¡Los buenos espumadores de leche son interesantes! Queríamos saber: ¿es bueno el espumador de leche DREO BaristaMaker? Porque, de ser así, se abren innumerables posibilidades para preparar capuchinos con arte latte.
¿Quizás tengas una cafetera expreso manual en casa, como la Flair , la 9Bar o una Picopresso ? ¿Quién no se ha frustrado alguna vez intentando preparar un capuchino para su mejor amigo? ¿Quizás incluso tengas una cafetera de una sola caldera como la Quick Mill Carola porque no bebes leche? La DREO podría ser la solución. E incluso con una cafetera moka, el espumador de leche DREO quedaría genial, si... bueno, si la espuma de leche funciona.
Microespuma en distintos grados de cremosidad.
El DREO tiene dos usos principales , pero solo uno es relevante para nosotros. Permite espumar leche y alternativas a la leche, y calentar y mezclar leche. Mezclar y calentar está diseñado, por ejemplo, para preparar chocolate caliente. La ventaja práctica del DREO es que la leche no se quema al removerse constantemente.
Sin embargo, la función de espumado de leche, que se ajusta en el lado izquierdo de la BaristaMaker, nos resulta especialmente interesante . Hay cuatro niveles de espumado disponibles:
- Grueso
- Frío
- capuchino
- bar
- Flat White
Mientras que los cafés espesos, capuchino, latte y flat white producen una espuma cada vez más fina en orden descendente, el modo “frío” permite espumar espuma fría, que tiene una textura aireada y no es adecuada para el arte latte .
No existe una fórmula única para ajustar el grosor de la espuma. En general, todos los ajustes producen una microespuma excelente. Esta espuma es muy sedosa y cremosa, con una superficie suave y uniforme al servirla para un capuchino o un flat white. La calidad de la espuma de leche es excelente.
Consejos y recetas para hacer espuma
Dependiendo del tipo y la cantidad de leche que use, recomendamos diferentes niveles de espuma. Experimente con su propia leche o alternativa para encontrar el ajuste adecuado.
En general, observamos que con cantidades mayores de leche (más de 200 ml), una espuma más firme (para capuchino o espesa) nos funcionó mejor. También usamos configuraciones de espuma más espesa con leche de avena.
Sin embargo, al utilizar 150 ml de leche de vaca espumada en la configuración de capuchino, la espuma era casi demasiado espesa y recomendamos utilizar una espuma menos intensa.
Puedes encontrar una lista de buenas leches de avena aquí.
Según el fabricante, generalmente se pueden espumar las siguientes alternativas de leche:
- Leche
- almendra
- Avena
- Coco
- soja
- “Mitad y mitad”
Temperatura de la leche
Tras exhaustivas pruebas, hemos concluido que la leche se calienta a una temperatura estable de 64 a 67 grados Celsius. En nuestra opinión, este es el límite superior de lo que recomendamos. Esta temperatura no es demasiado alta ; sin embargo, la leche espumada a temperaturas superiores a 65 grados Celsius a veces puede secarse un poco y perder parte de su dulzor.
Es importante destacar que probablemente hayamos probado el primer dispositivo DREO con un enchufe Shuko y un voltaje de 220/230 voltios para el mercado europeo. Es muy posible que el dispositivo requiera una ligera recalibración.
Nuestro revisor de YouTube, Aramse, probó la DREO BaristaMaker con 120 voltios para el mercado estadounidense y las temperaturas le parecieron algo bajas. Tenemos curiosidad por ver cómo funciona la DREO cuando se lance en Europa.
Por el momento, recomendamos no cerrar la tapa incluida, ya que esto provocaría que la DREO se calentara dos o tres grados más. La jarra de leche también debe retirarse de la placa calefactora inmediatamente después de calentarla.
El DREO no está disponible actualmente en Europa, pero se puede reservar a través de Amazon* .
El gran pero: Tiempo de formación de espuma
La DREO nos impresionó la mayor parte del tiempo. El único inconveniente es que el tiempo de espumado es lento en comparación con una cafetera espresso clásica . Tarda entre 3:30 y 3:45 minutos en calentarse y espumarse.
