Tras moler, solo quedan 0,3 gramos de café atrapados en el Compak Fino Scale. Esta retención tan baja es una de las mejores cifras registradas en nuestra base de datos de más de 100 molinos analizados. El Fino es un molino de dosis única (single dosing) con muelas cónicas de 63 mm, construido por el fabricante español Compak.
En el pasado, Compak destacó principalmente por sus molinos comerciales económicos. Su salto hacia el mercado doméstico de dosis única representa un cambio de rumbo, y nuestro análisis concluye que es un paso muy acertado. El Compak Fino cumple con nota.
Vimos este modelo por primera vez hace tres años en la feria HOST de Milán, pero acaba de salir al mercado. Se vende en dos versiones: con báscula integrada por unos 790 euros y sin báscula por unos 599 euros (a fecha de septiembre de 2026).
Y esto nos lleva a la pregunta clave de esta prueba: ¿Para qué necesita un molino de dosis única (single dosing) una báscula integrada debajo de la salida?
Un pingüino que ha chocado demasiadas veces con el techo
El Fino no se parece a ningún otro molino de nuestro laboratorio. Compramos la versión azul, y sobre su diseño Michel y yo no nos pusimos de acuerdo en el vídeo: está a medio camino entre un pingüino de etiqueta y un exprimidor de frutas. Cuestión de gustos. En cuanto a acabados, no hay discusión: el chasis se nota robusto, no hay holguras ni rebabas visibles. Con 7 kilos de peso se apoya con firmeza en la encimera.
La ficha técnica indica 308 mm de altura cerrado y 405 mm con la tapa abierta. La versión Scale es ligeramente más alta (34,5 cm). Con 16 cm de ancho y entre 23 y 24 cm de profundidad con cable, cabe bajo la mayoría de armarios de cocina, pero solo cerrado.
Incluye pincel de limpieza, destornillador, paño y un fuelle de goma. El fuelle encaja de forma precisa en la salida y no se cae. Con unas cuantas presiones al terminar de moler, la cámara se vacía completamente. El vaso dosificador recuerda al del Niche Zero por su base redondeada. Funciona bien y se acopla limpiamente al portafiltros.
Con 250 gramos de peso, resulta algo pesado. Otros vasos de nuestras pruebas pesan menos de 80 gramos y cumplen igual. Se aprecia cierta electricidad estática dentro del vaso: un toque en la base, remover un poco el café, volcar y listo.
Quienes observen con atención notarán otros guiños de diseño y estructura similares a los del Niche Zero.
Muelas cónicas de 63 mm a 270 RPM y un selector impecable
En su interior trabaja un juego de muelas cónicas de 63 mm de diámetro impulsadas por un motor reductor de 280 vatios a 270 revoluciones por minuto. La velocidad de giro es fija.
El sistema de ajuste de molienda es lo mejor de este molino. Al girar el anillo exterior, la escala continua cuenta con divisiones tan finas que cada línea equivale a un cambio de uno a dos segundos en el tiempo de extracción del espresso. Permite ajustar el punto con enorme precisión. Hemos probado molinos cuatro veces más caros con peor sistema de ajuste. Gracias por esto, Compak.
Hay una salvedad inicial que conviene mencionar: de fábrica, el ajuste más fino venía demasiado grueso para espresso. Tuvimos que recalibrar el punto cero usando el anillo de ajuste. En este diseño está previsto y se hace rápido, pero no debería ser necesario de entrada.
15,4 gramos en 10 segundos y 78 decibelios
Para moliendas de 18 gramos el Fino necesita 14,3 segundos, lo que equivale a 15,4 gramos en 10 segundos. Se sitúa entre los molinos de dosis única más pausados. Esto se debe a sus bajas revoluciones, algo secundario para el uso doméstico diario.
A cambio es un molino silencioso: 77,9 decibelios a 20 cm de distancia. Estar por debajo de 80 dB es una buena cifra, y el tono del motor es grave y agradable.
