El mundo del café está patas arriba desde la pandemia de Covid. Retrasos en las entregas, altos precios del café, desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se sumaron las heladas y sequías en Brasil: nada es como era hace poco. Este podcast pretende ser una brújula para todos en la industria del café, para navegar los próximos meses.
En este episodio: Robert Heuveldop, socio gestor de List & Beisler
En esta edición especial de nuestro podcast Kaffeemacher, hablo con personas que analizan la situación actual, aclaran preguntas e impulsan nuevas preguntas importantes. Todos los que trabajan con café de alguna manera ya sienten los cambios ahora, o a más tardar en unas pocas semanas.
Cada domingo por la noche publicamos un nuevo episodio de Coffea Economica. En este episodio hablo con Robert Heuveldop de List & Beisler.
Robert Heuveldop, List & Beisler
En la conversación con Philipp Schallberger, se trata principalmente de los principios fundamentales del comercio del café. Robert Heuveldop ofrece un curso acelerado sobre cómo funciona el comercio del café.
- "Los tostadores en ningún caso deben recurrir a la táctica de la salchicha de degradación de calidad. Eso sería el mayor error."
- "En los cafés de especialidad para los grandes, el margen se sitúa aproximadamente entre el 1-2%. En el café convencional es prácticamente cero. En las especialidades para tostadores más pequeños está justo por debajo del 10%."
- sobre Direct Trade: "Tampoco tiene sentido que cada tostador asuma todas estas funciones que nosotros realizamos. Eso sería una ineficiencia increíble. Y los costos altos siempre recaen en el caficultor."
Próximo episodio: 16.1.2022 con Andreas Felsen, Quijote Kaffee
