. Quien la opera como un clásico de dos calderas se molestará con la temperatura.
Para quién no es la opción correcta: Si regularmente preparas espresso para varias personas una tras otra, una máquina de doble caldera como la Lelit Elizabeth es la opción más adecuada. Si quieres perfilado de flujo, mira la Bianca V3 antes de optar por la Mara X3.
Excelente, eso proporciona alegría.
Como siempre, también compramos estas máquinas de espresso nosotros mismos. Esta prueba no fue solicitada por Lelit.
