Eureka fabrique de nombreux bons moulins. Cependant, sur le marché des moulins à espresso pour doses individuelles, le fabricant italien était longtemps absent. Eureka a désormais rattrapé son retard et construit un moulin à espresso Single Dosing qui réunit les forces de Eureka Mignon XL et Eureka Specialita. S'ajoute à cela une position inclinée vers l'avant pour réduire davantage la retention. Dans ce rapport de test, nous discutons si le plan d'Eureka a fonctionné et comment le moulin à espresso se compare au populaire Niche Zero ainsi que à la G-Iota en tant qu'outsider.
Ce test s'inscrit dans le cadre de notre grande série de tests de moulins à espresso. Le résumé des tests se trouve ici. Pour nos tests, nous utilisons notre Espresso Apas. Vous pouvez ainsi reproduire nos résultats chez vous :
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Single Dosing et doses individuelles
Le principe des moulins à espresso pour doses individuelles est clairement d'actualité. De plus en plus de fabricants présentent les moulins correspondants et aident la communauté des baristas à obtenir encore plus de fraîcheur. La mouture directe est depuis longtemps la norme et la tendance aux plus petits réservoirs de grains s'est également imposée ces dernières années.
La raison en est simple. Le café doit être exposé à l'oxygène et à la lumière aussi peu que possible pour éviter le vieillissement prématuré et l'oxydation. Ainsi, non seulement le café reste frais, mais il conserve surtout sa complexité aromatique.
Les moulins à espresso Single Dosing comme le Niche Zero, le DF64 (G-Iota) ou l'EK43 utilisé dans la gastronomie mettent ce concept en pratique de manière cohérente. Le barista à domicile pèse l'espresso, le verse dans le moulin en marche et reçoit - si le moulin est bon - la quantité exacte de café moulu. Ensuite, on continue directement avec la mouture.
Avantages des moulins à espresso Single Dosing :
- L'espresso est moulu frais. Aucun vieux café ne reste dans la chambre de mouture.
- Le type de café peut être changé rapidement et facilement. L'invité A peut choisir un décaféiné, l'invité B un espresso complexe du Salvador. Changer les grains et la mouture se fait rapidement.
- Les ajustements de mouture sont plus rapides car aucune mouture résiduelle ne doit être expulsée.
- Le nettoyage du moulin est plus rapide et aucun café ne doit être expulsé.
- Certains moulins pour doses individuelles conviennent également bien pour moudre du café filtre, si jamais un espresso n'est pas souhaité.
À l'intérieur une Eureka Mignon XL
L'Eureka Mignon Oro Single Dose est à l'intérieur une Eureka Mignon XL. Elle fonctionne donc très bien dans presque tous les paramètres. Les meules de 65 mm font un travail efficace et de qualité. Cela se voit non seulement avec l'espresso, mais se confirme dans tous les paramètres.
Le bruit accru par rapport à la Mignon XL pourrait être dû à la zone d'installation modifiée. Pour rappel, la XL a été livrée avec un tapis en caoutchouc. La retention « théorique » du moulin est de 0,9 gramme.
Pour la comparabilité avec les moulins à espresso classiques, nous avons arrêté le processus de mouture pour les moulins pour doses individuelles et retiré les grains. Puis, comme pour les autres moulins, nous avons pesé le reste de café moulu restant entre les meules. La Single Dose n'a atteint que 0,9 gramme. Déjà ici, on voit l'effet positif de l'inclinaison d'environ 15 degrés.
Si l'Eureka Single Dose est utilisée comme prévu et que la mouture est complète, 0 gramme de café restent. En d'autres termes : ce qui entre est complètement moulu. Excellent ! C'est comme ça que le Single Dosing est amusant.
C'est un peu amusant : Eureka ne semblait pas même croire que la mouture glisserait complètement hors du moulin. C'est pourquoi le moulin a été équipé d'un soufflet qui, comme sur la G-Iota, en actionnant plusieurs fois, est censé éjecter le reste de poudre de café. Bien pensé et merci pour cela. Mais il est malheureusement impossible d'avoir moins de 0 gramme de retention.
