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Salto, Espresso

Menge: 250g

250g

11,90 €

47,60 €/kg inkl. MwSt

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Dieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt .

Die Lila-Kategorie unserer Espressi widmet sich fruchtigen und schweren Kaffees. Passt also perfekt in diese Kategorie. Was zuerst auffällt, ist der fette, cremige Körper. Ausbalanciert wird dieser durch Geschmacksnoten von Himbeeren, reifen Früchten und einem schokoladigen Nachgeschmack. Die Säure ist frisch und balanciert den Salto aus.

Geröstet für Espresso, Cappuccino, Café Crème

Zubereitung in der Siebträgermaschine

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

Rohkaffee-Infos

Herkunft: Brasilien, Chapada de Minas

Produzent: Fazenda Salto, Otavio Reis & Familie

Sorte: Yellow Bourbon

Nachernteprozess: trocken

Erzähl mir mehr über Salto

In fünfter Generation wird die Fazenda Salto von Otavio Reis bereits als Familienbetrieb geführt. Fünf Generationen Kaffeeanbau heißt auch, dass sich die Fazenda über Jahrzehnte vergrößert und professionalisiert hat. Mehr als 90 Mitarbeitende sind während der Hochsaison beschäftigt, knapp 40 durch das ganze Jahr hindurch. Wenn die Reis-Familie sich nicht gerade der brasilianischen Tradition des Springreitens widmet (daher der Name - Salto), dann forschen sie an Trocknungsmethoden und sind mit ihren Kaffees erfolgreich im Wettbewerb.

So würden wir den Salto zubereiten

Unser Favorit ist 1:2,2, dass auch die entwickelten Noten, zB Papaya, zur Geltung kommen
zB 19g Dosierung in einem Zweiersieb, 42g Gesamtbrühmenge.
in einem tieferen Verhältnis, zB 1:2,1, ist der Körper noch dichter, die filigranen Noten gehen jedoch etwas unter
Bezugszeit 27-30 Sekunden

Meine Frau liebt diesen Kaffee

An diesem Kaffee scheiden sich die Geister. Man mag ihn, oder man mag ihn nicht. Ich finde die ausgesprochen fruchtige Note absolut ansprechend und eine willkommene Abwechslung zu den klassischen Espressi mit Noten von Schokolade und Röstaromen.

habe zwar noch ein bis zwei Bezüge zum Optimum vor mir, bin aber schon jetzt begeistert.
Fast noch mehr hat mich der Service von Florian begeistert, denn eine Reaktionszeit von 9 Minuten mit Beratung auf meine email-anfrage ist große Klasse

Ich bin gerade beim Testen verschiedener Kaffeesorten und beim Lernen bzw. Experimentieren der Zubereitung - unglaublich welche feinen Nuancen den Unterschied ausmachen zwischem gutem und sehr guten Espresso --- die "guten Bohnen" sind natürlich die Ausgangsbasis eines jeden vollendeten Espressos.