El primer molino Niche Zero Espresso llegó a nuestra Academia acompañado por un entusiasta del café. John Buckman, el fundador de la máquina de espresso Decent, había traído el molino como contraparte a su Decent portátil. Con solo 4,1 kg, el molino es especialmente ligero en relación con los molinos de espresso profesionales y apto para viajar, aunque con la aspiración de moler a un nivel muy alto.
Compramos el primer Niche Zero en blanco en marzo de 2020 para una prueba inicial. En ese momento, el molino de espresso financiado a través de crowdfunding llegó a nosotros vía Indiegogo por 617 CHF o 580 euros, un precio de crowdfunding, no un precio de tienda. Éramos muy optimistas en ese entonces, y nuestro primer video de prueba reflejaba ese entusiasmo.
En el contexto de nuestro gran comparativa de molinos de espresso, el Niche Zero, esta vez en negro, volvió a llegar a nuestro escritorio. Y nuevamente, el molino funcionó muy bien y se impuso en la comparación directa de precios en su categoría contra el ECM S64, el Mazzer Mini Electronic A y el Eureka Mignon XL.
Tenemos un informe de prueba separado sobre la hermana mayor del Niche Zero, la prueba del Niche DUO. Y como la categoría se ha llenado desde entonces: En octubre de 2025, enfrentamos diez molinos de dosificación individual en el rango de precios de 500 a 1000 euros, el Niche Zero estaba de nuevo allí. Para leer en la gran prueba comparativa, los valores medidos de entonces se han incluido en este artículo.
Cuando se publican informes de prueba positivos, a menudo surgen preguntas como: "¿Hay entrelazamientos económicos entre el autor o los Kaffeemacher y Niche?" Respuesta clara: No. No vendemos el Niche, lo compramos nosotros mismos en condiciones normales. El informe de prueba refleja mi impresión personal.
Molino Niche Zero – el molino de dosificación individual en perspectiva
El Niche Zero participa en varias cosas como molino. Muele fino para espresso. Principalmente fue diseñado para eso. Sin embargo, también hemos preparado muy buenos cafés de filtro con café molido con el Niche Zero.
El molino es un peso pluma con aproximadamente 12 cm de ancho, 31 cm de alto y 21 cm de profundidad. El control consiste en una única palanca de botón con dos posiciones: molienda por porción y "apagado". Los discos de molienda cónicos con un diámetro de 63 mm de acero templado forman el mecanismo de molienda del Niche Zero. El cuerpo del molino es de aluminio.
El Niche Zero está diseñado para moler porciones individuales. El depósito de granos en sí tiene una capacidad de poco menos de 30 gramos de granos. El concepto de molienda de dosificación individual era principalmente conocido de molinos profesionales de catering como el EK43, hoy en día el single dosing es su propia categoría con docenas de modelos. Mientras que en un contexto de catering el molido individual o predosificado ralentiza el flujo de trabajo, esto es menos un problema en la vida diaria en casa.
Las ventajas son evidentes. Solo se añade al depósito de granos la cantidad de café que se va a usar inmediatamente. El café que está expuesto a la luz y al oxígeno envejece rápidamente y pierde complejidad de sabor. Los aceites del café comienzan a oxidarse, ¡no está bien! Este problema no existe con el Niche Zero.
Se pesa, se añade el café al mecanismo de molienda y se cierra la tapa. En el modo de dosificación individual, la molienda comienza automáticamente al cerrar la tapa. ¡Una medida de seguridad inteligente!
Una gran pregunta es: ¿Cuánto café sale si añado, por ejemplo, 18 gramos?
El "Cero" del Niche Zero – Medición de retention
Retention es la cantidad de café que permanece pegada en el molino de café después de que se ha molido la porción deseada. Fundamentalmente, cada molino de café tiene retention. En aberturas de tornillos, entre los discos de molienda y en los espacios intermedios hay huecos más pequeños o más grandes que retienen café. Este residuo permanece cuando se detiene la molienda.
