Niche Zero no teste de moedores de espresso – um pacote coerente

A Niche Zero se apresenta com a ambição de ser uma pequena máquina compacta que compete em alto nível. Em março de 2020, compramos a máquina por 617 CHF/580 € via crowdfunding e a comparamos em nosso grande teste com 24 moedores de espresso.

Os dados técnicos da Niche Zero:

• Discos de moagem: discos de moagem cônicos, 63 mm de diâmetro feitos de aço temperado
• Largura: 120 mm
• Altura: 310 mm
• Profundidade: 210 mm
• Hopper: capacidade de 30 gramas, plástico

A Niche Zero foi projetada para moer doses únicas. A vantagem aqui é que você só tira da embalagem a quantidade de café que usa. O café permanece fresco e não fica muito tempo armazenado no hopper. O processo de moagem começa assim que a tampa é fechada. Este é um conceito de segurança inteligente.

A moagem funciona da seguinte forma: pesando os grãos (confira nosso balanças) no copo de aço inoxidável fornecido. Despeje os grãos. Feche a tampa e segure o copo de aço inoxidável sob a saída. O copo se encaixa em um porta-filtro de 58 mm, para que o café moído possa ser transferido sem complicações.

O "Zero" da Niche Zero – medição de retention

O termo "retention" refere-se às áreas do moedor onde o pó de café permanece após o processo de moagem. Embora seja expelido durante a próxima moagem, se o próximo café só for preparado horas depois ou até no dia seguinte, o café moído fica exposto ao "ar" por muito tempo. O café moído perde aroma e sabor em questão de minutos, extrai de forma diferente, tem gosto rançoso. Em resumo: quanto menor a retention, mais fresco é o café.

E aqui está a grande vantagem da Niche Zero: a retention é, de acordo com nossa medição minuciosa (desmontagem completa do moedor, pesagem de cada grão de café, etc.), de apenas 0,47 grama. Isso é extremamente baixo e é quase digno do nome "Zero".

Manuseio da Niche Zero

Conforme descrito acima, o fluxo de trabalho é suave e rápido. O tamanho de moagem pode ser ajustado continuamente. É possível obter excelentes resultados de espresso e também cafés filtrados mais saborosos. Isso também é uma grande vantagem da Niche Zero. Frequentemente você precisa de vários moedores para diferentes bebidas de café. Durante o processo de moagem, funciona de forma agradavelmente silenciosa, mas um pouco lenta. Leva cerca de 16 segundos para 18 gramas.

Consistência e precisão no avanço e recuo da Niche Zero

O moedor funciona de forma extremamente consistente e pudemos desfrutar de muitos espressos saborosos. Em 10 espressos, houve apenas variações de cerca de 0,2g no pó de café na saída. A distribuição de partículas do moedor tem seu pico grosso entre os moedores com discos planos (M2D, Eureka Mignon) e os dois moedores com discos cônicos (Graef, Sette). A curva é semelhante à distribuição de partículas da Sage Smart Grinder Pro, apenas mais regular ao longo das extrações. Em termos de sabor, isso resultou em uma experiência gustativa equilibrada e, acima de tudo, doce.

Como é particularmente importante em máquinas single-dose recuperar o último ajuste da sua bebida favorita, também medimos a precisão do avanço e recuo. Em nosso teste, isso funciona muito bem e de forma confiável, mesmo em comparação com máquinas de preço similar.

Pudemos beber um espresso perfeito, depois ajustar o tamanho de moagem para um ristretto, recuar e desfrutar novamente de um espresso perfeito. Ótimo.

Remoção dos discos de moagem e limpeza

Um moedor de café também deve ser limpo regularmente para manter o sabor e a vida útil. Na Niche Zero, os discos de moagem externos podem ser removidos sem ferramentas. Assim, restos de café podem ser facilmente removidos com um pincel fino. O disco de moagem interno requer uma chave inglesa, mas a limpeza geral é descomplicada. Usamos Clean Grind para a limpeza regular de nossos moedores Niche e todos os outros moedores em nossas academias.

Conclusão sobre a Niche Zero

A Niche Zero tem o potencial de se tornar nosso favorito absoluto. Ela mói de forma consistente, é super fácil de ajustar e você pode alternar entre grãos e bebidas à vontade e sempre obter um resultado excelente. Portanto, se você deseja desfrutar de um espresso pela manhã, um café filtrado à tarde e uma bebida descafeinada à noite, tudo com qualidade perfeita, então você está no lugar certo. O único ponto é que o design do moedor pode ser um pouco incomum para alguns. Além disso, o moedor não é o mais rápido.

A propósito, não vendemos a Niche Zero. Portanto, não temos envolvimento econômico com este moedor. Nossa conclusão é tão boa porque simplesmente achamos o moedor muito bom!

Você encontrará mais informações de fundo em um artigo de blog detalhado.