Cascara - Thé de cerise de café, 100 g

Qu'est-ce que le Cascara ?

Le Cascara désigne la pulpe de cerise de café séchée, qui enveloppe le grain de café. Dans la production de café, cette pulpe est souvent considérée comme un déchet, mais pour le Cascara, elle est soigneusement séchée et transformée en un thé aromatique.

Dans les régions de culture traditionnelles comme le Yémen, la Bolivie et le Panama, le thé à base de cerises de café a une longue tradition et est souvent affiné avec des épices comme la cannelle, le gingembre et la cardamome.

Durabilité et création de valeur locale

Une caractéristique remarquable du Cascara est son utilisation durable : la pulpe de cerise de café, qui est autrement considérée comme un déchet, est réutilisée, ce qui préserve des ressources précieuses. Cette méthode ne contribue pas seulement à la protection de l'environnement, mais augmente également la valeur de la cerise de café dans toute la chaîne de production.

Notre thé de cerise de café Cascara provient de notre ferme partenaire Brida Azul au Nicaragua : Pour la première fois, ils ont séché les cerises de café spécialement pour nous, créant ainsi une infusion fruitée et aromatique avec une douceur naturelle.

Le statut juridique du Cascara dans l'UE

Le Cascara a été classé dans l'UE comme « Novel Food » (nouvel aliment). Cela signifie qu'il a dû subir une évaluation de sécurité avant de pouvoir être autorisé à la vente.

La confusion selon laquelle il y aurait eu une « interdiction » du Cascara en 2017 provient probablement du fait que le produit n'était pas encore officiellement autorisé à cette époque. Il n'était donc pas interdit, mais le processus d'approbation n'était pas terminé, ce qui a signifié qu'il ne pouvait pas être vendu librement. Ce n'est qu'avec l'approbation définitive en 2022 que le Cascara a pu être distribué comme aliment dans l'UE.

Source : Règlement UE 2022/47

Préparation du thé Cascara

La préparation du Cascara est d'une simplicité remarquable et ressemble à celle d'un thé fruité :

1. Versez 10 g de Cascara avec 500 ml d'eau bouillante (température d'infusion optimale : 95 degrés) .
2. Laissez infuser 10 minutes.
   

Pourquoi le Cascara est le bon choix pour toi

• Sans sucre : Douceur naturelle sans sucre ajouté – idéal pour tous ceux qui recherchent une alternative sans sucre.
• Durabilité : En réutilisant la pulpe de cerise de café, les déchets sont évités et l'environnement est préservé.
• Coup de caféine doux : Le mélange de café et de thé offre un effet de caféine doux, parfait pour ceux qui aiment le coup de pouce énergétique du café, mais qui souhaitent réduire leur consommation de café au quotidien.
• Variété de saveurs : Arômes fruités de miel, de citron, de cerise et de cynorrhodon. Une expérience gustative variée qui te surprendra encore et encore.