Si se muele otro café inmediatamente después, es menos problemático. El café de "retention" se intercambia entonces y los procesos de envejecimiento no comienzan. Sin embargo, es más problemático si transcurre más tiempo o incluso un día sin moler café.
En estado molido, el café pierde la mayor parte de sus componentes aromáticos volátiles en cuestión de minutos. Esto se debe a que la molienda ha aumentado enormemente la superficie del café. Imagina una manzana que cortas por la mitad. Mientras que inicialmente solo la piel externa estaba expuesta al aire y al sol, ahora actúan sobre ambas mitades internas. Similar, solo multiplicado muchas veces, es lo que sucede con el café.
El café así envejecido tiene dos consecuencias. Primero, sabe diferente, a menudo no bien, sino rápidamente rancio. También ensucia más el molino. Segundo, se extrae de manera diferente, lo que puede llevar a un comportamiento de extracción diferente al preparar el espresso.
Lo fuerte que es este efecto depende de cuánto café permanece en el retention del molino y, por lo tanto, participa cuando se prepara a continuación. En muchos molinos son algunos gramos. Con la Graef CM800 hemos medido fácilmente 4 a 5 gramos, e incluso valores máximos más altos.
Esto significa que un espresso simple, que se prepara con 8 a 10 gramos, se elabora a mitad con café de retention, es decir, café viejo. Con un doble espresso de 16 a 20 gramos, seguimos teniendo una cuarta parte de la cantidad de café.
Desmontamos el Niche Zero, sacamos los discos de molienda y raspamos el material molido. Al medir el café de retention se distingue entre el café que permanece permanentemente pegado a un molino y el que se intercambia en cada molienda. Solo es realmente problemático el material intercambiado. En total, con una balanza de precisión, llegamos a un máximo de 0,82 gramos de café del retention. Aproximadamente 0,35 gramos de eso no se intercambian.
El componente intercambiado es, por lo tanto, según nuestra medición, de 0,47 gramos. Según la sistemática con la que medimos hoy, el retention absoluto es de 0,82 gramos y el temporal de 0,47 gramos. ¡Esto es realmente, realmente poco! Fue el valor más bajo que habíamos medido en ese momento. Si alguien conoce un molino que tenga menos retention, que me escriba.
Así que dejamos el "Cero" del Niche con un número decimal.
En nuestra segunda prueba del Niche Zero, determinamos el retention de manera diferente comparado con molinos convencionales. Los molinos que no están diseñados como molinos de dosificación individual llevan constantemente café en el depósito de granos. Así que no muelen vacío. También lo probamos con el Niche Zero y llegamos a 1,1 gramos de café molido que permanecen alrededor de los discos de molienda cuando se detiene el molino. Sin embargo, siguiendo el concepto del molino, se muele completamente si se muele el tiempo suficiente. Con los molinos de espresso clásicos esto no es posible porque los granos presionan constantemente.
Para la prueba comparativa de molinos de dosificación individual, volvimos a medir completamente el Niche Zero, esta vez con el procedimiento que hoy usamos para distinguir entre retention temporal y permanente. Resultado: 0,2 gramos temporal y 0,7 gramos permanente, en total 0,9 gramos absoluto. En la vida diaria, la parte temporal es la que cuenta, porque es la que se intercambia en cada molienda, y con 0,2 gramos el Niche Zero se encuentra entre los mejores molinos del grupo. El rendimiento de dosificación individual también es de 0,2 gramos: simplemente cerrar la tapa es generalmente suficiente para que el molino se vacíe.
Molienda y flujo de trabajo con el Niche Zero
Mientras trabajaba con el Niche Zero, rápidamente desarrollé un flujo de trabajo. Quien trabaja profesionalmente con un EK43 adorará el flujo de trabajo con el Niche. Yo mismo no soy seguidor del EK43 y preferiblemente he trabajado en campeonatos de baristas con un molino de espresso clásico como el K30 de Mahlkönig. Pero rápidamente me calenté con el Niche.
El Niche Zero es potente, pero lento. La velocidad lenta es probablemente la razón por la que el molino es relativamente silencioso. Para 18 gramos, el molino muele bien durante 16 segundos.