Temperatura y constancia: sin problemas térmicos
Los granos están a 21,4 °C antes del test. Tras cinco moliendas consecutivas con 20 segundos de pausa, el café sale entre 26,3 y 30,7 °C (promedio de 28,4 °C). Lo importante es que apenas se calienta, por lo que no hace falta hacer pausas entre moliendas seguidas.
En consistencia de dosificación registró una desviación estándar de 0,11 gramos, una cifra excelente. Un detalle curioso: usando la técnica RDT (pulverizar agua sobre los granos), la variación subió levemente a 0,148 gramos, mientras que aspirando la cámara bajó a 0,055 gramos. El Fino no necesita pulverización de agua para dosificar con precisión, aunque ayuda a reducir la estática en el vaso.
0,3 gramos de retención: entre los mejores datos analizados
La retención (totraum) total se queda en solo 0,3 gramos (0,2 g temporales y 0,1 g permanentes). Apenas queda café atrapado en la cámara, lo que reduce la necesidad de limpiezas profundas.
Es una cifra sobresaliente que se debe en gran medida a su arquitectura cónica: el café cae verticalmente por gravedad sin apenas rincones donde acumularse. Si pones 18 gramos de café, abajo salen prácticamente los 18 gramos recién molidos. Para eso se concibe el Single Dosing.
Como retiene tan poco café, no necesita abrirse todas las semanas para limpieza. Una vez al mes con uso normal es suficiente. Desarmarlo es sencillo: la salida de café es magnética y se retira sin herramientas, desenroscas la corona de ajuste y un tornillo da acceso a las muelas. Usar un limpiador en pastillas de vez en cuando ayuda a mantener la cámara impecable.
Molienda Single Dosing y el sentido de la báscula
Introduces 18 gramos de grano y salen al vaso como máximo 0,2 gramos menos. Es un resultado excelente y el molino se vacía por sí solo; usar el fuelle es opcional.
Y esto nos lleva a la báscula. Está situada bajo la salida de café, no está conectada con el motor ni corta la molienda. Solo indica cuánto café ha caído. En un molino que solo retiene 0,3 gramos, esa información resulta innecesaria porque en dosis única pesas los granos antes de moler.
La báscula serviría para pesar los granos enteros antes de introducirlos, ahorrando una báscula externa en la encimera. Lo hemos probado y opinamos que no justifica los 200 euros de sobreprecio.
Compra la versión sin báscula e invierte la diferencia de precio en mejor café, en accesorios o en una mejor cafetera de espresso, acompañándola de una báscula pequeña y precisa por mucho menos dinero.
Repetibilidad del ajuste: desviación de 4 a 5 segundos
Pese a lo precisa que resulta la escala visual, no mantiene la repetibilidad al 100%. Calibramos un espresso en la marca 30 (18 g dentro, 45 g fuera en 25 segundos). Ajustamos más grueso para filtro, luego más fino y regresamos visualmente a la marca 30. La extracción salió en 20 y 21 segundos (4 a 5 segundos más rápida). El valor x50 lo confirma: 210,8 micras iniciales frente a 238,5 micras al regresar.
Esto se debe al juego mecánico del hilo de rosca del collar de ajuste. En espresso nos movemos en distancias de muelas diminutas (80 a 100 micras). Una pequeña variación de 2 o 3 micras altera el tiempo de extracción varios segundos. En la práctica: si cambias de receta, aproxima siempre la marca desde la misma dirección en el selector.
Distribución de partículas: pico fino del 40 % y pico principal estrecho para muelas cónicas
Analizamos la distribución de partículas junto al Coffee Excellence Center de la universidad ZHAW usando un analizador Retsch Camsizer X2. En ajuste de espresso (T4) medimos un x50 de 210,8 micras, un pico de finos de 40,4 % y un pico principal de 252,6 micras.
Un porcentaje de finos del 40 % es elevado. Aporta cuerpo, textura y resistencia a la extracción en la pastilla. Al mismo tiempo, el pico principal a 252,6 micras es estrecho para tratarse de muelas cónicas. Los molinos cónicos suelen presentar distribuciones más anchas, y todo lo situado por debajo de unas 300 micras extrae de forma suficientemente equilibrada en espresso.