- La máquina de café expreso más lenta que hemos probado hasta ahora tiene un tiempo de preparación de espuma de alrededor de 1 minuto y 45 segundos.
- Muchas máquinas clásicas tardan entre 45 y 75 segundos.
- Las máquinas más rápidas producen espuma en 20 a 40 segundos.
- El DREO necesita tres minutos para eso.
Sin embargo, las máquinas de espresso primero necesitan calentarse. Por lo tanto, si iniciamos la DREO BaristaMaker simultáneamente con el proceso de preparación al preparar el café con la Flair, o después de 4 minutos de preparación con la 9Bar , la espuma de leche probablemente estará lista cuando el espresso esté en la taza.
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Lista de deseos para el futuro
Sin embargo, hemos añadido a nuestra lista de deseos un tiempo de espumado ligeramente más rápido. Sin embargo, esto está al final de la lista. En primer lugar, nos gustaría poder ajustar la temperatura al espumar la leche. No debe ser tan difícil. Esta función ya está implementada en la DREO para el modo de mezcla. Si también se aplicara a la función de espumado, sería fantástico.
¿ Quieres aprender a verter arte latte en un capuchino? Aquí te lo explicamos.
La limpieza es una gran profesional
Limpiar la DREO BaristaMaker es sencillo y práctico. La jarra extraíble, que en teoría también podría usarse para latte art, se puede desmontar y lavar en el lavavajillas. Es muy práctico. Lo mismo ocurre con otras piezas, como el impulsor para la microespuma y el disco para la espuma expansiva.
Dado que el asa de la jarra integrada es relativamente voluminosa y el pico vertedor no está bien guiado, usamos jarras separadas para servir el arte latte. Nuestro instructor de barismo, Michel Indelicato, desarrolló su propia jarra , la cual utilizó en nuestras pruebas.
Medición de energía
El consumo de energía de la DREO es de 0,0239 kWh para calentar 240 ml de leche. Esto suele ser superior al consumo medido para espumar leche con una cafetera portafiltro (San Remo YOU: 0,0213 kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,0118 kWh). Sin embargo, si se incluye el proceso de calentamiento, el consumo de energía de las cafeteras expreso es significativamente mayor que el de la DREO (San Remo YOU: 0,2431 kWh, Ascaso Steel Duo PID: 0,06612 kWh). Claro que no solo queremos leche caliente, sino también un capuchino. La solución más económica sería apagar la caldera de vapor de la cafetera y espumar la leche con la DREO.
Si comparamos las calderas duales, las máquinas de doble circuito o los termobloques con el DREO, calentar la leche con un espumador de leche es más eficiente que calentar la caldera de vapor.
Conclusión Espumador de leche DREO BaristaMaker
Tenemos una impresión muy positiva del espumador de leche DREO. Sobre todo, el resultado: ¡la espuma de leche es realmente excelente y no pone límites a tu arte latte!
Sí, el proceso de espumado lleva tiempo. Pero si se está preparando el espresso o calentando la cafetera durante ese tiempo, no lo consideramos un gran obstáculo.
Sería deseable tener una temperatura ajustable para espumar la leche. Una leche espumada ligeramente más fría suele ser más dulce y combina bien con muchos cafés.
Nos gusta mucho la opción apta para lavavajillas. Sin embargo, la jarra extraíble es un poco voluminosa, y el espumador, de 13,5 cm de ancho y 24,5 cm de alto, es bastante grande.
El nombre es igualmente complejo; la versión original en inglés es DREO BaristaMaker Milk Frother. Pero la forma abreviada también funciona bien. Simplemente llamaremos cariñosamente a nuestro espumador de leche DREO.
Dónde realizar pedidos y enlace de afiliado
Como siempre, adquirimos esta unidad de prueba directamente en EE. UU. DREO ya está disponible para preordenar a través de Amazon . Según el fabricante, la entrega a Europa está prevista para finales de este año.
Atención, asegúrese de pedir una versión para Europa con 230 V y corriente alterna.
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