Kaffeewissen

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Espressomühlen

Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso

12 septembre 2026

Lagom P80 d'Option-O au banc d'essai : mesures et espresso

Benjamin Hohlmann

La Lagom P80 est notre centième moulin testé, et elle livre des chiffres que nous n'avions jamais vus. 0,2 gramme de rétention, un pic principal de 106 microns, un pic de fines à 44,1 pour cent. Ce que cela donne en tasse, où le moulin pèche et à qui il s'adresse.

Espressomühlen

Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW

5 septembre 2026

Eureka Atom W65 Casa en test : Moulin gastro avec GBW

Benjamin Hohlmann

Eureka l'appelle Casa, c'est-à-dire maison. Mais la W65 Casa est un moulin rapide et silencieux à mouture à la demande, dont le grand volume de retention la rend plutôt adaptée à un usage professionnel. Michel et Benjamin ne sont pas entièrement d'accord sur la conclusion.

decaf

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 septembre 2026

Comment la caféine est-elle retirée du café ? Comparaison des quatre procédés

Philipp Schallberger

Quatre procédés, un objectif : la caféine doit sortir du grain, tout le reste doit rester dedans. Dichlorométhane, acétate d'éthyle, eau et CO₂ en comparaison, avec pression, temps, résidus et valeurs limites. Nous avons parlé avec les décaféinateurs CR3 à Brême, Descamex au Mexique et Swiss Water au Canada.