El mundo del café ha dado un vuelco desde la pandemia de COVID-19. Retrasos en las entregas, altos precios del café y desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se suman las heladas y la sequía en Brasil: nada es como hace poco. Este podcast pretende ser una guía para todos los que trabajan en la industria del café para navegar los próximos meses.
En este episodio: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
En esta edición especial de nuestro podcast Coffee Makers, hablo con personas que analizan la situación actual, aclaran dudas y plantean nuevas preguntas importantes. Todos los que trabajan con café, de cualquier forma, ya están sintiendo los cambios, o lo harán, a más tardar, en unas semanas.
Todos los domingos por la noche lanzamos un nuevo episodio de Coffea Economica. En este episodio, hablo con Andreas Pingo Felsen de Quijote Kaffee .
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo y Philipp Schallberger hablan sobre qué constituye un precio justo para el café tostado. Como creador del Mapa Alemán de Tostadurías, Pingo conoce a fondo la dirección de la industria. También explica con sencillez cómo Quijote logra prefinanciar todos sus granos de café verde.
- "Los compradores están por todas partes en la zona comprando café, lo que crea una situación de competencia entre las cooperativas".
- "Prefinanciar el café es fácil cuando el dinero es tan barato".
- "La mayoría de los tostadores de café carecen de fondos suficientes".
- "No queremos seleccionar socialmente a nuestros clientes a través de un precio de venta alto".
Próximo episodio: 23 de enero de 2022 con Hans Fässler, InterAmerican Coffee