En la prueba comparativa 2025 lo medimos nuevamente y llegamos a 11,9 gramos en 10 segundos y 13,5 segundos para 18 gramos, un poco más rápido que en el primer paso, pero sigue siendo lento. La compensación está en la medición de ruido: Con 72,9 dB, el Niche Zero es prácticamente silencioso y fue el más silencioso de los diez molinos. El material molido sale a 30,4 °C y, por lo tanto, frío.
El grado de molienda se puede ajustar continuamente. Se pueden hacer cambios muy finos en el grado de molienda sin problemas. Desde espresso fino hasta tamaños de grano adecuados para café de filtro, el molino se puede ajustar. Los discos de molienda del molino no son explícitamente adecuados para café turco, así que no lo lleves al extremo al ajustar la finura.
El ajuste del grado de molienda de espresso a café de filtro era incluso raro en molinos profesionales en ese momento. Generalmente, un molino tenía que calibrarse para una categoría de bebida.
El diseño del Niche Zero está hecho de manera que puedas girar el ajuste del grado de molienda más allá del punto final de la marca de grueso. Solo es importante recordar cuántas vueltas has dado al molino abierto.
En nuestro caso, tuvimos muy buenos resultados de espresso en el rango de grado de molienda de 25 a 15, que corresponde aproximadamente a la posición de las 6 a 7 en punto. Para café de filtro, molí en el espectro de grado de molienda de las 11 a la 1 en punto, donde ya no hay marcas de grado de molienda.
¿Cómo sabe el espresso y qué tan consistente es el Niche Zero?
Preparamos excelentes espressos con el Niche y, sobre todo, consistentes. Incluso en muchas extracciones tuvimos muchas buenas extracciones gustativas. En 10 espressos tuvimos fluctuaciones máximas de polvo de café de 0,2 gramos por extracción. El polvo sale del molino sin grumos.
En la comparación de partículas, el Niche Zero, en cuanto al pico grueso, se encuentra entre los molinos con discos de molienda planos (M2D, Eureka Mignon) y los dos molinos con discos de molienda cónicos (Graef, Sette). La curva es similar a la distribución de partículas del Sage Smart Grinder Pro. El rendimiento de extracción no fue tan alto como el del Sage Smart Grinder Pro, pero fue mucho más regular en muchas extracciones.
Para la prueba comparativa 2025 también hay números disponibles: un pico principal de 270 µm, un x50 de 343 µm y una proporción fina (Qf bajo 100 µm) de 19,8 por ciento. Como el único molino con mecanismo cónico en este grupo, el Niche Zero tenía el pico principal más ancho y al mismo tiempo la menor proporción fina. Estos valores son dependientes de la tueste y no sirven como nota absoluta. Pero explican bien por qué el espresso del Niche resulta como resulta: sedoso, cremoso, con cuerpo, y muy tolerante a los errores en el manejo.
En la siguiente tabla puedes ver nuestras extracciones de espresso con varios molinos. Los molinos se ajustaron de manera que se extrajera aproximadamente 50 gramos de espresso en 24,5 a 25,5 segundos. Se midió la concentración de sólidos de café disueltos en cada caso (TDS en porcentaje) y se calculó la extracción. Para la prueba utilizamos nuestro espresso brasileño Espresso Henrique.
| Molino | Cantidad de polvo | Tiempo | Volumen/g | TDS | Extracción |
|---|---|---|---|---|---|
| Sage Smart Grinder Pro | 18,00 g | 24,5 s | 49,8 g | 7,50 % | 20,75 % |
| Graef CM 800 | 18,00 g | 25,5 s | 49,6 g | 6,52 % | 17,97 % |
| Eureka Mignon Perfetto | 18,00 g | 25,5 s | 49,8 g | 7,10 % | 19,64 % |
| Macap M2D | 18,00 g | 24,5 s | 49,6 g | 7,64 % | 21,05 % |
| Sette 270 WI | 18,00 g | 25,0 s | 49,4 g | 6,95 % | 19,07 % |
| Anfim Practica | 18,00 g | 24,5 s | 49,2 g | 7,88 % | 21,54 % |
| Niche Zero | 18,00 g | 25,0 s | 49,7 g | 7,14 % | 19,71 % |
Con el Niche Zero medimos una intensidad de 7,14%. El café fue muy equilibrado y especialmente dulce. Gustativamientz, el Graef CM800 y el Sette 270 WI perdieron punch. Curiosamente, estos dos molinos también tenían un menor rendimiento de extracción.
