Con Gerrit Vorhoff de Carbotech AG, una empresa de consultoría en cálculos ambientales, hemos creado una calculadora de CO2 para cafeterías de tueste.
Tobias Milz, nuestro experto en CO2 interno, ha trabajado intensamente con Gerrit para calcular el análisis de ciclo de vida de nuestra cafetería de tueste. El resultado es una calculadora de CO2 que ahora hemos puesto en línea y con la que queremos animar a las cafeterías de tueste a calcular su propia huella de carbono.
La mayoría de las emisiones ocurren donde no estamos a diario: en la producción de café. Por lo tanto, quienquiera que invierta en condiciones de producción sostenibles tiene un gran apalancamiento para hacer el café más respetuoso con el medio ambiente.
Pero una cafetería de tueste es donde está, es estacionaria y necesita gas, cajas de envío, materiales de empaque, quizás se hagan vuelos a países productores de café y los empleados van al trabajo en automóvil.
¿Qué podemos mejorar entonces como cafeterías de tueste, donde estamos, con lo que tenemos, o quizás con lo que usamos demasiado? Gerrit y Tobi describen en esta conversación cómo se crea una calculadora de CO2, que el CO2 es solo una sección de un análisis ambiental, y por qué no podemos producir productos de forma climáticamente neutra.
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El café es parte del cambio climático. Todos podemos ayudar a determinar si es más parte de la solución o parte del problema.
