Felix' Weltmeisterschafts Espresso für Milchgetränke Kaffee

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Unser Felix ist am 27.2.2024 Deutscher Barista Meister geworden. 
Als Deutscher Meister hat Felix sich für die Weltmeisterschaft qualifiziert, diese fand vom 1-4.5. in Busan, Südkorea statt.

Ihr habt hier die Chance einen Beutel aus dem kleinen Restbestand von seinen Weltmeisterschaftskaffees zu ergattern. Dieser Herloom aus Äthopien ist sein verwendeter Espresso für das Milchgetränk in Korea. Zum Kaffee, den er als Espresso verwendete, gelangt ihr hier.

Dieser Kaffee wird als Kaffeebrief versendet und kann nur einzeln bestellt werden.

Die Einkünfte aus dem Verkauf von diesem exklusivem Restbestand, tragen zur Finanzierung von Felix Weltmeisterschaftsteilnahme in Südkorea bei. 

Kaffee Informationen

Nachernteprozess: als Kirsche anaerob mit co2 fermentiert und anschließend als natural getrocknet

Varietät: Herloom 

Felix findet folgende Geschmacksnoten: Pfirsich, Honigwabe, Pfirsich Cobbler

Getränkebeschreibung: Der Espresso-Shot wurde mit 80 ml aufgeschäumter frischer laktosefreier Milch aufgegossen. Die Milch wurde im Vorfeld um 50% reduziert. Die Temperatur der aufgeschäumten Milch betrug 55° Celsius.

Röstdatum: 18.04.204 - perfekte Trinkreife

Kaffee-Herkunft

Der Kaffee kommt von der Guji Masina-Washingstation in Guji, Äthiopien. Diese Washingstation war 2017 eine der Erste die "Carbonic Maceration" und Anaerob Fermentierte Kaffees in Äthiopiern hergestellt hat. 

Felix Zubereitungsrezept:

Siebgröße: 21,5g

Verhältnis: 21,5g in, 36g out - also 1:1,67

Bezugszeit: 26 Sekunden

 

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