Café de especialidad y desayuno en el Café Frühling de Basilea
En el corazón de Kleinbasel, Café Frühling forma parte de la escena del café de especialidad de Basilea desde 2013. El café es parte del colectivo Kaffeemacher:innen, un equipo de profesionales del café que trabajan a lo largo de toda la cadena de valor del café con un fuerte enfoque en la transparencia, la calidad y la sostenibilidad.
En primavera, siempre encontrarás dos opciones de espresso en el menú: una con un perfil más clásico y achocolatado, y otra con un toque afrutado y moderno. Para el café de filtro, una selección variada de orígenes únicos se prepara artesanalmente, ideal para quienes buscan explorar diferentes perfiles de sabor y métodos de procesamiento.
Con Kaffeemacher:innen, gestionamos nuestra propia finca de café en Nicaragua , donde trabajamos de forma estrecha y directa con los productores. Este enfoque directo y transparente nos permite forjar relaciones a largo plazo , comprender mejor las condiciones en origen y mejorar constantemente la calidad en taza.
Todos los cafés que se sirven en Café Frühling son tostados en Basilea por el equipo de Kaffeemacher:innen. Sofia Heuri, Campeona Suiza de Tostado de Café 2024 , y el subcampeón Raúl Rivero forman parte del equipo de tostado y aportan su experiencia para desarrollar cada café con claridad y equilibrio.
Sofía y Raúl en nuestra tostaduría
Café de especialidad en Basilea: el enfoque de un pionero
Café Frühling fue uno de los primeros cafés de Suiza en adoptar plenamente la filosofía del Café de la Tercera Ola. Desde nuestros inicios, hemos tratado el café como un arte, no como una bebida. Los baristas se forman en nuestra Academia de Café y muchos compiten o enseñan en el mundo del café de especialidad. Ya sea que pida un flat white o un V60 pour-over, puede esperar una taza preparada con dedicación y maestría.
Desayuno en Basilea: delicias para todo el día
Spring sirve desayuno todos los días. Ya sea que te apetezca algo dulce o salado, hay opciones para todos los gustos: desde muesli cremoso y repostería casera hasta huevos escalfados en pan de masa madre, además de especialidades de temporada.
Los fines de semana, nuestra cafetería se convierte en uno de los lugares más populares para el brunch. Llega temprano para conseguir un sitio libre.
Panadería: Pasteles artesanales con un toque nórdico
El equipo de la panadería: Pascal y Natasha
La primavera también nos trae nuestra propia panadería: Brootmacher:innen. Cada mañana, horneamos pan fresco de masa madre y pasteles laminados. Inspirados en la tradición panadera nórdica, los pasteles reflejan el mismo cuidado y artesanía que el café.
Bollos de canela y bollos de cardamomo: ¡una delicia que debes probar!
Si visitas la primavera y no pruebas el bollo de canela o el de cardamomo, te lo estás perdiendo. Suaves, con capas y especiados. Quizás sea un poco pronto para decir que se convertirán en un clásico, pero vamos por buen camino.
Visita el Café Frühling
📍 Klybeckstrasse 69, 4057 Basilea
🕗 Lun–Vie: 8:00–18:00, Sáb–Dom: 9:00–18:00 (brunch hasta las 14:00)
📸 Síguenos en Instagram: @fruehling_basel
