Thomas Koziorowski es CTO en Probat, probablemente el fabricante de máquinas de tostado más cargado de historia. Con él hablo sobre si el tostado realmente ha cambiado en las últimas décadas, qué ocurre exactamente en el tambor de tostado, qué tan limpio o sucio es el tostado de café, y cómo será el futuro del tostado.
Una conversación con alguien que conoce y moldea la industria del café desde hace 30 años.
Thomas Koziorowski en conversación con Philipp Schallberger
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