El mundo del café ha dado un vuelco desde la pandemia de COVID-19. Retrasos en las entregas, altos precios del café y desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se suman las heladas y la sequía en Brasil: nada es como hace poco. Este podcast pretende ser una guía para todos los que trabajan en la industria del café para navegar los próximos meses.
En este episodio: Robert Heuveldop, socio gerente de List & Beisler
En esta edición especial de nuestro podcast Coffee Makers, hablo con personas que analizan la situación actual, aclaran dudas y plantean nuevas preguntas importantes. Todos los que trabajan con café, de cualquier forma, ya están sintiendo los cambios, o lo harán, a más tardar, en unas semanas.
Todos los domingos por la noche lanzamos un nuevo episodio de Coffea Economica. En este episodio, hablo con Robert Heuveldop de List & Beisler .
Robert Heuveldop, List y Beisler
La conversación con Philipp Schallberger se centra principalmente en los principios básicos del comercio del café. Robert Heuveldop ofrece un curso intensivo sobre su funcionamiento.
- Las tostadurías no deben recurrir ahora a la táctica del salami para rebajar la calidad. Sería un grave error.
- Para los cafés de especialidad para grandes empresas, el margen ronda el 1-2 %. Para el café convencional, es casi nulo. Para los cafés de especialidad para tostadores más pequeños, es de poco menos del 10 %.
- Respecto al Comercio Directo: "Tampoco tendría sentido que cada tostador asumiera todas las funciones que nosotros realizamos. Eso sería increíblemente ineficiente. Y los altos costos siempre recaen sobre el caficultor".
Próximo episodio: 16 de enero de 2022 con Andreas Felsen, Quijote Kaffee
