Home
Temas que vale la pena conocer
Conocimiento del café
autores
Philipp Schallberger Tobias Milz Benjamin Hohlmann
Artículo
27 de agosto de 2026
¿Cuánto tiempo actúa la cafeína? Vida media, sueño y abstinencia
Por Philipp Schallberger
Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug
Vida media, sueño, abstinencia, el mito del cortisol: la Dra. Carolin Reichert del Centro de Cronobiología de Basilea explica qué está comprobado y qué no.
Puede que te interese
Popular
26 de agosto de 2026
Café descafeinado: ¿cómo se hace y cuál es su sabor?
Por Philipp Schallberger
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
14 de agosto de 2026
Café Direct Trade: Cualquiera puede decirlo, nadie tiene que probarlo
Por Philipp Schallberger
Direct Trade Kaffee: Jeder darf es sagen, niemand muss es belegen
6 de julio de 2026
Informe de transparencia 2025/26: Qué hay detrás de nuestros precios de café verde
Por Philipp Schallberger
Transparenzbericht 2025/26: Was hinter unseren Rohkaffeepreisen steckt
10 de junio de 2026
La protesta necesita un rostro: Todos contra LAP, nadie contra CottiCoffee
Por Philipp Schallberger
Protest braucht ein Gesicht: Alle gegen LAP, niemand gegen CottiCoffee
13 de enero de 2026
¿Los especuladores hacen el precio del Kaffeemacher?
Por Tobias Milz
Machen Spekulanten den Kaffeepreis?
30 de agosto de 2025
Nuestro nuevo KM-Café en la estación de tren Basel SBB abre sus puertas
Por Benjamin Hohlmann
Unser neues KM-Café im Bahnhof Basel SBB öffnet
15 de junio de 2025
Podcast: Elucid - Samuel Knauss y Julius Emmrich
Por Philipp Schallberger
Podcast: Elucid - Samuel Knauss und Julius Emmrich
13 de junio de 2025
Hemro adquiere Xenia Espresso – ¿El próximo paso hacia la sincronización del café?
Por Benjamin Hohlmann
Hemro übernimmt Xenia Espresso – Der nächste Schritt zur Kaffee-Synchronisation?
15 de marzo de 2025
Tazas de café para llevar a prueba: ¿cuáles cumplen con nuestras necesidades?
Por Benjamin Hohlmann
Kaffee-To-Go-Becher im Test - welche erfüllen unsere Anforderungen?
31 de enero de 2025
Podcast: Resumen anual con Raphael Studer, Algrano
Por Philipp Schallberger
Podcast: Jahresrückblick mit Raphael Studer, Algrano
16 de diciembre de 2024
Podcast: Comercio de Café. Explicado y Cuestionado
Por Philipp Schallberger
Podcast: Trading Coffee. Explained and Challenged
9 de diciembre de 2024
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
Por Philipp Schallberger
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
6 de diciembre de 2024
¿Se encarecerá el café?
Por Benjamin Hohlmann
Wird Kaffee teurer?
22 de noviembre de 2024
Podcast: Jan von Enden, Here we Grow
Por Philipp Schallberger
Podcast: Jan von Enden, Here we Grow
8 de octubre de 2024
Podcast: Mount Sunzu. El megaproyecto de café en Zambia. Una conversación con Luca Costa
Por Philipp Schallberger
Podcast: Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia. Ein Gespräch mit Luca Costa
10 de septiembre de 2024
El mejor espresso italiano. La gran prueba.
Por Philipp Schallberger
Bester Italienischer Espresso. Der große Test
1 de junio de 2024
Podcast: Sebastian Kohrs sobre Kenia y Etiopía. ¿Por qué los cafés ya no saben como antes?
Por Philipp Schallberger
Podcast: Sebastian Kohrs über Kenia und Äthiopien. Warum schmecken die Kaffees nicht mehr wie früher?
20 de mayo de 2024
Podcast: Diseñador industrial Roberto Inderbitzin - ¿puede el diseño cambiar el mundo del café?
Por Philipp Schallberger
Podcast: Industriedesigner Roberto Inderbitzin - kann Design die Kaffeewelt verändern?
5 de mayo de 2024
Podcast: Janina Grabs sobre la EUDR y cómo cambiará el mundo del café
Por Philipp Schallberger
Podcast: Janina Grabs über die EUDR und wie sich die Kaffeewelt verändern wird
20 de abril de 2024
Podcast: Frauke Fischer sobre café, cacao y biodiversidad
Por Philipp Schallberger
27 de marzo de 2024
El café conquista la nación del té
Por Benjamin Hohlmann
Kaffee erobert Teenation
19 de febrero de 2024
Podcast: Campeonatos de barista - ¿fin en sí mismo o que cambia la vida?
Por Philipp Schallberger
Podcast: Baristameisterschaften - Selbstzweck oder lebensverändernd?
11 de febrero de 2024
Podcast: La próxima generación de café en Colombia - Frédéric Bertolone
Por Philipp Schallberger
Podcast: The next Generation of Coffee in Kolumbien - Frédéric Bertolone
4 de enero de 2024
Informe de Mercado Algrano 2023. ¿Volviendo al "café normal"?