Esta combinación encaja muy bien con tuestes medios y oscuros, donde predominan el cuerpo y el dulzor. Quien busque extraer la máxima claridad de tuestes muy claros encontrará otros molinos más enfocados a ese perfil.
En la taza: dulzor equilibrado, acidez integrada y cuerpo medio
Realizamos la cata utilizando nuestro café de prueba Toca de México. El espresso mostró cuerpo medio, acidez integrada y un dulzor redondo. Nuestro clásico Apas también funcionó muy bien.
«Me recuerda mucho al perfil del Niche Zero, pero con un toque extra de claridad.»
Es una buena definición. El Fino no extraerá las notas más delicadas de un tueste ultra claro, pero entrega con consistencia un espresso sabroso, con cuerpo y fácil de calibrar.
Conclusión: un gran molino que deberías comprar sin báscula
El Compak Fino es un molino de dosis única de excelente construcción que destaca en las categorías que importan en el uso diario.
Puntos fuertes
- 0,3 gramos de retención absoluta, de los mejores datos de nuestro laboratorio
- 77,9 decibelios, de los más silenciosos de su categoría
- Escala de molienda continua muy precisa
- Consistencia de dosificación de 0,11 gramos sin calentamiento del motor
- Acabados y tacto pensados para durar años
Puntos débiles
- Lento: 14,3 segundos para 18 gramos
- Variación de 4 a 5 segundos al regresar al mismo punto en la escala
- El punto cero venía demasiado grueso de fábrica y requirió calibración previa
- La versión Scale cobra 200 euros extra por una báscula innecesaria en Single Dosing
¿Para quién es? Para quien prepare un par de espressos al día, cambie con frecuencia de café y valore moler café fresco sin residuos del día anterior. Su terreno ideal son los tuestes medios y oscuros.
¿Para quién no es? Para quien encadene muchas moliendas seguidas (es lento) o para quien busque la máxima claridad aromática en tuestes ligeros de especialidad.
Relación calidad-precio: Por unos 599 euros sin báscula obtienes una retención mínima, una excelente escala de molienda y fabricación europea. La versión de 790 euros con báscula no nos resulta aconsejable.
Resultados del análisis: Compak Fino Scale
Evaluación realizada según el Protocolo de análisis de molinos de Kaffeemacher. Todas las mediciones son propias.
Especificaciones técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Precio | aprox. 599 EUR (sin báscula) / approx. 790 EUR (Scale), a fecha de septiembre de 2026 |
| Muelas | Muelas cónicas de 63 mm |
| Motor | Motor reductor de 280 W, 270 RPM |
| Modo de uso | Single Dosing (dosis única) |
| Capacidad | 40 g (tolva), vaso dosificador de 65 g |
| Ajuste de molienda | Continuo (stepless), anillo de calibración, escala fina |
| Velocidad de molienda | 15,4 g / 10 s (14,3 s para 18 g) |
| Nivel de ruido | 77,9 dB(A) |
| Temperatura de molienda | 26,3–30,7 °C en 5 tomas (promedio de 28,4 °C) |
| Retención absoluta | 0,3 g (0,2 g temporales, 0,1 g permanentes) |
| Desviación Single Dosing | 0,2 g |
| Consistencia (desv. est.) | 0,11 g |
| x50 (Molienda espresso) | 210,8 µm |
| Porcentaje de finos (<100 µm) | 40,4 % |
| Pico principal | 252,6 µm |
| Control de RPM | No |
| Dimensiones (Al × An × Pr) | 308 × 165 × 240 mm cerrado, 405 × 165 × 240 mm abierto (versión Scale 345 mm alto) |
| Peso | 7 kg |
| Accesorios clave | Tapa anti-popcorning, salida magnética desmontable, sistema antiestático, fuelle de aire incluido |
Como de costumbre, hemos comprado este molino de forma independiente. Esta prueba no ha sido patrocinada ni solicitada por Compak.
