El mundo del café está de cabeza desde la pandemia de Covid. Retrasos en las entregas, altos precios del café, desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se sumaron las heladas y la sequía en Brasil: nada es ya como era hace poco. Este podcast pretende ser una brújula para todos en la industria del café, para navegar por los próximos meses.
En este episodio: Raphael Studer, algrano
En esta edición especial de nuestro podcast Kaffeemacher hablo con personas que analizan la situación actual, aclaran preguntas e plantean nuevas preguntas importantes. Todos los que trabajan de alguna forma con café sienten ya los cambios ahora, o a más tardar en unas pocas semanas.
Cada domingo por la noche publicamos un nuevo episodio de Coffea Economica. Comienza Raphael Studer, cofundador y CEO de algrano.
Raphael Studer, Cofundador y CEO algrano, Zúrich
En la conversación con Philipp Schallberger, Raphael Studer analiza la situación actual de manera incisiva.
- "Muchas tostadores se fundaron en los años 10. Muchos tostadores solo conocen esta caída. Es erróneo creer que esto seguirá así para siempre."
- "Si asumiéramos que los productores calcularan exactamente como lo hacen los tostadores, entonces el precio solo cambiaría por inflación. Como tostador, entonces tendría que esperar que el café verde se encareciera aproximadamente un 10% cada año."
- "Los comerciantes y tostadores han educado a los productores para que sean tomadores de precios y actúen así. Esto hace que cuando suben los precios, los productores naturalmente también los acepten. 'Me educaste para ser tomador de precios, y tomo el precio que el mercado ahora ofrece'."
Próximo episodio: 26.12.2021 con Kleber Cruz, GEPA