Precisión al ajustar hacia adelante y hacia atrás el Niche Zero
Especialmente con molinos de dosificación individual, una pregunta importante es qué tan bien se pueden ajustar de un grado de molienda a otro y volver a establecer. Con el Niche Zero, esto debería ser posible incluso de filtro a espresso, ya que el molino está diseñado para ambos.
En nuestra prueba, el Niche Zero realizó muy bien este trabajo, especialmente en comparación con los otros tres molinos de prueba en la categoría de precio (ECM S64, Mazzer Mini Electronic A, Eureka Mignon XL).
Ajustamos el molino desde el grado de espresso a ristretto y luego a café crema, y después lo giramos de vuelta al grado inicial, solo basándonos en la posición previamente marcada en la marca de grado de molienda. La distribución de partículas fue posteriormente casi idéntica en el pico principal.
Extracción de los discos de molienda y limpieza
Una limpieza a fondo de un molino de espresso debe hacerse con frecuencia en lugar de raramente. Entendemos que no se hace de buena gana. Generalmente es complicado. Con el Niche Zero, el disco de molienda exterior se puede quitar sin herramientas, lo que permite limpiar una parte mayor del mecanismo. El grado de molienda del molino se abre en dirección gruesa hasta que se pueda quitar el ajuste del grado de molienda. A continuación, los discos de molienda externos se pueden quitar con dos dedos.
Con un pincel fino, los restos de café se pueden quitar fácilmente, para la limpieza periódica usamos un limpiador de molinos en las academias. Si alguien también quiere quitar el disco de molienda interior, solo necesita una llave inglesa o una carraca. Importante: especialmente al volver a armar, no apretar demasiado el tornillo central.
Después de la limpieza, el tolva de granos se puede volver a atornillar. Lo giramos hasta el tope y luego lo abrimos a la mitad. De esta manera fue devuelto a la posición inicial del molino y pudimos usar los ajustes de grado de molienda previamente utilizados.
Dónde puedes comprar el Niche Zero
El Niche Zero se sigue fabricando y se vende directamente del fabricante. En nichecoffee.co.uk cuesta aprox. 559 GBP incluido el IVA, según el fabricante listo para enviar dentro de siete días (Agosto de 2026). No vendemos el molino y no tenemos un programa de asociados con Niche, el enlace va sin comisión al fabricante.
En nuestra prueba comparativa de molinos de dosificación individual, lo incluimos en octubre de 2025 con aprox. 600 a 750 euros en importación, dependiendo de lo que agreguen el envío y la importación.
Para la contextualización: El precio de 617 CHF o 580 euros que pagamos en marzo de 2020 era un precio de crowdfunding a través de Indiegogo y no es comparable con el precio de venta actual.
Sugerencias de mejora para el Niche Zero
- Marcación de grado de molienda alrededor de todo el círculo.
- Contador de cuántas vueltas has abierto el anillo de grado de molienda.
- Opciones de taza para diferentes tamaños de portafiltro, no solo 58 mm.
- Al usar granos duros, los últimos en ocasiones saltan largo tiempo sobre el mecanismo de molienda.
- En nuestro modelo, el tornillo central parecía estar ligeramente desalineado en la entrega. No tuvo un efecto negativo en el material molido, pero fue molesto.