Por Philipp Schallberger
Algrano Market Report 2023. Zurück zu "normalem Kaffee?"
3 de enero de 2024
El impuesto sobre el café. Lo que deben tener en cuenta las tostadurías. Una guía
Por Philipp Schallberger
Die Kaffeesteuer. Was Röstereien beachten müssen. Ein Leitfaden
27 de diciembre de 2023
De'Longhi se hace cargo de La Marzocco – ¡Esto era previsible!
Por Benjamin Hohlmann
De’Longhi übernimmt La Marzocco – Das war absehbar!
21 de diciembre de 2023
Podcast: El año del café 2023 - Consolidaciones, crisis, corrección del mercado
Por Philipp Schallberger
Podcast: Das Kaffeejahr 2023 - Konsolidierungen, Krise, Marktkorrektur
28 de julio de 2023
Año dos en el proyecto Toca en México: Una verificación de la realidad y un nuevo comienzo
Por Philipp Schallberger
Jahr zwei im Toca-Projekt in Mexiko: Ein Reality Check und ein Neustart
19 de noviembre de 2022
Coffea Futurica Podcast: Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar
Por Philipp Schallberger
Coffea Futurica Podcast: Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar
29 de abril de 2022
El precio del café. Razones del aumento, consecuencias y perspectivas
Por Philipp Schallberger
Der Kaffeepreis. Gründe für den Anstieg, Konsequenzen und Perspektiven
14 de enero de 2022
Coffea Economica Podcast: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Por Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
8 de enero de 2022
Coffea Economica Podcast: Robert Heuveldop, List & Beisler
Por Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Robert Heuveldop, List & Beisler
27 de diciembre de 2021
Coffea Economica Podcast: Kleber Cruz, comprador de café verde de GEPA
Por Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Kleber Cruz, Rohkaffee-Einkäufer der GEPA
18 de diciembre de 2021
Raphael Studer, cofundador y CEO de algrano en el podcast
Por Philipp Schallberger
Raphael Studer, Co-Gründer und CEO algrano im Podcast
27 de noviembre de 2021
Leche de vaca en el café. ¿Asesina climática o una gran oportunidad?
Por Philipp Schallberger
Kuhmilch im Kaffee. Klimakiller oder eine grosse Chance?
2 de octubre de 2021
¿Café de supermercado – basura u oportunidad?
Por Philipp Schallberger
Supermarktkaffee – Schrott oder Chance?
8 de febrero de 2021
Puntos SCA y sus efectos en las cooperativas de café
Por Benjamin Hohlmann
SCA Punkte und die Auswirkungen für Kaffeegenossenschaften
28 de noviembre de 2020
¿Quién tueste café y cómo? Una descripción general de las tostaduría de pequeñas a grandes.
Por Philipp Schallberger
Wer röstet wie Kaffee? Eine Rösterei-Übersicht von klein bis groß.
22 de julio de 2020
Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado
Por Benjamin Hohlmann
Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado
15 de julio de 2020
Precio Fairtrade vaciado – Combos y el poder del mercado
Por Philipp Schallberger
Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
11 de julio de 2020
¿Cómo funcionan las cápsulas de café? Todo sobre el sistema, el sabor y la crítica a las porciones individuales
Por Philipp Schallberger
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
23 de abril de 2020
¿Qué significa el coronavirus para la producción de café? Una actualización desde Nicaragua
Por Philipp Schallberger
Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
10 de abril de 2020
Seminario web del 26.4.20: Coffee & Corona. Desafíos, oportunidades, cambio.
Por Philipp Schallberger
Webinar vom 26.4.20: Coffee & Corona. Challenges, Chances, Change.
30 de julio de 2019
Sostenibilidad en los cafeteros (V2: febrero de 2023)
Por Philipp Schallberger
Nachhaltigkeit bei den Kaffeemacher:innen (V2: Februar 2023)
10 de julio de 2019
Café Transparencia - Pasos hacia el comercio transparente
Por Benjamin Hohlmann
Transparenz Kaffee - Schritte zu transparentem Handel
19 de junio de 2019
Transparencia de precios del café FOB y Direct Trade
Por Philipp Schallberger
Preistransparenz Kaffee FOB und Direct Trade
3 de febrero de 2018
Comercio global de café – Episodio de podcast Kaffeemacher #3
Por Philipp Schallberger
Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
15 de enero de 2017
Kaffeemacher GmbH – Social Business
Por Benjamin Hohlmann
Kaffeemacher GmbH – Social Business
28 de julio de 2014
¿Qué es el café de especialidad? Una definición antigua y nueva
Por Philipp Schallberger
Was ist Spezialiätenkaffee? Eine alte und neue Definition
30 de junio de 2013
Slow Coffee llega a Suiza
Por Benjamin Hohlmann
Slow Coffee kommt in die Schweiz
Todo sobre nuestros cafés
Bester Italienischer Espresso. Der große Test
10 de agosto de 2026
El mejor espresso italiano. La gran prueba.
Por Philipp Schallberger