Stable, de qualité et un peu mal pensé
Le moulin est bien construit, impressionne avec un poids de base d'environ 8,1 kilogrammes et est disponible en chromé et noir ainsi que dans d'autres variantes de couleur. Le couvercle en bois sur le soufflet en caoutchouc a fière allure et fait de la XL un vrai objet de convoitise.
Comme nous avons constaté lors de notre test que le soufflet n'était pas du tout nécessaire, nous l'avons retiré. C'est tout à fait prévu. Le soufflet peut simplement être retiré. Il est regrettable que maintenant le beau couvercle en bois soit un millimètre trop grand pour s'adapter au réservoir de grains en plastique. À la place, un couvercle en plastique est fourni. C'est un peu frustrant, car il ne manque vraiment pas grand-chose et le couvercle en bois s'adapterait et donnerait aussi ce certain je-ne-sais-quoi au moulin dans sa forme réduite.
Avec une largeur de 12 cm, une hauteur de 32 cm et une profondeur de 26 cm, le moulin est typiquement compact à la manière d'Eureka et s'intègre bien à côté de presque toute machine à espresso.
Qualité de l'espresso et distribution des particules
Nous avons obtenu de nombreux bons espressi avec la Single Dose. Les cafés étaient doux et équilibrés. Parfois, nous avions une légère astringence en finale, mais elle ne pesait pas beaucoup.
La distribution des particules de l'Eureka Single Dose correspond à nos attentes. Le pic principal n'est pas trop large et la portion fine est relativement faible. Cela devrait entraîner une amertume moins désagréable dans la tasse. Le pic principal a une largeur dans le milieu, tandis que le pic fin compte plutôt dans le milieu antérieur, donc moins de portion fine.
Dans notre exemple, il a été relativement facile de ramener l'espresso à son état initial après ajustement. Ce n'est pas simple avec le petit ajustement de mouture de l'Eureka Single Dose. Comme pour la Mignon XL, c'est mieux que pour l'Eureka Specialita, mais l'Eureka Single Dose ne peut pas convaincre ici comme d'autres moulins avec un plus grand ajustement de mouture.
Attention : Avant de lire la conclusion, vous devez savoir deux choses. Premièrement, il est important de lire différentes sources et critiques. Nous vous présentons notre point de vue sur le moulin, mais d'autres critiques peuvent souligner d'autres forces et faiblesses.
Conclusion sur l'Eureka Mignon Single Dose
L'Eureka Mignon Single Dose de la série Oro est globalement un très bon moulin à espresso pour la maison et surtout intéressant au niveau des prix. Elle est moins chère que la XL, mais possède une technologie comparable à l'intérieur. Donc, si vous ne voulez pas absolument remplir le réservoir de grains, l'Eureka Single Dose est votre meilleur choix.
Elle a une retention plus faible, car la mouture résiduelle glisse étonnamment efficacement hors du moulin grâce à l'angle d'inclinaison. Le moulin peut aussi convaincre en termes de vitesse.
Bien sûr, la qualité de l'espresso est centrale, mais la Single Dose livre aussi la qualité Eureka éprouvée. Sur plusieurs passages, la température augmente à peine et a ici aussi l'avantage sur la Specialità.
Il n'y a vraiment pas d'arguments sérieux contre ce moulin. La plus grande faiblesse pourrait être l'ajustement de la mouture. Dans nos essais, cependant, nous sommes revenus relativement fiablement au réglage de base.
Le seul bémol : le moulin ne peut pas simplement être tourné davantage vers la plage du café filtre. Avec les moutures grossières, l'ajustement de la mouture ne fonctionne plus de manière fiable. C'est dommage, car les meilleurs moulins pour doses individuelles brillent aussi dans cette catégorie.
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