Material complementario y mediciones del Niche Zero
Conclusión sobre el Niche Zero
El Niche Zero fue mi molino favorito. Simplemente hace muchas cosas bien y de una manera simple. La dosificación individual es muy práctica para mí en el hogar. Poco café rancio y puedo cambiar de cafés rápidamente. En la vida diaria preparo así mi propio espresso que me gusta, para los sensibles a la cafeína un café descafeinado y para mi padre un café crema, con tres granos y grados de molienda diferentes.
El ajuste del grado de molienda funciona de manera intuitiva y precisa. Después de algunos intentos, desarrollas una sensación de cuánto más fino muele el Niche Zero, por ejemplo, si mueles dos marcas más finas. Así que cambiar diferentes cafés es placentero y recuerda fuertemente al EK43.
El molino es tan compacto que puedo guardarlo rápidamente o incluso llevarlo al próximo viaje. Me gusta que el molino a pesar de su tamaño pequeño tenga tanta potencia como algunos molinos más grandes.
Tengo poco que objetar sobre el Niche Zero. A algunos visitantes de la academia de café no les ha gustado el diseño. Lo encuentro funcional y no me molesta que para algunos se vea como una batidora de cocina.
Para mí, el Niche Zero se ajusta junto a una máquina de espresso profesional para el hogar como la La Marzocco GS3 y también junto a una Rocket Appartamento o una DeLonghi Dedica EC 685.
Resultados de la prueba: Niche Zero
Los valores de esta tarjeta provienen de dos recopilaciones propias: volumen de sonido, velocidad, temperatura y retention de nuestra prueba comparativa de molinos de dosificación individual en octubre de 2025, la consistencia de la prueba inicial de 2020. Donde la medición anterior difiere, se menciona en el texto. Evaluación según el protocolo de prueba KM para molinos de espresso. Todos los valores medidos se recopilaron por nosotros mismos. La distribución de partículas deliberadamente no influye en la evaluación de color porque es dependiente de la tueste.
Datos técnicos del Niche Zero
| Característica | Valor | Recopilación |
|---|---|---|
| Mecanismo de molienda | discos de molienda cónicos, 63 mm, acero templado | — |
| Ajuste del grado de molienda | continuamente variable, espresso a café de filtro | — |
| Dimensiones (A × Al × P) | 12 × 31 × 21 cm | — |
| Peso | 4,1 kg | — |
| Cuerpo | Aluminio | — |
| Tolva de granos | poco menos de 30 g | — |
| Taza de dosificación | adecuada para portafiltro de 58 mm | — |
| Volumen de sonido | 72,9 dB | 2025 |
| Velocidad / 10 seg | 11,9 g | 2025 |
| Tiempo de molienda para 18 g | 13,5 seg | 2025 |
| Tiempo de molienda para 18 g | poco más de 16 seg | 2020 |
| Temperatura del material molido | 30,4 °C | 2025 |
| Retention temporal / permanente | 0,2 g / 0,7 g | 2025 |
| Retention absoluto | 0,9 g | 2025 |
| Retention absoluto | 0,82 g (de los cuales 0,47 g temporal) | 2020 |
| Rendimiento de dosificación individual | 0,2 g | 2025 |
| Variación cantidad de salida | máx. 0,2 g en 10 extracciones | 2020 |
| Distribución de partículas x50 | 343 µm | 2025 |
| Ancho del pico principal | 270 µm | 2025 |
| Proporción fina Qf (< 100 µm) | 19,8 % | 2025 |
| Precio | aprox. 559 GBP directamente del fabricante | Ago 2026 |
| Precio en importación | aprox. 600–750 € | Oct 2025 |
Valores medidos de nuestras propias pruebas: 2020 la prueba inicial, 2022 la comparativa XL, octubre de 2025 la prueba comparativa de molinos de dosificación individual entre 500 y 1000 euros. Precio del fabricante, a partir de agosto de 2026, fuente: nichecoffee.co.uk.
El Niche Zero en el grupo: Los mejores molinos de espresso para el hogar – la prueba XL · El mejor molino de dosificación individual entre 500 y 1000 euros · Niche DUO en prueba
Como siempre, hemos comprado este molino nosotros mismos. Esta prueba no fue solicitada por Niche.
