Teste Sage Dual Boiler, dicas e experiências

A máquina de espresso Dual Boiler é uma máquina de espresso interessante. "the Dual Boiler" da Sage é diferente de todos os outros modelos Sage que testamos até agora. Enquanto a Sage Barista Pro, a Barista Express, a Barista Touch e também as máquinas de espresso Sage Bambino possuem aquecedores de película grossa, o Dual Boiler é uma máquina de espresso com múltiplas caldeiras. Com isso, a Sage posiciona as máquinas de espresso no meio de um campo altamente competitivo, onde nomes como La Marzocco, Dalla Corte ou ECM estão em casa. Enquanto muitas máquinas de dupla caldeira dessas empresas custam significativamente mais de 2000 euros, a Sage Dual Boiler custa pouco mais de 1000 euros. Isso é uma declaração para todo o mercado e estávamos ainda mais curiosos para saber o que era possível em termos de qualidade.

Antecipadamente: a Sage Dual Boiler mostra que máquinas de dupla caldeira não precisam ser caras para oferecer classe técnica, um conjunto de funções surpreendente e, por fim, também um bom espresso na xícara.

Este artigo é um resumo dos resultados de nossos testes sobre a Sage Dual Boiler. Testamos a máquina extensivamente e até agora gravamos um vídeo de teste mais longo e um resumo mais curto. Mais conteúdo com dicas, truques e sugestões de operação virá em breve. Se você está interessado na Sage Dual Boiler e quer se manter informado, inscreva-se em nosso boletim informativo sobre a máquina na parte inferior da página.

Resumido - Sumário do teste

Pontos fortes

• Constância de temperatura, quando a máquina de espresso está aquecida.
• Tempo de aquecimento rápido de apenas 8 minutos. Então um shot de limpeza é recomendado.
• Opções de controle abrangentes, desde a hora de início automática pela manhã até a pré-infusão.
• Controle PID duplo da caldeira de preparo e caldeira de vapor.
• Botões de quantidade programáveis. É possível programar tanto o tempo de saída quanto a quantidade de saída. Especialmente a quantidade de saída (volumétrica) é omitida por muitas máquinas de espresso, mesmo as mais caras.
• A pré-infusão/preinfusão pode ser ajustada tanto no tempo quanto na quantidade de água fornecida ou na pressão aplicada. Um diferencial único nesta faixa de preço.
• Enchimento duplo do tanque de água. Este pode ser preenchido pela parte superior e, portanto, pela frente. Mas também pode ser removido pela parte traseira da máquina.
• Sem moedor integrado. Assim é possível comprar um bom moedor que combine com a máquina.
• Boa jarra de leite incluída no pacote.
• Bons cestos com capacidade sensata de 18 a 20 gramas incluídos no pacote.

Pontos fracos

• A caldeira de vapor deve estar ligada, pois funciona como um trocador de calor para pré-aquecer a água da caldeira de preparo.
• Muito acessório desnecessário no pacote.
• Para máquinas Sage, consumo de energia relativamente alto. A Sage demonstra com outras máquinas como o consumo de energia de uma máquina de espresso pode ser baixo.
• Tamper não fecha completamente alinhado com o cesto.
• Máquina relativamente volumosa, especialmente em largura.
• A máquina é relativamente barulhenta com 72 decibéis. Mais do que o volume do som, o que incomoda é que o ruído soa vibrante e não soa bem.

Dual Boiler da Sage - Classificação

O Sage Dual Boiler não é comparável com as outras máquinas de espresso Sage que testamos anteriormente. No passado, testamos e discutimos a Sage Barista Express, Sage Barista Pro, Sage Barista Touch e Sage Bambino. Essas máquinas de espresso não contam com uma caldeira para aquecer a água de preparo e vapor de espuma, mas com elementos de aquecimento chamados aquecedores de película grossa. Com exceção da Sage Bambino, as máquinas mencionadas também têm moedores de espresso integrados.

Com uma caldeira de preparo de 0,45 l e uma caldeira de vapor de 0,95 l, o Sage Dual Boiler segue um caminho diferente, conforme o nome sugere. Isso traz vantagens e desvantagens. O comportamento de aquecimento das caldeiras é fundamentalmente mais lento. O consumo de energia é geralmente mais alto. Por outro lado, as caldeiras aquecidas, quando atingem sua temperatura alvo, são mais estáveis em temperatura devido à sua massa térmica. Menos é exigido de um controle de temperatura do que com aquecedores de película grossa que aquecem e esfriam rapidamente, sem grande capacidade de armazenamento de calor.

Estrategicamente também, um Dual Boiler voa por uma via de aproximação diferente, pois deve se confrontar com nomes e marcas estabelecidas no negócio de máquinas de espresso. Enquanto as próprias empresas reagem com calma medida ao fato de que a Sage também flutua bem com o Dual Boiler, os fãs dedicados de caldeiras reagem com falta de ar.

É difícil aceitar que um fabricante que tem dificuldades de material em modelos mais baratos e, em nossa opinião, principalmente dificuldades de temperatura, apresente um bom Dual Boiler por relativamente pouco dinheiro.

E ainda assim entendemos exatamente isso como nossa tarefa: sempre olhar novamente, dar um novo olhar para cada máquina e iluminar pontos fortes e fracos. Nosso objetivo é encontrar máquinas de espresso que permitam a você preparar um bom espresso em casa por o menor preço possível. E a Sage Dual Boiler é exatamente uma dessas máquinas.

Um Dual Boiler acessível

A Sage Dual Boiler é realmente uma máquina de dupla caldeira acessível. Enquanto a maioria das máquinas de dupla caldeira custa 1800 euros ou mais, encontramos a Sage Dual Boiler por cerca de 1150 euros na região da UE. É comercializada, por exemplo, em grandes plataformas online como Amazon* ou Media Markt, enquanto o varejo especializado infelizmente raramente lista a máquina ou não aparece na internet. Na Suíça, atualmente encontramos até preços abaixo de 1000 francos (Manor, Galaxus). Recomendamos que, sempre que possível, você compre a máquina no varejo especializado. Assim você tem um contato direto se algo acontecer com a máquina.

Tamanho e aparência externa

A Sage Dual mede 42 cm de largura e 38 cm de altura na base. A largura se refere a toda a máquina, ou seja, incluindo a roda de vapor no lado direito, bem como a operação do vapor de água no lado esquerdo. Com nossas xícaras, chegamos a uma altura de 43,5 cm. Aliás, cabem muitas xícaras na máquina, que também são bem aquecidas. Isso faz com que o espresso na xícara esfrie menos rapidamente e a sensação na boca seja melhor.

O corpo da máquina de espresso tem 37 cm de profundidade. No entanto, não devemos esquecer o porta-filtro, que se estende além da Sage Dual Boiler. Medimos 44,5 cm incluindo o porta-filtro. Com 16 kg, a Sage Dual Boiler tem um peso sólido e um suporte estável. O tanque de água tem capacidade de 2,5 litros e pode ser preenchido pela parte superior ou removido pela parte traseira da máquina. Prático.

Também prático. Quando a bandeja de gotejamento, que comporta no máximo 1 litro, é removida, uma roda escondida fica visível por baixo, que pode ser estendida. Assim, a Sage Dual Boiler pode ser movida no local sem muito esforço. Para o registro: também é possível colocar mais água na bandeja de gotejamento. Mas até 1 litro é bom carregar e esvaziar. É um tamanho sólido.

Curvas de temperatura Sage Dual Boiler

Consumo de energia